सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

कोई भी परिचारिका समय बचाना चाहती है। सर्दियों के लिए बीट्स और गाजर के साथ बोर्श ड्रेसिंग इसमें बहुत मदद करेगी। तस्वीरों के साथ नीचे सूचीबद्ध व्यंजन बहुत विस्तृत हैं, इसलिए खरीद प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी।

सुगंधित और स्वादिष्ट ड्रेसिंग

अगर आप ऐसी ड्रेसिंग पहले से तैयार करते हैं तो बोर्स्ट तैयार करने में करीब 15 मिनट का समय लगेगा। इसके अलावा, बगीचे से सबसे चुनिंदा सब्जियों का उपयोग न करने का यह एक बढ़िया विकल्प है।

अवयव:

• बीट - 3.5 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 650 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• नमक - 150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 20 मटर;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिली।

तैयारी:

चुकंदर और गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।

• काली मिर्च धो लें, सभी अनावश्यक हटा दें। स्ट्रिप्स में काट लें।
• टमाटर को मनमाने तरीके से काट लें, त्वचा को हटाने के बाद, या मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, काट लें।
• प्याज को काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भूनें। तैयार होने पर, एक बड़े सॉस पैन में भेजें।

• प्याज में तैयार सब्जियां डालें, वनस्पति तेल और साइट्रिक एसिड डालें। बर्तन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। सब्जियों के रस के लिए प्रतीक्षा करें।
• गर्मी बढ़ाएं और वर्कपीस को उबाल लें। 15 मिनट के लिए काला करें।
• सब्जियों में नमक, चीनी और दोनों तरह की काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।

• आँच को फिर से कम करें और ड्रेसिंग को 45 मिनट तक पकाएँ। इसे बार-बार हिलाएं और सुनिश्चित करें कि कुछ भी जले नहीं।
• खाना पकाने के अंत में, उत्पाद में सिरका और तेज पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
• तैयार उत्पाद को तैयार जार में रखें और ढक्कन के साथ बंद करें, पलट दें और गर्मागर्म लपेटें।

सामग्री की संरचना को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

लहसुन, अजमोद और डिल के साथ

सर्दियों के लिए बीट और गाजर के साथ बोर्श ड्रेसिंग मदद करता है जब हाथ में ताजी सब्जियां नहीं होती हैं, और आप स्वादिष्ट समृद्ध पहले कोर्स के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं। एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, यह ठंड के मौसम में उपयोग के लिए आदर्श, एक बहुत ही उपयोगी रिक्त बनाने के लिए निकलेगा।

अवयव:

• बीट - 2.5 किलो;
• टमाटर - 750 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 250 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 250 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• टेबल सिरका - 100 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• डिल छतरियां - 3 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

तैयारी:

• लहसुन को छील कर टमाटर को धो लीजिये. एक मांस की चक्की में सामग्री को स्क्रॉल करें और एक गहरे और चौड़े सॉस पैन में भेजें।
• वर्कपीस में नमक, चीनी डालें, 200 ग्राम सूरजमुखी तेल डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

• चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बाकी सामग्री में मिला दें।
• ड्रेसिंग में मिर्च और सोआ छाते डालें। मिक्स करें और स्टोव पर रखें, उबाल आने दें। फिर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।

बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे रिक्त स्थान पर भेजें। ध्यान से मिलाएं और फिर से उबाल लें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

• सिरका और कटा हुआ अजमोद जोड़ें, ड्रेसिंग उबाल लें। इसे एक दो मिनट तक पकने दें।
• तैयार डिब्बे पर वर्कपीस बिछाएं और बंद करें। गरमी से लपेटें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

भंडारण के लिए, जार को तहखाने या कोठरी में रखना सबसे अच्छा है।

गरमा गरम काली मिर्च के साथ

कुछ लोग सर्दियों के लिए बीट्स और गाजर के साथ मसालेदार बोर्स्च ड्रेसिंग पसंद करते हैं, क्योंकि यह व्यंजन इससे मसालेदार और असामान्य निकलता है। फोटो के साथ नुस्खा उन मामलों के लिए एकदम सही है जब सामान्य बोर्स्ट पहले से ही ऊब चुके हैं।

अवयव:

• बीट - 3 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 4 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• टेबल सिरका - 1, 5 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 600 मिलीलीटर;
• लाल गर्म मिर्च - 2 पीसी।

तैयारी:

• टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के साथ काट लें।
• गरमा गरम और शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये. मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

• प्याज और गाजर को किसी भी तरह से काट लें, बीट्स को काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें या कटा हुआ राज्य में छोड़ दें।
• सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रख दें। कंटेनर की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

• डिल को बारीक काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। रिक्त में जोड़ें।
• नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। वनस्पति तेल और सिरका में डालो, सब कुछ फिर से मिलाएं। एक और 15 मिनट के लिए ईंधन भरने को काला करें।
• वर्कपीस को एक बाँझ कंटेनर में व्यवस्थित करें और इसे ऊपर रोल करें।

उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से लगभग 10 लीटर ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है।

