एक जार में सर्दियों के लिए मसालेदार सेब

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  सर्दियों के लिए खाली

अवयव

• सेब
• नमक
• चीनी
• काले करंट के पत्ते
• पानी

सर्दियों के लिए मसालेदार सेब एक उज्ज्वल स्वाद और सुखद सुगंध के साथ एक उत्कृष्ट तैयारी है। शहर के अपार्टमेंट में मसालेदार फलों को स्टोर करने के लिए 3 लीटर जार में एक सरल और किफायती नुस्खा एक अच्छा विकल्प है।

मसालेदार सेब - एक सरल नुस्खा

एक नियम के रूप में, राई के आटे पर पौधा फलों को भिगोने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन 3-लीटर जार में प्रस्तावित सरल नुस्खा आपको सर्दियों के लिए कम स्वादिष्ट भीगे हुए सेब प्राप्त करने की अनुमति देगा। इसके अलावा, नाशपाती, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी को इस तरह से भिगोया जा सकता है।

अवयव:

• सेब;
• 100 ग्राम नमक;
• 400 ग्राम चीनी;
• काले करंट के पत्ते;
• 5 लीटर पानी।

तैयारी:

हम अच्छे सेब चुनते हैं, हल्का या लाल बैरल के साथ। हम अच्छी तरह से धोते हैं और काले करंट के पत्तों के साथ साफ जार में डालते हैं। आप ओक या चेरी के पत्तों का भी उपयोग कर सकते हैं।

ठंडे साफ पानी में नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएँ।

फलों को तैयार चाशनी से भरें, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और उन्हें 5 दिनों के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें।

किण्वन के दौरान, सेब भरने को अवशोषित कर लेंगे, इसलिए जार में तरल स्तर कम हो जाएगा। इन्हें किसी ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए भेजने से पहले पानी डाल दें ताकि सेब पूरी तरह से ढक जाएं।

ग्रीष्मकालीन किस्में भिगोने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, केवल शरद ऋतु और सर्दियों के लिए। फल दृढ़ लेकिन पूरी तरह से पके होने चाहिए।

गोभी के साथ मसालेदार सेब

गोभी के साथ मसालेदार सेब स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। फल और सब्जियां न केवल सर्दियों के लिए अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं, बल्कि अतिरिक्त एंजाइमों से भी समृद्ध होती हैं। 3 लीटर के डिब्बे में प्रस्तावित नुस्खा भी सरल और किफायती है।

अवयव:

• 1 किलो सेब;
• गोभी के 800 ग्राम;
• 180 ग्राम गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। एल नमक (कोई स्लाइड नहीं);
• ऑलस्पाइस के 4-5 मटर;
• काली मिर्च के 6-8 मटर;
• 4 कार्नेशन कलियाँ।

तैयारी:

गोभी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे चाकू से काटते हैं, तो सब्जी अपना रंग नहीं खोएगी।

पत्ता गोभी डालें और मिलाएँ, पीसें नहीं।

फिर हम गोभी को गाजर के साथ मिलाते हैं, फिर से मिलाते हैं। अब हम एक जार लेते हैं, आप प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए सामग्री डालना अधिक सुविधाजनक होगा। गोभी की एक परत गाजर के साथ डालें, ऊपर से एक-दो ऑलस्पाइस और काली मिर्च, 2 लौंग की कलियाँ डालें।

हम ऊपर से सेब डालते हैं (यदि आप छोटे हैं तो आप पूरे फल का उपयोग कर सकते हैं)। अगर बड़ा है, तो चार भागों में काट लें और कोर काट लें।

फिर सब्जियों की एक परत, कुछ मसाले और सेब। तो हम पूरे कंटेनर को भरते हैं।

अब हम जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं या, यदि बाल्टी का उपयोग किया जाता है, तो ऊपर एक प्लेट रख दें और कोई भार डाल दें।

हम 3 दिनों के लिए घर के अंदर छोड़ देते हैं, और फिर एक ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित कर देते हैं।

यदि सेब खरीदे जाते हैं, तो चुनते समय, आपको सुंदर फलों को नहीं, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले फलों को वरीयता देनी चाहिए। रासायनिक उपचारित फल न केवल अप्रत्याशित स्वाद ले सकते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

शहद के साथ

एक और नुस्खा है शहद के साथ सेब का अचार। यह शहद और मसालों की हल्की सुगंध के साथ तीखा निकलता है।

अवयव:

• सेब;
• 5 करंट के पत्ते;
• 5 चेरी के पत्ते;
• 2-3 तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक);
• 3-4 लौंग (वैकल्पिक);
• ऑलस्पाइस के 6-7 मटर (वैकल्पिक);
• 1.5 लीटर नमकीन।

नमकीन पानी के लिए (1 लीटर पानी के लिए):

• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल शहद।

तैयारी:

तैयार सेब को करंट और चेरी के पत्तों के साथ साफ जार में डालें, चाहें तो तुलसी डालें, मसाले (साबुन और लौंग) डालें।

नमकीन के लिए, उबले हुए, लेकिन ठंडे पानी में नमक डालें, शहद डालें और सभी सामग्री के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जार की सामग्री को नमकीन पानी में डालें, धुंध के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 7 दिनों के लिए छोड़ दें।

