नए साल 2022 के लिए मछली के व्यंजन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

उत्सव की मेज पर मछली के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन होने पर एक विशिष्ट विकल्प चुनना बहुत आसान होता है। हम नए साल 2022 के लिए एक सिद्ध, स्वादिष्ट मछली व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं।

मेयोनेज़ के साथ बेक्ड सामन

यह सरल नुस्खा मछली को अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। वैसे, इसे न केवल एक उत्सव की मेज के लिए बनाया जा सकता है, बल्कि केवल परिवार के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• सामन स्टेक - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• सूखे लहसुन - 1 चम्मच;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

• ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। स्टेक को सभी अतिरिक्त से छीलें, एक कागज़ के तौलिये से कुल्ला और सूखा लें।
• मेयोनेज़, नींबू का रस और जैतून का तेल में हिलाओ। तैयारी में स्वादानुसार मसाले डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ स्टेक के शीर्ष को चिकनाई करें।

मछली को रोस्टिंग स्लीव में रखें और बंद कर दें। 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

उबले हुए आलू या ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पॉटेड ट्राउट

यदि आप अपने मेहमानों को नए साल 2022 के लिए एक मूल व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आपको इस नुस्खा को एक फोटो के साथ नोट करना चाहिए। बर्तनों में पके हुए ट्राउट अचार वाले पेटू को भी खुश कर देंगे।

अवयव:

• ट्राउट - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक।

तैयारी:

जो कुछ भी फालतू है उसकी मछली को साफ करने के लिए, सिर और पूंछ को हटाना सुनिश्चित करें। बड़े टुकड़ों में काट लें और मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

• प्याज को छीलकर आधा काट लें।
• बर्तन में प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

ऊपर से मछली और थोड़ा और प्याज़ डालें। बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें और 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें। 40 मिनट तक बेक करें।

पकवान को बर्तनों में या अलग-अलग प्लेटों में परोसा जा सकता है।

बेहतर स्वाद के लिए परोसने से पहले मछली को नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ मैकेरल रोल

यह एक दिलचस्प स्नैक विकल्प है जो किसी भी उत्सव की मेज पर जगह लेगा। खाना पकाने में बिल्कुल कुछ भी जटिल नहीं है।

अवयव:

• मैकेरल पट्टिका - 500 ग्राम;
• पतली स्मोक्ड ब्रिस्केट - 70 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• इतालवी जड़ी बूटी;
• सौंफ के बीज - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद - 5 शाखाएं;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

• लहसुन को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें।
• एक महीन कद्दूकस से आधा नींबू का रस निकाल लें।
• सौंफ के बीज को पीस लें।
• अजमोद को काट लें।

• लेमन जेस्ट और बाकी तैयार और कटे हुए घटकों को एक दूसरे के साथ मिलाएं।
• मछली के प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह चिकना कर लें।

• फ़िललेट्स को दोनों तरफ से तैयार सुगंधित मिश्रण में डुबोएं।
• मछली को एक रोल में रोल करें (त्वचा बाहर की तरफ होनी चाहिए)। उनमें से प्रत्येक को ब्रिस्केट से लपेटें और एक नम टूथपिक के साथ जकड़ें।

रोल्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

रोल को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

एक मलाईदार पालक सॉस में सामन

आप नए साल 2022 के लिए मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए सामन का उपयोग कर सकते हैं। एक तस्वीर के साथ नुस्खा सरल और सहज है, यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• जैतून के तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• सामन पट्टिका - 150 ग्राम प्रत्येक के 4 टुकड़े;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• क्रीम 22% - 450 मिलीलीटर;
• पालक - 100 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - ½ पीसी ।;
• अजमोद - 5 शाखाएं;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

• प्याज और लहसुन को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें। टमाटर को तेल से निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ सामन छिड़कें, एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें। फिश स्किन को ऊपर की तरफ रखें और 5 मिनट तक फ्राई करें।फिर पलट कर उतनी ही मात्रा में पकाएं। एक प्लेट में निकालें और यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें।

• एक मछली पैन में मक्खन पिघलाएं। वहां लहसुन भेजें और एक मिनट के लिए उबाल लें। प्याज़ डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक पकाएँ। सब्जियों में शराब डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग तीन मिनट लगते हैं।
• पैन में टमाटर डालें। कुछ मिनट के लिए वर्कपीस को उबाल लें।

कम होने तक कड़ाही के नीचे गर्मी कम करें। क्रीम में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। सॉस में पालक के पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग दो मिनट तक उबालें, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। हिलाते हुए, धीमी आँच पर एक मिनट तक उबालें।

मछली को कड़ाही में रखें और क्रीमी सॉस में एक मिनट के लिए गर्म करें। विभाजित प्लेटों में रखें।

परोसने से पहले मछली को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें।

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आलू के साथ बेक्ड मछली और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम

बेक्ड मछली किसी भी टेबल पर असली हिट हो सकती है। इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• समुद्री मछली का पट्टिका - 800 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

