विषयसूची:
- फलों की तैयारी
- उपयुक्त भंडारण की स्थिति बनाना
- किस रूप में स्टोर करना बेहतर है
- कद्दू के भंडारण के लिए लाइफ हैक्स
- बक्शीश
वीडियो: एक अपार्टमेंट में घर पर कद्दू को ठीक से कैसे स्टोर करें
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
कद्दू एक आम सब्जी है जिसका इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है। फलों का एकमात्र दोष यह है कि वे आकार में बड़े होते हैं और सब कुछ एक बार में उपयोग करना असंभव है। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सैनिटरी नियमों का उल्लंघन किए बिना और उत्पाद के उपयोगी गुणों को संरक्षित किए बिना घर पर कद्दू को एक अपार्टमेंट में कैसे स्टोर किया जाए।
फलों की तैयारी
कद्दू के भंडारण में सबसे महत्वपूर्ण पहलू प्रारंभिक तैयारी का काम है। यह सब सही फसल के साथ शुरू होता है। अक्सर हम बाजार से फल खरीदते हैं, इस पहलू पर भी विशेष ध्यान देने की जरूरत है।
महत्वपूर्ण सुझाव:
- फल में एक पूंछ होनी चाहिए जो कद्दू के दीर्घकालिक भंडारण की गारंटी देती है।
- पूंछ सूखी होनी चाहिए, क्षय के संकेतों की उपस्थिति अनुचित भंडारण को इंगित करती है। पूंछ की लंबाई 7 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- पके फल ही खरीदें, ताकि उनका स्वाद अच्छा हो।
- जब दिन का तापमान -5 डिग्री से अधिक न हो तो बगीचे से संग्रह करना शुरू कर देना चाहिए।
भंडारण से पहले, सभी फलों को सुखाना अनिवार्य है। किसी भी मामले में इसे धोना नहीं चाहिए, कद्दू को पोंछना भी मना है।
उसके बाद, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि घर पर कद्दू को रेफ्रिजरेटर में अपार्टमेंट में कैसे स्टोर किया जाए, और किन तरीकों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सर्दियों की तैयारी के लिए बड़े फलों को तुरंत संसाधित करने की सिफारिश की जाती है, आप रस बना सकते हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे। यदि आप सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में कद्दू तैयार करना चाहते हैं, तो देर से आने वाली किस्मों को चुनें।
उपयुक्त भंडारण की स्थिति बनाना
ऐसी स्थितियां भी हैं जिनके तहत कद्दू को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। सबसे पहले, मुख्य समस्या सीधी धूप है, जो पकने और सड़ने की प्रक्रियाओं को ट्रिगर करती है।
यदि आप एक अपार्टमेंट में स्टोर करते हैं, तो कद्दू को एक कोठरी में या बिस्तर के नीचे छिपाना सबसे अच्छा है। भंडारण तापमान - 10 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता - लगभग 70 प्रतिशत, ऐसी परिस्थितियों में फल 6-8 महीने तक रह सकते हैं।
कमरे के तापमान पर
अगर अपार्टमेंट में चमकती हुई बालकनी है, तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि वहां का तापमान 5 डिग्री से नीचे न जाए। यदि आप इस तरह से स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो एक विशेष फिल्म, समाचार पत्र या पर्दे के साथ खिड़कियों को छायांकित करने की सिफारिश की जाती है। आपको सब्जियों को एक दूसरे से दूरी पर रखना होगा ताकि कोई संपर्क न हो। आप कद्दू के बीच कार्डबोर्ड भी रख सकते हैं।
कमरे का तापमान जितना अधिक होगा, शेल्फ जीवन उतना ही कम होगा, इसलिए आपको इस संकेतक की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। अनुकूल परिस्थितियों पर भरोसा न करें, यदि कद्दू खराब होने लगे, तो इसे तुरंत रस में संसाधित किया जाना चाहिए या कुछ पकाया जाना चाहिए।
इतने सारे टिप्स और ट्रिक्स के बावजूद कोई मुश्किल नहीं है। एक अपार्टमेंट में और साथ ही घर पर एक कटे हुए कद्दू को कैसे स्टोर करना है, यह जानने के बाद, आप इसे बिना फेंके ही तैयार कर सकते हैं।
फ्रिज में
एक बार में सभी कद्दू का उपयोग करना लगभग असंभव है, इसलिए इसका अधिकांश भाग बना रहता है। कोई भी स्वादिष्ट फल बाहर नहीं फेंकेगा, इसलिए आपको इसे यथासंभव लंबे समय तक बचाने की आवश्यकता है। इस मामले में मुख्य सहायक रेफ्रिजरेटर होगा। आपके द्वारा पर्याप्त मात्रा में फल काटने के बाद, आपको सूरजमुखी के तेल से चीरा को पोंछना होगा और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना होगा। आपको रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में 10 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।
