"अपनी उंगलियों को चाटो" नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए अदजिका बेर

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

सर्दियों के लिए बेर अदजिका एक मूल तैयारी है जो किसी भी मेज पर उपयुक्त होगी। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

लहसुन, टमाटर और काली मिर्च के साथ प्लम से अदजिका

सर्दियों के लिए मूल अदजिका के साथ अपने आप को और अपने घर को खुश करने के लिए, इस नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है। क्षुधावर्धक सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटने के लिए निकला है! खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है: आपको बस घटकों को एक पेस्ट अवस्था में पीसने की जरूरत है।

अवयव:

• प्लम - 1 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• कड़वी मिर्च - 2 पीसी ।;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• अजमोद साग - 1 गुच्छा;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. लहसुन को धो लें और अतिरिक्त निकाल दें। प्लम धो लें, बीज हटा दें। काली मिर्च के बीज निकाल दें। साग को धोकर डंठल हटा दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियां, आलूबुखारा और जड़ी बूटियों को छोड़ दें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में भेजें और स्टोव पर डाल दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर अदजिका को आधे घंटे तक उबालें।
4. तैयार डिब्बे को तैयार उत्पाद से भरें और रोल अप करें।

बहुत मसालेदार adjika

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च और लहसुन के साथ बेर अदजिका एक सरल और स्वादिष्ट उपचार है जो किसी भी भोजन का पूरक होगा। क्षुधावर्धक को मांस व्यंजन के साथ पूरक किया जा सकता है।

अवयव:

• प्लम - 2 किलोग्राम;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 4 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर उसमें से बीज निकाल दें।

• गरमा गरम मिर्च धोइये, पूँछ काट लीजिये. लहसुन को छील लें।
• मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, आलूबुखारे को लहसुन और गर्म मिर्च के साथ सावधानी से पीस लें।
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। चीनी, टमाटर का पेस्ट और नमक डालें। एकरूपता लाना।

• वर्कपीस को स्टोव पर भेजें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। आपको इसे लगातार हिलाते रहना है।
• अदजिका को सूखे और बाँझ जार में डालें, फिर रोल करें। कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे गर्मागर्म लपेट दें और खाली जगह के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

सामग्री को जोड़कर या घटाकर तीखेपन को नियंत्रित किया जा सकता है।

सेब के साथ स्वादिष्ट अदजिका

सर्दियों के लिए बेर अदजिका बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन यह नुस्खा सिर्फ आपके पैर की उंगलियों का है! घटकों का संयोजन बहुत ही असामान्य और दिलचस्प है।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• प्लम - 1 किलो;
• लहसुन - 300 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 200 ग्राम;
• अजमोद साग - 2 गुच्छा;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 100 मिली।

तैयारी:

• सब्जियों और फलों को उन सभी चीजों से साफ करें जो फालतू हैं। प्लम से डंठल और बीज हटा दें। अगर आप चाहें तो गर्म मिर्च में से बीज निकाल दें।
• एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और जड़ी बूटियों के अपवाद के साथ सभी घटकों को मोड़ो। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को स्टोव पर भेजें, उबाल लें और कम गर्मी पर एक घंटे के लिए पकाएं।
• एक मांस की चक्की का उपयोग करके लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें। वर्कपीस पर भेजें।

अदजिका में चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। एकरूपता लाने के लिए और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार अदजिका को बाँझ जार में डालें और रोल अप करें।

यदि वांछित है, तो कुछ घटकों को पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है। स्वाद को बदलने के लिए अन्य अवयवों को जोड़ने की भी अनुमति है।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट adjika

यह adjika आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, परिणामस्वरूप यह कोमल और स्वाद में अद्भुत होती है। इसे मांस या मछली, आलू के साथ परोसना अच्छा है।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• बेर - 1 किलोग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 10 लौंग;
• गर्म मिर्च - 4 टुकड़े;
• सिरका 70% - 1 चम्मच।

तैयारी:

काली मिर्च को धोकर बीज निकाल लें, किसी भी तरह से काट लें।

आलूबुखारे को धो लें और गड्ढों को आधा काट कर हटा दें।

• मांस की चक्की में तैयार सामग्री भेजें, लहसुन जोड़ें और सॉस पैन में भेजें। तैयारी में टमाटर का पेस्ट और नमक, चीनी डालें। चूल्हे पर भेजें।
• जैसे ही अदजिका में उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें और 40 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, सिरका की निर्दिष्ट मात्रा में डालें।

अडजिका को तैयार जार में डालें और बेल लें। पलट दें और ठंडा होने का इंतज़ार करें।

आप डिब्बाबंद भोजन को रेफ्रिजरेटर में या ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं।

बेर तकमाली

बेर तकमाली केवल 5 मिनट में तैयार हो जाती है, क्योंकि दृश्य तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कोई कठिनाई पेश नहीं करता है। प्रत्येक महत्वपूर्ण बिंदु का विस्तार से वर्णन किया गया है, इसलिए एक अनुभवहीन रसोइया भी इसका सामना करेगा।

दिलचस्प! घर पर सर्दियों के लिए सहिजन कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• खट्टा चेरी बेर - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• ताजा सीताफल - 1 गुच्छा।

तैयारी:

फलों को ठंडे पानी के साथ डालें। बर्तन को स्टोव पर भेजें और उबाल आने दें। 40 मिनट तक फल के नरम होने तक पकाएं।

