रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है - व्यंजनों का चयन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

रात के खाने के लिए क्या पकाना है, यह कई गृहिणियों का शाश्वत प्रश्न है, क्योंकि हर कोई काम के बाद एक और पाक कृति बनाने के लिए तैयार नहीं होता है। लेकिन घंटों चूल्हे पर खड़े रहना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यहां तक कि सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद भी पूरे परिवार के लिए जल्दी से स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं।

पोर्क डिनर के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है

पोर्क एक किफायती उत्पाद है जिससे आप कुछ ऐसा पका सकते हैं जो पूरे परिवार को जरूर पसंद आएगा। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, धन्यवाद जिससे आप रात के खाने के लिए इस प्रकार के मांस से स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन परोस सकते हैं।

कुर्ज़ेमेस

कुर्ज़ेम्स लातविया में तैयार किया जाने वाला एक सिग्नेचर डिश है। सूअर के मांस के टुकड़ों को पहले तला जाता है और फिर प्याज और अचार के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 100 ग्राम बेकन;
• 170 ग्राम अचार;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (15%);
• 1, 5 कला। एल आटा;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काट लें और 3-4 मिनट के लिए तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर मांस भूनें।

• फिर हम इसे एक प्लेट पर रखते हैं, और पैन में हम बेकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें।
• फिर बेकन में प्याज और मसालेदार खीरे, आधा छल्ले में कटा हुआ, जिसे हम पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, 4 मिनट के लिए भूनें।

अब सामग्री में आटा डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, तेज पत्ता डालें और एक मिनट के बाद नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें।

पानी में डालो, सूअर का मांस पैन में लौटाएं, सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार पकवान को मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

सूअर का मांस छोटे भागों में भूनना बेहतर होता है, अन्यथा मांस रस छोड़ देगा और स्टू करना शुरू कर देगा, परिणामस्वरूप यह अपना सारा रस खो देगा और इतना नरम और कोमल नहीं होगा।

ओजाखुरीक

साधारण उत्पादों से, आप जल्दी और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए वही बना सकते हैं जो वे जॉर्जिया में रात के खाने के लिए करना पसंद करते हैं। मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सूअर का मांस और आलू के तले हुए टुकड़े बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

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अवयव:

• 900 ग्राम आलू;
• 800 ग्राम सूअर का मांस;
• 300 ग्राम प्याज;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 1 गर्म मिर्च;
• 30 ग्राम सीताफल;
• अनार के 50 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काटिये और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 15 मिनट के लिए भूनें।

इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में 15-20 मिनट के लिए भूनें।

• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें, गर्म लाल मिर्च को पतले छल्ले में काट लें।
• हम सूअर का मांस आलू में स्थानांतरित करते हैं, फिर प्याज को लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ डालते हैं। नमक, काली मिर्च भी डालें और मिलाएँ और ५ मिनट के लिए ढककर पकाएँ।

तैयार पकवान को सीताफल और अनार के बीज के साथ छिड़के।

यदि आप वास्तव में मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, तो काली मिर्च को बाहर रखा जा सकता है, और सीताफल को अन्य जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, अजमोद।

कोरियाई सूअर का मांस

कोरियाई सूअर का मांस किसी भी रात के खाने को स्वादिष्ट बना देगा। पकवान काफी सरलता से तैयार किया जाता है, मांस सुगंधित, मसालेदार और रसदार होता है।

अवयव:

• 750 ग्राम सूअर का मांस (काट);
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 चम्मच तिल का तेल;
• 1 चम्मच अदरक;
• 2 चम्मच Sriracha सॉस;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• हरा प्याज और अजमोद स्वाद के लिए।

तैयारी:

एक कटोरी में, कटा हुआ लहसुन और ताजा अदरक, गर्म सॉस, काली मिर्च मिलाएं। इसके अलावा शहद, सोया सॉस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

• परिणामस्वरूप अचार में सूअर का मांस के टुकड़े डालें, मिश्रण करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मांस भूनें।

अब बचे हुए मैरिनेड, तिल के तेल के साथ सूअर का मांस डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

तैयार पकवान को कटे हुए हरे प्याज़ और अजमोद के साथ छिड़कें, परोसें।

गर्म मिर्च आधारित श्रीराचा सॉस अक्सर थाई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है और इसमें मसालेदार मीठा स्वाद होता है। आप इसे किसी भी गर्म मिर्च, जैसे मिर्च या टबैस्को से बदल सकते हैं।

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Adobo

उन लोगों के लिए जो रात के खाने के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, हम सुझाव देते हैं कि आप एक फिलिपिनो व्यंजन - अडोबो का प्रयोग करें। मांस बहुत निविदा है, एक अद्वितीय स्वाद के साथ, इस तथ्य के कारण कि सूअर का मांस तैयार करने में नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• 1 किलो सूअर का मांस (गर्दन);
• 200 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 270 मिली नारियल का दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्राउन शुगर;
• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 80 मिलीलीटर सिरका (6%);
• 4 तेज पत्ते;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• एच. एल. मिर्च के फ्लेक;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• लाल गर्म मिर्च की 1 फली;
• हरी प्याज के 2 डंठल;
• 250 मिली पानी।

तैयारी:

• सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काटिये और वनस्पति तेल में 4-5 मिनट के लिए भागों में भूनें।
• हम प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ लहसुन, मिर्च के गुच्छे के साथ पैन में भेजते हैं। नमक भी डाल कर सब्जी को 3-4 मिनिट तक भूनिये.

