नए साल के स्नैक्स 2021

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  नाश्ता

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• टार्टलेट
• चमपिन्यान
• प्याज
• मक्खन
• पनीर
• खट्टी मलाई
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण
• चीनी
• मिर्च
• आटा

क्या आप नए साल 2021 को खास तरीके से मनाना चाहते हैं ताकि छुट्टी लंबे समय तक याद रहे? फिर अब यह सोचने लायक है कि बैल के वर्ष में नई और दिलचस्प चीजें क्या पकाएं। इस चयन में नए साल की मेज के लिए मूल और स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए सर्वोत्तम व्यंजन हैं।

मशरूम के साथ टार्टलेट में जुलिएन

छोटे टार्टलेट में पकाया गया जुलिएन नए साल 2021 के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म नाश्ता है। यह उन अवसरों के लिए एकदम सही व्यंजन है जब आपको रसोई में बिना किसी परेशानी के आमंत्रित मेहमानों पर सुखद प्रभाव डालने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 12 रेत टार्टलेट;
• 400 ग्राम शैंपेन या अन्य मशरूम;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
• 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 चुटकी दानेदार चीनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 चुटकी गेहूं का आटा।

तैयारी:

प्याज को छीलकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और 7 मिनट के लिए भूनें।

• बहते पानी के नीचे मशरूम को धो लें, थोड़ा सूखा और मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ एक पैन में कटा हुआ मशरूम डालें, सभी तरल वाष्पित होने तक भूनें।
• कुछ चुटकी मैदा डालें और सामग्री को मिलाएँ। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, 2 मिनट के लिए भूनें।

आखिरी चरण में, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को गाढ़ा होने दें।

आंच बंद करने के बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च, नमक और एक चुटकी दानेदार चीनी स्वादानुसार डालें। अंतिम घटक स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा यदि खट्टा क्रीम खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया था।

रेत टार्टलेट तैयार करें, उनमें तैयार मशरूम की फिलिंग डालें और चम्मच से समान रूप से वितरित करें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और प्रत्येक टार्टलेट पर छिड़कें।

टार्टलेट को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 5-10 मिनट तक बेक करें। तैयार गर्म स्नैक को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और नए साल 2021 के लिए परोसा जा सकता है।

मैकेरल रियाट

एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा, जिसके उपयोग से छुट्टी के लिए एक असामान्य मछली क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है। इस प्रकार के मैकेरल पीट को सैंडविच और टार्टलेट पर स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• ताजा मैकेरल के 2 शव;
• shallots के 3 टुकड़े;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20% वसा;
• जमीन लाल शिमला मिर्च, तारगोन, धनिया, अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• 1 तेज पत्ता।

तैयारी:

• कमरे के तापमान पर मैकेरल को पूर्व-पिघलना। प्रत्येक शव को अंदर से साफ करें और सिर काट लें, बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें।
• मैकेरल को एक गहरे सॉस पैन में डालें, तेज पत्ता, छिले हुए प्याज़ और गाजर डालें। एक चुटकी अजवायन के साथ छिड़कें और सफेद शराब के साथ डालें। पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच से हटा दें, 15 मिनट के लिए सर्द करें।

• मछली से हड्डियों और त्वचा को हटा दें, एक कांटा के साथ चिकना होने तक गूंध लें। बचे हुए शोरबा को छलनी से छान लें।
• कटा हुआ मैकेरल में बारीक कटा हुआ प्याज, सरसों, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, तारगोन, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं।

वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक शेष शोरबा के साथ तैयार रियात को पतला करें। मैकेरल पेस्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।ब्रेड पर फिश ऐपेटाइज़र फैलाएं और परोसें।

मछली भरने के साथ पैनकेक बैग

सुनिश्चित नहीं हैं कि बैल के वर्ष में नया और दिलचस्प क्या पकाना है? फिर इस क्लासिक स्नैक को देखें। मछली भरने के साथ गुलाबी पैनकेक बैग कुछ हद तक सांता क्लॉस की याद दिलाते हैं। नए साल का नाश्ता बहुत ही सरल और स्वादिष्ट निकला।

पेनकेक्स के लिए:

