स्वादिष्ट ओलिवियर सलाद कैसे बनाये

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  सलाद

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• उबला हुआ सॉसेज
• अंडे
• आलू
• ढिब्बे मे बंद मटर
• गाजर
• अचार
• प्याज
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च

ओलिवियर सलाद का स्वाद बहुत से लोग बचपन से जानते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के व्यंजन का आविष्कार एक फ्रांसीसी शेफ ने किया था। क्लासिक सलाद नुस्खा अभी भी एक रहस्य बना हुआ है, लेकिन रूसी व्यंजनों में इस तरह के एक स्वादिष्ट उत्सव पकवान की तस्वीर के साथ अपने स्वयं के चरण-दर-चरण व्यंजन हैं।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद

आज ओलिवियर सलाद की तैयारी पर कई विविधताएं हैं, लेकिन हम सॉसेज, आलू और मेयोनेज़ के साथ क्लासिक नुस्खा से शुरू करेंगे। इतनी सरल रचना के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और मुंह में पानी लाने वाला होता है, जैसा कि चरण-दर-चरण तस्वीरों में होता है।

अवयव:

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 2 अंडे;
• 2 आलू कंद;
• 1 गाजर;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हम सलाद के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को उबालते हैं। और जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं, हम पकवान तैयार करना शुरू करते हैं और आलू को पहले क्यूब्स में काटते हैं।

गाजर को थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम अंडे को क्यूब्स में भी तोड़ते हैं।

अचार के बारे में मत भूलना, हम उन्हें छोटे कप में भी पीसते हैं।

अब हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और यह तैयार पकवान को अपने कड़वे स्वाद के साथ खराब नहीं करता है, हम सब्जी को उबलते पानी से जलाते हैं।

अगला, हम डॉक्टर के सॉसेज को लेते हैं, यह ऐसे सॉसेज के साथ था कि सोवियत वर्षों में सलाद तैयार किया गया था। सुंदर क्यूब्स में काटें, इसलिए यह सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है।

फिर हम सभी तैयार सामग्री को डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सलाद के कटोरे में भेजते हैं।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ, चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मेज पर परोसें।

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ड्रेसिंग के लिए, केवल मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं, या उन्हें समान अनुपात में मिला सकते हैं, आप अपनी पसंदीदा सॉस भी बना सकते हैं। इस तरह के सलाद को परोसने से ठीक पहले सीज़न करना बेहतर होता है, इसलिए यह बेहतर होगा कि इसकी ताजगी बनी रहे।

चिकन के साथ "ओलिवियर" पकाना

चिकन ओलिवियर रेसिपी भी क्लासिक सलाद तैयार करने के विकल्पों में से एक है। पकवान कम वसा वाला होता है, लेकिन साथ ही स्वाद में अधिक संतोषजनक और नाजुक होता है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सॉसेज वाले संस्करण से बहुत अलग नहीं है, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 3-4 अचार;
• 180 ग्राम हरी मटर;
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी:

उबले और छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें।

उबली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में पीस लें।

हम पोल्ट्री पट्टिका की ओर मुड़ते हैं, जिसे हम नरम होने तक पहले से उबालते हैं, इसे तंतुओं में काटते हैं, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

हम उबले अंडे काटते हैं।

मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब हम डिब्बाबंद मटर सहित सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में भेजते हैं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और स्वादिष्ट पकवान तैयार है।

परोसने से ठीक पहले सलाद, नमक और काली मिर्च की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए। यदि वांछित है, तो आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ नुस्खा को पूरक कर सकते हैं। और उत्सव की मेज पर व्यंजन परोसने के लिए, आप कटे हुए कटोरे का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए सलाद अधिक प्रस्तुत करने योग्य लगेगा।

सॉसेज और ताजा ककड़ी के साथ पकाने की विधि

क्लासिक ओलिवियर सलाद रेसिपी आमतौर पर अचार या अचार खीरे के साथ तैयार की जाती है, लेकिन इस तरह के व्यंजन को ताजी सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है। इस तरह के उपचार की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा उतना ही सरल है, पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है।

अवयव:

• 400 ग्राम सॉसेज;
• 270 ग्राम हरी मटर;
• 5 अंडे;
• 2 गाजर;
• 4 आलू;
• 1 ककड़ी;
• 6 बड़े चम्मच। एलमेयोनेज़;
• अजमोद;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हमेशा की तरह, हम आलू, अंडे और गाजर को उबालकर शुरू करते हैं। हम सब कुछ ठंडा और साफ करते हैं। ताजा खीरे को छोटे क्यूब्स में पीस लें। आपको सब्जी को छिलके से नहीं छीलना चाहिए, नहीं तो यह बहुत रस देगा और सलाद पानीदार हो जाएगा।

उबला हुआ सॉसेज या आप हैम ले सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

अब अगला कदम गाजर है, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

इसके बाद, आलू को क्यूब्स में काटने और उबले हुए अंडे काटने के लिए भी रहता है।

अजमोद को बारीक काट लें।

अब सभी कटी हुई सामग्री को एक आम प्याले में डालिये, हरे मटर डालिये

नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

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परोसने से पहले, डिश को ठंडी जगह पर थोड़ा पकने दें। आप सजावट के लिए एक सर्विंग रिंग का उपयोग करके ओलिवियर को एक सामान्य डिश या भागों में परोस सकते हैं।