अब हम मांस वापस करते हैं, बे पत्ती डालते हैं, सिरका, सोया सॉस, पानी डालते हैं। काली मिर्च डालें, मिलाएँ और उबाल आने के बाद 30 मिनट तक पकाएँ।

• फिर चीनी डालें, नारियल के दूध में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 1 घंटे तक उबालें।
• तैयार डिश को कटे हुए हरे प्याज और लाल गर्म मिर्च के छल्ले के साथ छिड़कें।

परंपरागत रूप से, इस व्यंजन को उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन आलू या सब्जियां भी उपयुक्त हैं।

ओवन में होम-स्टाइल रोस्ट

कई गृहिणियां भुना हुआ सूअर का मांस पकाती हैं। और यह वास्तव में एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है, और इसे पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है।

अवयव:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 1-2 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 500 मिली पानी।

तैयारी:

1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटिये, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अर्धवृत्त में।
3. एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
5. हम तली हुई सब्जियों को मांस में स्थानांतरित करते हैं, फिर आलू, मसाले, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं।
6. अब पानी या सब्जी शोरबा में डालें, धीरे से मिलाएँ और उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट तक उबालें।

रोस्ट को ओवन में बर्तनों में पकाया जा सकता है, अगर वांछित है, तो मशरूम, सब्जियां, जैसे बेल मिर्च या गोभी भी जोड़ें।

त्वरित चिकन खाने के लिए क्या पकाना है

कई गृहिणियां अक्सर चिकन व्यंजन बनाती हैं। ऐसा मांस सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आप पूरी तरह से कुक्कुट को सेंक सकते हैं, लेकिन पूरे परिवार के लिए चिकन खाने के लिए क्या पकाना है, इसके लिए अन्य विकल्प भी हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका

आप जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण बात, रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। इस तथ्य के कारण मांस बहुत निविदा है कि नुस्खा किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करता है। इस डिश को एक बार जरूर ट्राई करें, यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है।

अवयव:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1-2 टमाटर;
• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• चार अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 200 ग्राम पनीर।

तैयारी:

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटिये, एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक होटल के कटोरे में अंडे डालें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक हिलाएं।

भरने को मांस के ऊपर डालें, आधा कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

हमने चिकन के टुकड़ों को सॉस में चर्मपत्र से ढके हुए रूप में रखा, उन्हें समतल किया, और ऊपर से प्याज के छल्ले और टमाटर के घेरे डाल दिए।

हम पकवान को 40-45 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं, खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले, शेष पनीर के साथ छिड़के।

डालने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को कम वसा वाले क्रीम से बदला जा सकता है।

चिकन के साथ आलसी पिलाफ

चिकन पैरों के साथ पिलाफ जैसी डिश विशेष रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो जल्दी लेकिन स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करती हैं। नुस्खा बहुत सरल है, नतीजतन, आप एक बार में रात के खाने के लिए मांस और एक साइड डिश बना सकते हैं।

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अवयव:

• 8-10 चिकन पैर;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 350 ग्राम चावल;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• चावल के लिए मसाला;
• 600 मिली पानी।

तैयारी:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि गाजर आधी पक न जाए। तलने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों को थोड़ा नमक करें।
3. हम चिकन पैरों को भी नमक करते हैं और, यदि वांछित हो, तो पिलाफ के लिए किसी भी मसाला के साथ छिड़के, मसालों को सीधे मांस में अच्छी तरह से रगड़ें।
4. तली हुई सब्जियों को एक सांचे में डालें, उन्हें समतल करें और ऊपर से अच्छी तरह से धुले हुए उबले हुए चावल डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।
5. पैन में पानी डालें जहाँ सब्जियाँ तली हुई थीं, नमक, काली मिर्च, पिलाफ के लिए मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. चावल के ऊपर चिकन लेग डालें और ऊपर से पका हुआ शोरबा डालें।
7. हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे 1 घंटे (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

खाना पकाने के लिए, आप चिकन शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं और पका सकते हैं, जैसे पारंपरिक पिलाफ - एक कड़ाही में।

चिकन पुलाव

रात के खाने के लिए या नाश्ते के रूप में, आप एक स्वादिष्ट चिकन पकवान तैयार कर सकते हैं। यह एक ही समय में पाई और पुलाव दोनों है। यह सरल, तैयार करने में आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• पनीर के 50 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम आटा;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• आपकी इच्छा के लिए साग।

तैयारी:

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

• एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उनमें दूध डालें, नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।
• बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालो और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ फिर से हिलाएं।

परिणामस्वरूप घोल में काली मिर्च डालें, मांस को बाहर निकालें, और यदि वांछित हो तो कसा हुआ पनीर और कोई भी साग डालें, सब कुछ मिलाएं।

द्रव्यमान को घी वाले रूप में डालें, इसे समतल करें और इसे 35-40 मिनट (तापमान 180 ° C) के लिए ओवन में भेजें।

पुलाव को खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसा जा सकता है, और सब्जी सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है।

एक पैन में बीन्स के साथ चिकन

सेम जैसे बीन्स सहित चिकन विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वादिष्ट डिनर बनाने के लिए ऐसे किफायती और सरल उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम बीन्स;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

• प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• हमने पोल्ट्री फ़िललेट्स को भी छोटे टुकड़ों में काट दिया और सब्जियों के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब हम कटे हुए लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ बीन्स को पैन में भेजते हैं, मिलाते हैं।