• 180 मिलीलीटर केफिर;
• 1 उबला हुआ चुकंदर;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• 1 चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच आटा।

भरने के लिए:

• 150 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• 5 हरी प्याज के पंख;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़।

तैयारी:

• फोटो के साथ साधारण रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तैयार करने के लिए, गेहूं के आटे को छोड़कर, सभी सामग्री को मिलाएं।
• पहले से उबले हुए बीट्स को छील लें, एक अलग कंटेनर में बारीक कद्दूकस कर लें। चीज़क्लोथ का उपयोग करके, बीट्स से रस निचोड़ें और आटे में डालें।

आखिरी चरण में मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ ताकि तैयार आटे में छोटी-छोटी गांठें न रह जाएँ।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। पैन में आधा करछी आटा डालें और समान रूप से सतह पर वितरित करें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

• अब आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। हेरिंग फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें।
• दो अंडों को सख्त उबाल लें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।

• बहते पानी के नीचे धोए गए हरे प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें।
• सभी कुचल सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
• एक पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें, ऊपर से एक बड़ा चम्मच फिलिंग डालें।

धीरे से पैनकेक के किनारों को अपने हाथों से उठाएं ताकि फिलिंग अंदर हो और इसे हरे प्याज के पंख से बांध दें।

नए साल 2021 के लिए एक मूल क्षुधावर्धक तैयार है, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।

केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ उत्सव सैंडविच

अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि बैल के वर्ष में नई और दिलचस्प चीज़ें क्या पकाएँ। नए साल 2021 के लिए क्षुधावर्धक के रूप में सलाद परोसने का एक असामान्य विकल्प उत्सव की मेज पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आएगा। चाहें तो सलाद में थोड़ा मसालेदार खीरा डालकर डिश में तीखा स्वाद ला सकते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम रोटी;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल के 2 टहनी।

तैयारी:

• सबसे पहले, फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, हम भविष्य के सैंडविच के लिए एक स्प्रेड तैयार करेंगे। ताजे खीरे को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। त्वचा के साथ छोटे क्यूब्स में काटें।
• पैकेजिंग से केकड़े की छड़ें छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में खीरे और केकड़े की छड़ें डालें।

छिलके वाले प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। और इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इसे पहले से 7-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

• सलाद की संरचना ताजा डिल के साथ विविध हो सकती है। जड़ी बूटियों को कुल्ला, बारीक काट लें और अन्य सामग्री में जोड़ें।
• सलाद कटोरे की सामग्री को स्वाद के लिए नमक करें और मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच के साथ सीजन करें।

• तैयार लोई को पतले स्लाइस में काट लें।
• प्रत्येक स्लाइस को मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में थोड़ा सा सुखा लें।

कुरकुरे लोफ स्लाइस पर एक बड़ा चम्मच सलाद डालें और समान रूप से फैलाएं। एक असामान्य क्षुधावर्धक तैयार है, आप इसे न केवल नए साल 2021 के लिए, बल्कि किसी अन्य छुट्टी के लिए भी परोस सकते हैं।

एवोकैडो सैंडविच

एवोकैडो से प्यार है, लेकिन यह नहीं जानते कि आप इस विदेशी फल से क्या बना सकते हैं? सरल और स्वादिष्ट सैंडविच का प्रयास करें जो निश्चित रूप से भोजन प्रेमियों को पसंद आएंगे।

अवयव:

• 3 मध्यम एवोकैडो
• कटा हुआ रोटी;
• ½ लाल प्याज;
• 3 उबले अंडे;
• १ नींबू का टुकड़ा
• लहसुन की 2 लौंग;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या वसा रहित मेयोनेज़।

तैयारी:

1. दो अंडों को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. आधा लाल प्याज छीलें और चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें।
3. दो एवोकाडो को आधा काट लें, छील लें और बड़े बीज निकाल दें। एवोकैडो के ऊपर नींबू का रस डालें (इस तरह कटे हुए फल काले नहीं होंगे)। छिलके वाले गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें।
4. कटी हुई सामग्री को दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़ से भरना बाकी है। ऐपेटाइज़र को स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें, पूरी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