पोर्क लार्ड के साथ

सर्दियों के लिए बीट्स, गाजर और पोर्क लार्ड के साथ बोर्श ड्रेसिंग के लिए एक नुस्खा है। उसका दोपहर का भोजन असाधारण हो जाता है। अधिक स्पष्टता के लिए, खाना पकाने के प्रत्येक चरण के साथ एक तस्वीर होती है।

अवयव:

• बीट - 1.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 800 ग्राम;
• गाजर - 800 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पोर्क लार्ड - 80 ग्राम;
• नमक - 1, 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बीट्स को धोकर छील लें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें और एक गहरे सॉस पैन में डाल दें।

• सब्जी के ऊपर सिरका डालिये, चीनी डालिये. एक ढक्कन के साथ पकवान को ढकें और बीट्स के नरम होने तक उबाल लें।
• टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक गर्म कड़ाही में भेजें और कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए और तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या स्टिक में काट लें।
• छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।

• लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
• मोटी दीवारों वाली कड़ाही गरम करें और उसमें प्याज़ और गाजर डालकर लार्ड पर भूनें। हल्का सुनहरा रंग आने दें, लहसुन डालें और मिलाएँ।

• शिमला मिर्च को धो लें, सभी अतिरिक्त हटा दें और काट लें। पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
• तैयार सब्जियों में बीट भेजें, टमाटर का द्रव्यमान और नमक डालें। सब कुछ बारीक कटा हुआ डिल के साथ सीजन।

10 मिनट के लिए वर्कपीस को बाहर रखें। एक बाँझ कंटेनर में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, पलट दें और लपेटें। ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

यदि स्टू करते समय बीट्स में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

पत्ता गोभी के साथ

कोई न केवल बीट्स और गाजर के साथ, बल्कि गोभी के साथ भी सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग पकाना पसंद करता है। नीचे दी गई रेसिपी को फोटो के साथ नोट करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि यह आपको बहुत स्वादिष्ट तैयारी करने की अनुमति देता है।

अवयव:

• गोभी - 1.5 किलो;
• बीट - 1 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• साग - 300 ग्राम;
• दुबला तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

• गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को चुकंदर के साथ कद्दूकस कर लें।
• टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
• सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उनमें नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें।

वर्कपीस के साथ पैन को स्टोव पर भेजें और द्रव्यमान के उबलने तक प्रतीक्षा करें, इसे लगातार हिलाएं। रस बाहर खड़ा होना चाहिए।

• एक बर्तन में अजमोद डालें और 20 मिनट तक उबालें।
• खाना पकाने के अंत में, आंच को कम से कम कर दें। ड्रेसिंग को स्टेराइल जार पर गर्म करें और रोल अप करें।

कंटेनर को पलट दें, इसे लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ड्रेसिंग का उपयोग तैयारी के तुरंत बाद किया जा सकता है।

सिरका नहीं

सभी गृहिणियां रिक्त स्थान में सिरका का स्वागत नहीं करती हैं। विशेष रूप से उनके लिए इस घटक के बिना बीट्स और गाजर के साथ सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग के लिए एक नुस्खा है।

अवयव:

• बीट - 2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

प्याज को आधा काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। दोनों सब्जियों को पैन में भेजें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

• चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करके पीस लें।
• एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को स्क्रॉल करें और बीट्स और गाजर में जोड़ें।

सब्जी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर भेजें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर प्याज और काली मिर्च डालें।

ड्रेसिंग मिलाएं, नमक डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

परिणामी द्रव्यमान को बाँझ जार में विभाजित करें, रोल अप करें और गर्म रूप से लपेटें।

यह ड्रेसिंग न केवल बोर्स्ट के लिए उपयुक्त है, इसे अन्य व्यंजनों के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि उबले हुए आलू।

बीन्स के साथ

बीन्स के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलती है, और इसके साथ सूप अधिक समृद्ध होता है। यह काफी समय बचाता है, क्योंकि इसे पकाने में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

अवयव:

• बीट - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• बीन्स - 1, 5 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

• बीन्स को पकाने से पहले कई घंटों के लिए भिगो दें। उबालने के बाद लगभग नर्म होने तक, यानी यह थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन उबाला नहीं जाना चाहिए। सटीक समय विविधता पर निर्भर करता है।
• बीट्स को मोटे कद्दूकस से गुजारें।

• टमाटर को मीट ग्राइंडर या जूसर से पीस लें।
• परिणामस्वरूप टमाटर का रस सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और उबाल लें।
• बीट्स को एक बाउल में डालें और उबाल आने का इंतज़ार करें। 10 मिनट के लिए डार्क करें।

• गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें और प्याज को छोटा काट लें।
• तैयारी में तैयार सब्जियां डालें और सभी को एक साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।

• ड्रेसिंग में कटी हुई मिर्च और बीन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• चीनी, नमक और सिरका डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

ड्रेसिंग तैयार होने के बाद, इसे तैयार जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। ठंडा होने दें और स्टोर करें।

उत्पादों की दी गई मात्रा में से लगभग 2 लीटर ड्रेसिंग निकलती है।

कोई भी गृहिणी सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार कर सकती है, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सामग्री को अलग-अलग किया जा सकता है और इच्छानुसार हटाया / जोड़ा जा सकता है। तैयार पकवान से पूरा परिवार संतुष्ट होगा।