बेर को छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

वर्कपीस को एक मोटे तले वाले डिश में भेजें और इसे स्टोव पर रखें। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

उत्पाद में चीनी और नमक डालें, हॉप्स-सनेली। कटा हुआ सीताफल के साथ सब कुछ छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ और तकमाली में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। स्टोव से निकालें, जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

इसके अतिरिक्त, स्वाद को और अधिक विविध बनाने के लिए तैयारी में लेमन बाम मिलाया जा सकता है।

टकसाल के साथ तकमाली

स्वादिष्ट सॉस के लिए एक और दिलचस्प विकल्प जो मांस, मछली और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना पकाने के लिए, आप चेरी प्लम और किसी भी अन्य प्लम दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि वे घर का बना हो।

अवयव:

• प्लम - 1 किलो;
• डिल साग - 20 ग्राम;
• अजमोद साग - 20 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• हॉप्स-सनेली - 2 चम्मच;
• सूखे पुदीना - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1, 5 चम्मच।

तैयारी:

1. प्लम को एक उपयुक्त डिश में रखें और नरम होने तक उबालें।
2. लहसुन काट लें। इसके लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करना सुविधाजनक है।
3. जड़ी बूटियों को धोकर अच्छी तरह से काट लें।
4. एक छलनी के माध्यम से प्लम पास करें - आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप चाहें तो ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ साग डालें। वहां लहसुन, नमक, चीनी और मसाले भेजें। पुदीना भी डालें।
6. सॉस को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 7 मिनट तक पकाएं।
7. बैंकों में वर्कपीस बिछाएं और रोल अप करें।

मसाले आपकी पसंद के अनुसार विविध हो सकते हैं। यदि आप नुस्खा में बताए गए लोगों को पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें बाहर कर सकते हैं।

मसालों के साथ अदजिका बेर

सर्दियों के लिए इस बेर अदजिका की तैयारी के लिए मूल मसालों का उपयोग किया जाता है, जो सॉस के स्वाद को और अधिक रोचक और समृद्ध बना देगा। यह ग्रील्ड पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• बेर - 500 ग्राम;
• पीली शिमला मिर्च - 3 टुकड़े;
• चिली काली मिर्च;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जमीन मेथी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• अंगूर के बीज का तेल - 60 मिलीलीटर;
• सौंफ - 1 तारांकन;
• जमीन अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• स्टार ऐनीज़ - 1 टुकड़ा।

तैयारी:

1. आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दें।
2. बेल मिर्च से बीज की फली काट लें और वह सब जो ज़रूरत से ज़्यादा है।
3. लहसुन को वेजेज में विभाजित करें और छीलें। चिली मिर्च से बीज प्राप्त करें।
4. एक मांस की चक्की के साथ प्लम, मिर्च, लहसुन और मिर्च काट लें।
5. परिणामी द्रव्यमान में मेथी, अदरक और काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ अंगूर के बीज के तेल से ढक दें। अदजिका को एक छोटी सी आग लगाकर चूल्हे पर भेजें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें।
6. उबालते समय उत्पाद में सौंफ का तारा डालें। इसे लगभग 7 मिनट तक उबलने दें, फिर मसाला हटा दें।
7. तैयार अदजिका को बाँझ जार में डालें और रोल अप करें। ठंडी जगह पर रखें।

आप नुस्खा के लिए किसी भी बेर का उपयोग कर सकते हैं: पीला, काला या लाल।

मसालेदार बेर तकमाली

मसालेदार प्लम टेकमाली सॉस भी अचार वाले पेटू को पसंद आएगा। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए इसे अक्सर आलू या पास्ता के साथ परोसा जाता है।

दिलचस्प! सर्दियों के लिए घर पर मसालेदार शैंपेन

अवयव:

• बेर - 3 किलो;
• कड़वी मिर्च - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 टुकड़े;
• पानी - 2 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच;
• धनिया - 300 ग्राम;
• अजमोद - 200 ग्राम;
• जमीन लाल मिर्च - आधा चम्मच;
• जमीन धनिया - 3 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी।

तैयारी:

1. आलूबुखारा कुल्ला और एक सॉस पैन में भेजें, एक दो गिलास पानी डालें। लगातार हिलाते हुए, फल के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं।
2. जैसे ही आलूबुखारा ठीक हो जाए, परिणामी चाशनी को एक कटोरे में भेज दें।
3. एक कोलंडर के साथ प्लम पीस लें। उन्हें प्यूरी अवस्था में ले आएं।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक और चीनी भेजें, सब कुछ पिसी हुई काली मिर्च और धनिया के साथ मिलाएं। एकरूपता लाना।
5. लहसुन और गर्म मिर्च को छील लें। अजमोद और सीताफल को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
6. मैश किए हुए आलू के साथ व्यंजन स्टोव पर रखें, एक गिलास सिरप डालें और मिलाएँ। आधे घंटे के लिए उबाल लें।
7. सॉस में कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार उत्पाद को जार में गर्म करें। प्रत्येक में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, फिर ऊपर रोल करें।

प्यूरी में डाली जाने वाली चाशनी की मात्रा सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि द्रव्यमान अंततः कितना मोटा होना चाहिए। आपको इसकी कम आवश्यकता हो सकती है।

बेर अदजिका बहुत स्वादिष्ट है, इसे सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है, इसलिए यह निश्चित रूप से कम से कम कुछ जार रोल करने लायक है। नुस्खा सस्ती और सस्ती सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए इस प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।