लोफ के कटे हुए स्लाइस को तैयार फिलिंग से चिकना करें, समान रूप से वितरित करें। तैयार सैंडविच को जड़ी-बूटियों से सजाएं और नए साल 2021 के लिए परोसें।

टूना आमलेट क्षुधावर्धक

उन गृहिणियों के लिए जो इस बारे में सोच रही हैं कि बैल के वर्ष में क्या नया और दिलचस्प खाना बनाना है, हम इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। मुख्य बात यह है कि पहले से पतली पीटा ब्रेड खरीदना है, ताकि बाद में आप इसे भरने के साथ एक आमलेट को जल्दी से लपेट सकें।

अवयव:

• 2 पतली पीटा ब्रेड;
• कसा हुआ हार्ड पनीर के 2 बड़े चम्मच;
• 5 ताजे अंडे;
• अजमोद की 2 टहनी;
• ग्राउंड पेपरिका का ½ चम्मच;
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टूना के 2 डिब्बे;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• जैतून या खड़ा जैतून।

तैयारी:

• अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें। पिसी हुई पपरिका और काली मिर्च, नमक डालें।
• कड़ी पनीर को कद्दूकस कर लें और फेंटे हुए अंडे में डालें, कटा हुआ साग डालें।
• एक कड़ाही में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। पीटा अंडे का आधा द्रव्यमान जोड़ें। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और नरम होने तक पकाएं।

• एक पिसा ब्रेड टेबल पर रखें और खोल दें, तैयार ऑमलेट को ऊपर रखें।
• डिब्बाबंद टूना से सभी तरल निकालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक एक कांटा के साथ मछली को मैश करें, आमलेट के ऊपर डालें और समान रूप से वितरित करें।

कटे हुए या छिलके वाले जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें और मछली के ऊपर रखें। सारी सामग्री को टाइट रोल में बेल लें।

• शेष पीटा ब्रेड, आमलेट और मछली के साथ भी यही कदम दोहराया जाना चाहिए। दोनों तैयार रोल्स को फॉयल में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• फिर प्रत्येक रोल को मोटे स्लाइस में काट लें और नए साल 2021 के लिए हार्दिक नाश्ते के रूप में परोसें।

चिकन लीवर मूस

चिकन लीवर से बने हवादार और बहुत ही नाजुक मूस को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या बड़े करीने से टार्टलेट में रखा जा सकता है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इतना आसान और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक चंद मिनटों में तैयार हो जाता है.

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 50 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 1 चुटकी थाइम
• 1 चुटकी नमक;
• एक चुटकी जमीन और ऑलस्पाइस;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी।

तैयारी:

चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त हटा दें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। चूंकि चिकन लीवर में कड़वा स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे दूध में पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है।

पहले से गरम किए हुए पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और पैन में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। कुछ मिनटों के बाद, तैयार चिकन लीवर डालें। ऑफल को पकने तक भूनें।

एक ब्लेंडर बाउल में तले हुए लीवर को प्याज के साथ डालें। पैन में 50 मिलीलीटर स्केट डालें जहां ऑफल तली हुई थी, शराब को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनट उबालें। फिर ऑफल में डालें।

• पूरी सामग्री को एक ब्लेंडर से 20 सेकंड के लिए चिकना होने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
• बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और परिणामी मिश्रण में तीन बार डालें। एक और मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो।और तैयार मूस को बहुत स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए, आपको इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है।

एक अलग कंटेनर में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और धीरे से लीवर के साथ मिलाएँ। परिणाम एक समान स्थिरता होना चाहिए। तैयार मिश्रण को एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सख्त होने के बाद, तैयार लीवर मूस को अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए। मूस को तैयार टोस्ट पर फैलाएं या सावधानी से टार्टलेट में रखें, खीरे के स्लाइस से गार्निश करें और परोसें।

बैल के वर्ष में नई और दिलचस्प चीजों को पकाने के बारे में सोचकर, आपको आने वाले वर्ष के प्रतीक की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना होगा। हॉलिडे स्नैक्स के लिए प्रस्तुत व्यंजनों से नए साल 2021 के लिए उत्सव की मेज में विविधता लाने में मदद मिलेगी।