नए साल 2021 के लिए आहार सलाद

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

उत्सव की मेज हमेशा उच्च कैलोरी मेयोनेज़, वसायुक्त खाद्य पदार्थ और अन्य अस्वास्थ्यकर अवयवों की एक बहुतायत होती है जो कई लोगों के लिए contraindicated हैं। नकारात्मक परिणामों से बचने और अच्छे मूड में छुट्टी को पूरा करने के लिए, आप नए साल 2021 के लिए वही स्वादिष्ट, लेकिन आहार सलाद तैयार कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज पर सलाद

सलाद न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वस्थ भी हो सकता है अगर मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाए। हम एक बार में 3 व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो उच्च कैलोरी स्नैक्स के सेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

चिकन पट्टिका के साथ

• 1 चिकन पट्टिका;
• 3 अजवाइन डंठल;
• 70 ग्राम सूखे prunes;
• 150 मिली ग्रीक योगर्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अजवाइन के डंठल को पीसकर मिक्सिंग बाउल में भेज दें।
2. हम उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटते हैं या बस इसे रेशों में अलग करते हैं, इसे अजवाइन के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
3. सूखे प्रून को चार भागों में काटें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
4. नमक, काली मिर्च, ग्रीक योगर्ट के साथ सीज़न करें और एक सुंदर सलाद बाउल में डालें।

यदि आपके पास समय है, तो फ़िललेट्स को सीधे शोरबा में ठंडा करें, ताकि सलाद में मांस रसदार और नरम हो जाए।

टूना के साथ

• ½ हिमशैल सलाद का सिर;
• ½ लाल प्याज;
• हरा प्याज, अजमोद;
• ½ टूना का एक कैन अपने रस में;
• 100 ग्राम हरी बीन्स;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल चिकना सिरका;
• 2 टमाटर;
• 12 जैतून;
• 2 अंडे;
• एंकोवीज़ के 6 फ़िललेट्स।

तैयारी:

• चलो गैस स्टेशन से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अजमोद को बारीक काट लें, साग को एक छोटे कटोरे में डालें।
• अब अजमोद में लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, तेल में बेलसमिक सिरका डालें। अच्छी तरह से हिलाकर अलग रख दें।

फिर हरी बीन्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और इसमें बीन्स को 5 मिनट तक पकाएं।

• हल्के से पकने के बाद बीन्स को एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसमें ड्रेसिंग डालें, आग बंद कर दें और सब कुछ जल्दी से मिला लें।
• सलाद के कटोरे में हम बारीक कटा हुआ हरा प्याज, लाल पंखों के साथ कटा हुआ, साथ ही आइसबर्ग सलाद भेजते हैं, जिसे हम बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटते हैं। हम मिलाते हैं।

• ऊपर से टूना के छोटे-छोटे टुकड़े डालें, हल्का सा मिलाएँ।
• टमाटर और उबले अंडे को स्लाइस में काट लें, जैतून से बीज निकाल लें।
• सलाद के ऊपर हरी बीन्स, टमाटर, अंडे और जैतून फैलाएं।

यदि संभव हो, तो डिश में एंकोवी शवों को जोड़ें।

बेलसमिक सिरका को वाइन या नींबू के रस से बदला जा सकता है, और आइसबर्ग लेट्यूस को अरुगुला, रोमियो आदि से बदला जा सकता है।

काली मिर्च और मूंगफली के साथ

• हिमशैल सलाद का सिर;
• 2-3 मीठी मिर्च;
• पनीर के 10-20 ग्राम;
• मूंगफली के 50 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच सरसों के बीज;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

तैयारी:

• बेल मिर्च के फलों को आधा काटें, बीज साफ करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। जैसे ही मिर्च काली पड़ने लगे, हम उन्हें निकाल लेते हैं, थोड़ा ठंडा होने देते हैं और छील लेते हैं.
• एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• एक आम कटोरे में ड्रेसिंग के लिए, सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, तेल और सोया सॉस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।

