सर्दियों के लिए मैरीनेट किए हुए चेरी टमाटर: स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ चेरी टमाटर एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो उत्सव की मेज पर भी एक उज्ज्वल सजावट बन जाएगा। आज सर्दियों की कटाई के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए हर गृहिणी अपने लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनने में सक्षम होगी।

मसालेदार चेरी टमाटर - एक सरल नुस्खा

वे साधारण चेरी टमाटर से न केवल अपने आकार में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं, क्योंकि वे बहुत अधिक मीठे होते हैं। वहीं टमाटर किसी भी टेबल पर स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री (प्रति आधा लीटर जार):

• 350 ग्राम चेरी;
• 1-2 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के 2-3 मटर;
• सरसों के बीज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 डिल छाता।

मैरिनेड के लिए:

• 3 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 8 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 50 मिलीलीटर सिरका;
• डिल छतरियां;
• करंट के पत्ते (वैकल्पिक);
• 5-10 मटर काली मिर्च;
• 3-4 तेज पत्ते;
• सरसों के बीज।

तैयारी:

जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और तल पर सोआ छतरियां, लहसुन लौंग, तेज पत्ते, सरसों और काली मिर्च, और करी पत्ते डालें।

• हम कंटेनरों को पहले से धोए गए चेरी टमाटर से भरते हैं।
• डिब्बे की सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, हम अचार तैयार करेंगे। यहां सब कुछ सरल है: पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और नमक मिलाएं, सोआ छतरियां, तेज पत्ते, काली मिर्च और सरसों डालें।

• मैरिनेड को 15 मिनट तक उबालें, आखिर में सिरका डालें और आंच से उतार लें।
• हम चेरी से पानी निकालते हैं, अचार डालते हैं, इसे रोल करते हैं।

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संरक्षण के लिए हम घने और पके फल चुनते हैं। अधिक पके हुए लोग अपनी अखंडता को बरकरार नहीं रखेंगे, और कच्चे लोग इतने मसालेदार और स्वाद में मीठे नहीं होंगे।

अचार वाली चेरी - 2 स्वादिष्ट रेसिपी

हमारा सुझाव है कि एक साथ दो रेसिपीज को नोट कर लें, जिसके अनुसार आप बहुत ही स्वादिष्ट और मीठे चेरी टमाटर को मैरीनेट कर सकते हैं। ये टमाटर एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नैक होंगे, इनका उपयोग अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

पहली रेसिपी के लिए सामग्री:

• 2.5 किलो चेरी;
• 2-3 प्याज;
• 2 गाजर।

मैरिनेड के लिए:

• 60 ग्राम नमक;
• 120 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 2-3 सेंट। एल अचार बनाने के लिए मसाला।

दूसरी रेसिपी के लिए:

• 2.5 किलो चेरी;
• 2-3 प्याज;
• 2 गाजर;
• काली मिर्च के 15 मटर;
• 6 कार्नेशन कलियाँ।

मैरिनेड के लिए:

• 60 ग्राम सेंधा नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 मिलीलीटर सिरका (9%)।

तैयारी:

• पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और नमक डालें, आग लगा दें और ढीली सामग्री को पूरी तरह से घुलने दें।
• इस समय, गाजर को पतले छल्ले में काट लें, और प्याज को भी काट लें।

• उबलते नमकीन पानी में अचार का मसाला डालें, सिरका डालें, मिलाएँ, फिर से उबलने का इंतज़ार करें और आँच से हटा दें।
• पहले से ही बाँझ जार के तल पर, गाजर और प्याज के छल्ले के कुछ स्लाइस, फिर चेरी, फिर गाजर और प्याज डालें। इस प्रकार, हम पूरे कंटेनर को भरते हैं।

• चेरी और सब्जियों के जार को मसाले के साथ गर्म अचार के साथ डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें। हम इसे रोल करने के बाद।
• दूसरी विधि के लिए, गाजर के हलकों को प्याज के छल्ले के साथ, साथ ही लौंग और काली मिर्च को साफ डिब्बे के तल पर रखें।

• फिर हम फल डालते हैं, उन्हें प्याज और गाजर के साथ छिड़कते हैं, फिर सब्जियों को उबलते पानी से डालते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं।
• जैसे ही चेरी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, ठंडा हो जाती है, हम उनमें से पानी नहीं डालते हैं, लेकिन इसे सॉस पैन में डालते हैं, क्योंकि यह अचार का आधार होगा।

• पानी में नमक और चीनी डालें, उबालें, फिर सिरका डालें, आँच से हटाएँ।
• जार की सामग्री को गर्म अचार के साथ डालें और रोल अप करें।