सभी सामग्री के साथ मांस नमक और काली मिर्च। फिर उसमें पानी डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

बीन्स को डिब्बाबंद या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। अंतिम विकल्प को पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर निविदा तक उबालना चाहिए।

सब्जियों के साथ चिकन - ३० मिनट में एक त्वरित रात का खाना

अगर आप चिकन और सब्जियों की बढ़िया रेसिपी जानते हैं तो एक स्वादिष्ट झटपट रात का खाना बनाना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए आपको चिकन जांघों की आवश्यकता होगी, लेकिन आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 1 किलो चिकन (जांघ);
• 2 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 5 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच करी;
• 0.5 चम्मच धनिया;
• डिल ग्रीन्स (अजमोद, सीताफल)।

तैयारी:

1. चिकन जांघों को आधा काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन गरम करने के बाद, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें (यदि वांछित है, तो टमाटर छील सकते हैं)।
3. अब मांस में प्याज डालें और मांस के साथ भूनें। सब्जी भी थोड़ी ब्राउन होनी चाहिए।
4. फिर हम टमाटर भेजते हैं, काली मिर्च और मसाला के साथ नमक डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबालते हैं।
5. अंडे को एक बाउल में निकाल लें, उनमें नमक डालें और एक फोर्क से चिकना होने तक हिलाएं।
6. अंडे के मिश्रण के साथ चिकन को सब्जियों से भरें और ढक्कन के नीचे एक दो मिनट के लिए और पकाएं ताकि अंडे पकड़ सकें।
7. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसा जा सकता है।

ऐसा व्यंजन किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है, कोई विशेष नियम नहीं हैं। शिमला मिर्च, अजवाइन और गाजर, साथ ही कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बीफ डिनर रेसिपी

सूअर के मांस के विपरीत, गोमांस इतना वसायुक्त नहीं होता है, इसे आहार और स्वस्थ उत्पाद माना जाता है। यदि आप नहीं जानते कि बीफ़ डिनर के लिए ओवन में या फ्राइंग पैन में क्या पकाना है, तो बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के अलावा, हम कई सरल, लेकिन स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

बरगंडी बीफ

हम आपको फ्रेंच व्यंजन आजमाने की पेशकश करते हैं। यह बरगंडी बीफ है, जो बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। ऐसा व्यंजन न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• 1 किलो गोमांस;
• 120 ग्राम ब्रिस्केट;
• 400 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 400 मिलीलीटर रेड वाइन (सूखा);
• 400 मिलीलीटर शोरबा (पानी);
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 10 काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी;
• 2-3 तेज पत्ते;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम शैंपेन।

तैयारी:

उबले हुए स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें, बीफ़ को बड़े टुकड़ों में काट लें।

• प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
• हम बेकन को एक ठंडे फ्राइंग पैन में भेजते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर हटा दें, और पिघला हुआ वसा छोड़ दें।

अब बीफ के टुकड़ों को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

उसके बाद एक कढ़ाई में प्याज़ और गाजर को हल्का सा भूनें, उसमें टमाटर का पेस्ट, आधा कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।

फिर सब्जियों को आटे के साथ छिड़कें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, शराब में डालें और एक मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।

एक कड़ाही या बत्तख में मांस, सब्जियां डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें, पानी डालें, या बेहतर शोरबा।

• एक ढक्कन के साथ कवर करें और 2-2.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
• खाना पकाने से 15-20 मिनट पहले मक्खन में तले हुए मशरूम, बचा हुआ लहसुन, साथ ही नमक और चीनी डालें।

यदि बेकन नहीं है, तो कोई बात नहीं, बस गोमांस के टुकड़ों को नियमित वनस्पति तेल में भूनें।

गोमांस से चाखोखबिली

चाखोखबिली चिकन से बना एक पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन है। लेकिन आज, खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है, जिसमें बीफ भी शामिल है, यह स्वादिष्ट भी होता है।

अवयव:

• 500 ग्राम गोमांस;
• 500 ग्राम प्याज;
• 3 टमाटर;
• 3 लौंग;
• लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• अजमोद और सीताफल स्वाद के लिए।

तैयारी:

गोमांस को बड़े टुकड़ों में काटिये और सूखे फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक भूनें।

• तले हुए मांस में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
• हम टमाटर पर क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और एक मिनट में उन्हें छीलते हैं।

टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों को मांस में भेजें, गर्म काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।

• हम कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान पकाते हैं जब तक कि गोमांस पूरी तरह से पक न जाए, कम से कम 1 घंटा।
• तैयार चखोखबिली में हरा धनिया और अजवायन डालें, मिलाएँ और परोसें।

आप इस तरह के व्यंजन में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, लेकिन आदर्श मसाला उत्खो-सनेली है, जो इस व्यंजन को एक मीठा-मीठा स्वाद देता है। आप इसे हॉप-सनेली से बदल सकते हैं और बेहतर सुगंध के लिए सुगंधित केसर की फुसफुसाहट जोड़ सकते हैं।

आलू के साथ बीफ

आलू के साथ बीफ एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे न केवल रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए सूप के रूप में भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• गोमांस के 400 ग्राम;
• 5 आलू कंद;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए।

तैयारी:

• प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस से काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ भूनें.
• गोमांस को टुकड़ों में काट लें, जैसे कि गोलश के लिए, और प्याज को भेजें। 2 मिनट के बाद, मांस को प्याज के साथ मिलाएं और तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• अब गाजर डालें, हिलाएं और एक मिनट के बाद पैन की सामग्री को पैन में डालें।
• सब्जियों के साथ बीफ़ नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें, गर्म पानी डालें, मिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

