विषयसूची:
- एक अंडे में गोभी
- पत्ता गोभी पुलाव
- मांस के साथ दम किया हुआ गोभी
- चावल के साथ उबली गोभी
- लीन गोभी कटलेट
- गोभी पनीर और हैम के साथ रोल
- गोभी का केक
वीडियो: सफेद गोभी से सेकंड के लिए क्या पकाना है
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
सफेद गोभी विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है। और अगर आप नहीं जानते कि इस सब्जी से दूसरे के लिए क्या पकाना है, तो हम कई सरल व्यंजनों को फोटो के साथ कदम से कदम मिलाते हैं।
एक अंडे में गोभी
एक अंडे में सफेद गोभी एक फोटो स्टेप बाय स्टेप सबसे सरल नुस्खा है, जिसकी बदौलत आप दूसरे के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन इलाज को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बिना धब्बे और अन्य दोषों के, गोभी का घना, सुंदर सिर चुनें।
अवयव:
- गोभी का सिर;
- 2 अंडे;
- स्वाद के लिए सूखे लहसुन;
- सूखे डिल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- गोभी के कांटे को चार भागों में काट लें, स्टंप को न काटें।
- हम गोभी को उबलते नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में भेजते हैं, निविदा तक पकाएं (सब्जी नरम होनी चाहिए)।
इस समय, अंडे को एक कटोरे में निकालें, उनमें सूखे लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएं।
हम तैयार गोभी को बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। फिर हमने सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।
प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और मक्खन के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में डाल दें। गोभी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अगर आपको उबलती गोभी की महक पसंद नहीं है, तो एक सॉस पैन में सब्जी के साथ ब्राउन ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा डालें।
पत्ता गोभी पुलाव
सफेद गोभी से आप दूसरे के लिए एक पुलाव बना सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान साधारण सामग्री से बना है, पुलाव हार्दिक, सुगंधित और रसदार निकला।
अवयव:
- 400 ग्राम गोभी;
- 3 अंडे;
- 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
- 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 50 ग्राम आटा;
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 0.5 चम्मच स्टार्च;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 80 ग्राम पनीर;
- हरा प्याज और डिल।
तैयारी:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
डालने के लिए, अंडे लें, उनमें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, आटा और स्टार्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
- पत्ता गोभी को नमक और हाथ से मसल कर सब्जी को नरम कर लीजिये.
- हरी प्याज और सौंफ को बारीक काट लें।
- फॉर्म को तेल से चिकना करें, गोभी को बाहर रखें, ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- अंडे के मिश्रण से भरें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- हम पुलाव को 25-30 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।
इस तरह के पकवान के लिए, आप न केवल सफेद गोभी का उपयोग कर सकते हैं, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और बीजिंग भी उपयुक्त हैं। सब्जी को किसी भी मांस उत्पाद, मशरूम और सॉसेज जैसे अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जा सकता है।
मांस के साथ दम किया हुआ गोभी
यदि आप नहीं जानते कि सफेद गोभी से दूसरे के लिए क्या पकाना है, तो हम स्टेप बाय स्टेप मांस के साथ स्टू गोभी की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। यह व्यंजन कई गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है। यह हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होता है।
अवयव:
- 600 ग्राम सूअर का मांस;
- गोभी के 800 ग्राम;
- 2 गाजर;
- 1 प्याज;
- 400 ग्राम कसा हुआ टमाटर;
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
- 1-2 चम्मच सहारा;
- लहसुन की 2 लौंग;
- धनिया और अजवायन स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- हरा प्याज, अजमोद;
- 2 तेज पत्ते;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
- सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें और थोड़े से तेल के साथ पैन में भेज दें।
- मांस में काली मिर्च, धनिया, अजवायन और नमक डालें। निविदा तक 25-30 मिनट के लिए भूनें।
- उसके बाद, तले हुए पोर्क में कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। हिलाओ, 3-4 मिनट के लिए भूनें।
अब हम कटी हुई गोभी को पैन में भेजते हैं, तेज पत्ते डालते हैं। हिलाओ, ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- उसके बाद मांस के साथ सब्जी में कद्दूकस किया हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, जो पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए। थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और और ५ मिनट तक पकाएँ।
- फिर चीनी, बारीक कटा लहसुन, साथ ही कटा हुआ सोआ और अजमोद डालें।
सब कुछ मिलाएं, आंच बंद कर दें, डिश को ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए पकने दें और परोसें।
आप गोभी को किसी भी मांस, यहां तक कि स्मोक्ड या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू कर सकते हैं। लेकिन कई गृहिणियों का कहना है कि सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट चीज है।
चावल के साथ उबली गोभी
अगर आपको लगता है कि सफेद गोभी अनाज के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती है, तो हम आपको चावल के साथ स्टू गोभी के लिए एक नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित करने की कोशिश करेंगे। चरण-दर-चरण फ़ोटो के रूप में, पकवान हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट निकला। और इसे दूसरे के लिए तैयार करना आसान और सरल है।
अवयव:
- गोभी का सिर;
- 3 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 0.5 कप चावल;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- सूखे अजवायन के फूल और तुलसी;
- डिल और अजमोद।
तैयारी:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अच्छी तरह से धोए हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में एक गिलास पानी डालें, गोभी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
- वनस्पति तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- फिर प्याज़ की सब्जी में टमाटर, सूखे अजवायन और तुलसी डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक पकाएँ।
हम तैयार चावल को एक छलनी पर रखते हैं, इसे धोते हैं और तली हुई सब्जियों के साथ गोभी को भेजते हैं।
