एवोकाडो कैसे खाएं और किसके साथ?

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

एवोकैडो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं और उन्हें एज़्टेक के बीच एक पवित्र फल माना जाता था। आजकल यह सच्चे पेटू द्वारा खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम सीखेंगे कि एवोकाडो को सही तरीके से कैसे खाया जाए और इसे मिलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।

एवोकैडो - इसके साथ क्या खाएं, इससे क्या पकाएं

इस फल का नरम, मलाईदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे सलाद और सूप में जोड़ा जा सकता है, बेक किया हुआ, तला हुआ। विदेशी फल किसी भी व्यंजन के स्वाद को समृद्ध करता है।

एवोकाडो सैंडविच फिलिंग के लिए अच्छा है, उदाहरण के लिए। हम स्वादिष्ट और सेहतमंद सैंडविच बनाने के 3 तरीके पेश करते हैं:

1. एवोकाडो और मूली को पतले स्लाइस में काट लें। कटा हुआ ब्राउन ब्रेड पर सोरेल के पत्ते और बाकी भोजन को परतों में रखें। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।
2. फलों को काटकर पीस कर पेस्ट बना लें। एक नरम स्थिरता और समृद्ध स्वाद के लिए मेयोनेज़ जोड़ें। रोटी पर फैला सकते हैं।

3. नरम पनीर और नींबू के रस के साथ, एक ब्लेंडर के माध्यम से एवोकैडो को पास करें। ब्रेड को स्लाइस में काटें और परिणामी पेस्ट से उन पर ब्रश करें। हल्का नमकीन सामन छोटे टुकड़ों में तैयार करें और ऊपर रखें। जड़ी बूटियों से सजाएं।

मेक्सिकन लोग अपने पारंपरिक स्नैक, गुआकामोल बनाने के लिए एवोकाडो का उपयोग करते हैं। टमाटर के गूदे को छोटे प्यालों में काटें, मिर्च, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, पके हुए एवोकैडो के गूदे को कांटे से गूंद लें, नीबू का रस डालें और बाकी तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। यह स्वादिष्ट और असामान्य निकला!

फल पूरी तरह से मछली (ट्राउट, सामन, टूना) के स्वाद पर जोर देता है, इसलिए, अक्सर इसके साथ मछली के व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

एवोकाडो को कच्चा भी खाया जाता है। पके फल को लंबाई में काटा जाता है और हड्डी को बाहर निकाल लिया जाता है। फिर फल को छीलने की जरूरत है, यह एक चाकू के साथ किया जा सकता है या एक चम्मच के साथ लुगदी को "इकट्ठा" कर सकता है।

दूध की स्मूदी और मिठाइयों के साथ भी यह फल अच्छा लगता है। फल का पका हुआ गूदा केक और आइसक्रीम के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।

एवोकैडो कैसे चुनें और इसे कैसे स्टोर करें

फल, इसकी लोकप्रियता के कारण, अब सभी किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है। रूस में, यह आमतौर पर दो किस्मों में पाया जाता है:

• हैस - सख्त और गहरे रंग की त्वचा, स्वाद में अखरोट के स्वाद की विशेषता;
• एक मलाईदार पीले मांस के साथ फुएर्टे सबसे लोकप्रिय है।

पके हुए एवोकाडो में काले धब्बों के बिना हरी त्वचा होनी चाहिए। उनकी उपस्थिति भ्रूण को नुकसान का संकेत देती है। हैस में बैंगनी-भूरे रंग का छिलका होता है।

दोनों प्रकार के एवोकाडो को उंगली के दबाव में थोड़ा उखड़ जाना चाहिए, लेकिन अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए। फल पर एक दांत इंगित करता है कि यह अधिक परिपक्व है।

एवोकैडो को बहुत जल्दी पकने से रोकने के लिए, उन्हें कम तापमान पर संग्रहित किया जाता है। यदि फल आधा काट दिया जाता है, तो शेष हड्डी वाला भाग भंडारण के लिए उपयुक्त होता है। फल को काला होने से बचाने के लिए, आपको इसे एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में रखना होगा या इसे क्लिंग फिल्म से लपेटना होगा, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

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पोषण का महत्व

एवोकैडो को अक्सर वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जाता है, हालांकि यह बहुत अधिक कैलोरी वाला फल है।

100 ग्राम कच्चे फल में शामिल हैं:

• कैलोरी 160 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन 2 ग्रा.
• वसा 14, 60 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट 8, 50 ग्राम।
• पानी 73, 21 ग्राम।
• ऐश 1, 55 ग्राम