• छिले हुए आलू को 4 भागों में काट लें और बिना नमक डाले नरम होने तक पकाएं।
• थोड़ा उबला हुआ आलू गूंधें और तैयार मांस में डालें, मिलाएँ और पानी के साथ वांछित घनत्व तक पतला करें।

हम बचे हुए पूरे आलू को फैलाते हैं, फ्लेवर को मिलाने के लिए 10 मिनट के लिए उबालते हैं।

बीफ विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों, विशेष रूप से अजवायन के फूल और मार्जोरम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गोमांस से अज़ू

अज़ू एक तातार व्यंजन है जो बीफ़, आलू और अचार को पूरी तरह से मिलाता है। यह एक प्राच्य स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है।

अवयव:

• 500 ग्राम गोमांस;
• 8 आलू कंद;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• तेज पत्ता;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच सूखे लहसुन;
• नमक, स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. मसालेदार खीरे को क्वार्टर में काटें, टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही या मोटे तले वाले सॉस पैन में तेल डालें, बीफ़ फैलाएं और अच्छी तरह से भूनें।
4. उसके बाद, हम प्याज को खीरे के साथ मांस में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और मांस के साथ हल्का भूनते हैं।
5. अब बीफ़ को सब्जियों, काली मिर्च के साथ नमक डालें, पानी में डालें, मिलाएँ और उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें।
6. एक अलग कड़ाही में गरम तेल में आलू को सुनहरा होने तक तल लें।
7. हम तले हुए आलू को मांस में स्थानांतरित करते हैं, फिर टमाटर, साथ ही तेज पत्ते, सूखे लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं।

आज, अज़ू न केवल बीफ़ से, बल्कि चिकन या पोर्क से तैयार किया जाता है, और आलू के बजाय अनाज का उपयोग किया जाता है - एक प्रकार का अनाज या चावल।

बीफ गुलाश

रात के खाने के लिए गोलश एक बेहतरीन डिश है, इसकी रेसिपी कई गृहिणियों को पता है। खाना पकाने के लिए, त्रिकास्थि या बीफ़ शोल्डर का उपयोग करना बेहतर होता है, ऐसा मांस अधिक कोमल होता है।

अवयव:

• 1 किलो गोमांस;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 200 ग्राम प्याज;
• 160 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम काली मिर्च;
• 1 किलो आलू;
• 1 गर्म मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल लाल शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

• गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम गोलश को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मांस का चयन करते हैं।
• सबसे पहले, गाजर को हलकों में काट लें, और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें, लेकिन बहुत छोटा नहीं।

• प्याज को क्वार्टर रिंग्स से काट लें।
• हम मांसल मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। हमें बेल मिर्च का पछतावा नहीं है, क्योंकि यह पकवान का आधार है।
• हल्के सूखे गर्म मिर्च (बीज के साथ) पतले छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।

• छिले हुए आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से भर दें और उन्हें अभी के लिए अलग रख दें।
• एक कड़ाही में मांस गरम तेल में डालें, 15 मिनट के लिए भूनें।

• फिर हम गाजर को गोमांस में भेजते हैं, और 3 मिनट के बाद प्याज डालें, सब्जियों के साथ मांस को 3 मिनट तक भूनें।
• सूखी लाल शिमला मिर्च डालें, मीठी और कड़वी मिर्च डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे ३० मिनट तक उबालें।
• समय बीत जाने के बाद, पानी डालें, नमक और कोई भी मसाला डालें, मिलाएँ और उबाल आने का इंतज़ार करें।

• हम एक कड़ाही में आलू डालते हैं, उन्हें समतल करते हैं, कुछ भी नहीं मिलाते हैं, लेकिन ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए उबालते हैं।
• पकाने से 5 मिनट पहले लहसुन डालें, आलू के साथ थोड़ा सा मिलाएँ। परोसने से पहले गोलश को अच्छी तरह से चला लें।
• तैयार पकवान, अगर वांछित, जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम और अचार के साथ परोसें।

ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए, आप प्याज के साथ मांस में थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस खाने के लिए क्या पकाना है

आप रात के खाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस क्या पका सकते हैं? मांस से न केवल कटलेट तैयार किए जाते हैं, बल्कि अन्य बहुत स्वादिष्ट और विविध व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं। हम कई सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन पर गृहिणियों को ध्यान देना चाहिए।

Meatballs

मीटबॉल एक आसानी से तैयार होने वाला मीट डिश है जिसे हर दिन पकाया जा सकता है और जरूरी नहीं कि इसमें चावल भी मिलाया जाए। मीटबॉल बहुत कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4-5 सेंट। टमाटर का पेस्ट;
• 4-5 सेंट। एल खट्टी मलाई;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 2-3 प्याज;
• 1, 5 गिलास पानी;
• आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• रस के लिए, प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें।
• स्वाद के लिए हम लहसुन लेते हैं, उसे भी बारीक काट लेते हैं और बाकी सामग्री को भेज देते हैं.

