क्या खाएं: कटलरी और व्यंजन का पता कैसे लगाएं

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

यह अलग-अलग व्यंजनों को अलग-अलग तरीकों से खाने का रिवाज है, अलग-अलग कटलरी का उपयोग करके, और कुछ अपने हाथों से भी। लेकिन अगर आप किसी नियम को नहीं जानते या भूल गए हैं, तो मुख्य सिद्धांत का पालन करें - हमेशा सामान्य ज्ञान रखें और अपने व्यवहार से अपने आसपास के लोगों की मनोदशा और भूख को खराब न करें। सबसे पहले, देखें कि आपके पड़ोसी इस व्यंजन को कैसे खाते हैं, लेकिन अगर आप अभी भी इसका पता नहीं लगा सकते हैं, तो बेहतर है कि इसे छोड़ दें और कुछ और परिचित खाएं।

ब्रेड और सैंडविच

वे अपने हाथों से एक आम ट्रे से रोटी लेते हैं, इसे पाई प्लेट पर या खाने के किनारे पर रखते हैं, इसके छोटे टुकड़े तोड़ते हैं, और फिर उन्हें मुंह में भेज दिया जाता है।

सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्नैक प्लेट के दाहिनी ओर मक्खन या पीट डालने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना होगा। इसके आगे रोटी का एक टुकड़ा रखें और इसे अपने बाएं हाथ से पकड़कर फैलाएं और इसे प्लेट से न फाड़ें। एपरिटिफ के साथ परोसे जाने वाले सैंडविच हाथ से लिए जाते हैं, लेकिन मेज पर उन्हें चाकू और कांटे से खाया जाता है। अपवाद कटार पर कैनपेस है।

सूप

सूप, एक कप में परोसा जाता है, सीधे कप से पिया जाता है। यदि सूप को दो हैंडल वाले कप में परोसा जाता है, तो आपको एक मिठाई चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है। आप अपने और अपने दोनों से चम्मच से तरल ले सकते हैं। आप कप से बचा हुआ सूप हैंडल से पकड़कर पी सकते हैं, लेकिन आपको प्लेट को झुकाना नहीं चाहिए, और नीचे छोटे अवशेषों को छोड़ना बेहतर है।

दाल के व्यंजन

लंबे पास्ता को कांटे से छोटा किया जा सकता है। स्पेगेटी को काटा नहीं जाता है, लेकिन प्लेट के किनारे पर एक कांटा पर लपेटा जाता है, इसे एक चम्मच से पकड़कर।

कटा हुआ पनीर पनीर या स्नैक फोर्क के साथ खाया जाता है।

स्पेगेटी को काटा नहीं जाता है, लेकिन प्लेट के किनारे पर एक कांटा पर लपेटा जाता है, इसे एक चम्मच से पकड़कर।

आटे की टोकरियों में भरी हुई सब्जियां, भरवां पैनकेक, आमलेट और व्यंजन चाकू से काटे जाते हैं और कांटे से खाए जाते हैं।

अपने हाथों से छोटे टुकड़ों को फाड़कर, पूरे सलाद पत्ते खाए जाने चाहिए। यदि इसे कटा हुआ परोसा जाता है, तो आपको एक कांटा का उपयोग करने की आवश्यकता है। शतावरी को चाकू से काटने की अनुमति है।

जैतून (जैतून) को एक विशेष चम्मच के साथ मैरिनेड ड्रेनेज के लिए छेद के साथ लिया जाता है। हड्डियों को एक कांटे पर और फिर एक प्लेट पर बिछाया जाता है।

एक मछली

गर्म स्मोक्ड और पतली त्वचा वाली उबली हुई मछली को कांटे से खाया जाता है।

इस मामले में, धूम्रपान करने वाले को पहले एक तरफ की त्वचा और हड्डियों से मुक्त किया जाता है, और खाने के बाद, इसे पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ ले जाया जाता है। यदि त्वचा घनी है (जैसे, उदाहरण के लिए, ट्राउट में), तो इसे रिज के पास दोनों तरफ चाकू से काटा जाता है और कांटे से हटा दिया जाता है। मसालेदार हेरिंग, सैल्मन, स्टर्जन या कोल्ड-स्मोक्ड ईल इतने सख्त होते हैं कि उन्हें केवल स्नैक चाकू से ही निपटा जा सकता है।

उबली हुई, दम की हुई, तली हुई मछली के लिए, आपको एक विशेष चाकू और कांटा चाहिए। आप चाकू की जगह दूसरा कांटा या ब्रेड का टुकड़ा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मुंह से हड्डियों को सावधानी से हटाया जाना चाहिए और एक कांटा पर और फिर प्लेट के किनारे पर रखा जाना चाहिए। अगर मछली को नींबू के साथ परोसा जाता है, तो इसे कांटे से पकड़कर चाकू से गूदा निकाल लें, और छिलके को प्लेट के किनारे पर छोड़ दें।

मांस के व्यंजन

कटलरी का उपयोग करके बड़े सॉसेज खाए जाते हैं, छोटे सॉसेज हाथ से लिए जाते हैं और प्लेट के किनारे पर रखी सरसों में डुबोए जाते हैं।

