लेंट 2020 . में आम लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

प्रत्येक रूढ़िवादी ईसाई के लिए ग्रेट लेंट 2020 एक विशेष मार्ग है जो उसे मसीह के पुनरुत्थान की ओर ले जाता है। उपवास के दिनों में, आपको जीवन शैली और भोजन के सेवन के सख्त नियमों का पालन करना चाहिए। और सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर ऐसे नियमों का पालन करने में मदद करेगा।

ग्रेट लेंट. के नियम और परंपराएं

कुछ ईसाई उपवास को आहार के रूप में देखते हैं, लेकिन यह गलत है, क्योंकि प्रत्येक आस्तिक के लिए उसकी आध्यात्मिक सफाई के लिए ग्रेट लेंट आवश्यक है। इसलिए, प्रत्येक रूढ़िवादी ईसाई को न केवल यह जानना चाहिए कि कौन से उत्पाद निषिद्ध हैं, बल्कि उपवास की परंपराएं भी हैं।

1. लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे गंभीर हैं।
2. आप केवल शाम को ही खाना खा सकते हैं, और शनिवार और रविवार को केवल सुबह खाना मना है।
3. सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को बिना तेल और खाना पकाने के केवल कच्चे भोजन की अनुमति है। मंगलवार और गुरुवार को आप गर्म खाना खा सकते हैं, लेकिन तेल नहीं।
4. शनिवार और रविवार को आप अंतिम शनिवार को छोड़कर, तेल से आग पर खाना बना सकते हैं और कुछ शराब भी पी सकते हैं।
5. गुड फ्राइडे के दिन पूरे दिन भोजन से परहेज करना चाहिए।

सभी सूचीबद्ध परंपराएं और नियम मठ चार्टर का उल्लेख करते हैं। आम लोगों के लिए, ग्रेट लेंट 2020 के लिए चर्च एक अलग दैनिक भोजन कैलेंडर तैयार करता है ताकि वे सही आहार चुन सकें और इस तरह उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। नीचे पोषण संबंधी दिशानिर्देशों के साथ एक तालिका है।

और अगर एक रूढ़िवादी ईसाई को अपने स्वास्थ्य पर भरोसा है, तो वह रूढ़िवादी मठों के चार्टर का पालन कर सकता है। और यदि नहीं, तो बेहतर होगा कि आप पादरी से सलाह लें कि आप उपवास को कैसे नरम कर सकते हैं।

लेंटा में क्या करें और क्या न करें

आम आदमी के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर यह समझने में मदद करेगा कि ग्रेट लेंट 2020 के दौरान क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं। तो, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ प्रतिबंध के अंतर्गत आते हैं:

• मांस और उसके डेरिवेटिव (हैम, सॉसेज, आदि);
• पनीर, दही, केफिर, पनीर और मक्खन सहित डेयरी उत्पाद;
• अंडे;
• फैटी पेस्ट्री;
• कॉफ़ी;
• शराब।

इसके अलावा, लेंट के दौरान, आप बहुत मीठा या बहुत मसालेदार या नमकीन खाना नहीं खा सकते हैं। इसे ओवरकिल भी माना जाता है। लेकिन, पद की सख्ती के बावजूद, अनुमत उत्पादों की सूची काफी विस्तृत है और इसमें शामिल हैं:

• सब्जियां - ताजा, नमकीन, मसालेदार, उबला हुआ, मसालेदार;
• कोई अनाज;
• फलियां;
• मशरूम - ताजा, सूखा, मसालेदार, नमकीन;
• ताजा जामुन और फल;
• जाम;
• सूखे मेवे;
• राई, अनाज, काली रोटी;
• पागल;
• शहद;
• वनस्पति तेल;
• चाय, जूस, कॉम्पोट्स, जेली।

अनुमत दिनों में, आप स्टू, बेक्ड या उबली हुई मछली खा सकते हैं। आप समुद्री भोजन भी खा सकते हैं, लेकिन आपको महंगे सीप, मसल्स और कैवियार नहीं खरीदना चाहिए।

व्रत 2020. में राहत

आम लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर आपको यह पता लगाने में भी मदद करेगा कि ग्रेट लेंट 2020 के किन दिनों में भोग की अनुमति है। तो कुछ दिनों के उपवास पर, जो शनिवार और रविवार को पड़ता है, मछली और समुद्री भोजन को तेल के साथ पकाने और शराब पीने की अनुमति है। ग्रेट लेंट के दौरान कई रूढ़िवादी छुट्टियां हैं: घोषणा, लाज़रेव शनिवार और पाम संडे। ऐसे दिनों में, आप सख्त प्रतिबंधों से हटकर एक ग्लास वाइन के साथ फिश डिश परोस सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों और गंभीर रूप से बीमार लोगों के लिए भोग प्रदान किया जाता है, उनके लिए मांस छोड़ना पर्याप्त है, और फिर इस शर्त पर कि डॉक्टर से कोई विशेष निर्देश नहीं है। लेकिन यहां भी यह सोचने लायक है कि क्या स्वादिष्ट और इतना जरूरी नहीं कि आप खुद को नकार सकें।