हम कटा हुआ अजमोद और डिल, नमक और काली मिर्च भी जोड़ते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और तैयार पकवान को गर्मी से हटा दें।
आप इस तरह के हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन पकाने की कोशिश कर सकते हैं जैसे कि सफेद सब्जी से बीन्स के साथ गोभी।
लीन गोभी कटलेट
सफेद गोभी उन लोगों के लिए एक आदर्श सब्जी है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि इसका उपयोग दूसरे भोजन के लिए विभिन्न दुबले व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोभी के कटलेट तलें, जो इतने कोमल और रसीले होते हैं कि वे मांस कटलेट से भी बेहतर स्वाद लेते हैं। इस मामले में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा बहुत ही सरल कदम से कदम है।
अवयव:
- गोभी के 1, 5 सिर;
- 2 प्याज;
- 2-3 आलू;
- लहसुन का सिर;
- 3-4 बड़े चम्मच। एल सूजी;
- 130 ग्राम आटा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- स्वाद के लिए साग;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी:
चलो गोभी से शुरू करते हैं, जिसे हम बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी से भरते हैं और ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
- इस समय, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, गोभी को शिफ्ट करें और 15 मिनट तक भूनें।
- एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को भी गरम तेल में नरम होने तक भूनें।
- छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस से निकाल लें, एक गहरे बर्तन में डालें और उसमें लहसुन निचोड़ें।
- आगे हम तले हुए प्याज, किसी भी कटे हुए साग और गोभी को ही भेजते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
नमक, काली मिर्च और सूजी डालें, जो सभी अतिरिक्त तरल को सोख लेगा। सब कुछ फिर से मिलाएं।
- अंत में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम कीमा बनाया हुआ गोभी से कटलेट बनाते हैं और दोनों तरफ तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
गोभी, अन्य अवयवों के साथ, कीमा बनाया जा सकता है, लेकिन फिर अधिक सूजी जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह विधि तेज है, लेकिन कुछ गृहिणियां ध्यान दें कि कटा हुआ गोभी के कटलेट अधिक रसदार होते हैं।
गोभी पनीर और हैम के साथ रोल
बहुत से लोग कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां गोभी के रोल के लिए नुस्खा जानते हैं, लेकिन हम आपको एक और अधिक रोचक पकवान प्रदान करते हैं जो तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। पारंपरिक भरवां गोभी के विपरीत, पनीर और हैम का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, और खाली खुद को स्टू नहीं किया जाता है, लेकिन तला हुआ होता है।
अवयव:
- गोभी का सिर;
- 250 ग्राम हैम;
- 250 ग्राम पनीर;
- डिल साग;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 2-3 अंडे;
- 1 चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च;
- सूखे लहसुन;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- ब्रेडक्रम्ब्स।
तैयारी:
- हम गोभी को उबालते हैं और इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं, पत्तियों को अलग करते हैं और प्रत्येक से सील काट देते हैं।
- डिल ग्रीन्स को बारीक काट लें।
- एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, जड़ी बूटी और एक लहसुन की कली को एक प्रेस में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को एक अलग कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें। नियमित व्हिस्क के साथ अच्छी तरह हिलाएं।
गोभी के प्रत्येक पत्ते पर हम ऊपर हैम, पनीर का एक पतला टुकड़ा डालते हैं और एक लिफाफे में साधारण गोभी के रोल की तरह सब कुछ लपेटते हैं।
- इसके बाद, दो प्लेट तैयार करें - एक आटे के साथ, दूसरी ब्रेड क्रम्ब्स के साथ। कड़ाही में तेल गरम करें।
- ब्रेड के लिफाफे आटे में, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में।
- सीवन के नीचे एक फ्राइंग पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
इसके अलावा, आप गोभी और लवाश से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बना सकते हैं। भरने के लिए, तले हुए प्याज को गोभी और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। लवाश को अंडे, खट्टा क्रीम और मसालों के मिश्रण से चिकना किया जाता है। हम भरने को फैलाते हैं, लपेटते हैं और 20-25 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए सेंकना करते हैं।
गोभी का केक
शायद, कई गृहिणियों को यह भी नहीं पता है कि गोभी से असली केक बनाया जा सकता है। पकवान सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।
अवयव:
- 700 ग्राम गोभी;
- 7 बड़े चम्मच। एल आटा;
- प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
- 6 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 7 अंडे;
- 6 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 220 ग्राम हार्ड पनीर;
- 50 ग्राम डिल;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
- चेरी।
तैयारी:
- पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें, हाथ से मसल लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी का रस निकल जाए।
- हम 4 अंडे चलाते हैं, थोड़ा और नमक, कटा हुआ डिल और आटा मिलाते हैं। पैनकेक की तरह, आटे की स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- तेल में पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में 6 टेबल स्पून डालें। बड़े चम्मच पत्ता गोभी का आटा, एक पैनकेक का आकार दें और हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। गोभी के दो और पैनकेक तलने के बाद।
- प्रोसेस्ड और हार्ड चीज़, 3 उबले अंडे और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर एक आम बाउल में पीस लें। खट्टा क्रीम, डिल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक गोभी पैनकेक को विभाजित रूप में रखें, इसे पनीर भरने के साथ चिकना करें और इस तरह केक को इकट्ठा करें।
- अंतिम परत को कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और चेरी टमाटर से सजाएं।
- हम केक को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, फिर रिंग को हटा दें और डिश को टेबल पर परोसें।
सफेद गोभी साल के किसी भी समय एक सस्ती सब्जी है, इसलिए आप इससे सबसे हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, न कि केवल दूसरे के लिए। उदाहरण के लिए, ताजी सब्जी से सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और गोभी को किण्वित किया जा सकता है और सर्दियों के लिए अचार बनाया जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हैं, यह केवल चुनने और पकाने के लिए रहता है।
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