शरीर के लिए कद्दू के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

बहुत से लोग अभी भी बड़े नारंगी कद्दू के फलों को हैलोवीन रात के लिए सजावटी कैंडलस्टिक्स बनाने के साथ जोड़ते हैं। लेकिन अच्छी गृहिणियां जानती हैं कि इस लाड़-प्यार के अलावा कद्दू एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद भी है। कद्दू मानव शरीर को लाभ और हानि लाता है, आपको यह जानने की जरूरत है, जिसमें पारिवारिक भोजन में ऐसी दिलचस्प सब्जी के व्यंजन शामिल हैं।

कद्दू का फल एक बेरी है जो सामान्य से भव्य रूप से बड़े आकार में 100 किलोग्राम तक बढ़ता है, जो सब्जी प्रदर्शनियों में मिलता है। इसका आकार गोल है, विभिन्न विकल्पों का, रंग पीले से भूरे रंग तक, सभी प्रकार के संयोजन और रंग। कद्दू के अंदर खाने योग्य बीजों से भरी एक बीज गुहा होती है।

पोषक तत्वों की सामग्री

कद्दू की गर्मियों और सर्दियों की किस्मों में इतने औषधीय यौगिक होते हैं कि यह कई सब्जियों को हरा देता है। इसमें निहित सभी पदार्थ मनुष्यों के लिए ही लाभकारी होते हैं। इस उत्पाद से कोई नुकसान नहीं है।

कद्दू अपनी समृद्ध सामग्री के लिए प्रसिद्ध है:

• शक्कर;
• कैरोटीन;
• विटामिन सी, बी1, बी2, बी5, बी6, ई, पीपी;
• दुर्लभ विटामिन टी और के।

विटामिन टी चयापचय को नियंत्रित करता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए विटामिन के की आवश्यकता होती है।

कद्दू में रासायनिक यौगिकों में शामिल हैं:

• वसा;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• सेलूलोज़;
• पेक्टिन पदार्थ;
• शरीर के लिए महत्वपूर्ण K, Ca, Fe, Mg सहित कई खनिज।

सभी खरबूजे और लौकी की तरह, कद्दू में बड़ी मात्रा में सोडियम, फास्फोरस, सल्फर, बड़ी मात्रा में थायमिन, राइबोफ्लेविन, पेक्टिन होता है। नारंगी रंगद्रव्य कैरोटीन की इतनी मात्रा प्रदान करता है कि कद्दू कई उत्पादों में अग्रणी है।

नेत्र रोग विशेषज्ञ दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए आहार में ताजा कद्दू के रस को शामिल करने पर जोर देते हैं।

कद्दू के फायदे और नुकसान

विभिन्न प्रकार के कद्दू के व्यंजनों को दैनिक पोषण में शामिल करने से चयापचय में सुधार होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त किया जाता है। कद्दू के व्यंजन हमेशा वजन घटाने के कार्यक्रमों में शामिल होते हैं। किसी भी मामले में, यह याद रखना चाहिए कि कद्दू शरीर को लाभ और हानि दोनों लाता है।

खनिजों से भरपूर हृदय रोग को ठीक करता है, हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। यह इस्किमिया, एनीमिया के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम है।

गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में कद्दू के व्यंजन विभिन्न एटियलजि के यकृत विकृति के लिए उपयोगी होते हैं। विभिन्न तरीकों से तैयार कद्दू के गूदे में एक अच्छा मूत्रवर्धक, पित्तशामक, रेचक प्रभाव होता है। कद्दू के गूदे का तटस्थ माध्यम पेट के अल्सर को ठीक करता है।

कद्दू के फूलों का काढ़ा त्वचा के घावों को दबने से ठीक करता है। कुचला हुआ कच्चा गूदा विभिन्न मूल के फोड़े, जलन, चकत्ते के लिए एक उत्कृष्ट दवा है।

चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ मधुमेह के लिए कद्दू, असामान्य एसिड उत्पादन के साथ जठरशोथ और विभिन्न बृहदांत्रशोथ लिखते हैं। कद्दू व्यंजन आंतों के डिस्बिओसिस को पुनर्स्थापित करें। सूक्ष्मजीव कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम हैं, वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करते हैं, उनके लुमेन का विस्तार करते हैं।