• अब हम एक अंडे में चलाते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
• हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में तलते हैं।

इस समय, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बस टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर उबला हुआ पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

मीटबॉल को तैयार सॉस से भरें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उन्हें कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस समान अनुपात में मिलाना बेहतर होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रिज़ोल

एक और व्यंजन जिसे कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है, वह है ब्रिज़ोल। न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए भी व्यवहार किया जा सकता है। साथ ही, प्रस्तावित रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

दिलचस्प! उत्सव की मेज के लिए सरल सलाद: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

अवयव:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 ब्रिज़ोल के लिए 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• दूध;
• खट्टी मलाई।

तैयारी:

सॉस के लिए, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को खट्टा क्रीम में डालें, आप हरी प्याज और डिल जोड़ सकते हैं। हम मिलाते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और बचा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम कीमा बनाया हुआ मांस को समान भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को क्लिंग फिल्म पर रखते हैं, इसे शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल करते हैं।

• एक कटोरे में 1 अंडा तोड़ें, 1-2 बड़े चम्मच दूध, नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।
• अंडे के मिश्रण को मक्खन के साथ अच्छी तरह गरम एक फ्राइंग पैन में डालें और जैसे ही अंडा थोड़ा पकड़ में आता है, ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस डाल दें।

मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें।

हम तैयार ब्रिज़ोल को सॉस के साथ कोट करते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं।

आप बस एक अंडे का पैनकेक भून सकते हैं, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेट सकते हैं और इसे ओवन में बेक कर सकते हैं।

यदि खाना पकाने का अनुपात कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस है, तो यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकवान चिकना हो जाएगा। यदि आप चिकन का उपयोग करते हैं, तो अधिक मसाले जोड़ने के लायक है ताकि ब्रिज़ोल नरम न हो जाए।

आलसी भरवां गोभी

कई लोगों को गोभी के रोल बहुत पसंद होते हैं, लेकिन इन्हें बनाने में समय लगता है। लेकिन आलसी गोभी के रोल के लिए एक सरल नुस्खा है, जो हमेशा रसदार, स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम गोभी;
• 1 अंडा;
• १ कप चावल
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• ब्रेड क्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी:

पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये, एक प्याले में डालिये और 10 मिनिट तक उबलता पानी डालिये

• अच्छी तरह धोए हुए चावल को लगभग पकने तक उबालें।
• 1 प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

• अब हम पानी से निचोड़ा हुआ अंडा और गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में फिर से चलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
• फिर चावल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

• सॉस के लिए, बचे हुए प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
• टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• अब प्याज को हल्का सा भून लें और फिर इसे गाजर के साथ भूनें और टमाटर डालें, एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

• एक कटोरी खट्टा क्रीम में एक गिलास पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों में डालें, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग डालें, मिलाएँ।

• अब हम गोभी के रोल को कटलेट की तरह बनाते हैं, अगर वांछित है, तो उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें।
• गोभी के रोल को सॉस से भरें और उन्हें ओवन में 40 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए रख दें।

सॉस में उबली हुई सब्जियां नरम और रसदार होनी चाहिए, फिर आलसी गोभी के रोल स्वादिष्ट होंगे। ऐसे गोभी रोल को टोमैटो सॉस के साथ बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में टमाटर को अपने रस में पीस लें, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू लसग्ना

यदि आपको जल्दी से हार्दिक रात का खाना पकाने या अप्रत्याशित मेहमानों को खिलाने की ज़रूरत है, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और पनीर लसग्ना।

अवयव:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 2-3 टमाटर;
• 600 ग्राम आलू;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
• बारीक कटे हुए प्याज को हल्का सा भूनें, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाकर 10 मिनट तक भूनें।

• छिले हुए आलू के कंदों को मध्यम मोटे स्लाइस में काट लें
• हमने टमाटर को भी हलकों में काट दिया।

• सख्त पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें।
• सॉस के लिए, बस खट्टा क्रीम को बारीक कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।
• पहली परत में आलू डालें। आलू की परत को नमक करना सुनिश्चित करें और इसे उदारतापूर्वक सॉस के साथ कोट करें।

शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखें, और फिर प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करें।

कसा हुआ पनीर के साथ मांस की परत छिड़कें और परतों को दोहराएं - सॉस के साथ आलू, टमाटर, थोड़ा पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस।

आलू लसग्ना के साथ आखिरी परत के साथ कवर करें, उदारता से खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

हम इसे 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आलू तैयार होने पर हम डिश की जांच करते हैं।

यदि वांछित है, तो आलू को पास्ता से बदला जा सकता है, और गर्मी के मौसम में, बैंगन के साथ ऐसा लसग्ना तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश पाई

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक साधारण लवाश पाई के लिए नुस्खा एक परेशानी वाला व्यंजन नहीं है जो आपको इसकी तैयारी और स्वाद में आसानी से आश्चर्यचकित करेगा। पाई को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है, प्रस्तावित नुस्खा में यह कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी है।

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• 2 टमाटर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• भरने के लिए, पत्ता गोभी को बारीक काट लें और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन को निचोड़ें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।

• कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।
• फिर गोभी को पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें।
• इसके बाद, कटे हुए टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

• एक अलग कंटेनर में डालने के लिए, अंडे को स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• पीटा ब्रेड की एक फैली हुई शीट पर, या इसके किनारे पर, ठंडा फिलिंग बिछाएं।

• हम पिसा ब्रेड को एक रोल में भरने के साथ लपेटते हैं। उनमें से दो होने चाहिए।
• घोंघे की सहायता से रोल को घी लगी हुई आकृति में डालें, इसमें अंडे-खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें।

यदि वांछित है, तो केक को ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, इसे ओवन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

