कुकिंग बीफ लीवर पाट

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  नाश्ता

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• गोमांस जिगर
• गाजर
• प्याज
• मक्खन
• वनस्पति तेल
• नमक
• मसाले

बीफ लीवर पाट हल्के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। घर पर, इस तरह के पकवान को प्राप्त करना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री ताजा हैं, फिर पाट में कड़वाहट नहीं होगी और एक समृद्ध रंग प्राप्त होगा, जैसा कि प्रस्तुत चरण-दर-चरण व्यंजनों में एक तस्वीर के साथ है।

गाजर के साथ लीवर पाट

बीफ लीवर पीट को नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है या नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाया जा सकता है। इस तरह के पकवान को घर पर तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया गृहिणी भी चरण-दर-चरण नुस्खा का सामना कर सकती है, मुख्य बात यह है कि जिगर का एक अच्छा टुकड़ा चुनना है। प्रस्तावित क्षुधावर्धक विकल्प गाजर को जोड़ने के लिए प्रदान करता है, जो कि फोटो में सुगंध, मिठास और रंग जोड़ देगा।

अवयव:

• 300 ग्राम गोमांस जिगर;
• 150 ग्राम गाजर;
• 1 प्याज;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें और इसके लिए प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में गर्म तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

उसके बाद, गाजर को कद्दूकस करके सब्जी में डालें और सभी सब्जियों को नरम होने तक, नमक और काली मिर्च तलने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों को भूनें।

हम फिल्म से ऑफल को साफ करते हैं, नलिकाएं, कुल्ला, सूखा और टुकड़ों में काटते हैं।

लीवर के टुकड़ों को एक अलग फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। मुख्य बात यह है कि जिगर को आग पर अधिक न डालें, अन्यथा यह सूख जाएगा। इसके अलावा, तलने के दौरान, ऑफल को नमकीन नहीं किया जाता है, क्योंकि नमक से रस निकल जाएगा और लीवर सख्त हो जाएगा।

अब हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को 2 बार मोड़ते हैं, दूसरी बार सब्जियों के साथ। अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को तली हुई तेल के साथ तीसरी बार सामग्री के माध्यम से स्क्रॉल करें।

लगभग तैयार पटे में मक्खन मिलाएं।

दिलचस्प! क्रीम के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सूप

सेवा करते समय, क्षुधावर्धक को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

गोमांस जिगर चुनते समय, इसके रंग पर ध्यान देना जरूरी है, यह उज्ज्वल चुकंदर होना चाहिए। बड़े रक्त के थक्कों और वाहिकाओं, साथ ही हरे धब्बे और एक खट्टी गंध की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद बहुत खराब गुणवत्ता का है।

बीन्स के साथ लीवर पाट

बीफ लीवर पीट रेसिपी में मक्खन मिलाने की आवश्यकता होती है, और इस तरह के एक घटक की उपस्थिति सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन घर पर, आप अधिक आहार व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं यदि आप तेल को सेम के साथ बदलते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के रूप में पाट स्वादिष्ट, कोमल और हवादार हो जाता है।

अवयव:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• 80 ग्राम बीन्स;
• 100 ग्राम दही पनीर;
• 3 बड़े चम्मच। एल रेड वाइन (सूखा);
• 200 मिलीलीटर शोरबा;
• 1 प्याज;
• 1 तेज पत्ता;
• 0.5 चम्मच सूखी तुलसी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

लाल या सफेद बीन्स लें, रात भर पानी में भिगो दें।

• तरल निकालने के बाद, बीन्स को साफ पानी से भरें और १, ५-२ घंटे तक पकाएँ।
• हम सभी नसों, फिल्मों से बीफ ऑफल छोड़ते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज के साथ जिगर को स्टीवन में भेजते हैं, मिर्च, नमक, तुलसी का मिश्रण डालते हैं, तेज पत्ता डालते हैं। शराब, मांस या सब्जी शोरबा में डालो। उबालने के बाद लीवर को 20 मिनट तक पकाएं।

तैयार लीवर को थोड़ा ठंडा करें और लहसुन और बीन्स को मिलाकर ब्लेंडर बाउल में डालें, पीस लें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में दही पनीर जोड़ें और सब कुछ फिर से हिलाएं। अगर पत्ता सूख गया है, तो उस शोरबा को डालें जिसमें जिगर पकाया गया था।

हम तैयार पाट को कांच के जार में या पन्नी में सॉसेज के रूप में संग्रहीत करते हैं।

दिलचस्प! कद्दू दलिया चावल के साथ पकाना

कई गृहिणियां जो अक्सर बीफ लीवर पकाती हैं, वे जानती हैं कि ऐसा उत्पाद कड़वा हो सकता है। इसलिए, क्षुधावर्धक को खराब न करने के लिए, ऑफल को पहले ठंडे दूध में, नमक या सोडा के साथ पानी में भिगोना चाहिए।

मशरूम के साथ बेक्ड लीवर पाट

मशरूम के साथ पके हुए बीफ़ लीवर पीट की तस्वीर के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक प्राप्त करने की अनुमति देगा, बल्कि बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट भरने की भी अनुमति देगा। बेशक, आप मशरूम को शामिल किए बिना घर पर एक पाटे बना सकते हैं, फिर आपको बस एक नाजुक मलाईदार स्वाद वाला क्षुधावर्धक मिलता है।

अवयव:

• 1 किलो गोमांस जिगर;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लीक का 1 डंठल;
• 1 गाजर;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 0.5 चम्मच जायफल।

तैयारी:

हम लीवर को अच्छे से धोते हैं और दूध में 3-4 घंटे के लिए भिगो देते हैं। यह मांस को अधिक कोमल और कम कड़वा बना देगा।

उसके बाद प्याज़ और गाजर की तरह कलेजे को पीस लें और फिर एक पैन में सामग्री को गर्म तेल में 7-10 मिनट तक भूनें

फिर पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें, नमक और मसाले डालें, क्रीम, दूध डालें और एक पेस्टी द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें।

शिमला मिर्च को पीस लें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सुनहरा न हो जाए।

अब पकोड़े में मशरूम, मक्खन डालें, मिलाएँ, एक ऐसे रूप में स्थानांतरित करें जो पन्नी से बनाया जा सकता है, और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।

तैयार पटे को वायर रैक पर ठंडा करें, और फिर रात भर फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, यह गाढ़ा हो जाएगा और वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

सब्जियों को भूनें, साथ ही लीवर को भी भूनें, जैतून या मक्खन में बेहतर है, तो तैयार पटे का स्वाद और अधिक परिष्कृत हो जाएगा।

नट्स के साथ लीवर पाट

सेब और मेवों के साथ बीफ लीवर पाट की रेसिपी बहुत ही सरल है, और एक परिष्कृत उत्तम स्वाद के साथ एक घर का बना नाश्ता प्राप्त किया जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक, जैसा कि प्रस्तुत चरण-दर-चरण तस्वीरों में है, नाश्ते के लिए आदर्श है, क्योंकि यहां बहुत अधिक प्रोटीन है, जो ताकत देता है और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।

अवयव:

• 500 ग्राम गोमांस जिगर;
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ा सेब;
• अखरोट के 50 ग्राम;
• 70 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जायफल स्वाद के लिए।

तैयारी:

पहले से ही सभी फिल्मों और थक्कों से छीलकर, बीफ़ ऑफल को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, सेब के छिलके और बीज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। पाटे के लिए हम मीठे और खट्टे स्वाद और घने गूदे वाले फलों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, किस्में एंटोनोव्का, सिमिरेंको, दादी।

अखरोट को किचन हैमर या बेलन की मदद से दरदरा पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं और प्याज को पारदर्शी होने तक 6-8 मिनट तक भूनें।

फिर सब्जी में लीवर डालकर 8-10 मिनट तक ऑफल को भूनें।

अब पैन में सेब डालें, नमक, मिर्च का मिश्रण डालें, सब कुछ मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ, ध्यान रहे कि कुछ भी जले नहीं।

उसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके लीवर को प्याज और सेब के साथ पीस लें। फिर बचा हुआ तेल डालें और लहसुन की कलियों को दबाकर फिर से फेंटें। आखिरी चरण में, मेवा और जायफल डालें, मिलाएँ और पाट तैयार है।

उपयोग करने से पहले, जिगर को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए, ताकि यह सही स्थिरता प्राप्त कर सके।

घर पर एक कोमल और स्वादिष्ट बीफ लीवर पाट प्राप्त करना इतना मुश्किल नहीं है। इस तरह के स्नैक की तस्वीर के साथ कई गृहिणियों का अपना विशेष चरण-दर-चरण नुस्खा है। कोई मसाले के लिए लाल मिर्च, मिर्च और करी डाल देता है। और किसी को मशरूम, जड़ी-बूटियों, बटेर अंडे और यहां तक कि कद्दू के साथ क्षुधावर्धक खाना बनाना पसंद है। कोई भी विकल्प आपको हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देगा।