• आइसबर्ग को बड़े टुकड़ों में काट लें, एक प्लेट पर रख दें।
• पके हुए मिर्च को अपने हाथों से टुकड़ों में विभाजित करें और सलाद के ऊपर डाल दें। धीरे से मिलाएं।
• भुनी हुई मूंगफली के दानों को मोटा-मोटा काट लें और सलाद पर अच्छी तरह छिड़कें।

ड्रेसिंग के साथ छिड़कें और कसा हुआ पनीर की एक पतली परत के साथ पकवान को सजाने के लिए समाप्त करें।

यदि फ्रिज में कम से कम एक ताजा नाशपाती है, तो आप एक और सरल, लेकिन काफी उत्सवपूर्ण सलाद तैयार कर सकते हैं। एक प्लेट पर आइसबर्ग रखें, ऊपर से नाशपाती के पतले स्लाइस रखें, तेल डालें और परमेसन छिड़कें।

दिलचस्प! नए साल के केक 2021

पेस्टो सॉस के साथ ओलिवियर

यदि आप ओलिवियर के बिना नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे छोड़ना नहीं चाहिए।पेस्टो सॉस के साथ सलाद की तस्वीर के साथ एक असामान्य नुस्खा है। क्षुधावर्धक स्वाद में मूल निकला और, सबसे महत्वपूर्ण, कम कैलोरी वाला।

अवयव:

• 150 ग्राम सूअर का मांस (बीफ) जीभ;
• 2 तेज पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• 2 गाजर;
• 200 ग्राम चिकन जांघ;
• 12 बटेर अंडे;
• 200 ग्राम मटर (जमे हुए);
• 200 ग्राम मटर (डिब्बाबंद);
• 150 ग्राम मसालेदार खीरा;
• 3 बड़े चम्मच। एल पाइन नट्स;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 2 हरी प्याज पंख;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में सूअर का मांस या बीफ ऑफल डालें, इसमें नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। हम आग लगाते हैं और उबालने के बाद 1, 5 से 2 घंटे तक पकाते हैं। फिर हम ठंडा और साफ करते हैं।
• गाजर को पकने तक उबालें।
• चिकन जांघों को उबलते पानी में डालें, 30-40 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के दौरान मांस में थोड़ा नमक डालें।

• एक सॉस पैन में बटेर अंडे डालें, उन्हें ठंडे पानी से भरें, उबालने के बाद, सचमुच 5 मिनट तक पकाएं।
• आपको फ्रोजन हरी मटर को उबालने की भी जरूरत है। हम इसे 5 मिनट के लिए थोड़े समय के लिए पकाते हैं, फिर इसे एक छलनी पर रख देते हैं।
• डिब्बाबंद मटर को प्याले में निकाल लीजिए, और कटे हुए अचार वाले खीरा भी डाल दीजिए.
• हम जीभ और बटेर अंडे को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें बाकी सामग्री में भेजते हैं।
• गाजर और कुक्कुट को छोटे क्यूब्स में काटिये, कटा हुआ हरा प्याज के साथ एक कटोरी में भेज दें।

• नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं।
• नट्स को एक ब्लेंडर में डालें, तेल, उबले मटर, राई, नमक और काली मिर्च डालें। एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ पीस लें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और तुरंत इसे टेबल पर परोसें।

जांघों को स्तन से बदला जा सकता है, लेकिन वे अधिक रसदार होते हैं। खीरा के बजाय, आप नियमित खीरे का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि वे स्वाद में मसालेदार और अधिक कुरकुरे होते हैं। अगर चटनी के लिए गरम सरसों का इस्तेमाल किया जाता है तो इसकी मात्रा 1 छोटी चम्मच तक कम कर लें।

एक फर कोट के नीचे टूना

एक और पारंपरिक नए साल का सलाद एक फर कोट के नीचे हेरिंग है, लेकिन अगर आपको आहार भोजन तैयार करने की ज़रूरत है, तो हम एक फर कोट के नीचे ट्यूना की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। सलाद एक ही समय में असामान्य, स्वादिष्ट, हल्का और पौष्टिक हो जाता है।

अवयव:

• टूना का 1 कैन (अपने रस में);
• 1 जार स्वीट कॉर्न
• 300 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (2.5%);
• 3 अंडे;
• 1 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• अचार

तैयारी:

आलू, चुकंदर और गाजर को अलग-अलग पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें। हम सब्जियों को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करते हैं।

• इस समय, अंडे उबालें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज में एक चम्मच सिरका डालें, एक चम्मच चीनी चाहें तो डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढककर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• हम टूना के टुकड़ों को हड्डियों और पंखों से साफ करते हैं। एक कांटा के साथ मैश करें और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। यह सलाद की पहली परत होगी।

• अगली परत कसा हुआ आलू है, जिसे मकई (100 ग्राम) और दही के साथ मिलाया जाता है।
• तीसरी परत गाजर है। हम इसमें 100 ग्राम मकई और दही भी मिलाते हैं, मिलाते हैं और सलाद इकट्ठा करना जारी रखते हैं।

• अब हम उबले अंडे की एक परत बनाते हैं, जिसे हम ग्रेटर पर पीसते हैं और सिर्फ दही के साथ मिलाते हैं।
• आखिरी परत बीट है। हम सलाद को ठंडे स्थान पर भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो, परोसने से पहले जड़ी-बूटियों और स्वीट कॉर्न से सजाएं।

दिलचस्प! फर कोट के नीचे मूल रूप से हेरिंग सलाद को कैसे सजाने के लिए

खाना पकाने और हेरिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता का है और हल्का नमकीन है। शव को दूध में भिगोया जा सकता है, इसलिए उसमें से अतिरिक्त नमक निकल जाएगा, और मछली अपने आप स्वाद में अधिक नाजुक हो जाएगी।

पनीर और नट्स के साथ चुकंदर का सलाद

हम आहार के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और उज्ज्वल सलाद - बीट्स के साथ। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो उचित और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

अवयव:

• 2-3 बीट;
• सलाद की पत्तियाँ;
• 150 ग्राम फेटा (पनीर);
• 50 ग्राम अखरोट।

सॉस के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 सेंट एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच अनाज सरसों;
• 1 चम्मच चीनी / शहद);
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सलाद के लिए, बीट्स को पहले से उबालें, छीलें और मनमाने टुकड़ों (क्यूब्स, स्ट्रॉ) में काट लें। यदि आप बीट्स को घुंघराले चाकू से काटते हैं तो डिश विशेष रूप से सुंदर दिखेगी।
2. ड्रेसिंग के लिए एक बाउल में मक्खन, नींबू का रस, राई, चीनी या शहद मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ड्रेसिंग को बीट्स में डालें और मिलाएँ।
4. डिश पर लेट्यूस के पत्ते या तैयार सलाद का मिश्रण डालें।
5. शीर्ष पर, सॉस के साथ बीट्स, कटे हुए फेटा या फेटा चीज़, साथ ही सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए नट्स के बड़े स्लाइस डालें।

बीट्स को उबालने के बजाय बेक किया जा सकता है, इसलिए वे अपने समृद्ध स्वाद और रंग को बेहतर बनाए रखेंगे।

आहार समुद्री भोजन सलाद

नए साल 2021 के लिए खाना पकाने में सॉसेज और मांस सामग्री को समुद्री भोजन से बदला जा सकता है। सलाद सिर्फ खाने में ही नहीं बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है। हम कुछ सरल लेकिन मूल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

व्यंग्य और झींगा के साथ

• 200 ग्राम स्क्वीड;
• 150 ग्राम झींगा;
• 100 ग्राम लेटस के पत्ते;
• 16 जैतून;
• 10 चेरी टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

• चलो सॉस के साथ शुरू करते हैं, क्योंकि इसे डालने में कुछ समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, लहसुन को महीन पीस लें, अजमोद का एक छोटा गुच्छा काट लें।
• अजमोद को मसाले के साथ चीनी के साथ छिड़कें और एक पेस्ट की स्थिरता के लिए इसे चाकू से सीधा पीस लें।