ताजा ककड़ी और मांस नुस्खा

ताजा खीरे के साथ ओलिवियर सलाद सॉसेज या मांस के साथ बनाया जा सकता है। एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए मांस उत्पाद को वील या बीफ के रूप में लिया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां ध्यान दें कि चिकन पट्टिका इस तरह के पकवान के लिए सबसे उपयुक्त है।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• 5 अंडे;
• 1-2 ताजा खीरे;
• हरी मटर की 1 कैन;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, तुरंत एक बाउल में निकाल लें।

अब हम तैयार कुक्कुट पट्टिका लेते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और आलू को मांस भेजते हैं।

अगला, गाजर बिछाएं, जिसे हम छोटे क्यूब्स में पीसते हैं।

ताजा खीरे को छोटे क्यूब्स में पीस लें, बाकी सामग्री में जोड़ें।

और अब कटे हुए अंडे को कुल द्रव्यमान में डालें।

इसके बाद हरी मटर और बारीक कटा हरा प्याज डालें।

थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और मेयोनीज डालकर सभी सामग्री को मिला लें।

तो स्वादिष्ट सलाद तैयार है, इसे परोसने और सजाने के बारे में सोचना बाकी है, लेकिन यहाँ चुनाव केवल आपका है।

ओलिवियर जेली सलाद

ओलिवियर अक्सर छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप सॉसेज और आलू के साथ लगातार सलाद तैयार करते हुए थक गए हैं, तो हम आपको क्लासिक रेसिपी को फिर से चलाने और इसे जेली के रूप में बनाने का सुझाव देते हैं। और इस तरह के एक असामान्य पकवान को कैसे प्राप्त करें, आप चरण-दर-चरण फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा से पता लगा सकते हैं।

अवयव:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम हैम;
• 2-3 ग्राम आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 100 ग्राम जैतून।

जेली सॉस के लिए:

• 3-4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच अनाज सरसों;
• 150 मिलीलीटर मटर की नमकीन;
• 15 ग्राम जिलेटिन।

तैयारी:

हम मटर का एक जार खोलते हैं, तरल को एक अलग कटोरे में डालते हैं और इसमें जिलेटिन को हिलाते हैं, इसे एक तरफ सूजने के लिए छोड़ देते हैं।

सॉस के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और अनाज सरसों के साथ मिलाएं।

जैतून को काट लें, जिसे मसालेदार खीरे से बदला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में। सलाद के लिए क्यूब्स और अन्य सामग्री में काटें - आलू, गाजर और हैम।

सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ठंडा करें और सॉस में डालें, चिकना होने तक हिलाएं।

अब सभी कटी हुई सामग्री को एक आम बाउल में डालें, मटर में डालें, नमक डालें और सॉस में डालें, मिलाएँ।

हम एक आयताकार आकार लेते हैं, इसे पन्नी के साथ कवर करते हैं, लेट्यूस की एक पतली परत बिछाते हैं, पूरे उबले अंडे को केंद्र में पूरी लंबाई के साथ डालते हैं।

अगला, चिकन उत्पाद को शेष सलाद के साथ कवर करें, एक फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें, यदि वांछित हो, तो शीर्ष पर एक बोर्ड लगाएं और उत्पीड़न डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।

सलाद को बाहर निकालने के बाद, बस इसे एक सपाट डिश पर पलट दें, फिल्म के साथ मोल्ड को हटा दें और तैयार "ओलिवियर" को भागों में काट लें, वांछित के रूप में सजाएं।

झींगा के साथ ओलिवियर

यदि आपका परिवार समुद्री भोजन का बहुत शौकीन है, तो आपको झींगा के साथ "ओलिवियर" की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। लेकिन समुद्री भोजन व्यंजनों के अलावा, नुस्खा टर्की मांस का उपयोग करता है, लेकिन चिकन खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

• 150 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 100 ग्राम झींगा;
• 2 आलू;
• 2 अंडे;
• 1 गाजर;
• 3-4 अचार;
• 100 ग्राम मटर;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

टर्की मांस, आलू, गाजर और अंडे को पहले से उबाल लें। हम सब कुछ ठंडा करते हैं और क्या साफ करने की जरूरत है।

चिंराट को पहले से उबलते नमकीन पानी में डालें, उन्हें सिर्फ एक-दो मिनट के लिए पकाएं। समुद्री भोजन निकालने के बाद, ठंडा और साफ करें।

आलू को क्यूब्स में काट लें और तुरंत उन्हें एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू के ऊपर डालें।

हमने अंडे को क्यूब्स में काट दिया, हम उन्हें बाकी सामग्री में भी भेजते हैं।

अब अचार को सलाद के प्याले में डालिये, जिसे हम दूसरी सामग्री की तरह पीसते हैं

उबले हुए मुर्गे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम सजावट के लिए थोड़ा झींगा छोड़ते हैं, बाकी को सलाद में जोड़ें।

हरी मटर डालें।

लगभग समाप्त सलाद, स्वाद के लिए काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम। भागों में परोसें, चिंराट के साथ पकवान को सजाएं और यदि वांछित हो, तो अजमोद या डिल की टहनी।

ओलिवियर जैसे प्रसिद्ध सलाद की तैयारी की एक तस्वीर के साथ प्रत्येक गृहिणी का अपना क्लासिक और सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा है। लेकिन हम आशा करते हैं कि इस लेख में आप उस व्यंजन के लिए अन्य व्यंजनों की खोज करने में सक्षम थे जिसके साथ आप अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।