सर्दियों के लिए 3-लीटर जार में बेर की खाद

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

प्लम कॉम्पोट एक अद्भुत पेय है जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। 3-लीटर जार के लिए प्लम कॉम्पोट की रेसिपी बहुत सरल है, और आप केवल कुछ प्लम से या अन्य जामुन और फलों के संयोजन में पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेर की खाद - एक सरल नुस्खा

सबसे सरल नुस्खा के अनुसार भी, आप सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित बेर की खाद तैयार कर सकते हैं। सामग्री की सुझाई गई मात्रा 3 लीटर जार के लिए है।

अवयव:

• 500 ग्राम प्लम;
• 200-250 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर पानी।

तैयारी:

1. खाद के लिए, हम पके और घने प्लम चुनते हैं, खराब या कुचले हुए नहीं। हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं, बीज नहीं निकालते।
2. हम फल को एक बाँझ जार में भेजते हैं और सिरप तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
3. हम पानी के बर्तन को आग पर रख देते हैं, तुरंत सभी दानेदार चीनी भर देते हैं।
4. लगातार हिलाते हुए, चाशनी में उबाल आने दें, सचमुच 1-2 मिनट तक पकाएँ।
5. प्लम को गर्म चाशनी से गर्दन तक डालें, तुरंत जार को ढक्कन से रोल करें। आप इस तरह के कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

प्लम की कोई भी किस्म खाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन देर से आने वाले को वरीयता देना बेहतर है। इनका मांस घना होता है, ये अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं और लंबे समय तक संग्रहित रहते हैं।

लुगदी के साथ बेर की खाद

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए लुगदी के साथ बेर का मिश्रण एक बहुत ही रोचक और असामान्य विकल्प है, जो दिखने में रस जैसा दिखता है।

अवयव:

• 1.5 किलो प्लम;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 लीटर पानी।

तैयारी:

• हम तैयार प्लम को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में भेजते हैं।
• फिर से उबालने के बाद, गैस बंद कर दीजिये, फलों को छलनी में डालिये और थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

• बेर के शोरबा में चीनी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
• आलूबुखारे को छीलें, गड्ढों को हटा दें, पल्प को सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।

फिर बेर प्यूरी को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें।

जैसे ही कॉम्पोट उबलता है, तुरंत इसे एक बाँझ जार में डालें और ढक्कन को कसकर कस लें।

डिब्बाबंद सब्जियों के विपरीत, प्लम कॉम्पोट को 6 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ बेर की खाद

दालचीनी न केवल सेब के साथ, बल्कि प्लम के साथ भी अच्छी तरह से चलती है। हम दालचीनी के साथ सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट के लिए एक असामान्य नुस्खा पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं। पेय स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित होता है। सामग्री की मात्रा की गणना 3 लीटर कैन के लिए भी की जाती है।

अवयव:

• 300 ग्राम प्लम;
• 400 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• एच. एल. दालचीनी।

तैयारी:

हम प्लम को एक बाँझ जार में भेजते हैं और फल को गर्म पानी से बहुत गर्दन तक भरते हैं (उबलते पानी नहीं, अन्यथा प्लम फट जाएगा)।

• प्लम को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, वे गर्म हो जाएंगे, और यदि उनमें कीड़े हैं, तो वे सतह पर तैरेंगे।
• निर्दिष्ट समय के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, प्लम में दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

• फलों से निकले पानी में चीनी डालें, चाशनी को 5 मिनट (उबलने के क्षण से) तक पकाएँ।
• उबलते सिरप के साथ जार को बहुत गर्दन तक भरें और तुरंत ढक्कन को कस लें।

कॉम्पोट को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, घने, शायद थोड़े कच्चे प्लम चुनें। फल पर कोई दाग या डेंट नहीं होना चाहिए।

बेर और सेब की खाद

सर्दियों के लिए, आप न केवल कुछ प्लम से, बल्कि अन्य फलों को मिलाकर भी कॉम्पोट को बंद कर सकते हैं। कई गृहिणियों के पास सेब के साथ बेर पेय के लिए एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है।

अवयव:

• 8-10 प्लम;
• 3 सेब;
• 1 कप चीनी।

तैयारी:

हम आलूबुखारे को अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें आधा में बांटते हैं और बीज निकालते हैं।