दाल रेसिपी

सामान्य लोगों के लिए, दैनिक भोजन कैलेंडर मठों में इस तरह के सख्त निषेध का प्रावधान नहीं करता है। ग्रेट लेंट 2020 में दुनिया में, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ खा सकते हैं, खासकर आज से चुनने के लिए दुबले व्यंजनों के लिए कई तरह के व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं।

मशरूम के साथ जौ

आम आदमी के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर किसी भी अनाज को खाने की अनुमति देता है, इसलिए, ग्रेट लेंट 2020 के मेनू में, आप सूखे मेवे, सब्जियां या मशरूम के साथ विभिन्न व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं।

अवयव:

• 1 गिलास मोती जौ;
• 2 गिलास पानी;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 150 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम गाजर;
• नमक, थाइम।

तैयारी:

• हम जौ को अच्छी तरह धोते हैं, पानी पूरी तरह से पारदर्शी हो जाना चाहिए।
• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर हम मशरूम फैलाते हैं, और जैसे ही वे रस देते हैं, उन्हें स्टोव से हटा दें।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब हम भुने हुए मशरूम को सभी सब्जियों के साथ ग्रोट्स में भेजते हैं, नमक, अजवायन डालते हैं और पानी भरते हैं।

• हम आग लगाते हैं और एक सॉस पैन में या धीमी कुकर में 40 मिनट के लिए दलिया पकाते हैं।
• तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। दलिया स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, इसे दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या हार्दिक नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ बुलगुर

जो लोग उपवास रखते हैं, उनके लिए बुलगुर एक वास्तविक वरदान होगा। आखिरकार, ऐसे अनाज एक ही समय में बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। तो, बुलगुर को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। उपवास के दिनों में और सामान्य दिनों में एक उत्कृष्ट व्यंजन - मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश।

अवयव:

• 1 कप बुलगुर;
• 2 गिलास पानी;
• 2 मीठी मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम जमे हुए मटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें, तीन गाजर को कद्दूकस पर काट लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

छोटे टमाटरों को स्लाइस में काटें, लहसुन की कलियों को चाकू से कुचलें, अजमोद को बारीक काट लें।

• बुलगुर को पानी से भरें और ग्रोट्स को 2-3 बार धो लें।
• एक पहले से गरम फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल डालें, बुलगुर डालें और मध्यम आँच पर ४-५ मिनट तक भूनें, ताकि अनाज भूरे हो जाएँ और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लें।

• अब हम बुलगुर को आधा कर देते हैं, और थोड़ा सा तेल डालते हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। फिर प्याज की सब्जी को अनाज के साथ मिलाएं और उनमें गाजर डालें।
• और 2-3 मिनिट तक भूनें, फिर डालें काली मिर्च और हरे मटर, मिला लें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस और पिसा हुआ लहसुन डालें।

• पैन की सामग्री नमक और काली मिर्च, उबलते पानी डालें और ढक्कन के नीचे २० मिनट तक उबालें।
• जैसे ही अनाज पूरी तरह से पानी को अवशोषित कर लेता है, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, मिलाएं और परोसें। नुस्खा के लिए, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए हरी मटर को हरी बीन्स से बदला जा सकता है।

मशरूम के साथ आलू zrazy

उपवास के दौरान, व्यंजन मुख्य रूप से स्वस्थ और संतोषजनक होने चाहिए, ताकि व्यक्ति ऐसे दिनों में आध्यात्मिक के बारे में सोचे, न कि लगातार भूख की भावना के बारे में। आलू ज़राज़ी ऐसी ही एक डिश है, ये स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 2 प्याज;
• मसालेदार शैंपेन के 300 ग्राम;
• कोई ब्रेडिंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• साग।

तैयारी:

• छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें, पकने के अंत में नमक डालें।
• प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज की सब्जी में छोटे टुकड़ों में कटे हुए मसालेदार मशरूम डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें।
• फिर मशरूम और प्याज में कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

• तैयार आलू से पानी निकाल दें, एक नियमित क्रश के साथ गूंध लें, ठंडा करें।
• हम आलू से एक केक बनाते हैं, मशरूम की फिलिंग डालते हैं, ज़राज़ी बनाते हैं, ब्रेड बनाते हैं और मक्खन के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तलते हैं।

• तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
• इस तरह के पकवान को स्टार्चयुक्त आलू की किस्मों से पकाना बेहतर होता है, क्योंकि वे पानी के ज़राज़ी से खराब रूप से ढाले जाते हैं। यदि सूजी का प्रयोग ब्रेडिंग के लिए किया जाता है, तो यह मत भूलो कि ऐसा अनाज आसानी से जल जाता है, इसलिए हम तलने के लिए बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं।

