लाल दाल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  सूप

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• लाल दाल
• गौमांस
• आलू
• मिर्च
• टमाटर
• टमाटर का पेस्ट
• गाजर
• प्याज
• लहसुन
• मसाले
• साग
• तेज पत्ता

विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर लाल दाल जैसे स्वस्थ उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लाल मसूर की दाल बनाने की रेसिपी आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी!

रचना में अन्य सामग्री दाल की डिश की कैलोरी सामग्री और इसे कितना स्वादिष्ट पकाया जा सकता है, दोनों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है। बीन्स जैसे पौधे-आधारित प्रोटीन उत्पाद के रूप में, दाल तैयार करना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, उबालने से पहले इसे बिल्कुल भी नहीं भिगोना चाहिए।

स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करने वालों ने लंबे समय से अपने दैनिक आहार में लाल मसूर को शामिल किया है।

मांस के साथ लाल मसूर का सूप

ये दो उत्पाद किसी भी व्यंजन में पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक दूसरे के स्वाद के गुलदस्ते को पूरक और समृद्ध करते हैं।

अवयव:

• लाल मसूर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• हड्डी पर गोमांस - 1 छोटा हिस्सा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

हम मांस धोते हैं, इसे 2-3 लीटर ठंडे पानी से भरते हैं और निविदा तक उबालने के लिए सेट करते हैं।

जबकि मांस उबल रहा है, हम सूप के लिए सब्जियां तैयार करते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और बाकी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• हम तैयार गाजर को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में फैलाते हैं, दो से तीन मिनट के लिए भूनते हैं और प्याज डालते हैं।
• जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाती हैं, बाकी को गाजर और प्याज में डाल दें। सब्जियों पर क्रिस्पी क्रस्ट दिखने तक फ्राई करें।
• सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अपना कोई भी पसंदीदा मसाला या जड़ी-बूटियाँ, साथ ही तेज पत्ते डालें, आँच बंद कर दें।

• मांस तैयार होने से आधे घंटे पहले, शोरबा को नमकीन किया जाना चाहिए। शोरबा से हड्डी पर मांस निकालें, ठंडा करें और छोटे भागों में काट लें। चलो फिर से सूप पर चलते हैं
• धुली हुई लाल दाल को मांस शोरबा में डालें। हम सूप को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हैं।
• कटे हुए आलू और तैयार सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ डालें।
• नुस्खा के अनुसार एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर हम एक नमूना लेते हैं, अगर नमक और मसालों की सामग्री के लिए सूप को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है, तो गर्मी बंद कर दें।

साग डालें और स्वादिष्ट और सुगंधित लाल मसूर की दाल का सूप टेबल पर परोसें।

गाजर और जड़ी बूटियों के साथ दाल

बहुत ही सरल तैयारी के इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन का उपयोग आत्मनिर्भर रूप में और मांस, मछली और मुर्गी के किसी भी व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

अवयव:

• लाल दाल - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

लाल दाल को धोकर एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डाल दें। 1/2 बड़ा चम्मच डालें। पानी, रेसिपी के अनुसार, ढक्कन बंद कर दें।

• जैसे ही कंटेनर में पानी उबलता है, हम आग को कम कर देते हैं और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालते हैं।
• इस समय के दौरान, हम गाजर तैयार करते हैं, कुल्ला करते हैं, छीलते हैं और एक मोटे grater पर रगड़ते हैं।
• हम दाल पर गाजर की एक परत फैलाते हैं, ढक्कन को फिर से बंद करते हैं और गाजर के पकने तक उबालते हैं।

जैसे ही गाजर नरम हो जाए, तैयार उत्पादों में नमक, मिर्च का मिश्रण, कटा हुआ अजमोद और खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं।

• असली रसोइया की तरह स्वादिष्ट लाल दाल पकाने के लिए, ढक्कन के नीचे एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें और आँच बंद कर दें।
• हम इस रेसिपी के अनुसार तैयार डिश देते हैं, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, फिर परोसते हैं।

मशरूम के साथ दाल

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार आप डाइट में खाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट लाल मसूर की दाल बना सकते हैं.

अवयव:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज;
• गाजर;
• शैंपेन - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट या केचप;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग;
• सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

1. स्वादिष्ट रूप से पकी हुई लाल दाल के लिए, तलने के लिए प्याज को काट लें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
3. हम शैंपेन धोते हैं और प्लेटों में काटते हैं।
4. वनस्पति तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन में सब्जियां डालें, दो से तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
5. तली हुई सब्जियों में पहले से कटे हुए मशरूम और लहसुन डालें।
6. आँच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।
7. धुली हुई दाल डालें, सब कुछ गर्म पानी या शोरबा से भरें ताकि तरल तैयार किए जा रहे भोजन को ढक दे।
8. खाना पकाने के इस चरण में, नमक, मिर्च और जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें। हम कड़ाही या सॉस पैन को एक मोटे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
9. टमाटर का पेस्ट या केचप डालें, मिलाएँ, और १५ मिनट तक उबालें।
10. हम इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक स्वस्थ और स्वादिष्ट लाल मसूर की दाल को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं।

दाल पेनकेक्स

बच्चों को भी इस रूप में दाल पसंद होती है, जिससे उनकी माँ को इस हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन को अधिक बार पकाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम;
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• मिर्च;
• नमक;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल

तैयारी:

लाल दाल को अच्छी तरह से धोकर उसमें दो गिलास पानी भरकर, रेसिपी के अनुसार, आग लगा दीजिये

1. स्वादिष्ट मसूर की दाल को पकाने के लिए उन्हें 20 मिनिट तक पकाएं ताकि वे अच्छे से उबल जाएं, जैसे मैश किए हुए आलू.
2. उबली हुई दाल को एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें। आप चाहें तो ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. जब तक दाल उबल रही होती है, हम प्याज तैयार करते हैं, जिसके लिए हम इसे छीलते हैं, इसे मनमाने टुकड़ों में काटते हैं।
2. तैयार प्याज को ब्लेंडर में पीस लें, तैयार दाल के घी में डालें।
3. दाल पैनकेक के आटे में नमक, काली मिर्च, अंडे, जैतून का तेल और स्टार्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

1. परिणामस्वरूप आटा से, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में छोटे पेनकेक्स सेंकना।
2. दाल पैनकेक को खट्टा क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

ओवन लाल मसूर कटलेट

इस तरह के एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन के साथ मेहमानों से मिलना काफी संभव है, लेकिन रोजमर्रा के भोजन के लिए यह एक वास्तविक खोज है।

अवयव:

• लाल दाल - 300 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• सूखी रोटी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• मिर्च।

विधि:

लाल मसूर की दाल को धोकर पानी से भर दें, पानी में उबाल आने दें।

• दाल के साथ उबलते पानी में प्याज और तेज पत्ता डालें, आँच को कम करें और 15 मिनट तक पकाएँ।
• हम सब कुछ एक कोलंडर में डाल देते हैं, पानी को पूरी तरह से निकलने दें। हम प्याज और बे पत्ती को हटाते हैं और हटाते हैं।
• उबली हुई दाल को हैण्ड ब्लेंडर से पीस लें।

• ब्रेड को फ्राई पैन में या ओवन में हल्का सा सुखा लें। क्राउटन को टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें एक ब्लेंडर बाउल में डाल दें। सूखे ब्रेड को टुकड़ों में पीस लें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके नट्स को भी पीस लें। दोनों तैयार सामग्री को दाल में मिला दें।

• एक कंटेनर में एकत्रित उत्पादों में नमक, काली मिर्च, अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
• हम तैयार द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाते हैं, वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करते हैं।

• हम ओवन में 200 * C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
• हम स्वादिष्ट आहार लाल मसूर कटलेट को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए टेबल पर परोसते हैं।

चावल मीटबॉल

मूल तैयारी आपको रसदार स्वादिष्ट मीटबॉल प्राप्त करने की अनुमति देती है जो हर दिन एक स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही हैं। इस रेसिपी में लाल दाल स्वाद का एक विशेष स्पर्श जोड़ देगी।

अवयव:

• लाल मसूर - 1, 5 बड़े चम्मच ।;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग;
• जायफल - 1/3 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च;
• ब्रेडिंग के लिए मकई का आटा;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम दाल को धोते हैं और पानी से भरते हैं, इस रूप में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चावल को धो लें और हमेशा की तरह नरम होने तक उबालें।
3. जबकि चावल उबल रहे हैं, हम नुस्खा के अनुसार अन्य उत्पाद तैयार करते हैं। दाल को ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें।
4. समान रूप से पीसने के लिए, दाल में एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें और मिक्स करने के लिए प्रक्रिया को कई बार रोकें।
5. पहले से कटे हुए प्याज़ और लहसुन की कलियों को ब्लेंडर बाउल में मसूर की दाल में डालें।
6. हम सब कुछ एक विशाल कंटेनर में डालते हैं, चावल और मसाले डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
7. परिणामी द्रव्यमान से, हम छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें वांछित आकार देते हैं और मकई की रोटी में रोल करते हैं।
8. रंग और स्वाद के लिए, ब्रेडिंग कॉर्न फ्लोर को चाहें तो पपरिका के साथ मिलाया जा सकता है।
9. नुस्खा के अनुसार, सभी मीटबॉल को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।
10. तैयार लाल मसूर मीटबॉल्स को खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें। किसी भी सब्जी के व्यंजन को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सूप - लाल मसूर की प्यूरी

सूप की सुखद स्थिरता और इसका स्वाद निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा, इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वस्थ है।

अवयव:

• दाल - 1, 5 बड़े चम्मच ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल;
• मीठी लाल शिमला मिर्च का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूखा पुदीना - 1 छोटा चम्मच

विधि:

1. एक स्वादिष्ट लाल मसूर की डिश के लिए, तलने के लिए हमेशा की तरह प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। इस स्वस्थ उत्पाद को कैसे पकाने के लिए खाना पकाने की विधि में विस्तार से वर्णित किया गया है।
2. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पकवान तैयार करने के लिए, एक मोटी तल के साथ एक विशाल सॉस पैन चुनें। जैतून का तेल या कोई भी वनस्पति तेल डालें, गरम करें।
4. तैयार प्याज और गाजर को मक्खन के साथ पहले से गरम सॉस पैन में डालें, तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तली हुई सब्जियों में कटे हुए आलू डालें, आँच को थोड़ा कम करें और लगातार चलाते रहें।
6. दाल को धोकर पैन में डालें, मिलाएँ और दो लीटर उबलता पानी डालें।
7. सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर से गर्मी कम करें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
8. हम एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार दाल के सूप को प्यूरी करते हैं।
9. पुदीना क्रीम सॉस तैयार कर रहा है. पहले से गरम तवे पर मक्खन डालें, पपरिका और पुदीना डालें, मिलाएँ।
10. हम दाल प्यूरी सूप को अलग-अलग कंटेनरों में डालते हैं और तैयार सॉस डालते हैं।
11. एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार स्वादिष्ट पौष्टिक लाल मसूर की दाल परोसें। अब हम जानते हैं कि हर दिन के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट भोजन कैसे बनाया जाता है।

दाल की मिठाई

ऐसी स्वादिष्ट और सेहतमंद लाल मसूर की मिठाइयों के साथ आप अपने स्वास्थ्य के लिए अधिक खा सकते हैं। विनम्रता के लिए ऐसा जुनून निश्चित रूप से शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

अवयव:

• लाल मसूर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल + 2 बड़े चम्मच। एल टुकड़े टुकड़े के लिए;
• उखड़ने के लिए नारियल के गुच्छे;
• मूंगफली या अन्य पागल भरने के लिए;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

तैयारी:

1. हम लाल मसूर को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं, ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे जितना हो सके उबाल लें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, दाल के कंटेनर को आग पर रख दें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 30 मिनट तक पकाएँ।
3. पैन की सामग्री को चार में मुड़े हुए चीज़क्लोथ पर डालें और किसी सुविधाजनक कंटेनर पर रखें।
4. हम धुंध के सिरों को जोड़ते हैं और सभी तरल को निचोड़ते हैं।तैयार दाल की प्यूरी को छलनी से साफ कर लीजिए. इसके लिए आप हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. सूखे मेवों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक सजातीय चिकने मसूर के द्रव्यमान में कोको पाउडर, सूखे मेवे, चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. हम ठंडे द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें आधा में विभाजित करते हैं। एक आधा कैंडी कोको पाउडर में और दूसरे को नारियल में रोल करें। अब हम जानते हैं कि आप न केवल दाल का सूप कितना स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि एक असली मिठाई भी बना सकते हैं।
9. हम एक सुंदर डिश पर लाल मसूर की कैंडी डालते हैं और परोसते हैं। इस नुस्खे का पालन करके, आप अपना समायोजन कर सकते हैं, केवल आपके लिए सही स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

जैसा कि आप लाल मसूर जैसे स्वस्थ उत्पाद से देख सकते हैं, आप पारंपरिक मेनू के प्रत्येक भाग के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ये विभिन्न सूप हैं, दूसरे पाठ्यक्रम जो पूरी तरह से मांस की जगह लेते हैं, रचना में सब्जियों के साथ उत्कृष्ट स्वादिष्ट साइड डिश और यहां तक कि डेसर्ट भी! व्यंजनों का यह विस्तारित वर्गीकरण आपके दैनिक आहार में लाल मसूर को शामिल करना संभव बनाता है।