मैं बहते पानी के नीचे सेब भी धोता हूं, उन्हें आधा में काटता हूं, बीज के साथ कोर काटता हूं, और फिर फलों को छोटे स्लाइस में काटता हूं।

• एक साफ जार में सेब के साथ आलूबुखारा डालें और तुरंत दानेदार चीनी डालें। आपको जार को स्टरलाइज़ और सुखाने की आवश्यकता नहीं है।
• फल के ऊपर उबलता पानी गर्दन तक डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें।
• जार की सामग्री को थोड़ा हिलाएं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।हम इसे ढक्कन पर रख देते हैं और किसी गर्म चीज में लपेटकर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

प्लम को अपना आकार खोने से बचाने के लिए बेहतर होगा कि उन्हें जार में रखने से पहले ठंडे पानी में रखें।

बेर और आड़ू की खाद

यदि आप वास्तव में प्लम और आड़ू पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए एक पेय के लिए प्रस्तावित नुस्खा पसंद करेंगे। यह 3 लीटर जार में प्लम और आड़ू का मिश्रण है। आड़ू पूरी तरह से अपने स्वाद, सुगंध और आकार को बरकरार रखते हैं, और प्लम पेय को एक सुंदर रंग और हल्का खट्टा देते हैं।

अवयव:

• 150 ग्राम) चीनी;
• आड़ू;
• आलूबुखारा

तैयारी:

हम सुंदर, पके बेर और वही आड़ू चुनते हैं, जिसमें पत्थर आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा। फलों की मात्रा समान या अधिक आड़ू, या, इसके विपरीत, अधिक प्लम ली जा सकती है। यह स्वाद की बात है।

• प्लम को आधा काट लें, बीज निकाल दें। हम आड़ू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, और यदि वांछित है, तो उन्हें छील दिया जा सकता है।
• हम फलों को एक जार में स्थानांतरित करते हैं, उबलते पानी डालते हैं और एक कंबल के साथ कवर करते हैं, आड़ू के साथ प्लम को गर्म करने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, डिब्बे से पानी को सॉस पैन में डालें, उसमें चीनी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

फलों को गर्म चाशनी के साथ डालें और जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

यदि आप डिब्बाबंद खाद पसंद नहीं करते हैं, तो बेर को जमे हुए किया जा सकता है, और सर्दियों में आप एक स्वादिष्ट ताजा खाद बना सकते हैं।

बेर और खूबानी खाद

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय का एक अन्य विकल्प खुबानी के साथ बेर का मिश्रण है। ऐसी तैयारी बहुत सरल है, यहां तक \u200b\u200bकि नौसिखिए गृहिणियां भी इसे संभाल सकती हैं।

अवयव:

• 7 खुबानी;
• 7 प्लम;
• 170-200 ग्राम चीनी।

तैयारी:

1. प्लम और खुबानी को ठंडे पानी में भिगोएँ और स्पंज से धीरे से उनमें से पट्टिका हटा दें।
2. प्लम को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें और तुरंत एक निष्फल जार में डाल दें।
3. हम खुबानी को प्लम में भेजते हैं, लगभग एक तिहाई जार में भरते हैं।
4. चीनी में डालें और उबलते पानी में डालें।
5. हम इसे उबले हुए ढक्कन के साथ मोड़ते हैं, जार को थोड़ा मोड़ते हैं ताकि चीनी घुल जाए, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दें।

आप जार में अधिक फल डाल सकते हैं, फिर खाद अधिक केंद्रित हो जाएगी।

बेर, खूबानी और सेब की खाद

सर्दियों के लिए, आप सेब के साथ प्लम या खुबानी के साथ प्लम को संरक्षित कर सकते हैं, या एक वर्गीकरण कर सकते हैं। सेब और खुबानी के साथ बेर का मिश्रण अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और सुगंधित होता है।

अवयव:

• 200 ग्राम प्लम;
• 200 ग्राम खुबानी;
• 200 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर पानी।

तैयारी:

• आग पर साफ पानी का एक बर्तन रखें और तरल को उबाल लें।
• हम आलूबुखारा और खुबानी को अच्छी तरह धोते हैं, आधा में काटते हैं और बीज निकाल देते हैं।
• हम सेब को बीज से साफ करते हैं और उन्हें छोटे स्लाइस में काटते हैं।
• सभी तैयार फलों को एक साफ जार में डालें, उबलते पानी से भरें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