• परिणामस्वरूप ग्रेल को एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित करें, नींबू का रस, तेल और सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और सॉस को फ्रिज में भेज दें।
• अब हम समुद्री भोजन तैयार करते हैं। हम स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करते हैं और सचमुच 1 मिनट तक पकाते हैं। झींगा, अगर कच्चा है, तो 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• चेरी को आधा काट लें। यदि फल बड़े हैं, तो चौथाई भाग में।
• हमने स्क्वीड को छल्ले में काट दिया।

• हम चिंराट को साफ करते हैं, पीठ के साथ चलने वाली आंतों की नस को निकालना सुनिश्चित करें।
• हम सलाद इकट्ठा करते हैं। हम एक चौड़ी प्लेट लेते हैं, केंद्र में कोई भी गोल कंटेनर रखते हैं, जिसके चारों ओर हम लेटस के पत्ते बिछाते हैं।

हम समुद्री भोजन, चेरी और जैतून फैलाते हैं।

हम ड्रेसिंग निकालते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे ग्रेवी बोट में डालते हैं, इसके स्थान पर एक गोल कंटेनर में डालते हैं। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

इस तरह का सलाद बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि समुद्री भोजन को ओवरकुक नहीं करना है, अन्यथा वे रबड़ का स्वाद लेंगे।

मसल्स के साथ

• 100 ग्राम मसल्स;
• 50 ग्राम प्याज;
• 5 ग्राम लहसुन;
• सफेद शराब के 40 मिलीलीटर (सूखा);
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• सोया सॉस के 5 मिलीलीटर;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 ग्राम तुलसी;
• 5 बटेर अंडे;
• टमाटर के 100 ग्राम;
• 60 ग्राम बेल मिर्च;
• 50 ग्राम सलाद मिश्रण;
• 5 ग्राम तिल।

तैयारी:

• प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें, उन्हें पहले से गरम पैन में भेज दें और लगभग आधा मिनट तक भूनें।
• हम मसल्स फैलाते हैं, सफेद शराब में डालते हैं, हिलाते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबालते हैं।

• ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस, नींबू का रस और कटी हुई तुलसी के पत्तों के साथ तेल मिलाएं।
• शिमला मिर्च को पतले पतले, लेकिन बहुत लंबे स्ट्रिप्स में नहीं काटें।
• टमाटर को स्लाइस में काट लें।

• सलाद मिक्स, तैयार सब्जियां एक बाउल में डालें, ड्रेसिंग में डालें और सब कुछ मिला लें।
• हम सलाद को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर मसल्स, बटेर अंडे के हिस्सों को बिछाते हैं और तिल के साथ छिड़कते हैं।

नींबू के रस को नीबू के रस से बदला जा सकता है, लेकिन चूने में अधिक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध होती है।

झींगा और एवोकैडो के साथ

• 100 ग्राम अरुगुला;
• 1 एवोकैडो
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम झींगा;
• नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. चिंराट छीलें और वनस्पति तेल में लहसुन की एक लौंग के साथ भूनें।
2. एवोकैडो को आधा में काटें, न्यूक्लियोलस निकालें, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. चेरी टमाटर को आधा काट लें (यदि फल छोटे हैं), और यदि बड़े हैं, तो चौथाई भाग में।
4. ड्रेसिंग के लिए, आधा नीबू या एक छोटा नींबू से रस निचोड़ें, तेल और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अरुगुला को एक बड़े कटोरे में रखें, जिसे आप अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ सकते हैं।
6. साग में एवोकाडो, चेरी ब्लॉसम डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और मिलाएँ।
7. हम सलाद को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर चिंराट बिछाते हैं और यदि वांछित हो, तो तिल के साथ ऐपेटाइज़र छिड़कें।

एवोकाडो को कालेपन से बचाने और स्नैक का रूप खराब होने से बचाने के लिए, आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

ये हल्के, मुंह में पानी लाने वाले और सुंदर सलाद न केवल नए साल 2021 के लिए, बल्कि किसी अन्य छुट्टी के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं। ऐसे व्यंजनों के साथ, आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित और आश्वस्त कर सकते हैं कि आहार भोजन बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।