नए साल 2021 के लिए मछली के व्यंजन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  गर्म

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• एक मछली
• नींबू
• गाजर
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल
• नमक
• मिर्च
• साग

नए साल की पूर्व संध्या पर, उत्सव की मेज के लिए पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार के मछली व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और 2021 कोई अपवाद नहीं होगा। इसलिए, पहले से चुनें और नए साल के मेनू में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम नए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए सरल और स्वादिष्ट मछली व्यंजनों को शामिल करें।

उत्सव सामन, ओवन में बेक किया हुआ

एक बहुत ही सरल नुस्खा के अनुसार, आप नए साल की मेज पर सब्जियों के कोट के नीचे पके हुए मछली को नींबू के साथ जल्दी से पका सकते हैं।

अवयव:

• सामन (या अन्य) मछली - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. हम धीरे-धीरे मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे सभी अतिरिक्त साफ करते हैं, कागज़ के तौलिये से कुल्ला और सुखाते हैं।
2. नमक और काली मिर्च सामन, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें (यदि वांछित हो), नींबू के रस के साथ छिड़के, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करने की प्रक्रिया में, मछली की आंतरिक सतह के बारे में मत भूलना।
3. तली हुई सब्जियों को हमेशा की तरह तलने के लिए काट लें, उन्हें तेल में पहले से गरम तवे पर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मछली को बेकिंग डिश में रखें, उसमें कटे हुए पार्सले और नींबू के टुकड़े डालें। ऊपर से मेयोनीज लगाकर मछली को चिकना कर लें और तली हुई सब्जियां बिछा दें।
5. हम मछली के साथ फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

हम नए साल की मेज के लिए तैयार मछली पकवान को गर्म परोसते हैं।

बल्लेबाज में पोलक

फोटो के साथ सबसे अच्छे सरल व्यंजनों में से एक के अनुसार, आप नए साल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट मछली पकवान बना सकते हैं।

अवयव:

• ताजा जमे हुए पोलक - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हड्डियों और काली फिल्म से पिघली और छीली हुई मछली को बड़े हिस्से में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नमक, दोनों तरफ काली मिर्च, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध, अंडा और मैदा मिलाकर घोल तैयार करें, नमक, काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ।

मछली के टुकड़ों को बारी-बारी से पके हुए घोल में रोल करें, तेल से पहले से गरम तवे पर डालें।

हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भागों को भूनें।

उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन न केवल गर्म परोसा जा सकता है, बल्कि ठंडा भी किया जा सकता है।

सब्जियों और पनीर के साथ घरेलू शैली की मछली

नए साल 2021 के लिए आप सेकेंड के लिए तरह-तरह के स्वादिष्ट गर्मागर्म व्यंजन बना सकते हैं.

अवयव:

• मछली का मांस;
• आलू;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• प्याज;
• मेयोनेज़;
• पनीर;
• नमक और काली मिर्च।

मैरिनेड के लिए:

• ½ नींबू का रस;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

अपनी पसंद के हिसाब से फिश फिलेट चुनने के बाद उसे डीफ्रॉस्ट करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू का रस डालें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। पट्टिका को आधे घंटे के लिए अचार में छोड़ दें।

हम सब्जियां तैयार करते हैं, छीलते हैं और प्रत्येक प्रकार के अनुसार काटते हैं: आलू - पतले हलकों में, प्याज - आधा छल्ले में, मिर्च - छोटे स्लाइस या स्ट्रिप्स में।

तेल या मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च (यदि वांछित हो, मसाले या जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के) के साथ आग प्रतिरोधी रूप में आलू के हलकों को वितरित करें।

• हम एक सांचे में प्याज और अचार वाली मछली की एक परत डालते हैं।
• हम उत्सव के पकवान के पाक निर्माण को बेल मिर्च की एक समान (निरंतर नहीं) परत के साथ पूरा करते हैं।

यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से किसी भी सॉस या मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डाल सकते हैं।

हम मछली के पकवान को पन्नी के साथ कवर करते हैं, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

गरमा गरम फिश रोल्स

नए साल 2021 के लिए एक बहुत ही सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट मछली का व्यंजन गर्म और नाश्ते दोनों के रूप में तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• मैकेरल - 5 पीसी ।;
• आधा नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भरने के लिए:

• गाजर;
• प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

तैयार सब्जियों, नमक और काली मिर्च को भून कर तैयार कर लीजिये

हमने पिघले हुए, छिलके वाले और धुले हुए मैकेरल को पेट के किनारे से आधे हिस्से में काट दिया, बिना अंत तक काटे। हम रिज और हड्डियों को हटाते हैं, मछली के शव को काम की सतह पर अंदर की तरफ रखते हैं।

• मैकेरल को नींबू के रस, नमक, काली मिर्च के साथ डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• हम मछली पट्टिका के एक किनारे पर भरने डालते हैं, इसे एक रोल के साथ रोल करते हैं, जंक्शन पर एक कटार या टूथपिक चिपकाते हैं।

हम मछली के रोल को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालते हैं, उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

सेवा करते समय, हम कटार को हटाते हैं, इसके अलावा अपने विवेक पर पकवान को सजाते हैं।

नया सलाद "फिलाडेल्फिया", या आलसी सुशी

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नए सरल व्यंजनों में से एक के अनुसार सलाद के रूप में नए साल 2021 के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रभावी मछली पकवान तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• लाल मछली - 400 ग्राम;
• गोल अनाज चावल - 250 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चावल के लिए:

• पानी - 280 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• नोरी शीट्स - 2-4 पीसी।

फाइल करने के लिए:

• वसाबी;
• अचार का अदरक।

तैयारी:

सुशी की तरह, सलाद के लिए चावल को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, इसे कुल्ला और निर्दिष्ट मात्रा में पानी से भरें, इसे उबाल लें।

• उबालने के बाद, चावल को 15 मिनट तक पकाएं, जिससे आंच कम हो जाए। हम आग से निकालते हैं। हम 15 मिनट के बाद ही ढक्कन खोलते हैं और कुछ पेपर नैपकिन डालते हैं, फिर से बंद करते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
• एक प्लेट में गरम चावल डालें, सिरका, नमक और चीनी का मिश्रण डालें, मिलाएँ।

जबकि चावल ठंडा हो जाता है, अन्य सामग्री तैयार करें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामन या अन्य लाल मछली को आधा में विभाजित करें। एक आधा पतली स्ट्रिप्स में काटें, दूसरा आधा मध्यम आकार के क्यूब्स में।

छिलके वाले एवोकैडो को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

चावल को आधा भाग में बाँट लें, नोरी शीट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक भाग में मिला लें। सलाद की पहली परत में शैवाल के साथ चावल डालें, वनस्पति तेल के साथ तेल से सना हुआ एक पाक अंगूठी में (ताकि जब आप इसे हटा दें, तो चावल चिपके नहीं)।

चावल की एक परत पर मछली रखो, क्रीम पनीर की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें।

अगला, बारी-बारी से परतें डालें: खीरे, सफेद चावल, एवोकैडो, प्रत्येक परत को हल्के से कॉम्पैक्ट किया जाता है और क्रीम पनीर के साथ चिकना किया जाता है।

हम मछली की पतली प्लेटों से गुलाब के साथ सलाद को सजाते हैं, मेज पर सेवा करते हैं।

मूल प्रस्तुति में लाल मछली के साथ पेटू सलाद

अनानस में एक साधारण नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रभावी सलाद तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• अनानास - 1 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• ट्राउट - 200 ग्राम;
• जैतून - एक छोटी राशि;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• झींगा - 70 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• सलाद की पत्तियाँ।

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• डिल - कुछ शाखाएं;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए और इच्छा पर।

सजावट के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चेरी - 3-4 पीसी।

तैयारी:

अनानस को दो हिस्सों में काटिये, गूदे को क्यूब्स में काट लें, हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

अनानास के स्लाइस को एक उपयुक्त सलाद कंटेनर में रखने के बाद, बेल मिर्च, एवोकैडो और लाल मछली के छोटे क्यूब्स डालें।

कुछ मिनट के लिए तले हुए चिंराट को भी कटा हुआ जैतून के साथ सलाद के कटोरे में भेजा जाता है।

• सलाद में डाइस्ड चीज़ डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें, मिलाएँ और लेटस के पत्तों से ढके अनानास के हलवे डालें।
• सॉस तैयार करने के लिए, इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाएं, पहले से ही सौंफ को काट लें।