आहार में कद्दू के व्यंजन का नियमित परिचय ताकत बहाल करता है, तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करता है, नींद में सुधार करता है, यौन विकृति वाले महिला और पुरुष जीवों की मदद करता है।

फार्मेसी में खरीदा गया कद्दू का तेल कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट प्रोफिलैक्सिस है - रक्त संरचना के विकार, आंतों में असंतुलन, पाचन तंत्र के अंग।

हालांकि, इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद में मतभेद हैं:

• कद्दू को कम अम्लता के साथ बाहर रखा गया है;
• जब अम्ल-क्षार संतुलन गड़बड़ा जाता है;
• जब आंतों के शूल की उपस्थिति की प्रवृत्ति होती है;
• कच्चे कद्दू के व्यंजन उच्च चीनी के साथ contraindicated हैं।

कद्दू के बीज प्रेमी! ऐसे लोग हैं जो कद्दू के बीज को तोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन उनमें कई एसिड होते हैं जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं।

कद्दू के सभी व्यंजन कम मात्रा में खाना चाहिए, क्योंकि कद्दू से शरीर को लाभ और हानि दोनों मिलते हैं।

कद्दू सभी के लिए अच्छा होता है

संतरे के फल में निहित विटामिन ई महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है, यह शरीर की युवा अवस्था को बनाए रखता है, त्वचा को मजबूती और लोच प्रदान करता है।

कैरोटीन के साथ नारंगी रंगद्रव्य मानवता के सुंदर आधे हिस्से के प्रतिनिधियों को हल्की त्वचा तन की छाया देता है। कच्चे गूदे से कॉस्मेटिक मास्क बनाना आसान है, जो तैलीय चमक को हटा देगा, छिद्रों को साफ करेगा और मुंहासों की संख्या को कम करेगा।

वजन कम करते समय कम कैलोरी सामग्री मदद करती है, इस सब्जी को किसी भी व्यंजन में पकाया जाता है।

विटामिन टी पाचन में सहायता करता है, और पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में सहायता करता है।

खाने में एसिडिटी होने से पुरुषों को फायदा होता है। अल्फा-लिपोइक, लिनोलिक, फोलिक एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के प्रभाव से पुरुषों के स्वास्थ्य में काफी सुधार होता है। बीजों में जिंक होता है, जो प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्यों के सामान्यीकरण के लिए आवश्यक है। प्रोस्टेटाइटिस के गठन को रोकने के लिए, पुरुषों को हर दिन कम से कम एक मुट्ठी कद्दू के बीज काटने की जरूरत है।

उनमें जस्ता, फास्फोरस होता है, वे पाचन के कार्यों को नियंत्रित करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं, प्रजनन क्षमताओं को मजबूत करते हैं। कद्दू का ताजा रस पुरुष की यौन शक्ति को बढ़ाता है, इसलिए इसे रोजाना एक गिलास में पीना चाहिए। कद्दू के सभी भागों में विटामिन एफ पाया जाता है - इस विटामिन से भरपूर बीज, जूस, गूदा। यह रक्त वाहिकाओं, हृदय के काम में सुधार करता है।

बच्चों के लिए कद्दू किसी भी रूप में एक अपूरणीय भोजन माना जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ उन बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं जिन्हें आंत्र समारोह की पुरानी समस्या है। कच्चा गूदा विशेष रूप से उपयोगी होता है, इसके फाइबर में कार्बनिक अम्ल होते हैं जो पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। बच्चों में कब्ज और बृहदांत्रशोथ का इलाज ताजे निचोड़े हुए कद्दू के रस से किया जाता है। यदि रस में शहद मिलाया जाता है, तो ऐसा पेय तंत्रिका उत्तेजना को शांत करेगा, नींद और गहरी नींद को नियंत्रित करेगा।

वृद्ध लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू के व्यंजन पचाने में आसान हों, आंत के सभी हिस्सों में श्लेष्मा झिल्ली को परेशान न करें। पोटेशियम की उच्च संरचना में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो बुजुर्गों के लिए हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में महत्वपूर्ण है। उच्च लौह सामग्री इसे एनीमिक आहार में अनिवार्य बनाती है।

बूढ़े लोगों को! बुढ़ापे में कद्दू का गूदा उपयोगी होता है, यह चयापचय में सुधार करता है, गैस के संचय को रोकता है, और आंतों और पाचन तंत्र के अंगों में सूजन के खिलाफ कार्य करता है।

