घर पर झींगा के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  सलाद

• पकाने का समय:

  45 मिनटों

अवयव

• टाइगर चिंराट
• चेरी
• लेट्यूस हिमशैल
• रोमानो सलाद
• परमेज़न
• लहसुन
• सीज़र सॉस
• पटाखे
• ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी

झींगा के साथ अमेरिकी सीज़र सलाद लंबे समय से रेस्तरां की जनता का पसंदीदा रहा है। इस बीच, नीचे प्रस्तुत चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार घर पर एक उत्तम व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

क्लासिक डिश वैरिएंट

इस रेसिपी के लिए सही पत्तेदार सलाद का चुनाव करें ताकि सीज़र कड़वा न लगे। एक सब्जी जो टूटने पर दूध का रस नहीं छोड़ती है वह रसोई में घरेलू परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• 100 ग्राम बाघ झींगे;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम हिमशैल लेटिष के पत्ते;
• 50 ग्राम रोमानो सलाद;
• 20 ग्राम परमेसन पनीर;
• 2 लहसुन लौंग;
• 60 ग्राम सीज़र सॉस;
• 15 ग्राम सफेद ब्रेड क्राउटन;
• 5 ग्राम प्रत्येक ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी।

तैयारी:

हम पहले से पिघले हुए समुद्री भोजन को नसों और गोले से साफ करते हैं।

धुले और सूखे टमाटर में, डंठल के लगाव बिंदुओं को काट लें और टमाटर को तेज चाकू से आधा काट लें। घर में अगर साधारण टमाटर ही हों तो कोई बात नहीं, उन्हें बड़े-बड़े स्लाइस में काटा जा सकता है।

परमेसन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

हम दोनों सलाद के पत्तों को नल के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं या एक छलनी में डालते हैं ताकि अतिरिक्त तरल अपने आप कांच हो सके। हम कठोर पेटीओल्स को छुए बिना पत्तियों को बड़े टुकड़ों में फाड़ देते हैं।

• छिलके वाले लहसुन को चाकू की चपटी साइड से मसल लें, इसे पैन में थोड़ी मात्रा में गर्म जैतून के तेल के साथ भेजें। थोड़ा गर्म करें, एक स्लेटेड चम्मच से मसाले और लहसुन को हटा दें।
• हम सुगंधित तेल में चिंराट भेजते हैं और उन्हें दोनों तरफ से निविदा तक तलते हैं। जैसे ही पोनीटेल पारदर्शी हो जाएं, आंच बंद कर दें।
• एक सलाद कटोरे में उच्च पक्षों के साथ, हम तेल के साथ सलाद, झींगा भेजते हैं जिसमें वे तला हुआ था। यहाँ क्राउटन, टमाटर, सॉस डालें और स्पैचुला से मिलाएँ।

सेवा करते समय, होममेड सीज़र सलाद को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ चिंराट के साथ छिड़कें।

झींगा और सामन के साथ

घर के बने सीज़र सलाद में दोनों तरह के सीफ़ूड एक साथ अच्छे लगते हैं। और ताजी सब्जियों और एक मूल सॉस वाली कंपनी में, झींगा और सामन बस स्वादिष्ट होते हैं।

सलाद के लिए सामग्री:

• 180 ग्राम लाल मछली;
• 50 ग्राम झींगा;
• 1 बड़ा टमाटर या कई छोटे वाले;
• 2 बटेर अंडे;
• 100 ग्राम सलाद।

ड्रेसिंग के लिए सामग्री:

• सोया सॉस के 50-70 मिलीलीटर;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 20 ग्राम तरल शहद।

तैयारी:

हम लेटस और पेकिंग गोभी के पत्तों को बहते पानी में धोते हैं, सुखाते हैं। बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

एक लंबे गिलास में, सोया सॉस, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और शहद को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। यदि वांछित है, तो ड्रेसिंग के लिए सामग्री की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

• हमने उबले और छिले हुए अंडों को बड़े टुकड़ों में काट लिया, टमाटर के बड़े-बड़े स्लाइस यहां भेज दिए।
• मछली को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें, उन्हें तेल से चिकना करें और थोड़ा नमक डालें। लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, सामन को सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम मछली को तैयार झींगा भेजते हैं।

सलाद ड्रेसिंग को एक गहरे बाउल में डालें, गरम समुद्री भोजन यहाँ भेजें और उन्हें भीगने दें। सामन और झींगा को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक) से सजाकर परोसें।

स्मोक्ड मछली के साथ

यदि आप झींगा के साथ पारंपरिक सीज़र सलाद में कुछ ठंडी स्मोक्ड मछली मिलाते हैं तो आप घर पर सिर्फ एक शाही दावत बना सकते हैं।

ऐसा उत्पाद आत्मनिर्भर है, और बाकी अवयवों के संयोजन में, यह पूरी तरह से ताजी सब्जियों और कोमल शंख का पूरक होगा।

अवयव:

• किसी भी सलाद के 250 ग्राम;
• 450 ग्राम झींगा;
• 200-250 ग्राम ट्राउट या सामन;
• 100 ग्राम परमेसन पनीर;
• चेरी टमाटर के 15-20 टुकड़े;
• 12-16 बटेर अंडे;
• 100-120 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस;
• स्वाद के लिए टेबल नमक।

तैयारी:

• लगभग 6 मिनट के लिए उबलते, हल्के नमकीन पानी में बटेर अंडे पकाएं। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे बर्फ के पानी में भेजते हैं।
• हम डीफ़्रॉस्टेड झींगे को नमकीन उबलते पानी में २ मिनट के लिए डुबाते हैं, उन्हें एक छलनी पर फेंक देते हैं और साफ करते हैं।
• स्मोक्ड मछली को पतले स्लाइस में काटें।

• एक कटोरी जैतून के तेल में लहसुन को निचोड़ें, मिलाएँ। हम द्रव्यमान को पैन में भेजते हैं।
• ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। इसे गरम तेल में डालें, चमचे से धीरे से मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सॉस के लिए, नींबू का रस, मेयोनेज़, जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, इसे 10 मिनट तक पकने दें। आप ड्रेसिंग में 1 कुचल लहसुन लौंग डाल सकते हैं।

• हम सलाद स्ट्रिप्स को एक बड़े फ्लैट कटोरे के नीचे भेजते हैं।
• अगला - पटाखे और मछली।

अब आधा बटेर अंडे और झींगा का इस्तेमाल किया जाएगा।

आखिरी परत टमाटर के स्लाइस और सॉस है। ड्रेसिंग को पूरे डिश में समान रूप से वितरित करने के लिए, इसे पेस्ट्री बैग या कट ऑफ टिप के साथ एक तंग बैग में स्थानांतरित करें और इसे नेट के साथ लागू करें।

परोसते समय, बचे हुए पनीर की छीलन को डिश पर छिड़कें।

जटिल ईंधन भरना

चिंराट के साथ एक सरल सीज़र सलाद एक जटिल सॉस के लिए पूरी तरह से नए रंगों के साथ चमक जाएगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा आपको घर पर एक उत्तम ड्रेसिंग तैयार करने में मदद करेगा।

दिलचस्प! एक गर्म समुद्री भोजन सलाद पकाना

अवयव:

• 100 ग्राम लेट्यूस (हिमशैल लेना बेहतर है);
• 1 बड़ा टमाटर;
• 4 बाघ झींगे;
• 50 ग्राम परमेसन पनीर;
• 50 ग्राम गेहूं croutons;
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• शराब और बाल्समिक सिरका के प्रत्येक 35 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम कुचल लहसुन;
• 5 ग्राम चीनी;
• 7 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 20 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस;
• 50 ग्राम सरसों।

तैयारी:

• हम एक गहरे बाउल में वाइन सिरका, बाल्समिक सिरका, सरसों, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाते हैं।
• यहाँ परमेसन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।

लहसुन को बारीक काट लें, इसे सॉस में भेजें। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक तरफ रख दें।

हम लेटस के पत्तों को धोते हैं, पानी को निकलने देते हैं। आइसबर्ग को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक गहरे सलाद बाउल में डालें। हम यहां मोटे कटे टमाटर भी भेजते हैं।

• सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करें, क्राउटन डालें और मिलाएँ।
• हम चिंराट को नसों और खोल से साफ करते हैं।

• हम लहसुन की कली को चाकू की चपटी साइड से कुचलते हैं, पैन में भेजते हैं। इसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं, इसे गर्म करें।
• झींगे को स्वादयुक्त मिश्रण में दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम सलाद पर समुद्री भोजन फैलाते हैं। कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़क कर परोसें।

"सीज़र" के लिए सलाद चुनते समय, आपको सब्जी की पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए - वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए।

काली मिर्च और खीरे के साथ

अतिरिक्त कैलोरी को कमर पर जमा होने से रोकने के लिए, हम एक विशेष नुस्खा के अनुसार घर पर झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करने की सलाह देते हैं। ताजी सब्जियों के संयोजन में, समुद्री भोजन विशेष रूप से कोमल और सुगंधित हो जाता है।

अवयव:

• 400 ग्राम हिमशैल सलाद;
• 400 ग्राम बिना छिलके वाला झींगा;
• 200 ग्राम मीठी बेल मिर्च (पीला लेना बेहतर है);
• 130-150 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर;
• गेहूं के पटाखे का 1 पैक;
• 200 ग्राम वसा रहित मेयोनेज़;
• टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चिंराट को पैकेजिंग से एक गहरे बाउल में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और एक तरफ रख दें।
2. लेटस के पत्तों को धोकर तौलिए पर सुखा लें। बड़े टुकड़ों में एक सलाद कटोरे में उच्च पक्षों के साथ फाड़ें।
3. चिंराट को खोल और नसों से छीलें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। इसके लिए आप हॉप्स-सनेली के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
4. खीरा और काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें, अलग-अलग प्लेट में भेज दें।
5. टमाटर पूरा डालें।यदि आपको चेरी टमाटर नहीं मिल रहे हैं, तो आप स्वाद के लिए नियमित टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
6. लेट्यूस के पत्तों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को एक गहरे सलाद कटोरे (अधिमानतः एक गिलास) में डालें।
7. एक-एक करके काली मिर्च, खीरा, क्राउटन और टमाटर डालें।
8. उपचार की अंतिम परत समुद्री भोजन है।

हम मेज पर झींगा के साथ "सीज़र" की सेवा करते हैं, इसे मेयोनेज़ के हल्के जाल के साथ कवर करते हैं।