ओवन में इंडोर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  गर्म

• पकाने का समय:

  2 घंटे

अवयव

• भारतीय महिला
• वनस्पति तेल
• इतालवी जड़ी बूटियों
• रोजमैरी
• लहसुन
• नमक
• संतरा

दुर्भाग्य से, इंडोर महिला कई गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है और पूरी तरह से व्यर्थ है। बत्तख के विपरीत, ऐसे पक्षी का मांस कोमल, सुगंधित और आहार वाला होता है। इसलिए, अब हम आपको बताएंगे कि ओवन में एक इंडोर को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो जाए।

दौनी के साथ ओवन में इनडोर

ओवन में इनडोर खाना बनाना बहुत आसान है, यहां तक कि सबसे नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी किसी भी नुस्खा का सामना कर सकते हैं। हम मेंहदी के साथ जायफल बतख सेंकना करने की पेशकश करते हैं, मांस रसदार, नरम और बहुत स्वादिष्ट होता है। और उत्सव की मेज के लिए तस्वीर की तरह पकवान को सही बनाने के लिए, सुगंध के लिए थोड़ा नारंगी जोड़ें।

अवयव:

• इंडोर (वजन 2 किलो);
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 2 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम ताजा मेंहदी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 1 नारंगी।

तैयारी:

• हम छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, लेकिन एक मसालेदार सब्जी की लौंग को भी चाकू से बारीक काटा जा सकता है। अब लहसुन में काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च और इतालवी सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं।
• मेंहदी की टहनियों से पत्ते हटा दें, बारीक काट लें और लहसुन के ऊपर मसाले डालें।

• अब हम संतरे से रस निचोड़ते हैं, चाहें तो सिट्रस जेस्ट का भी इस्तेमाल करते हैं। इसके बाद तेल में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• परिणामी अचार के साथ, हम शव को बाहर और अंदर रगड़ते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, या बेहतर 12 के लिए।

• फिर हम इंडोचका को एक पाक बैग में स्थानांतरित करते हैं, किनारों को बांधते हैं, बेकिंग शीट पर डालते हैं और ओवन में 1, 5 घंटे, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर डालते हैं।
• फिर हम शव को आस्तीन से बाहर निकालते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं, इसे अचार के साथ डालते हैं और एक और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। इस समय के दौरान, इसे 2-3 बार सॉस के साथ डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन शहद को मैरिनेड में ही जोड़ा जा सकता है, फिर क्रस्ट कारमेल बन जाएगा।

हम तैयार जायफल बत्तख को बाहर निकालते हैं, इसे आराम करने का समय देते हैं, ताकि रस अंदर रेशों के माध्यम से वितरित हो। फिर इसे एक डिश पर रखें, रोज़मेरी, संतरे के स्लाइस से सजाएँ और परोसें।

इंडो-डक की उम्र कील हड्डी से निर्धारित की जा सकती है, एक युवा पक्षी में केवल एक सफेद कार्टिलाजिनस गठन होगा।

खट्टा क्रीम सॉस में इनडोर

आप इंडोर को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं। किण्वित दूध उत्पाद के लिए धन्यवाद, मुर्गी का मांस रसदार और नरम हो जाएगा। एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा पूरी तरह से सरल है, शुरुआती और अधिक अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि जायफल बतख का शव ताजा और युवा है।

अवयव:

• भीतरी;
• 1 छोटा चम्मच। एल हॉप्स-सनेली;
• लहसुन की 6-7 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. एक बाउल में लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, खट्टा क्रीम डालें और हॉप्स-सनेली डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मुर्गे के शव को पूरा बेक किया जा सकता है, लेकिन इसे टुकड़ों में काटना बेहतर है। फिर नमक के साथ छिड़कें, और उदारतापूर्वक प्रत्येक टुकड़े को तैयार सॉस के साथ कोट करें।
3. अब इंडोर को फॉयल से ढक दें और 3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर मैरिनेट करने के लिए भेज दें।
4. उसके बाद, शव के टुकड़ों को सॉस के साथ एक सांचे में डालें, पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
5. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और किसी भी साइड डिश, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
6. इंडो-डक की ताजगी त्वचा के रंग से निर्धारित की जा सकती है, यह बिना किसी धब्बे की उपस्थिति के हल्का बेज रंग का होना चाहिए। इसके अलावा, मांस स्पर्श करने के लिए नम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