कद्दू व्यंजन

इसे पूरे साल खाया जा सकता है, अगर आप पहले फ्रोजन फूड का स्टॉक करते हैं। लुगदी को एक महीन कद्दूकस पर रगड़ कर, पैकिंग बैग में रखा जाता है, फ्रीजर में रखा जाता है। पैकेज पर हस्ताक्षर करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा सर्दियों में इसे जमे हुए गाजर के साथ भ्रमित किया जा सकता है। जमे हुए रूप में, कद्दू का उपयोग अनाज, सब्जी स्टू, बेकिंग पाई, पेनकेक्स पकाने के लिए किया जाता है।

स्वस्थ कद्दू व्यंजनों की सूची:

दलिया। आप इसे किसी भी अनाज के साथ पका सकते हैं, लेकिन मकई, गेहूं, जौ से बने अनाज विशेष रूप से अच्छे होते हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने तरीके से दलिया पकाती है - एक तुरंत दूध में। अन्य - वनस्पति तेल के अतिरिक्त पानी पर। जमे हुए कद्दू को अनाज के साथ बर्तन में रखा जा सकता है। तैयारी के बाद, परोसने से पहले, स्वाद के लिए प्लेटों में दूध, शहद, वैनिलिन मिलाया जाता है।

सलाद। कच्चे कद्दू से तैयार। एक बार जमने के बाद, आप इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं और परिणामी तरल को इसमें से निचोड़ सकते हैं। सामग्री: कद्दू का गूदा - 200 ग्राम; छिलके वाले सेब - 4 पीसी ।; 1 नींबू से रस; शहद - 2 चम्मच; अखरोट - एक मुट्ठी। सब कुछ एक डिश में मिलाया जाता है, नट्स को एक रोलिंग पिन के साथ काटा जाना चाहिए और तैयार सलाद पर छिड़का जाना चाहिए। ताजा कद्दू का सलाद इसी तरह तैयार किया जाता है।

प्यूरी सूप। सामग्री: कद्दू का गूदा - 1 किलो; छोटा प्याज - 1 पीसी ।; लहसुन - 2 लौंग; चिकन शोरबा - 5 बड़े चम्मच ।; अदरक, नमक - स्वाद के लिए; साग - सजावट के लिए। बनाने की विधि: ताजे कद्दू को क्यूब्स में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।उसके बाद, कटा हुआ प्याज और लहसुन डाला जाता है। तली हुई सब्जियों को शोरबा के साथ डाला जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं। सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए। फिर सूप को मैश किए हुए आलू में पीस लें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ मेज पर परोसा गया। यदि वांछित है, तो सूप में पटाखे और खट्टा क्रीम जोड़ें।

पकोड़े। सामग्री: ताजा या जमे हुए कद्दू का गूदा - 250 ग्राम; बड़ा अंडा - 1 पीसी ।; कम वसा वाले केफिर - 1 गिलास; आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।; नमक और चीनी स्वादानुसार। बनाने की विधि: सभी उत्पादों को मिलाकर आटा गूंथ लें ताकि यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए। हमेशा की तरह पेनकेक्स को दोनों तरफ से बेक करें। शहद, खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

सौफ़ल। सामग्री: कद्दू का गूदा - 200 ग्राम; आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।; अंडे - 2 पीसी ।; चीनी - 25 ग्राम; मक्खन एक छोटा सा टुकड़ा है। पकाने की विधि: कद्दू को 10 मिनट तक उबालें। गोरों को गोरों से अलग किया जाता है। जर्दी चीनी के साथ जमीन है। सफेद झाग आने तक गोरों को फेंटा जाता है। कद्दू को तब तक पीसा जाता है जब तक कि उसमें मैश किए हुए आलू, जर्दी और आटा न मिला दिया जाए। व्हीप्ड व्हाइट्स को धीरे से पेश किया जाता है। तैयार द्रव्यमान को तेल के रूपों में रखा जाता है, 0.5 घंटे के लिए 1900C पर बेक किया जाता है। जाम के साथ मेज पर परोसा जाता है, संरक्षित करता है।

सभी व्यंजन ताजा और जमे हुए कद्दू दोनों के लिए हैं।