उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट दुबली रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

अवयव

• चमपिन्यान
• आलू
• प्याज
• लहसुन
• हरी प्याज
• ताजा अजमोद
• नमक और काली मिर्च
• वनस्पति तेल

दुबला भोजन केवल सादा और बेस्वाद भोजन नहीं है। आज उत्सव की मेज के लिए कई व्यंजन हैं। हम सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरों के साथ कई विकल्प प्रदान करते हैं जिन्हें आप लेंट में पका सकते हैं।

दुबला भरवां मशरूम

भरवां शैंपेन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट और प्रभावी क्षुधावर्धक है जिसे लेंटेन हॉलिडे टेबल पर परोसा जा सकता है। फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा में, आलू का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप हमेशा भरने का सपना देख सकते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम शैंपेन;
• 4 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• हरी प्याज के 3-4 डंठल;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

छिलके वाले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें, नमक डालें और पकने तक पकाएँ।

फिर हम पानी निकालते हैं, और आलू को स्वादिष्ट और कोमल मैश किए हुए आलू में बदल देते हैं, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।

अब प्यूरी में थोड़ा सा आलू का शोरबा डालें, एक सजातीय मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिक्सर से फेंटें।

अगला, हम मशरूम लेते हैं, कुल्ला करते हैं, सूखते हैं, ध्यान से पैरों को हटाते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं। भरने के लिए जितना संभव हो उतना स्थान खाली करने के लिए हम टोपी में सभी प्लेटों को हटा देते हैं।

प्याज़ को बारीक काट लें, गरम तेल में पैन में डालकर 3-4 मिनिट तक भूनें। ज्यादा तलें नहीं, प्याज सिर्फ नरम हो जाना चाहिए।

अब कटे हुए मशरूम लेग्स को प्याज़ में डालें, मिलाएँ और 7-8 मिनिट तक भूनें।

सुगंध और स्वाद के लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, फिर से मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए आग पर रख दें। अब मशरूम में बारीक कटी हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

हम आधे मैश किए हुए आलू को सजावट के लिए छोड़ देते हैं, बाकी में तले हुए मशरूम डालते हैं और मिलाते हैं।

शैंपेन के कैप में फिलिंग भरकर घी लगी थाली में रख दें।

पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बचे हुए आलू को कैप पर रखें।

हम पकवान को 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

दिलचस्प! हर दिन के लिए लीन रेसिपी

हम तैयार क्षुधावर्धक को एक डिश पर रखते हैं, ताजी जड़ी बूटियों से सजाते हैं और सेवा करते हैं। लीन स्टफ्ड मशरूम को प्याज, मशरूम और शिमला मिर्च से भी बेक किया जा सकता है।

सलाद "एक फर कोट के नीचे दूध"

दुबला सेट करना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही उत्सव और स्वादिष्ट टेबल, क्योंकि आज मुंह में पानी के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ कई व्यंजन हैं जो लेंट में तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सलाद "एक फर कोट के नीचे दूध" किसी भी छुट्टी की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

अवयव:

• 150 ग्राम मशरूम (दूध मशरूम);
• 2 आलू कंद;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• प्याज या हरा प्याज;
• दुबला मेयोनेज़।

तैयारी:

नमकीन या मसालेदार दूध मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज को बारीक काट लें। सलाद के लिए आप प्याज की सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे पहले नींबू के रस या सिरके में मैरीनेट करना होगा।

उबले आलू, गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें।

सलाद को स्तरित किया जाता है, इसलिए हम डिश पर एक सर्विंग रिंग डालते हैं और पहली परत में मशरूम डालते हैं, जिसे हम हरी प्याज के साथ छिड़कते हैं।

फिर एक समान परत में - यदि आवश्यक हो तो कद्दूकस किए हुए आलू, नमक और काली मिर्च, और लीन मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।

अब गाजर की परत को नमक करें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

और आखिरी परत बीट्स है, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ थोड़ा और चिकना करते हैं।

फिर हम अंगूठी को हटाते हैं और सलाद को डिल, अजमोद और मशरूम से सजाते हैं।

लीन मेयोनेज़ घर पर बनाया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, आपको डिब्बाबंद बीन्स या मटर के अचार के साथ-साथ वनस्पति तेल, नमक, चीनी और सेब साइडर सिरका चाहिए।

फफूंद और सब्जियों के साथ लीन सलाद

फफूंद और सब्जियों के साथ सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट दुबला व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इस तरह के एक साधारण क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा विशेष रूप से प्राच्य व्यंजनों के सभी प्रशंसकों द्वारा सराहना की जाएगी, जबकि सलाद स्वस्थ हो जाता है और बहुत मसालेदार नहीं होता है।

अवयव:

• 150 ग्राम कवक;
• 1-2 मीठी मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• तिल के बीज।