अन्य सब्जियों, मसालों और जड़ी बूटियों को समान रूप से पूरे जार में फैलाया जा सकता है या नीचे "मसाला तकिया" के रूप में रखा जा सकता है।

दिलचस्प! सर्दियों के लिए घर पर मसालेदार शैंपेन

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार चेरी टमाटर

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी की तस्वीरों के साथ अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन मैं संरक्षण का एक दिलचस्प तरीका उजागर करना चाहूंगा - लहसुन के साथ। नसबंदी के बिना यह नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और तीखा है।

सामग्री (1 लीटर कैन के लिए):

• 500-600 ग्राम चेरी;
• 1 चम्मच लहसुन;
• 2 ऑलस्पाइस मटर;
• 0.5 चम्मच सरसों के बीज;
• 0.5 चम्मच सिरका सार।

मैरिनेड के लिए (1 लीटर पानी के लिए):

• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक।

तैयारी:

हम चेरी टमाटर के साथ साफ और पहले से ही निष्फल जार भरते हैं। फलों की जांच करें, वे सड़ांध, काले धब्बे के बिना होना चाहिए, क्योंकि संरक्षण का संरक्षण इस पर निर्भर करता है। डंठल के स्थानों में हम टूथपिक के साथ पंचर बनाते हैं।

• अब मटर के दाने डाल दीजिये. चेरी टमाटर से भरे जार को उबलते पानी से भरें, टमाटर को 15 मिनट तक गर्म करें।
• इस समय, हम अचार तैयार करेंगे। हम पानी में चीनी और नमक डालकर उबालते हैं, फिर आँच बंद कर दें, आधे मिनट के लिए छोड़ दें।
• हम लहसुन की कलियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से ब्लेंडर में साफ और काट लेते हैं।

• - उसके बाद टमाटर से पानी निकाल दें, ऊपर से कटा हुआ लहसुन, फिर राई डालें.
• अब हम अचार में भरते हैं और सिरका एसेंस डालते हैं, हम जार को रोल करते हैं।

संरक्षण के लिए, आप विभिन्न रंगों की चेरी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए मसालेदार टमाटर असामान्य और उत्सवपूर्ण दिखेंगे।

गुलाबी भरावन में मसालेदार चेरी टमाटर

उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए सब्जियों की तैयारी के लिए एक नया नुस्खा खोजना चाहते हैं, हम सुझाव देते हैं कि चेरी टमाटर को गुलाबी रंग में भरने की कोशिश करें। टमाटर स्वाद में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, मीठे और खट्टे होते हैं।

सामग्री (प्रति 1 लीटर कर सकते हैं):

• 500 ग्राम चेरी;
• 1 सेब;
• 1 प्याज;
• चुकंदर के 5-6 टुकड़े।

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 30 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 50 मिली सिरका (9%)।

तैयारी:

सेब को स्लाइस में काट लें, उन्हें बीज से पहले से साफ कर लें। छिलके को छीलना जरूरी नहीं है, हम कोई भी वैरायटी लेते हैं। वैसे आप सेब की जगह कोई और फल ले सकते हैं, जैसे प्लम, नाशपाती, क्विन।

• प्याज को छल्ले में काट लें। संरक्षण के लिए, आप लाल या नियमित सफेद किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि सिर छोटे हों।
• हम बीट्स को मनमाने ढंग से छीलते और काटते हैं: हलकों, तिनके में, आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

• अब सेब के स्लाइस, प्याज के छल्ले और चुकंदर को साफ डिब्बे के तल पर रखें (आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है)। फिर इसे आधा टमाटर से भर दें।
• चेरी के ऊपर फिर से हम बीट्स, प्याज के छल्ले, फिर से टमाटर, और इसी तरह की एक परत को बहुत ऊपर तक फैलाते हैं।

• कंटेनरों की सामग्री को उबलते पानी से भरें, सब कुछ सावधानी से करें, अन्यथा डिब्बे फट सकते हैं। हम इसे सीधे टेबल पर छोड़ देते हैं जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
• फिर हम पानी निकालते हैं, उसमें नमक और चीनी डालते हैं, तुरंत सिरका डालते हैं।
• हम आग पर अचार डालते हैं और जैसे ही यह उबलता है, इसे तुरंत चेरी से भर दें, जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

अचार बनाने के लिए, कॉम्पैक्ट कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है। स्क्रू कैप के साथ जार लेना बहुत सुविधाजनक है।

अंगूर के साथ मसालेदार चेरी टमाटर

यह सर्दियों के लिए एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट स्नैक है। अंगूर या तो नीले या हरे, बीज के साथ या बिना बीज के लिए जा सकते हैं। नीले अंगूर के साथ, वर्कपीस का रंग बहुत दिलचस्प है।

