घर पर स्वादिष्ट पिज्जा कैसे बनाये

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  पिज़्ज़ा

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• पानी
• मक्खन
• नमक
• चीनी
• ख़मीर
• आटा
• तुलसी
• मोजरेला
• टमाटर की चटनी
• ओरिगैनो
• लवण

पिज्जा के प्रति उदासीन कम से कम एक व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है, क्योंकि इस ऐपेटाइज़र में अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद है। पिज्जा के साथ नाश्ता करना आसान नहीं है, बल्कि रात के खाने की जगह लेना और इसके अलावा आहार में विविधता लाना आसान नहीं है।

कई साल पहले एक इतालवी व्यंजन हमारी गृहिणियों की रसोई में आया था, और हर बार रसोइये न केवल भरने के लिए, बल्कि बेकिंग आटा के लिए भी नुस्खा को बेहतर बनाने की कोशिश करते हैं। हम घर पर पिज़्ज़ा बनाने के कुछ सरल विकल्पों का वर्णन करेंगे, इसके लिए हम ओवन के लिए सर्वोत्तम स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का वर्णन करेंगे।

इन पेस्ट्री की तैयारी में कई भिन्नताएं हैं, क्योंकि पिज्जा को विभिन्न आटे पर तैयार किया जा सकता है, और भरने के रूप में विभिन्न प्रकार की असामान्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। यीस्ट बेस्ड स्नैक बनाना जरूरी नहीं है, कई गृहिणियां इसके लिए पफ पेस्ट्री का भी इस्तेमाल करती हैं। स्नैक तैयार करने के लिए नीचे कुछ आसान विकल्प दिए गए हैं।

एक साधारण सलामी रेसिपी

ऐसी पेस्ट्री बनाना मुश्किल नहीं है, इसके लिए सलामी और टमाटर की चटनी तैयार करना काफी है। आधार के लिए, हम पारंपरिक जैतून का तेल आधारित पिज्जा आटा का उपयोग करते हैं।

आटा के लिए सामग्री:

• गर्म पानी - 125 मिली;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और दानेदार चीनी - 10 ग्राम प्रत्येक;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 230 ग्राम।

भरने के लिए सामग्री:

• सूखे तुलसी - 3 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 135 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• सूखे अजवायन - 3 ग्राम;
• सलामी - 110 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में गर्म पानी डाला जाता है, वहां सूखा खमीर का एक पैकेट डाला जाता है, साथ ही नमक और दानेदार चीनी भी डाली जाती है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है।
2. इसके बाद, आटा गूंधने के लिए तरल आधार में आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं। मिश्रण प्रक्रिया में कम से कम पांच मिनट लगते हैं।
3. यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल निकलता है, तो आप इसमें अधिक आटा मिला सकते हैं और आटा फिर से गूंध सकते हैं, गूंथने की प्रक्रिया लगभग दो मिनट तक चलती है।
4. तैयार द्रव्यमान को गोल किया जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जिसे शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। इस रूप में, आटा कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. इसी बीच टमाटर की चटनी को प्याले में निकाल लिया जाता है, वहां सूखे मसाले डाले जाते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दिया जाता है. ताजा तुलसी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर इसे पिज्जा बेक होने के बाद डाला जाता है।
6. फिर आटा लिया जाता है और एक परत में घुमाया जाता है, पिज्जा का व्यास लगभग 30 सेमी होना चाहिए। तैयार परत को बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर सावधानी से ले जाया जाता है।
7. सॉस को परत पर बिछाया जाता है और पूरे वर्कपीस में वितरित किया जाता है। सलामी और कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ के स्लाइस के साथ शीर्ष। यह ध्यान देने योग्य है कि रसोइये पनीर के टुकड़ों को फाड़ने की सलाह देते हैं, न कि इसे काटें।
8. टुकड़ा पंद्रह मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है, आटा बहुत जल्दी बेक हो जाता है, और पनीर पिघल जाना चाहिए।

चिकन और मशरूम के साथ

घर पर पिज्जा बनाने का काफी पारंपरिक विकल्प। इस तरह के क्षुधावर्धक को ओवन में बेक किया जाता है, और यदि आप चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप पके हुए माल को पिज़्ज़ेरिया से बदतर नहीं बना सकते हैं।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• तैयार पिज्जा आटा - 230 ग्राम;
• मोटे नमक - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 120 ग्राम;
• पिज्जा के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• प्याज - 55 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 210 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को धोया जाता है और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, यदि आप बड़े नहीं हैं तो आप मशरूम को चार भागों में काट सकते हैं।

ताजे प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, और कटा हुआ मशरूम वहां स्थानांतरित किया जाता है।मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद ही मशरूम में नमक और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। सभी सामग्री गोल्डन ब्राउन होने तक तलना जारी रखें।

चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा गर्म तेल के साथ एक साफ पैन में स्थानांतरित किया जाता है, और प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए तला हुआ होता है। मांस को तत्परता में लाने की आवश्यकता नहीं है, चिकन ओवन में तत्परता से आ जाएगा।

• जब मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। चर्मपत्र को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
• एक पतली परत प्राप्त करने के लिए आटे को अच्छी तरह से रोल किया जाता है, और फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आधार को टमाटर के पेस्ट के साथ लिप्त किया जाता है, प्याज के साथ तले हुए मशरूम शीर्ष पर रखे जाते हैं, मांस समान रूप से रखा जाता है और सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

एक विशेष पिज्जा मसाला के साथ शीर्ष पर पनीर छिड़कें और पंद्रह या बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए टुकड़ा भेजें। नतीजतन, हमने सीखा कि घर पर पिज्जा कैसे बनाया जाता है, चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार ओवन में एक स्नैक सेंकना मुश्किल नहीं है।

पफ पेस्ट्री पर पिज्जा

घर पर पिज्जा बनाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, पफ पेस्ट्री को ओवन में जल्दी से पकाया जाता है, और खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि आप बेस के लिए तैयार आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 परत;
• हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 110 ग्राम;
• डिब्बाबंद मशरूम - 110 ग्राम;
• सूखा पाउडर लहसुन - 5 ग्राम;
• हैम - 110 ग्राम;
• मेयोनेज़ और केचप - 1 चम्मच प्रत्येक;
• इतालवी जड़ी बूटी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और रोल आउट किया जाता है, और फिर चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है। यदि पिज्जा बेकिंग शीट पर बेक किया हुआ है, तो आटा लगभग 4 मिमी मोटा होना चाहिए।

इसके बाद क्षुधावर्धक के लिए सॉस तैयार किया जाता है, इसके लिए मेयोनेज़ और केचप को एक साथ मिलाया जाता है और उनमें मसाले डाले जाते हैं। तैयार सॉस को आटे की सतह पर लगाया जाता है।

भरने के लिए सभी घटकों को प्लेटों या क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर आटा और सॉस की सतह पर फैल जाता है। पिज्जा को बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियां जानना चाहती हैं कि घर पर ओवन में पिज्जा कैसे पकाना है ताकि यह सूखा न हो। वास्तव में, पकवान तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पालन करने के लिए सब कुछ पर्याप्त है।

वे कहते हैं? अनुभवी कारीगरों के लिए, आटा अधिक हवादार हो जाएगा यदि आप इसे अपने हाथों से फैलाते हैं, और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल नहीं करते हैं। पिज्जा को ओवन में पंद्रह मिनट से ज्यादा नहीं बेक करना चाहिए, इस दौरान फिलिंग और आटा दोनों अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे।