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वीडियो: साधारण और स्वादिष्ट नाश्ता आमलेट
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
पिछले दशकों में, अंडों के बारे में काफी बुरा कहा गया है, लेकिन हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि अंडे से बचना अभी भी आवश्यक नहीं है।
इनमें उच्च मूल्य, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व, आवश्यक विटामिन और खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कुछ बीमारियों में मदद करते हैं। और, आम धारणा के विपरीत, अंडे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
123RF / कपिन क्रिस्ज़टियन
स्वादिष्ट अंडे के व्यंजन का आनंद क्यों न लें? आमलेट की रेसिपी पढ़ें - सरल और कुछ काफी असामान्य।
हैम और बेल मिर्च आमलेट
१२३आरएफ / मूरत सुबातिलि
अवयव:
- 8 अंडे
- 2 टीबीएसपी मक्खन
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल
- 2 मीठी मिर्च (विभिन्न रंग)
- १०० ग्राम हैम, कटा हुआ
- लहसुन की 1 कली
- नमक और काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम आँच पर नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के बीच में (5 मिनट के बाद) हैम क्यूब्स डालें।
अंडे मारो, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
जब अंडे सेट हो जाएं, तो काली मिर्च और हैम फिलिंग को समान रूप से वितरित करते हुए फैलाएं। कुछ और मिनट पकाएं।
आमलेट मफिन
123RF / मरीना इरोशेंको
अवयव
- चार अंडे
- ५० ग्राम हम
- 50 ग्राम शिमला मिर्च
- 50 ग्राम टमाटर
- 50 ग्राम पनीर
- 10 ग्राम अजमोद
- १० ग्राम डिल
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
हैम, शिमला मिर्च, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
पनीर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।
साग को बारीक काट लें।
एक पैन में हैम, शिमला मिर्च, टमाटर को हल्का सा भूनें।
एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। अंडे के द्रव्यमान में सभी कटी हुई सामग्री डालें।
अंडे के मिश्रण को मफिन टिन्स में बांटें। 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
"पौष्टिक" आमलेट
अवयव:
- 3 अंडे
- 50 मिली क्रीम
- 2 मध्यम आलू
- 1 टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- साग
- नमक और काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में भूनें।
टमाटर, मिर्च (क्यूब में भी कटे हुए) डालें और अच्छी तरह भूनें। फिर जड़ी बूटियों को जोड़ें और, गर्मी को कम करते हुए, जड़ी बूटियों को ताजा रखने के लिए कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
क्रीम के साथ अंडे मारो और सब्जियों में जोड़ें।
मीठा सेब आमलेट
अवयव:
- 2 सेब
- 2-3 अंडे
- एक तिहाई गिलास दूध
- 1 छोटा चम्मच आटा
- 1 छोटा चम्मच सहारा
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- दालचीनी
- वनीला
खाना पकाने की विधि:
सेब को धोइये, छीलिये और कोरिये, स्लाइस में काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और चीनी और वेनिला के साथ छिड़के हुए सेब को हल्का भूनें।
इस समय, अंडे को एक प्रकार के बरतन में हरा दें। दूध में डालो। थोड़ा आटा डालें।
एक शेकर को हिलाएं और सेब के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। आप दूसरे पैन में थोड़ा सा द्रव्यमान डाल सकते हैं, फिर सेब डाल सकते हैं और अंडे के मिश्रण को फिर से डाल सकते हैं।
आग पर रखें, ढककर, निविदा तक।
सब्जी आमलेट
123RF / मालाखोव अलेक्सी
अवयव:
- 6 अंडे
- 50 ग्राम फ़ेटा चीज़
- 2 टमाटर
- कई हरी तुलसी के पत्ते
- 2 टीबीएसपी मक्खन
- नमक और काली मिर्च
तैयारी:
एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं।
अंडे को हल्के से फेंटें (फोम नहीं), 3/4 पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें।
फेटा चीज़ को काट लें, टमाटर को हलकों में काट लें।
अंडे को कड़ाही में डालें। लौ औसत से कम होनी चाहिए। जब ऑमलेट का ऊपरी भाग थोड़ा तरल रह जाए और पक जाए, तो फेटा चीज़ के टुकड़े, टमाटर के गोले, बारीक फटी हुई तुलसी डालें और नरम होने तक भूनें। काली मिर्च के साथ छिड़के।
फ्रेंच आमलेट
१२३आरएफ / मारियालापिना
अवयव:
- 3 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- नमक
तैयारी:
एक बाउल में अंडे फेंटें, उसमें चुटकी भर नमक डालें और कांटे से हल्का सा फेंटें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। पूरी सतह को चिकना करने के लिए पैन को सभी दिशाओं में झुकाएं।
लगभग सभी पिघला हुआ मक्खन अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
पैन वापस रख दें।मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म करें और इसमें फेंटे हुए अंडे डालें। गर्मी कम करो।
समय-समय पर पैन को अगल-बगल से हिलाएं। लगभग पांच मिनट के बाद, ऊपर की परत इतनी मोटी हो जाएगी कि जब पैन 30 डिग्री झुक जाएगा, तो वह नीचे खिसकना बंद कर देगा, और पूरे अंडे का पैनकेक स्लाइड करना शुरू कर देगा। लेकिन अगर आप आमलेट की सतह को चम्मच से छूते हैं, तो आप महसूस कर सकते हैं कि यह अभी भी तरल है। यही वह संगति है जो आप चाहते हैं।
आंच को तुरंत बंद कर दें और आमलेट को एक ट्यूब में रोल करें। एक प्लेट पर गिराएं। यदि आमलेट को गर्म फ्राइंग पैन में छोड़ दिया जाता है, तो वही स्थिरता "भाग जाएगी"।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
भाप आमलेट
अवयव:
- 3 अंडे
- 3 मध्यम मशरूम
- 1 मध्यम गाजर
- 50 ग्राम हरी मटर
- ५० ग्राम गोल्डन बीन स्प्राउट्स
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच मक्के का आटा
तैयारी:
मशरूम और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक छलनी में रखें, उबलते पानी के सॉस पैन में रखें, ढककर मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ।
हरी मटर डालें और 3 मिनट और पकाएं।
सब्जियों को ओवनप्रूफ डिश या हिस्से के साँचे में स्थानांतरित करें। स्प्राउट्स डालें, मिलाएँ।
अंडे को 100 मिलीलीटर पानी, सोया सॉस और कॉर्नमील के साथ फेंटें। सब्जियों के साथ एक सांचे में डालें।
पन्नी से कसकर कवर करें, इसमें चाकू से 2 छोटे छेद करें और वायर रैक पर रखें।
उबलते पानी के साथ इसकी ऊंचाई के 2/3 तक उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही पानी चटकने लगे, उस पर भरी हुई डिश के साथ एक कद्दूकस रखें और तरल ग्रास होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
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