फिर हम ढक्कन को बंद कर देते हैं और ठंडी जगह पर रख देते हैं।एक महीने के बाद, सेब परोसा जा सकता है।

सेब को पूरी तरह से नमकीन पानी से ढंकना चाहिए, अन्यथा वे काले पड़ जाएंगे और उनका स्वाद अच्छा नहीं होगा।

राई के आटे के साथ

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब को 3 लीटर जार में अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन पुराने दिनों में उन्हें राई के आटे से भिगोया जाता था। हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ते के लिए इस सरल लेकिन सिद्ध रेसिपी को आजमाने का सुझाव देते हैं।

अवयव:

• 1.5 किलो सेब;
• 50 ग्राम राई का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक (एक स्लाइड के साथ);
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• रास्पबेरी के पत्ते;
• टकसाल के पत्ते;
• 2.5 लीटर पानी।

तैयारी:

हम सेब, साथ ही सभी पत्तियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं।

एक बड़े कंटेनर में चीनी और राई के आटे के साथ नमक मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडे पानी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

जार या किसी अन्य कंटेनर के नीचे, कुछ साग डालें।

सेबों को एक दूसरे के ऊपर कस कर रख दें।

फिर फल को बची हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें और सब कुछ तैयार नमकीन से भर दें।

सेब को ढककर 3-4 दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें 1-1.5 महीने के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दें।

चुनने के बाद, आपको सेब को तुरंत भिगोने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें कम से कम 3 सप्ताह तक लेटना चाहिए। इस दौरान क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त फलों की पहचान करना संभव होगा.

सरसों के साथ

जरूरी नहीं कि मसालेदार सेब मीठे हों। उदाहरण के लिए, सरसों के साथ एक बहुत ही रोचक, लेकिन सरल नुस्खा है। नतीजतन, एक 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए एक नमकीन नाश्ता तैयार करना संभव होगा।

अवयव:

• सेब;
• करंट के पत्ते;
• 5 लीटर पानी;
• ½ कप चीनी;
• ¼ नमक का गिलास;
• 1, 5 कला। एल सरसों का चूरा।

तैयारी:

हम सेब को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, साथ ही साथ करंट के पत्ते भी।

जड़ी बूटियों के साथ, फलों को एक जार या साधारण एल्यूमीनियम पैन में डालें।

नमकीन पानी के लिए, हम साफ पानी लेते हैं, नमक और चीनी डालते हैं, एक उबाल लाते हैं।

नमकीन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, और जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसमें सरसों का पाउडर घोलें।

फल में सरसों का भरावन डालें, ढक्कन से ढँक दें या प्लेट से ढँक दें, जुल्म डालें। हम सेब को सीधे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं, हम उन्हें गर्म नहीं छोड़ते हैं। एक महीने में क्षुधावर्धक बनकर तैयार हो जाएगा।

हम शेष नमकीन को 10 दिनों तक संग्रहीत करते हैं, क्योंकि पहले दिनों में यह कंटेनर से बाहर निकल जाएगा। इसलिए, हर 2 दिन में हम सेब की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमकीन पानी को ऊपर करते हैं।

नमकीन सेब

यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो हम नमकीन, न कि भीगे हुए सेबों के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे लोहे के ढक्कन के नीचे संरक्षित किया जा सकता है। विधि असामान्य है, लेकिन दिलचस्प है।

अवयव:

• सेब;
• लहसुन की 3 लौंग;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 60 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम चीनी।

तैयारी:

एक साफ जार के तल पर लहसुन की छिली कलियां और एक गर्म काली मिर्च की फली को आधा काट लें।

हम सेब को धोते हैं और टूथपिक से कई जगहों पर पंक्चर बनाते हैं। जार को फलों से भरें, उन्हें उबलते पानी से भरें और 20 मिनट के लिए एक बाँझ ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

इस समय, कुछ सेब को सॉस पैन में स्लाइस में काट लें, पानी से भरें, आग लगा दें और 10 मिनट तक उबाल लें।

हम उबले हुए फल निकालते हैं, और शोरबा में नमक और चीनी डालते हैं, हलचल करते हैं और अभी के लिए अलग रख देते हैं।

सेब से पहला पानी निकाल दें, दूसरी बार उबलता पानी डालें, फल को फिर से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस पानी को भी निकालना होगा।

शोरबा को नमक और चीनी के साथ उबालें, इसे एक जार में डालें। यदि नमकीन पर्याप्त नहीं है, तो नियमित रूप से उबलता पानी डालें।

हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और ठंडा होने के बाद, इसे एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर देते हैं।

एक बार जार खुल जाने के बाद, आप इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर सकते हैं और इसे 3 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं। सेब का स्वाद और भी अच्छा होगा।

मसालेदार सेब एक स्वादिष्ट नाश्ता है। भूसे में भीगे हुए सेब जैसे विकल्प का प्रयास करना सुनिश्चित करें। क्षुधावर्धक स्वाद में तीखा, सुखद सुगंध के साथ निकलता है, और फलों में स्वयं एक सुंदर सुनहरा रंग होता है। मुख्य बात यह है कि ताजा राई या गेहूं के भूसे का उपयोग बिना मोल्ड और विदेशी गंध के करना है।