लवाश ताजा और मुलायम होना चाहिए, नहीं तो इसमें भरावन लपेटना संभव नहीं होगा, यह फट जाएगा और उखड़ जाएगा।

रात के खाने के लिए आलू के साथ क्या पकाना है

आलू हमारी मेज पर लगातार मेहमान हैं। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। आलू और अन्य साधारण उत्पादों से रात के खाने के लिए आप क्या जल्दी और स्वादिष्ट पका सकते हैं, इसके लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

पनीर के साथ इतालवी शैली के आलू

पनीर के साथ इतालवी शैली का आलू एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है।कुरकुरे, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ, आलू अंदर से बहुत कोमल होता है।

अवयव:

• 800 ग्राम आलू;
• 15 ग्राम परमेसन पनीर;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 चम्मच सूखे लहसुन;
• 1 चम्मच अजवायन के फूल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 0.5 चम्मच सूखी तुलसी;
• अजमोद।

तैयारी:

छिलके वाले आलू के कंदों को बड़े क्यूब्स में काट लें और साफ पानी में धो लें।

हम धुले हुए आलू को तेल के साथ अच्छी तरह गरम पैन में भेजते हैं और, कभी-कभी हिलाते हुए, एक सुंदर सुनहरे रंग तक उच्च गर्मी पर भूनें।

फिर आलू को नमक और काली मिर्च, सूखे अजवायन और तुलसी, सूखे लहसुन के साथ लाल शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ।

• बेकिंग डिश में आलू डालें, ऊपर से थोड़ा सा परमेसन रगड़ें।
• हम आलू को सचमुच 5 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं ताकि पनीर पिघल जाए (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस)। तैयार पकवान को अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।

इस तरह के पकवान के लिए, परमेसन पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यह वह है जो आलू को एक सुखद सुगंध और स्वाद देता है।

आलू कुगेल

आलू कुगेल एक दिलचस्प व्यंजन है जो एक बड़े आलू पैनकेक जैसा दिखता है, केवल इसे तला हुआ नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है। आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर।

तैयारी:

• छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर और प्याज को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस किए हुए आलू में प्याज के साथ कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और अंडे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

• अब इसमें दो बड़े चम्मच स्टार्च डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
• आलू के द्रव्यमान को ग्रीस किए हुए रूप में स्थानांतरित करें, इसे समतल करें और ऊपर से तेल डालें।

हम इसे 50-60 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

यदि वांछित है, तो प्याज को पहले से तला हुआ जा सकता है। कद्दूकस किए हुए आलू को अच्छी तरह से निचोड़ा जा सकता है और क्रीम मिलाया जा सकता है। नमक और काली मिर्च के अलावा, आपको अन्य सीज़निंग नहीं डालनी चाहिए, अन्यथा आप आलू के स्वाद को मार सकते हैं।

क्रम्बल आलू

क्रम्ब आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक सिद्ध नुस्खा है। प्रस्तावित नुस्खा की ख़ासियत यह है कि खाना पकाने के लिए, मुख्य घटक, यानी आलू के अलावा, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

अवयव:

• 5-6 आलू कंद;
• 200 ग्राम हैम (बेकन);
• 150 ग्राम पनीर;
• 2-3 सेंट। एल खट्टी मलाई;
• अजमोद (डिल) की 2-3 टहनी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• बेकिंग के लिए, बड़े आलू चुनें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। कंदों को साफ रखने के लिए ब्रश से बेहतर है।
• हम प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटते हैं और इसे 1-1.5 घंटे (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं। सटीक समय आलू के आकार पर निर्भर करेगा।

भरने के लिए, हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस से काट लें।

• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और हैम को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर लहसुन के साथ कटा हुआ अजमोद डालें, काली मिर्च डालें।

पके हुए आलू के ऊपर से काट लें और गूदे का एक हिस्सा चुनने के लिए चम्मच का उपयोग करें, दीवारों को 5-7 मिमी मोटा छोड़ दें।

आलू का गूदा गूंद लें, लहसुन के साथ तला हुआ हैम और पनीर डालें, मिलाएँ।

भरावन में खट्टा क्रीम या हैवी क्रीम भी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

अंदर, आलू की नावों को नमकीन करने की जरूरत है, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे। फिर हम उन्हें तैयार फिलिंग से भरते हैं।

हम नावों को सांचे में डालते हैं और उन्हें 10-15 मिनट (तापमान 180 ° C) के लिए ओवन में रख देते हैं।

बेकिंग के दौरान आलू को फटने से बचाने के लिए उन्हें कांटे से काट लें। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। हम इसे सीधे पन्नी के माध्यम से छेदते हैं और, अगर यह आसानी से गूदे में प्रवेश कर जाता है, तो आलू तैयार हैं।

आलू और बैंगन का झटपट डिनर

आज सब्जियां साल भर उपलब्ध रहती हैं, और आलू उनके साथ अच्छे लगते हैं। तो, रात के खाने के लिए, आप जल्दी और स्वादिष्ट आलू और बैंगन की एक डिश तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• 4-5 आलू कंद;
• 2-3 बैंगन;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 1 अंडा;
• क्रीम की 1 मशीन;
• 150 ग्राम पनीर।

तैयारी:

• बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें एक बाउल में डालें, नमक डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।
• मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आलू को बाहर निकालें, फिर बैंगन और मसाले स्वाद के लिए। सही रूप में मिलाएं।

एक अलग कटोरे में क्रीम के साथ अंडे को हिलाएं।

• परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आलू को बैंगन के साथ डालें और 25-30 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करें।
• फिर कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