• उसके बाद, हम पानी को वापस पैन में डालते हैं, इसे आग पर वापस कर देते हैं और फिर से उबालने की प्रतीक्षा करते हैं।
• जार में फलों के लिए चीनी डालें।

जार को उबले हुए पानी से भरें और तुरंत इसे उबले हुए ढक्कन से कस दें।

चीनी की सही मात्रा फल की अम्लता और भंडारण की लंबाई पर निर्भर करेगी। शीतकालीन खाद हमेशा मीठा होना चाहिए: 1 किलो फल के लिए आपको कम से कम 300 ग्राम दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

खट्टे फलों के साथ बेर की खाद

यदि आप सर्दियों के लिए कुछ असामान्य प्लम कॉम्पोट रोल करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें। पेय के लिए, आपको न केवल प्लम, बल्कि अन्य फलों की भी आवश्यकता होगी, जिसमें खट्टे फल भी शामिल हैं। जायके का एक अद्भुत संयोजन।

अवयव:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो नाशपाती;
• 900 ग्राम प्लम;
• 1 नींबू;
• 1 नारंगी;
• 2-3 चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

• तैयार नाशपाती को स्लाइस में काट लें, पहले उन्हें बीज से साफ कर लें।
• आपको प्लम से बीज निकालने की भी आवश्यकता है: हम केवल फलों को आधा में विभाजित करते हैं।
• हम सेब के साथ नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करते हैं, यानी हम उन्हें बीज से साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं।

• अब हम फलों को एक बाँझ जार में भेजते हैं, और फिर संतरे डालते हैं, जिसे हम सीधे छिलके के साथ स्लाइस में काटते हैं।
• फिर हम जार में नींबू को भी गोल आकार में काट कर रख देते हैं।

• सामग्री को गर्म पानी से भरें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर हम पानी निकालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, चीनी और साइट्रिक एसिड डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।

जैसे ही चाशनी फिर से उबल जाए, इसे फलों में डालें। हम ढक्कन को कसकर कसते हैं।

इस रेसिपी में कड़वे आलूबुखारे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि फल पक जाते हैं।

बेर और तोरी खाद

तोरी के साथ बेर की खाद को सर्दियों की कटाई के लिए सबसे असामान्य नुस्खा कहा जा सकता है। और डरो मत कि नुस्खा जामुन के साथ सब्जियों का उपयोग करता है, वे एक अद्भुत परिणाम देते हैं। तोरी को फलों के स्वाद और सुगंध से लगाया जाता है, वे अनानास की तरह बन जाते हैं।

अवयव:

• चेरी प्लम;
• तुरई;
• 300 ग्राम चीनी (प्रति 1 लीटर पानी)।

तैयारी:

1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से, हम जार को कीटाणुरहित करते हैं और उन्हें सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
2. इस समय, हम पके चेरी बेर को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक तौलिये पर सुखाते हैं। तोरी को छील लें (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह जवान है या बूढ़ा)।
3. सब्जी को क्यूब्स में काट लें, या आप इसे अनानास की तरह छल्ले में काट सकते हैं।
4. हम जार को चेरी प्लम और तोरी से 2/3 मात्रा में भरते हैं।
5. जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें, चेरी बेर को तोरी के साथ 10-15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
6. फिर हम पानी निकालते हैं और आग पर लौटते हैं, लेकिन चीनी के साथ। चाशनी को उबाल आने दें।
7. फल में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और उबलते हुए चाशनी में सबसे ऊपर डालें। हम तुरंत बाँझ टोपियां कसते हैं।

यदि वांछित है, तो आप इस तरह के पेय में विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक दालचीनी की छड़ी या लौंग की कलियाँ।

बेर की खाद स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर होती है। सर्दियों के लिए एक पेय 3-लीटर जार में विभिन्न स्वादों के साथ तैयार किया जा सकता है, और बहुत सारे संयोजन हैं। यदि आप दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और वेनिला के साथ कॉम्पोट जोड़ते हैं, तो यह तुरंत पेय में एक विशेष सुगंध जोड़ देगा। आप बेर में एक नाशपाती जोड़ सकते हैं, जो खाद को हल्का और ताजा बना देगा, और खट्टे फल (नींबू, नींबू, नारंगी) - आपको एक विदेशी स्वाद मिलता है।