दिलचस्प! एक जार में सर्दियों के लिए मसालेदार सेब

सामग्री (प्रति 1 लीटर कर सकते हैं):

• चेरी;
• अंगूर;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 1 चम्मच सिरका सार।

तैयारी:

1. चेरी टमाटर और अंगूर को एक साफ जार में डालें।
2. सब्जियों के ऊपर बेरीज के साथ उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए ब्लांच करें।
3. फिर हम पानी निकालते हैं और नमकीन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ नमक डालें और तुरंत सिरका एसेंस डालें।
4. नमकीन उबाल लें और डिब्बे की सामग्री डालें, तुरंत रोल अप करें।

आप चाहें तो इसमें कोई भी मसाला डाल सकते हैं, जैसे राई और धनिया के बीज, लेकिन बिना मसाले के भी स्नैक बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

प्याज़ के साथ मसालेदार चेरी टमाटर

स्वादिष्ट और मीठे अचार वाले चेरी टमाटर प्याज से बनाए जाते हैं। और, क्षुधावर्धक को भी सुंदर बनाने के लिए, आपको प्याज की सब्जियों के छोटे सिर चुनने की कोशिश करनी चाहिए।

सामग्री (2 लीटर की कैन के लिए):

• 800 ग्राम चेरी;
• 800 ग्राम छोटे प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• डिल, अजमोद;
• 10 ऑलस्पाइस मटर;
• काली मिर्च के 20 मटर;
• 20 धनिया गुठली;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 तेज पत्ता।

नमकीन पानी के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 50 मिली सिरका (9%)।

तैयारी:

• तैयार जार के तल पर ताजा डिल और अजमोद की टहनी डालें।
• धनिया के बीज, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
• फिर हम मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, फिर प्याज और चेरी टमाटर के छोटे सिर, जिन्हें डंठल के स्थान पर टूथपिक से छेदने की आवश्यकता होती है।

• अब हम सब्जियों को ब्लांच करते हैं, यानी उन्हें उबलते पानी से भरते हैं, और 10 मिनट के बाद हम पानी को सॉस पैन में डालते हैं।
• फिर चेरी और प्याज को फिर से उबलते पानी में डालें, नमकीन पानी के लिए पहले सूखा हुआ तरल का उपयोग करें।
• नमक, चीनी और तेज पत्ता डालें, तुरंत सिरका डालें।
• हम अचार को उबालते हैं, पानी निकालते हैं और इसे उबली हुई नमकीन से भरते हैं, इसे रोल करते हैं।

चेरी को जार में भेजने से पहले, डंठल के क्षेत्र में हम टूथपिक के साथ एक पंचर बनाते हैं, इसलिए उच्च तापमान के प्रभाव में वे दरार नहीं करेंगे, लेकिन अपनी अखंडता बनाए रखेंगे।

मसालेदार चेरी टमाटर - झटपट बनने वाली रेसिपी

यदि आप स्वादिष्ट सब्जी नाश्ते के लिए सर्दियों का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो हम मसालेदार चेरी टमाटर के लिए एक त्वरित नुस्खा पेश करते हैं। एक सुखद मसालेदार सुगंध के साथ, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• 500 ग्राम चेरी;
• आधा मिर्च;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 10 ग्राम तुलसी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल सिरका (9%);
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 घंटे एल सूखे अजवायन की पत्ती;
• 0.5 चम्मच मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

1. चेरी के फलों को आधा काटकर एक गहरे बाउल में रखें।
2. मिर्च मिर्च को पतले छल्ले में काटिये और लहसुन को उसी तरह काट कर टमाटर को भेज दें।
3. तुलसी को बारीक काट कर सब्जियों में भी डाल दें।
4. एक अलग कटोरे में तेल, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च का मिश्रण और सूखे अजवायन को मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
5. मैरीनेड को चेरी में डालें, मिलाएँ।
6. प्लास्टिक रैप के साथ सामग्री के साथ कटोरे को कस लें और ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
7. हम तैयार स्नैक को एक जार में स्थानांतरित करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

उसी नुस्खा के अनुसार, आप खीरे का अचार भी बना सकते हैं, लेकिन आपको भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों की कटाई नहीं करनी चाहिए, इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार चेरी को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

चेरी टमाटर को सुरक्षित रूप से एक सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है, क्योंकि वे विभिन्न सामग्रियों के साथ मैरीनेट करना आसान है। इसलिए, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि कुछ गृहिणियां चेरी टमाटर को शहद के साथ भी अचार बनाती हैं।