नुस्खा की ख़ासियत यह है कि बैंगन को अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली के साथ आलू सेंकना - आपको एक स्वादिष्ट और उज्ज्वल पकवान मिलता है।

सबसे स्वादिष्ट आलू डिनर

अगर आप अपने परिवार को एक असामान्य डिश खिलाना चाहते हैं, तो सबसे स्वादिष्ट आलू डिनर तैयार करें। आलू के अलावा, आपको सब्जियों और कई अलग-अलग मसालों की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मीठी लाल मिर्च;
• 1 मीठी हरी मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 5 ग्राम तुलसी;
• 5 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 5 ग्राम धनिया;
• 5 ग्राम हल्दी;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 250 ग्राम आटा;
• पनीर के 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

मीठी लाल और हरी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• हम सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं और हल्का भूनते हैं।
• फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालते हैं, मिलाते हैं और नरम होने तक भूनते हैं।

• मैश किए हुए आलू में आलू को पकाएं, मक्खन के टुकड़े, नमक, काली मिर्च और क्रश करें।
• अब हम मैश किए हुए आलू से एक फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में कीमा बनाया हुआ मांस और मीठी मिर्च की स्टफिंग डालते हैं, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। हम वर्कपीस को एक अंडाकार आकार देते हैं।

परिणामस्वरूप आलू को सुनहरा भूरा होने तक गहरी वसा में भरकर भूनें।

पनीर, मशरूम, दम किया हुआ पत्ता गोभी, अंडे और प्याज की फिलिंग से आलू की ज़राज़ी तैयार की जा सकती है। बहुत सारे विकल्प हैं।

आहार रात्रिभोज के लिए क्या पकाना है

आज, अधिक से अधिक लोग उचित पोषण का पालन करने और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखने की कोशिश कर रहे हैं। आहार व्यंजन न केवल सब्जी सलाद हैं, बल्कि अन्य अधिक रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं।

आमलेट

कई लोग नाश्ते के लिए आमलेट बनाने के आदी हैं, लेकिन प्रस्तावित नुस्खा आपको इसे रात के खाने के लिए भी पकाने की अनुमति देगा। आमलेट स्वादिष्ट और असामान्य है।

अवयव:

• 3 अंडे;
• 40 मिलीलीटर दूध;
• पनीर के 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टमाटर;
• साग।

तैयारी:

• आइए गोरों को जर्दी से अलग करके शुरू करें। कटी हुई सब्जियां, नमक को यॉल्क्स के साथ एक कटोरे में डालें, दूध में डालें और एक नियमित कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
• एक झागदार झाग बनने तक गोरों को मिक्सर से फेंटें।
• पैन को नारियल के तेल से चिकना करें, उस पर जर्दी का मिश्रण डालें और ढक्कन से दो मिनट के लिए ढक दें।

फिर ऊपर से व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें और ध्यान से पूरे पैन में वितरित करें। एक दो मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खाना बनाना।

तैयार आमलेट को आधा काट लें। एक आधे पर पनीर के पतले स्लाइस रखें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। ऑमलेट बनकर तैयार है, टमाटर के साथ सर्व करें

अन्य आहार आमलेट व्यंजनों का चयन करते समय, उन लोगों से बचें जो सूजी और आटे का उपयोग करते हैं। इन सामग्रियों को आलू स्टार्च की थोड़ी मात्रा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

मछली केक

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कटलेट वे लोग भी खा सकते हैं जो आहार का पालन करते हैं। बेशक, कटलेट मांस नहीं होगा, लेकिन मछली, अर्थात् टूना से, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• टूना के 3 डिब्बे;
• 3 अंडे;
• 1 गाजर:
• 1-2 प्याज;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. हम टूना को प्याले में निकाल लेते हैं और नियमित कांटे से अच्छी तरह गूंद लेते हैं।
2. अब इसमें अंडे, बारीक कटी गाजर, बारीक कटा प्याज, नमक और मसाले डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और ढक्कन के नीचे प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए भूनें, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

टूना केवल अपने रस में खरीदें, तेल में नहीं। आपको मछली के नीचे से रस नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इसका उपयोग सूप बनाने या चावल पकाते समय किया जा सकता है।

तुर्की और चुकंदर का सलाद

आप रात के खाने के लिए सलाद बना सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे केवल सब्जियों में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करते हैं, तो अगले एक घंटे में भूख की भावना वापस आ जाएगी। हम टर्की और बीट्स के साथ एक डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और काफी संतोषजनक निकला।

अवयव:

• 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 1 उबला हुआ चुकंदर;
• 100 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. टर्की पट्टिका को पहले से उबाल लें, और फिर बस छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर काट लें, उन्हें मांस में भेजें।
3. एक प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटे हुए अखरोट, नमक और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद ड्रेसिंग के लिए, कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें, जिसे ग्रीक योगर्ट से भी बदला जा सकता है। लहसुन वैकल्पिक है, लेकिन यह पकवान को विशेष तीखा स्वाद देता है।

तुर्की कटार

तुर्की का उपयोग आहार के खाने के लिए एक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है - स्वादिष्ट कबाब। इस तरह के उपचार को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की;
• नींबू;
• जतुन तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

टर्की फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक गहरे बाउल में रखें।

मांस में स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें, नींबू से थोड़ा सा रस निचोड़ें और रस के लिए तेल डालें, मिलाएँ और मैरीनेट करें।