किस रूप में स्टोर करना बेहतर है
सब्जियों के भंडारण के लिए अविश्वसनीय तरीके हैं। अब यह बात करने लायक है कि घर पर कटे हुए कद्दू को फ्रिज में एक अपार्टमेंट में कैसे स्टोर किया जाए, बिना स्वाद खोए।बेशक, यह सब आपके रहने की स्थिति, एक बड़े रेफ्रिजरेटर की उपस्थिति और अन्य सुविधाओं पर निर्भर करता है।
सबसे आम भंडारण विकल्प हैं:
- पूरा का पूरा। इस मामले में, अधिकतम शेल्फ जीवन 6-8 महीने है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक उपयुक्त तापमान की आवश्यकता है, +10 डिग्री से अधिक नहीं। सामान्य तौर पर, फल सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है;
- कट गया। इस संस्करण में, कद्दू केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। शेल्फ जीवन कई हफ्तों तक है। अर्थात्, आप फलों को काटते हैं, कुछ को पकाने के लिए उपयोग करते हैं, बाकी को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में सब्जी की दराज में रख देते हैं;
- जमना। फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। बाद में - हमने सब कुछ एक बैग में डाल दिया और फ्रीजर में रख दिया। इस रूप में, कद्दू को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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वर्तमान में, छोटे कद्दू खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ये देर से आने वाली किस्में हैं जिनमें दीर्घकालिक भंडारण गुण अच्छे होते हैं। यह भी सिफारिश की जाती है कि कद्दू के छिलके को फ्रिज में रखने से पहले अच्छी तरह से धो लें ताकि सतह से सभी बैक्टीरिया दूर हो जाएं।
तैयारी एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है, अगर पूरी नहीं हुई तो भंडारण बेमानी होगा। रेफ्रिजरेटर में कटे हुए कद्दू की स्थिति की लगातार निगरानी करना भी लायक है।
कद्दू के भंडारण के लिए लाइफ हैक्स
उचित भंडारण ज्ञान का केवल एक छोटा सा हिस्सा है जो आपको विटामिन खोए बिना उत्पाद को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करेगा। प्रत्येक सब्जी को तैयार करने और भंडारण के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
कई गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले जीवन हैक हैं:
- एक कद्दू जो भंडारण के लिए तैयार किया गया है, किसी भी खरोंच या त्वचा को नुकसान के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को चमकीले हरे रंग से उपचारित किया जा सकता है, इसलिए फल खराब नहीं होंगे।
- हवादार लकड़ी के बक्से में बड़ी मात्रा में कद्दू को स्टोर करना सबसे अच्छा है। यह क्षय प्रक्रियाओं को समाप्त करेगा।
- कद्दू को फलों और सब्जियों के बगल में न रखें। पके होने पर, वे एथिलीन छोड़ते हैं, जो क्षय को बढ़ावा देता है।
- बगीचे से एकत्र किए गए कद्दू को धोया या मिटाया नहीं जा सकता, इसे उसी रूप में संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखी गंदगी के टुकड़ों को ब्रश से हटाया जा सकता है।
अब आप जानते हैं कि सर्दियों, शरद ऋतु और वसंत में एक अपार्टमेंट में घर पर कद्दू को कैसे स्टोर किया जाए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नियमों का पालन करना और ऐसी स्थितियां बनाना जो इष्टतम भंडारण की गारंटी दें। साथ ही अगर कद्दू खराब होने लगे तो उसे प्रोसेस करके फ्रीज किया जा सकता है।
बक्शीश
- लंबी अवधि के भंडारण के लिए, आपको उपयुक्त आकार का कद्दू चुनना होगा। सबसे अच्छा विकल्प देर से आने वाली किस्में होंगी, फल जिनका व्यास 30 - 40 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होगा।
- दीर्घकालिक भंडारण की स्थिति: तापमान 9 - 10 डिग्री, आर्द्रता - 70 प्रतिशत से अधिक नहीं।
- सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क को बाहर करना सुनिश्चित करें, इसलिए आपको कद्दू को तहखाने में या बंद लकड़ी के बक्से में स्टोर करने की आवश्यकता है।
- कद्दू के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का दूसरा तरीका फ्रीजिंग है। छोटे टुकड़ों को भी फिर से जमाना सख्त मना है।
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