गर्म और ठंडे मांस के व्यंजन (चॉप्स, एंट्रेकोट्स) चाकू और कांटे का उपयोग करके खाए जाते हैं, और उन्हें तुरंत छोटे टुकड़ों में काटने का रिवाज नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन (कटलेट, स्टेक, पकौड़ी) एक चाकू से पकड़े हुए, एक कांटा से अलग किया जाता है।

आम धारणा के विपरीत, न तो खेल और न ही मुर्गी को अपने हाथों से मेज पर खाना चाहिए - उन्हें चाकू और कांटे से खाया जाता है।

आम धारणा के विपरीत, मेज पर न तो खेल और न ही मुर्गी को अपने हाथों से खाना चाहिए - उन्हें चाकू और कांटे से खाया जाता है। सच है, अलग-अलग देशों में और अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग ऑर्डर हैं, इसलिए यह देखने लायक है कि पड़ोसी इसे कैसे करते हैं।

फोंड्यू के लिए, मांस (पनीर, मुर्गी) को एक विशेष डिश पर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर एक-एक करके विशेष कांटे पर रखा जाता है और उबलते तेल के साथ एक कंटेनर में तला जाता है। फोंड्यू को सॉस प्लेट पर फैलाएं और कांटे और चाकू से खाएं।

समुद्री भोजन

केकड़े, झींगा मछली, झींगा, झींगा मछली और क्रेफ़िश विशेष उपकरणों के साथ खाए जाते हैं, और कम औपचारिक सेटिंग में, उन्हें हाथ से खाया जा सकता है। यदि एक खोल में केकड़ा मेज पर परोसा जाता है, तो इसे एक विशेष कुल्हाड़ी या चिमटे से काटा जाना चाहिए। एक बड़े झींगा मछली की पूंछ को चाकू और कांटे की मदद से चॉप की तरह खाया जा सकता है।

संगठन को रस के छींटे से बचाने के लिए रेस्तरां "बिब" की पेशकश कर सकता है।

क्रेफ़िश की गर्दन को हाथ से फाड़ा जा सकता है, लेकिन बेहतर - एक विशेष चाकू से, नीचे से खोल को काटकर। संगठन को रस के छींटे से बचाने के लिए रेस्तरां "बिब" की पेशकश कर सकता है।

सीप के खोल को खोलने के लिए, आपको मांस को अलग करने के लिए एक छोटा, कुंद चाकू और एक कांटा की आवश्यकता होगी। लेकिन ज्यादातर सीप को छीलकर परोसा जाता है। मसल्स को गोले में गर्मागर्म परोसा जाता है। एक प्लेट पर मसल्स को पकड़ने के लिए चिमटी या हाथ का प्रयोग करें, और एक विशेष कांटा के साथ क्लैम को बाहर निकालें। प्लेट के किनारे पर कचरा छोड़ दिया जाता है।

कैवियार को एक स्पैटुला के साथ स्कूप करें और इसे अपनी प्लेट पर रखें। फिर ब्रेड या टोस्ट पर फैलाएं। सैंडविच बिना कटलरी के खाए जाते हैं, लेकिन कैवियार वाले पेनकेक्स चाकू और कांटे से खाए जाते हैं।

डेसर्ट

आइसक्रीम, सॉफ्ट केक और मूस को एक चम्मच से खाया जाता है, और हार्ड केक या केक को मिठाई के कांटे से खाया जाता है।

फल

अनानास को चार भागों में बांटा जाता है, छिलके सहित स्लाइस में काटकर परोसा जाता है। चाकू और कांटे से खाएं। खरबूजे के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।

अगर फल भरने के साथ परोसा जाता है, तो इसे चम्मच से निकाल लें। उदाहरण के लिए, इस तरह वे एक एवोकैडो खाते हैं, जिसका खांचा सलाद, केकड़ा मांस या सॉस से भरा होता है।

कीवी को आधा काटकर चम्मच से गूदा चुनने की प्रथा है। रेस्तरां में, उन्हें छीलकर और स्लाइस में काटकर परोसा जाता है।

बिना छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को सीपियों द्वारा रखा जाता है और क्रीम या पाउडर चीनी में डुबो कर खाया जाता है। साग के बिना जामुन एक चम्मच के साथ लिया जाता है। चेरी और करंट को पेटीओल्स के साथ परोसा जाता है। वे अंगूर के गुच्छे में से एक टहनी को चुटकी बजाते हैं, अपनी थाली में रखते हैं और एक बार में एक बेरी को चम्मच से लेकर खाते हैं।

केले के छिलके को दोनों तरफ से काटा जाता है और फिर छील दिया जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

खुबानी, आड़ू, बड़े आलूबुखारे को आधा काटकर चाकू से काट दिया जाता है। छोटे-छोटे आलूबुखारे चम्मच या हाथ से मुंह में डाले जाते हैं और बीज चम्मच पर फैलाए जाते हैं।

केले के छिलके को दोनों तरफ से काटा जाता है (बड़े फलों को भी काट दिया जाता है), और फिर छील दिया जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। बिना छिलके वाले सिरे को पकड़कर खाएं।

संतरे का छिलका चाकू से छील लें और कीनू को हाथ से छील लें, फिर इन फलों को स्लाइस में बांट लें। ग्रेपफ्रूट को दो हिस्सों में काटकर एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। नींबू के स्लाइस को एक विशेष दो-तरफा नींबू के कांटे के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है और चाकू और कांटे से खाया जाता है।