• हम टर्की के टुकड़ों को कटार पर रखते हैं, और टुकड़ों के बीच नींबू के टुकड़े डालते हैं।
• हम कबाब को ओवन में 20-25 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए भेजते हैं।

तुर्की एक आहार उत्पाद है, इसलिए खाना पकाने से एक दिन पहले मांस को मैरीनेट करना बेहतर होता है, ताकि इसे जितना हो सके भिगोया जाए।

पनीर पुलाव

पुलाव बनाने की कई रेसिपी हैं, उनमें से उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। हम आपको तोरी और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव आज़माने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• 2 तोरी;
• पनीर के 2 पैक;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• सूखा अजमोद;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

• तोरी को साफ और बारीक पीस लें, इसे रस से निचोड़ लें।
• कद्दूकस की हुई सब्जी में नरम पनीर, अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

इसके अलावा, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, नमक और सूखे अजमोद जोड़ें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

• हम द्रव्यमान को फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं और इसे 20-25 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।
• पकाने से 5 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पुलाव को कम वसा वाले खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

अगर पुलाव के लिए आटा तरल निकला है, तो इसमें दो बड़े चम्मच चोकर डालें और मिलाएँ।

मल्टीक्यूकर में रात के खाने के लिए क्या पकाना है

मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणियों के लिए एक वास्तविक सहायक है, क्योंकि आप इसमें विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, यहाँ तक कि पाई भी बेक कर सकते हैं। हम हर दिन एक परिवार के खाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मांस और मशरूम के साथ बुलगुर

कई गृहिणियों ने पहले ही सराहना की है कि बुलगुर कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट है। यह विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप इसके साथ रात के खाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें एक मल्टी-कुकर भी शामिल है।

अवयव:

• 500 ग्राम मांस;
• 2 कप बुलगुर;
• 100 ग्राम मशरूम;
• 1 गाजर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 4 गिलास पानी।

तैयारी:

1. मल्टीक्यूकर को 20 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में बदल दें और मांस के टुकड़ों को 10 मिनट तक भूनें।
2. फिर मांस को नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए कोई भी मसाला, बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम बदलते हैं और 3 मिनट के लिए भूनते हैं।
3. फिर हम कटे हुए मशरूम को मल्टीक्यूकर में भेजते हैं, एक और 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और भूनते हैं।
4. हम बुलगुर को अच्छी तरह धोते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे 5 मिनट के लिए मांस और सब्जियों के साथ भूनते हैं।
5. अब प्याले में पानी भरिये, कुछ और मसाले डाल कर मिला दीजिये.
6. हम "ग्रेट्स" मोड में 25 मिनट के लिए पकाते हैं, और फिर तैयार पकवान को 15 मिनट के लिए हीटिंग पर छोड़ देते हैं।

बुलगुर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे पहले से भूनना है, इसलिए यह इसकी सुगंध और स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा।

पुलाव

आप पुलाव को धीमी कुकर में पका सकते हैं। बेशक, यह एक पारंपरिक उज़्बेक व्यंजन नहीं है, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• 600 ग्राम मांस;
• 3 कप चावल;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 5 गिलास पानी।

तैयारी:

• 15 मिनट के लिए मल्टी-कुकर को "फ्राई" मोड में बदल दें, कटोरे में तेल डालें और 10 मिनट के लिए छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस को भूनें।
• प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मांस को नमक और काली मिर्च, इसमें सब्जियां डालें और 5 मिनट तक भूनें।

अब पिलाफ के लिए कोई भी मसाला डालें, अच्छे से धुले हुए उबले हुए चावल डालें और पानी डालें।

हम लहसुन का एक पूरा सिर डालते हैं, "ग्रेट्स" या "पिलाफ" मोड को 30 मिनट के लिए चालू करते हैं, और फिर तैयार पकवान को 15 मिनट के लिए हीटिंग पर छोड़ देते हैं।

यदि वांछित है, तो आप किशमिश को पिलाफ में जोड़ सकते हैं, यह पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद देता है।

चिकन पेट के साथ जौ

हर कोई चिकन ऑफल पकाना पसंद नहीं करता है और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। तो धीमी कुकर में आप चिकन पेट के साथ एक अद्भुत रात का खाना बना सकते हैं - जौ।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पेट;
• 2 कप मोती जौ;
• 1-2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम गोभी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. प्याले में तेल डालें, 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें, चिकन पेट्स बिछाएं और 10 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन की लौंग को बारीक काट लें।
3. चिकन वेंट्रिकल्स को नमक करें, किसी भी मसाले और सब्जियां डालें, 3 मिनट के लिए उबाल लें।
4. उसके बाद हम गोभी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और 3 मिनट के लिए पकाते हैं।
5. अब इसमें जौ भर दें, सब कुछ पानी से भर दें, थोड़ा और मसाले डालें, मिलाएँ।
6. हम पकवान को "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए पकाते हैं, और फिर इसे 15 मिनट के लिए हीटिंग पर छोड़ देते हैं।

चिकन के पेट को पहले 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए, ताकि हीट ट्रीटमेंट के बाद वे नरम रहें।

ऐसे कई व्यंजन हैं जो रात के खाने के लिए तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ जोर देते हैं कि शाम के भोजन से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होना चाहिए, क्योंकि शाम को चयापचय धीमा हो जाता है। विशेषज्ञ खाना पकाने के लिए दुबला मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम, डेयरी उत्पाद और फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन सुबह के लिए मिठाई को स्थगित करना बेहतर होता है।