एवोकैडो विटामिन ई, के, बी 6, फोलेट और पोटेशियम का एक प्राकृतिक स्रोत है। यह स्वस्थ वसा में समृद्ध है जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। अच्छे पाचन का समर्थन करने के लिए प्रोटीन और फाइबर होता है।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए लुगदी का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो स्लिम फिगर चाहते हैं, इसे सलाद में शामिल करें और सैंडविच बनाएं, लेकिन सुबह इसका इस्तेमाल करें।

एवोकाडो को कैसे छीलें

एक एवोकैडो छीलना आसान है। कुछ बुनियादी नियम:

1. बहते पानी के नीचे फलों को अच्छी तरह से धो लें।
2. एक बड़े, नुकीले चाकू से फलों को लंबाई में काटें।
3. हिस्सों को दो दिशाओं में मोड़ें। इसके लिए धन्यवाद, वे आसानी से एक दूसरे से अलग हो सकते हैं।
4. हड्डी को चम्मच या चाकू से उठाएं - इससे उसे बाहर निकालना आसान हो जाएगा।

कच्चे एवोकाडो को छीलने के बाद कैसे खाएं: बड़े चम्मच से गूदा निकाल लें या छोटे चाकू या सब्जी के छिलके से छील लें।

एवोकैडो बीज

यह पता चला है कि न केवल एवोकैडो का मांस खाने योग्य है, बल्कि इसका बीज भी है, जो अधिक एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर है। उपभोग के लिए इसे कैसे तैयार करें:

1. बचे हुए गूदे से एवोकाडो के गड्ढों को छील लें।
2. धूप में या गर्म स्थान पर सुखाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 3 दिन लगने चाहिए।
3. हड्डी को लिनन या प्लास्टिक की थैली में रखें और इसे तोड़ें, उदाहरण के लिए, हथौड़े से।
4. नरम भाग को सजातीय पाउडर में पीस लें। इसके लिए मजबूत ब्लेड वाला ब्लेंडर सबसे अच्छा काम करता है।

तैयार पाउडर को हरी स्मूदी और दही-आधारित डेसर्ट में मिलाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि एवोकैडो के बीज काफी कड़वे होते हैं।

रुचिरा तेल

इस विदेशी फल का तेल गहरे हरे रंग का होता है। यह परिष्कृत (खाना पकाने के लिए उपयुक्त) और अपरिष्कृत (कच्चे उपभोग के लिए) रूपों में बेचा जाता है। उत्तरार्द्ध में मूल बादाम स्वाद है। इसे बढ़ाने के लिए तेल में थोड़ा सा नींबू या नींबू का रस मिलाएं।

अपरिष्कृत एवोकैडो तेल सलाद ड्रेसिंग, पेस्टो और पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। बदले में, परिष्कृत - तलने और पकाने के लिए उपयुक्त। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको बहुत अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

दिलचस्प बात यह है कि एवोकैडो तेल का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह पौष्टिक मालिश क्रीम और तेलों में पाया जाता है।

गुआकामोल - एवोकैडो पेस्ट

एक लोकप्रिय एवोकैडो-आधारित पास्ता जिसे अक्सर नमकीन स्नैक्स और कई अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

गुआकामोल बनाने के कई तरीके हैं। पारंपरिक विधि के अनुसार, फलों के गूदे को एक कटोरी में रखा जाता है और लकड़ी के चम्मच या कांटे से कुचल दिया जाता है। एक प्रेस के माध्यम से कुछ चुटकी नमक, लगभग 2-3 चम्मच एवोकाडो का रस, और लहसुन की 1 कली को निचोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

Guacamole नमकीन चिप्स, नाचोस, या नियमित croutons के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे बारीक कटा हुआ पेपरिका, गर्म मिर्च या किसी भी प्रकार के प्याज के साथ पूरक किया जा सकता है। मसाले में से मिर्च, लाल मिर्च, करी, हल्दी या अदरक डालें।

पुदीना, मेंहदी या मार्जोरम ताज़ा हो जाएगा और पास्ता के स्वाद को और अधिक तीव्र बना देगा।

आप कटोरे को पन्नी से ढककर और रेफ्रिजरेट करके एवोकैडो-आधारित पास्ता को स्टोर कर सकते हैं।

परिणामों

1. एवोकैडो एक मूल्यवान उत्पाद और विटामिन और खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत है।
2. इसके लिए फैशन न केवल मूल स्वाद और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा द्वारा समझाया गया है, बल्कि इसके सकारात्मक स्वास्थ्य गुणों द्वारा भी समझाया गया है।
3. अपने दैनिक आहार में न केवल गूदे को शामिल करना अच्छा है, बल्कि कुचले हुए बीज और स्वस्थ एवोकैडो तेल भी शामिल है।