लेंटेन बोर्शो

मांस के बिना दुबला बोर्स्ट भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो सकता है, खासकर जब सेम के साथ पकाया जाता है।जैसा कि आप जानते हैं कि बीन्स वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जिसकी मानव शरीर को जरूरत होती है, खासकर उपवास में।

अवयव:

• 250 ग्राम बीन्स;
• 150 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 300 ग्राम बीट;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम आलू;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 तेज पत्ते;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, तुरंत सॉस पैन में डालें, 3 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।

बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें गर्म तेल के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, नींबू का रस डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ, सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनें।

हम गोभी को काटते हैं और इसे प्याज और गाजर के साथ आलू में डालते हैं, 10 मिनट के लिए पकाते हैं।

• बीट्स पर टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में डिब्बाबंद बीन्स डालें, और 3 मिनट के बाद बीट्स डालें, तेज पत्ते डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

• एक और 3 मिनट के लिए पकाएं और उसमें दबी हुई लहसुन की कलियां डालें, हिलाएं और तुरंत आंच बंद कर दें।
• पैन को ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• हम जड़ी बूटियों के साथ तैयार बोर्स्ट की सेवा करते हैं, और यदि उपवास के दौरान किसी के लिए विश्राम की अनुमति है, तो कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ।

लीन बोर्स्ट को न केवल डिब्बाबंद बीन्स के साथ, बल्कि ताजे के साथ भी पकाया जा सकता है। बीन्स को केवल ठंडे पानी में पहले से भिगो दें और पहले उन्हें पकाने के लिए आग पर रख दें, और फिर आलू और बाकी सामग्री डालें।

लेंटेन सलाद "पोक्रोव्स्की"

उपवास के दौरान, आप सब्जियों से ताजा या उबला हुआ कोई भी सलाद, तेल या नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ तैयार कर सकते हैं। हम ऐसा "पोक्रोव्स्की" सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं - स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक।

अवयव:

• 1 सेब;
• 1 उबला हुआ आलू;
• 1 उबला हुआ चुकंदर;
• 80 ग्राम prunes;
• आधा प्याज;
• 150 ग्राम सौकरकूट;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मसालेदार मशरूम के 80 ग्राम;
• जड़ी बूटी मसाले;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

• चुकंदर और आलू को उबाल लें, सब्जियों को छोटे कपों में काट लें।
• सेब को छीलकर बीज दें, और फलों को, सब्जियों की तरह, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और प्रून्स को स्ट्रिप्स में काट लें, अगर सूखे मेवे बहुत सख्त हैं, तो उन्हें उबलते पानी में भाप दें, और फिर उन्हें सुखा लें।
• एक प्रेस या बारीक कद्दूकस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें, अजमोद या डिल को बारीक काट लें।

• अब हम आलू, सेब, सूखे मेवे, सौकरकूट, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ प्याज, साथ ही मसालेदार मशरूम को सलाद कटोरे में भेजते हैं, आप शहद मशरूम ले सकते हैं।
• बीट्स में तेल डालें, मिलाएँ और उसके बाद ही उन्हें अन्य सामग्री में भेजें, सब कुछ फिर से मिलाएँ, और सलाद तैयार है।

पकवान को नमकीन बनाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि मसालेदार मशरूम और सौकरकूट में पर्याप्त नमक होता है, लेकिन आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

टमाटर सॉस में हेक

उपवास के कुछ दिनों में, आप मछली पका सकते हैं, केवल इसे भूनना बेहतर नहीं है, बल्कि इसे सेंकना या स्टू करना है। उदाहरण के लिए, आप टमाटर की चटनी में हेक पका सकते हैं, पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाता है।

अवयव:

• 2 हेक शव;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 3 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता।

तैयारी:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।
2. नमक और काली मिर्च दो तैयार हेक शव, टुकड़ों में काट लें, आटे में रोटी और एक पैन में मक्खन के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, सब्जियों को नमक करें और 2-3 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में घोलें।
5. सब्जियों पर मछली डालें, सॉस डालें, तेज पत्ता डालें और काली मिर्च डालें। 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
6. तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है, मछली कोमल और रसदार होती है। यदि वांछित है, तो हेक को पोलक से बदला जा सकता है, मछली उतनी ही स्वस्थ और सस्ती है।

लेंट 2020 सबसे सख्त है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर का पालन करने की आवश्यकता है। आखिरकार, यदि आप पुजारी के उत्तरों की ओर मुड़ते हैं, तो आप पा सकते हैं कि एक सामान्य व्यक्ति जो काम पर जाता है, उसे रोटी और पानी पर नहीं बैठना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उपवास के दौरान पाप न करें, जैसा कि वे कहते हैं: "मुख्य बात मांस नहीं खाना है, लेकिन एक दूसरे को नहीं खाना है।"