सेब और आलूबुखारा के साथ बेक्ड इंडो-डक

सेब और prunes के साथ ओवन में बेक किया हुआ इनडोर एक उत्सव पकवान की तैयारी की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा है।मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे सेब से भर दिया जाता है, जिसे बेक करने पर शव को भिगोया जाता है। लेकिन सूखे मेवे जैसे कि आलूबुखारा पकवान को एक विशेष तीखापन, स्वाद और सुगंध देते हैं।

अवयव:

• भीतरी;
• 4 सेब;
• 100 ग्राम prunes;
• 30 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 1 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर।

तैयारी:

मैरिनेड से शुरू करते हैं और इसके लिए एक कटोरे में सोया, शहद और मेयोनेज़ डालें। साथ ही दबाया हुआ लहसुन लौंग डालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ हिलाओ।

हम जायफल बत्तख के शव को अच्छी तरह से धोते हैं, अतिरिक्त वसा को काटते हैं और यदि आवश्यक हो, तो फलांग्स।

अब हम पक्षी को अंदर और बाहर मैरीनेड से कोट करते हैं, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, या बेहतर पूरी रात।

सेब को बीज से छीलकर 4 स्लाइस में काट लें। हम prunes धोते हैं, उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं।

शव को सेब, सूखे मेवे और मसालेदार सब्जी की लौंग से भरें। यदि आवश्यक हो, पेट के किनारों को टूथपिक से काट लें या धागे से सीवे।

हम भरवां पक्षी को बेकिंग स्लीव में रखते हैं, किनारों को बांधते हैं, और ओवन में 2 घंटे के लिए रख देते हैं, तापमान 180 ° C।

तैयार इंडोका को एक डिश पर रखें और किसी भी साइड डिश और सॉस के साथ परोसें।

इंडोका को खस्ता क्रस्ट के साथ बेक करने के लिए, इसे पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 2 किलो वजन वाली बत्तख के लिए 5 लीटर उबलते पानी लें। पूरे शव को आधा भाग गर्म पानी के साथ एक पतली धारा में डालें, फिर इसे 30 मिनट के लिए सुखाएं और प्रक्रिया को दोहराएं।

ओवन में आलू के साथ इनडोर

आप आलू के साथ ओवन में एक इनडोर डिश बेक कर सकते हैं - आपको फोटो में कुछ ऐसा मिलता है, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जिसे आप एक बड़े परिवार या मेहमानों को खिला सकते हैं। पोल्ट्री मांस को रसदार और नरम बनाने के लिए, नुस्खा के लिए एक अचार तैयार करना अनिवार्य है।

अवयव:

• भीतरी;
• 2-3 आलू कंद;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 चम्मच सरसों;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 3-4 प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। एक कड़ाही में सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम शहद को थोड़ा गर्म करते हैं, उसमें खट्टे का रस डालते हैं, सरसों डालते हैं और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं।

अब तैयार जायफल बतख के शव को नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, और फिर उदारतापूर्वक तैयार मैरिनेड के साथ कोट करें।

छिलके वाले आलू के कंदों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें शव के अंदर रख दें, और तली हुई प्याज को लहसुन के साथ ऊपर रखें।

हम पक्षी को एक सांचे में डालते हैं, इसे 1 घंटे के लिए ओवन में डालते हैं, तापमान 180 ° C होता है। उसके बाद, शव को पन्नी से ढक दें और 2 घंटे के लिए बेक करें, लेकिन खाना पकाने से आधे घंटे पहले, हम कागज को हटा देते हैं ताकि इंडोका एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।

पन्नी में एक इंडोचका पकाते समय, आपको बेकिंग शीट में थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत होती है, फिर शव समान रूप से बेक हो जाएगा, और मांस रसदार हो जाएगा।

चावल के साथ इनडोर

आप न केवल आलू के साथ, बल्कि चावल के साथ भी ओवन में इंडोर बना सकते हैं। फोटो में ऐसा व्यंजन तुरंत नरम मांस और इसके लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश को जोड़ती है। प्रस्तावित नुस्खा के लिए, यदि संभव हो तो ब्राउन चावल का उपयोग करना बेहतर होता है, यह वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और अंत में यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

और इंडो-डक को रसदार बनाने के लिए, हम इसे न केवल चावल के साथ, बल्कि सेब और गाजर के साथ भी सेंकते हैं।

अवयव:

• भीतरी;
• 3 कप चावल
• मेयोनेज़ का 1 गिलास;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा सेब;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 0.5 प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा अजमोद।

तैयारी:

एक बाउल में मेयोनीज़ डालें, उसमें दबी हुई लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डालें, जिसे ब्लेन्डर में भी काटा जा सकता है। नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन डालें, सब कुछ मिलाएँ।

हम जायफल बतख के शव को धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, इसे बाहर और अंदर मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से फैलाते हैं, इसे पन्नी से लपेटते हैं और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ देते हैं।

हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं, नमक के साथ पानी में डालते हैं, 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

• हम इंडोका को बाहर निकालते हैं, सतह से अतिरिक्त अचार को हटाते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।
• सेब को ६-८ स्लाइस में काट लें, बीज छील लें। छिली हुई गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें। शव को चावल, फल और सब्जियों से भरें। हम गाजर और सेब को त्वचा के करीब रखने की कोशिश करते हैं, ताकि वे अपनी सुगंध और स्वाद को मांस तक पहुंचा सकें। और इसलिए बेक करने के बाद उन्हें निकालना आसान हो जाएगा।

• हम भरवां जायफल बतख को ओवन में 1, 5 घंटे, तापमान 200 ° के लिए भेजते हैं।
• हम तैयार इंडो-डक से सेब और गाजर लेते हैं, लेकिन 10 मिनट के बाद शव को खुद ही काटना बेहतर होता है, मांस आराम करना चाहिए।

इंडो-मीट के लिए सटीक खाना पकाने का समय शव के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन नियमों के अनुसार, 1 किलो मांस के लिए 1 घंटे भूनने की आवश्यकता होती है।

एक प्रकार का अनाज के साथ इनडोर

एक स्वादिष्ट पकवान की तस्वीर के साथ एक और नुस्खा एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में बेक किया हुआ इंडोर है। जायफल बतख पकाने का यह विकल्प उचित पोषण के सभी प्रशंसकों से अपील करेगा, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, एक प्रकार का अनाज और ऐसे पोल्ट्री मांस आहार उत्पाद हैं। और एक रसदार, मुलायम और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इंडो-डक को सही तरीके से कैसे पकाना है।

अवयव:

• भीतरी;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल अदिघे नमक;
• 1 चम्मच सूखे मीठे मिर्च;
• एच. एल. काली मिर्च;
• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
• स्वाद के लिए मोटे नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम मुर्गे के शव को धोते हैं, सुखाते हैं, अदिघे नमक के साथ रगड़ते हैं, साथ ही काली और मीठी सूखी मिर्च भी। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

• मोल्ड को तेल से चिकना करें, शव को डालें, पन्नी के साथ कवर करें, भाप को बाहर निकालने के लिए कई पंचर बनाएं और इसे 1, 5 घंटे के लिए ओवन में रख दें, तापमान 160 डिग्री सेल्सियस।
• पन्नी को हटाने के बाद, हम बतख को एक और 20-30 मिनट के लिए सेंकना जारी रखते हैं।
• इस समय, एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर इसे ढक्कन से ढक दें और इसे पूरी तरह से तैयार होने दें।

हम तैयार इंडोका को टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक प्लेट पर एक प्रकार का अनाज के साथ डालते हैं, पकाते समय जारी रस के साथ अनाज डालते हैं।

यदि वांछित है, तो एक प्रकार का अनाज तुरंत एक इंडोका के साथ बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शव से कटे हुए वसा को एक पैन में पिघलाएं। इसे पहले से उबले हुए अनाज में डालें, कोई भी मसाला और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जायफल के शव को परिणामस्वरूप भरने और सेंकना के साथ भरें।

ओवन में इंडोर को अलग साइड डिश के साथ या उसके बिना पकाना इतना आसान है। यदि आप एक युवा मुर्गे का शव चुनते हैं, तो इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करें, फिर बेक करने के बाद का मांस हमेशा रसदार और नरम रहेगा। तैयार पकवान के स्वाद से प्रसन्न होने के लिए, आपको जायफल बतख ताजा खरीदने की जरूरत है, जमे हुए नहीं। एक पक्षी को अचार बनाने के साथ-साथ आपको कम से कम 2-3 घंटे की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे पूरी रात ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है।