मछली पट्टिका को भागों में काटें। आप जैसे चाहें नमक और काली मिर्च डालें।

• प्रत्येक काटने को आटे में डुबोएं।
• एक फ्राइंग पैन में मछली को गर्म वनस्पति तेल के साथ डालें। इसे दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

मशरूम को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। अपने विवेक पर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

उबले अंडे को हलकों में काट लें। आलू को काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में नमक और काली मिर्च के साथ हल्का भूनें।

तैयार बेकिंग डिश में मछली की एक परत डालें। ऊपर से अंडे, मशरूम और आलू फैलाएं।

• सॉस बनाने के लिए, आपको एक सूखी कड़ाही में आटा डालना होगा और इसे मलाईदार होने तक भूनना होगा।
• खट्टा क्रीम को वर्कपीस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• सॉस को आलू के ऊपर रखें।

फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें। पकवान को आधे घंटे तक बेक करें।

सॉस बनाने के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

क्रीम और पनीर के साथ कॉड

क्रीम और पनीर से पकी हुई नाजुक मछली उत्सव की मेज पर इकट्ठा होने वाले सभी लोगों को प्रसन्न करेगी। आप इस व्यंजन को सिर्फ रात के खाने के लिए भी बना सकते हैं।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 300 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - चिकनाई वाले सांचों के लिए;
• ताजा दौनी;
• नई धुन;
• नींबू का रस;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

मछली के फ़िललेट्स को धो लें, हड्डियों को हटा दें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। नमक और नींबू के रस के साथ मछली मिलाएं, 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• गरम तवे पर मक्खन भेजें। वहां प्याज भेजें और पारदर्शिता लाएं। रोज़मेरी और थाइम डालें।
• क्रीम को खाली जगह में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ गहरा कर दें, फिर स्टोव से हटा दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। तल पर कुछ सॉस डालें।

मछली को एक सांचे में भेजें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सॉस के साथ शीर्ष। ढक्कन या पन्नी के साथ बंद करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले ढक्कन या पन्नी को हटा दें।

यदि ताजा मेंहदी उपलब्ध नहीं है, तो सूखे मेंहदी का उपयोग किया जा सकता है।

जेलीड कार्प

नए साल 2022 के लिए सबसे लोकप्रिय मछली व्यंजनों में से एक एस्पिक है। एक फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, प्रत्येक चरण पर बहुत विस्तार से हस्ताक्षर किए गए हैं।

अवयव:

• कार्प - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• जेलाटीन;
• पानी - 1.5 लीटर।

पकवान सजाने के लिए:

• ढिब्बे मे बंद मटर;
• जैतून;
• हरी प्याज।

तैयारी:

1. जो भी फालतू है उसकी मछली को साफ करें और उसके अंदर से हटा दें। सिर और पंख छोड़ दो।
2. कार्प को लगभग दो सेंटीमीटर मोटे भागों में काटें। रिज हटा दें।हड्डियों को मत फेंको।
3. मछली को एक गहरे बाउल में रखें। एक चम्मच नमक डालें और धीरे से हिलाएं। कार्प को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
5. पानी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ पूंछ, पंख, सिर और हड्डियों को सॉस पैन में भेजें। वहां गाजर और आधा प्याज डालें। कुकवेयर को तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें।
6. एक गिलास में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन डालें और 50 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।इस दौरान जिलेटिन सूज जाएगा।
7. शोरबा को उबाल लेकर लाओ, समय-समय पर फोम हटा दें। कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए उबाल लें, कुछ तरल उबालना चाहिए। - गाजर को पकाने के 15 मिनट बाद निकाल लें.
8. तैयार होने से 15 मिनट पहले पैन में काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता भेजें। नमक। एक और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
9. शोरबा तैयार होने के बाद, पूंछ और हड्डियों, पंख और सिर को हटा दें।
10. मछली के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें और ध्यान से उन्हें एक सॉस पैन में विसर्जित करें। 10 मिनट तक पकाएं - मांस सफेद होना चाहिए।
11. शोरबा से मछली निकालें और एक प्लेट पर रखें।
12. पैन में जिलेटिन भेजें और धीरे से मिलाएँ। आँच बंद कर दें और शोरबा के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
13. मछली से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें (करना सुनिश्चित करें)।
14. चीज़क्लोथ के साथ शोरबा तनाव।
15. उबली हुई गाजर से फूल या अपनी पसंद का कोई अन्य आकार बनाएं।
16. मछली को एक गहरी प्लेट में रखें। शोरबा के साथ डालो।
17. कार्प को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि तरल थोड़ा जम जाए। फिर ऊपर से गाजर, मटर और ऑलिव डालें। साग डालें।
18. धीरे से पकवान के ऊपर शोरबा डालें। अंतिम सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेट करें।

सजावट के लिए किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

नए साल के लिए मछली के व्यंजन तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। व्यवहार के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और ये सभी मेहमानों और घरों को खुश करेंगे।