तैयारी:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. कोरियाई व्यंजनों के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. एक कड़ाही में थोड़े से तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को 10 मिनट तक भूनें।
5. फुनचोज़ा को एक गहरे बाउल में डालें, 1 लीटर उबलते पानी में डालें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यहां, मुख्य बात यह है कि कवक को अधिक उजागर नहीं करना है, अन्यथा यह उबाल जाएगा।
6. उसके बाद हम नूडल्स को एक छलनी पर रखते हैं, ठंडे पानी से धोते हैं, तरल को निकलने देते हैं और एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
7. एक ताजा खीरे को क्यूब्स में काट लें।
8. हम नूडल्स में तली हुई और पहले से ही ठंडी सब्जियां भेजते हैं, जिसमें खीरा भी शामिल है।
9. सोया सॉस स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, डिश को 10 मिनट तक पकने दें।

तैयार सलाद को एक सुंदर डिश पर रखें, और अधिक प्रभाव के लिए ऊपर से तिल छिड़कें।

बर्तन में सब्जी स्टू

लेंट के दौरान मांस नहीं पकाया जा सकता है, इसलिए कई गृहिणियों को पता नहीं है कि उत्सव की मेज पर कौन से गर्म व्यंजन परोसे जा सकते हैं। लेकिन मेहमानों को स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन खिलाना बहुत सरल है, बस इस तरह के उपचार के लिए नुस्खा पर ध्यान दें, जैसा कि फोटो में है। यह बर्तन में सब्जी स्टू है।

अवयव:

• 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 बैंगन;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम हरी बीन्स;
• 8 आलू कंद;
• 50 ग्राम ब्रोकोली।

सॉस के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल करी;
• 1 छोटा चम्मच। एल लाल शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल मसालेदार जड़ी बूटी;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 70 मिलीलीटर गर्म पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में गर्म तेल, नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटिये, एक पैन में भी भूनें। अगर गाजर बहुत मीठी नहीं है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

अब एक कड़ाही में बैंगन को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर फ्राई करें।

फिर हर बर्तन में आलू, बैंगन, गाजर, हरी बीन्स और मशरूम डालें। यदि मशरूम की टोपियां बहुत बड़ी नहीं हैं, तो मशरूम को बरकरार रखा जा सकता है।

हम सब्जियों को एक बर्तन में यादृच्छिक क्रम में डालते हैं, लेकिन ब्रोकोली पुष्पक्रम आखिरी में डालते हैं।

करी, लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटियों को गर्म पानी में डालें और थोड़ा सा तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।

हर बर्तन में 2 टेबल स्पून डालें। सॉस के बड़े चम्मच, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

दिलचस्प! नए साल 2020 के लिए स्वादिष्ट मांस रहित व्यंजन

आप नुस्खा की संरचना को बदल सकते हैं और उन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। लेकिन सॉस जरूर तैयार करना चाहिए, क्योंकि यह तैयार पकवान को एक विशेष उत्साह देता है।

लीन चॉकलेट चेरी केक

एक लेंटेन उत्सव की मेज को एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई से भी सजाया जा सकता है। हम एक मीठे पकवान के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं - चेरी के साथ चॉकलेट केक। विनम्रता बहुत नाजुक, सुंदर और किसी भी तरह से वसा और अंडे के साथ डेसर्ट से कमतर नहीं होती है।

आटा के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर चेरी का रस;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम कोको;
• 250 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• नमक अगर वांछित।

क्रीम के लिए:

• 400 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• वैनिलिन और चीनी स्वाद के लिए;
• चेरी।

तैयारी:

मिठाई के लिए हम चाशनी में चेरी का उपयोग करते हैं। हम जामुन को एक छलनी पर रखते हैं, और सिरप को एक अलग कटोरे में डालते हैं, यह आटा और क्रीम के लिए आवश्यक होगा। लेकिन आप जमे हुए जामुन या अलग से चेरी और चेरी का रस ले सकते हैं।

एक गहरे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री - आटा, वेनिला, कोको, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

अब चेरी के रस को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर सूखे मिश्रण में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें, तापमान 180 ° C।

इस समय, हम क्रीम पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी के साथ सिरप डालें।

जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, सूजी को एक पतली धारा में डालें और लगातार हिलाते हुए सूजी तैयार होने तक पकाएँ।

क्रीम के बाद, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने का समय दें। ठंडी क्रीम को मिक्सर से कुछ मिनट के लिए फेंटें। यह गाढ़ा होगा, मात्रा में वृद्धि करेगा और चमकीला होगा।

तैयार और ठंडे बिस्किट में से ऊपर से काट लें, और बाकी को दो केक में बांट दें।

अब पहले केक को क्रीम से ढक दें, ऊपर से चेरी बेरी बिछा दें।

केक की दूसरी परत के साथ कवर करें, ऊपर से क्रीम भी लगाएं और यदि वांछित हो, तो बेरीज बिछाएं।

कटे हुए टॉप को टुकड़ों में तोड़ लें, ब्लेंडर में डालें और पीस लें।

अब डेज़र्ट की सतह और किनारों पर बिस्किट क्रम्ब्स छिड़कें।

परोसने से पहले, हम केक को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। आप अपनी इच्छानुसार मिठाई को भी सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी, नट्स या चेरी के साथ।

ये दुबले-पतले व्यंजनों की तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट और सरल रेसिपी हैं जिन्हें हर गृहिणी नोट कर सकती है। इस तरह के व्यवहार के साथ, कोई भी उत्सव की मेज उज्ज्वल और विविध होगी और सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी।