मॉस्को क्षेत्र में कहां बढ़ना है और कब मोरेल और टांके इकट्ठा करना है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

मोरेल खाने योग्य हैं, या असली - मोरेल परिवार के प्रतिनिधि, पूरे उत्तरी गोलार्ध, ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया में बढ़ रहे हैं। मॉस्को क्षेत्र में, मशरूम बीनने वाले अच्छी तरह से जानते हैं कि वे कहाँ उगते हैं और खाद्य मशरूम कब चुनते हैं। 2020 में, कटाई से पहले, जहरीले मशरूम के साथ जहर से बचने के लिए लाइनों और नैतिकता की तस्वीरों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है।

मोरेल खाने योग्य और अखाद्य हैं

मोरेल असली हैं - मोरेचकोव परिवार के एक प्रतिनिधि के कई वैज्ञानिक नामों के लिए एक रूसी पर्याय, मोरेल्स जीनस, यह खाद्य नैतिकता पर लागू होता है। लोकप्रिय नाम, मशरूम बीनने वालों के लिए प्रकाशनों में आम, मुख्य अंतर को दर्शाता है - भोजन के लिए उपयुक्तता, कुछ हद तक सशर्त।

मशरूम को लंबे समय तक उबालने के बाद या सूखने के बाद ही खाया जा सकता है। Morels या Morshells को अन्य प्रजातियों के प्रतिनिधियों के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है: टांके, झींगा मछली और टोपी।

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Morels को एक समझी जाने वाली प्रजाति माना जाता है। अकेले इस शताब्दी की शुरुआत में, 80 से अधिक किस्मों का वर्णन किया गया था। वैज्ञानिकों का मानना है कि पहले वर्णित किस्मों में से कुछ समानार्थी या उप-प्रजातियां हैं, लेकिन काफी दिलचस्प प्रतिनिधि भी हैं। उदाहरण के लिए, एक राय है कि शंक्वाकार और लंबा समानार्थक शब्द हैं, साथ ही गोल और खाद्य नैतिकता भी हैं।

इस सवाल का जवाब देने के लिए कई विकल्प हैं कि नैतिकता के प्रतिनिधि कहां बढ़ते हैं। मोर्शेल्स का व्यापक वितरण उत्तरी अमेरिका - संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, यूरेशिया और जापान में, मुख्य भूमि ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया के इसके काल्पनिक टुकड़े पर नोट किया गया था। कोई कह सकता है कि वे समशीतोष्ण जलवायु में पाए जाते हैं, यदि अंतिम परिस्थिति के लिए नहीं।

मॉस्को क्षेत्र में, मशरूम बीनने वाले इस मशरूम को लेने के बारे में अच्छी तरह जानते हैं। इसके अलावा, यह वसंत के जंगल में दिखाई देता है और आसपास के स्थान पर हावी हो जाता है जब तक कि इस असंख्य और रहस्यमय परिवार के बाकी प्रतिनिधियों की खोज नहीं हो जाती।

टिप्पणियों के अनुसार, कोई केवल लगभग गणना कर सकता है कि मॉस्को क्षेत्र में खाद्य नैतिकता कब एकत्र की जाए। पहले, यह माना जाता था कि इष्टतम संग्रह समय मई में होता है, केवल दशकों की अवधि वसंत गर्मी की शुरुआत या देर से शुरू होने के कारण बदलती है।

2020 में, प्रेस रिपोर्टें थीं कि, ग्रह पर अभूतपूर्व रूप से गर्म सर्दियों के कारण, मार्च में पहली बार खोज की गई थी। यूरोप में, मार्च में एक खाद्य मशरूम की उपस्थिति असामान्य नहीं है, खासकर अगर सर्दी गर्म थी और बिना अधिक वर्षा के। सामान्य वर्षों में - मध्य अप्रैल से मई के अंत तक।

रूस में, इस समय को कुछ हद तक स्थगित कर दिया गया है - देर से ठंढ या ठंडे वसंत के कारण, मोरेल को मई की शुरुआत से जून के अंत तक काटा जाने की सलाह दी जाती है। कभी-कभी वे पतझड़ में पाए जा सकते हैं, अगर बारिश हो रही हो, गर्म हो, आने वाली सर्दियों के दीर्घकालिक अग्रदूतों के साथ।

स्पष्ट रूप से उत्तर देना मुश्किल है कि मशरूम कहाँ उगते हैं, जिसका स्वाद घरेलू पेटू द्वारा बहुत सराहा जाता है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों का दावा है कि मोरल्स उन जगहों पर पाए जा सकते हैं जो परिचित हैं और विशेष रूप से उनके विकास के लिए विशिष्ट नहीं हैं।

वे परित्यक्त और खेती वाली मिट्टी, रेतीली और चूने से भरपूर मिट्टी, डंप के पास पाए जा सकते हैं जो विकास और पुराने जंगल की आग के लिए बहुत अनुकूल नहीं हैं। खोज के लिए सामान्य गाइड: रूस के दक्षिण में पार्कों, जंगलों और सेब के पेड़ों वाले बागों से लेकर सामने के बगीचों, लॉन और सब्जियों के बगीचों तक।

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मॉस्को क्षेत्र में, आप पेटू उत्पाद के संग्रह के साथ अपनी किस्मत आजमा सकते हैं:

• नदी के किनारे, निचले इलाकों और बाढ़ के मैदानों में, नदियों के पास, खाइयों और घाटियों के साथ;
• पर्णपाती पेड़ों में, जहां अच्छी रोशनी होती है, मिश्रित जंगलों में और कोनिफर्स में, घने घास वाले स्थानों में, लॉन पर, जंगल के किनारों पर, दुर्लभ झाड़ियों के नीचे;
• गिरे हुए पेड़ों के नीचे, साफ-सफाई और साफ-सफाई में, रेतीले इलाकों में, जले हुए अंडरग्राउंड के पास;
• बगीचे में सहकारी समितियों में सेब के पेड़ों के पास खेत में या गर्मियों के कॉटेज में अलग-अलग पेड़ों पर - चिनार और राख के पेड़, ओक, सन्टी, एल्डर और विलो।

विशेषज्ञों का कहना है कि एक ही परिवार की अन्य प्रजातियों और रेखाओं के साथ खाद्य नैतिकता को भ्रमित करना असंभव है। शंक्वाकार और ऊँचे लोगों में टोपी के आकार, कोशिकाओं के आकार और व्यवस्था में मुख्य अंतर होता है।

वह प्रकार जो खाया जाता है - गोल या अंडे के आकार की टोपी के साथ, बड़ी, लेकिन हल्की। टोपी 8 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच सकती है, इसमें कोशिकाएं कुछ हद तक छत्ते के समान होती हैं। अखाद्य मोरेल - एक उच्च शंक्वाकार टोपी के साथ, आकार में छोटा, छत्ते के बजाय, ऊपरी भाग पर सिलवटें होती हैं।

लाइन्स - एडिबिलिटी, डिस्ट्रीब्यूशन जोन

जिन पंक्तियों के बारे में एक व्यापक गलत धारणा है कि उन्हें रोजमर्रा की जिंदगी में अधिक सामान्य नैतिकता के साथ भ्रमित किया जा सकता है, उसी नाम के जीनस से संबंधित हैं। अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को एक अनियमित, गोल आकार की मुड़ी हुई टोपी से गुमराह किया जाता है, जिसमें पीले-भूरे रंग के पैमाने के समान सिलवटें होती हैं।

ऐसी भ्रांति खतरनाक हो सकती है, क्योंकि कच्ची रेखाएं घातक होती हैं। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि कोई भी गर्मी उपचार विषाक्त पदार्थों को नहीं निकाल सकता है।

Gyromitrins - विषाक्त यौगिकों को सुखाने के बाद भी नहीं हटाया जाता है। ये कार्सिनोजेन्स अक्सर गंभीर विषाक्तता का कारण होते हैं।

हालांकि, कई मशरूम बीनने वालों को यकीन है कि उन्हें डबल उबालकर हटाया जा सकता है। खुली हवा में (कम से कम छह महीने) गर्म तापमान पर सुखाने को जहरीले यौगिकों को हटाने का सबसे विश्वसनीय तरीका माना जाता है।

जिन स्थानों पर रेखाएँ बढ़ती हैं वे बहुत कम होती हैं। ये मुख्य रूप से शंकुधारी, देवदार के पौधे हैं। संग्रह का समय लाइनों के संग्रह के साथ मेल खाता है - मई की शुरुआत से जून के अंत तक। हालांकि, शरद ऋतु की रेखाएं भी हैं, जिसमें जुलाई से सितंबर तक इकट्ठा करने का समय है, और जहां वे बढ़ते हैं, उनकी सूची थोड़ी व्यापक है। ऐसा मशरूम पर्णपाती और देवदार के जंगलों में, सड़े हुए पेड़ों और स्टंप पर, समशीतोष्ण जलवायु में और मॉस्को क्षेत्र में पाया जाता है।

संक्षेप

1. एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले के लिए मोरल्स, खाद्य और अखाद्य, मोरल्स को लाइनों के साथ भ्रमित करना आसान है।
2. आपको मशरूम की तस्वीर का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।
3. अनुभवी मशरूम बीनने वालों के साथ खाना पकाने के लिए मशरूम इकट्ठा करना बेहतर है।
4. मोरेल उबालने या सुखाने के बाद अपनी विषाक्तता खो देते हैं।
5. टांके खाने योग्य माने जाते हैं और उन्हें विशेष प्रसंस्करण तकनीकों की आवश्यकता होती है।