हम सलाद को उबले अंडे और चेरी टमाटर के आधे हिस्से से सजाते हैं, नए साल की मेज पर परोसें।

हल्की मछली पोलक स्नैक

नए साल 2021 के लिए, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट साधारण मछली का व्यंजन तैयार कर सकते हैं और इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं, इसे अपने विवेक पर खूबसूरती से सजा सकते हैं।

अवयव:

• उबला हुआ पोलक - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

पिघले और छिलके वाले पोलक को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और गूदे को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें। हम मछली को प्लेटों में अलग करते हैं जो मछली पट्टिका की संरचना बनाते हैं।

पोलॉक प्लेट्स को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, गाजर डालें, उबाला हुआ और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ।

हम सलाद, नमक, काली मिर्च में कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ भी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

एक सर्विंग प्लेट पर एक साधारण उबली हुई फिश स्नैक डिश रखें। चाहें तो सलाद को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं, नए साल की मेज पर परोसें।

लाल मछली के साथ उत्सव रोल "टाइगर"

लाल मछली के साथ एक प्रस्तुत करने योग्य अवकाश क्षुधावर्धक बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान है।

अवयव:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल;
• काले जैतून - 150 ग्राम;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

भरने के लिए:

• लाल मछली - 300 ग्राम;
• मलाईदार दही पनीर - 150 ग्राम।

तैयारी:

जैतून को छल्ले में काटकर तैयार करें और डिल काट लें।

अंडे को एक उपयुक्त कंटेनर में रखकर और मेयोनेज़ और नमक के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाकर स्नैक रोल के लिए आटा गूंध लें।

रोल के लिए बेसन में मैदा और स्टार्च छान लें, मिला लें। एक अलग कंटेनर में तरल आमलेट के आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें, सोआ डालें, मिलाएँ।

बाकी के आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें, पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।

वितरित आटे पर, एक चम्मच के साथ एक चम्मच के साथ आटा को आंशिक रूप से फैलाएं और जैतून के छल्ले बिछाएं।

• हम रोल के लिए आधार को 180 डिग्री सेल्सियस पर 6-7 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
• आटे की तैयार परत को चर्मपत्र से ढक दें, इसे दूसरी तरफ से पलट दें और जिस चर्मपत्र पर वह बेक किया गया था उसे हटा दें।

क्रीम पनीर के साथ आधार को चिकनाई करें, पूरी सतह पर लाल मछली की पतली प्लेटें बिछाएं।

हम सब कुछ रोल करते हैं, इसे चर्मपत्र में लपेटते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

हमने रोल को सुंदर स्लाइस में काट दिया, इसे उत्सव की मेज पर परोसने के लिए एक प्लेट पर रख दिया।

नट-ब्रेड फिश ऐपेटाइज़र

नए साल 2021 के लिए, हम एक साधारण रेस्टोरेंट रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार करेंगे।

अवयव:

• गर्म स्मोक्ड गुलाबी सामन;
• दही चीज़;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• स्वाद के लिए सरसों;
• बी / सी जैतून;
• पाइन नट्स।

तैयारी:

1. इस क्षुधावर्धक के लिए सामग्री की सही मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, कृपया अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित रहें।
2. अजमोद को अच्छी तरह से काट लें, इसे गुलाबी सामन के साथ एक कंटेनर में डाल दें।
3. दही पनीर और राई डालने के बाद, सभी चीजों को कांटे (या हाथों) से चिकना होने तक गूंद लें।
4. पाइन नट्स को बिना तेल के पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा "बैरल" बनने तक भूनें। तले हुए मेवे को पेपर नैपकिन पर रखें, चर्मपत्र से ढक दें और बेलन से पीस लें।
5. हम तैयार मछली के द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं, कटे हुए मेवों में रोल करते हैं।
6. हम तैयार क्षुधावर्धक को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे नए साल की मेज पर परोसें।

यह देखते हुए कि मछली का उपयोग गर्म व्यंजन और विभिन्न प्रकार के शानदार और मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स दोनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, आप नए साल की मेज के लिए एक अलग मछली मेनू बना सकते हैं। इस जिम्मेदार कार्य को पूरा करने के बाद, इसे घरों और मेहमानों की खुशी के लिए व्यंजनों की सामान्य उत्सव सूची में व्यवस्थित रूप से दर्ज करें।