क्या पीना है: चश्मा और पेय कैसे समझें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

सभी प्रकार के कटलरी और उनके अनुप्रयोग में नेविगेट करना इतना आसान नहीं है, जैसा कि शिष्टाचार तय करता है। और अगर आप किसी तरह इसे प्लेटों के साथ सहज रूप से समझ सकते हैं, तो चश्मे के साथ सब कुछ बहुत अधिक जटिल है: आखिरकार, उनमें से लगभग कई सौ हैं, और वे सभी आकार, कांच की मोटाई में भिन्न हैं और कुछ पेय के लिए अभिप्रेत हैं।

रोजमर्रा की जिंदगी में हम शायद ही कभी सोचते हैं कि यह या वह पेय कौन सा गिलास या गिलास पीना है। लेकिन, वास्तविक आनंद प्राप्त करने की इच्छा रखते हुए, हम महसूस करते हैं कि किसी भी पेय को एक विशेष गिलास में परोसा जाना चाहिए। आखिरकार, यहां तक कि सबसे उत्तम शराब एक बर्तन में परोसा जाता है जो इसके लिए उपयुक्त नहीं है, अपनी ख़ासियत खो देता है, और एक उचित रूप से चयनित ग्लास केवल स्वाद और सुगंध पर जोर देता है।

1. शैंपेन बांसुरी का गिलास (कांच की बांसुरी) परिष्कृत स्पार्कलिंग वाइन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है। एक क्लासिक उच्च गिलास में, ऊपर की ओर संकुचित, पेय अच्छी तरह से झाग देता है, लंबे समय तक "खेलता है" और इतनी जल्दी बाहर नहीं निकलता है। 200-300 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक गिलास सख्ती से 2/3 भरा जाता है। शैंपेन को सभी व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाई तक, हमेशा 6 ° C तक ठंडा किया जाता है।

2. हैव शैंपेन के कटोरे चौड़ी गर्दन, इसलिए पेय का कार्बोनेशन जल्दी से वाष्पित हो जाता है। यह 30 और 40 के दशक में व्यापक था। XX सदी, लेकिन अब इसकी लोकप्रियता खो गई है और इसका उपयोग ज्यादातर उन आयोजनों में किया जाता है जहां वे शैंपेन के गिलास से टावरों का निर्माण करते हैं, साथ ही साथ Daiquiri कॉकटेल की सेवा के लिए भी। गिलास की मात्रा 120-200 मिली है।

शैंपेन का कटोरा 30 और 40 के दशक में आम था। XX सदी, लेकिन अब अपनी लोकप्रियता खो चुकी है।

3. अगर में परोसा जाए तो रेड वाइन अधिक आनंददायक होगी स्क्वाट, गोल, चौड़े तले वाला गिलास … हवा के संपर्क का एक बड़ा क्षेत्र ऑक्सीजन के साथ पेय की संतृप्ति में योगदान देता है, गुलदस्ता का अधिक सूक्ष्म और पूर्ण प्रकटीकरण। कांच की मात्रा लगभग 260 मिलीलीटर है। रेड वाइन को बतख, गीज़, बीफ़, पोर्क, भेड़ का बच्चा, खेल, साथ ही मिठाई के साथ परोसा जाता है। सूखी और अर्ध-सूखी रेड वाइन कमरे के तापमान पर पिया जाता है, लगभग + 18 डिग्री सेल्सियस, मीठा और अर्ध-मीठा - थोड़ा ठंडा।

4. सफेद शराब के उपयोग के लिए एक छोटी कटोरी वाला गिलास ऊपर की ओर पतला होता है (२१० मिली) - बार-बार डालने के लिए धन्यवाद, ऐसे बर्तन में पेय हमेशा ठंडा और ताज़ा रहेगा। सफेद शराब को गिलास के 2/3 में डाला जाता है, मछली, मुर्गी पालन, चिकन, टर्की, वील, साथ ही मिठाई के साथ 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा परोसा जाता है।

5. यूनिवर्सल (चखने वाला) ग्लास आकार में यह सफेद शराब के लिए एक कंटेनर के समान है, लेकिन इसका आकार छोटा (150-160 मिली) है। यह एक तिहाई से अधिक भरा नहीं है और बंदरगाह, सफेद और रेड वाइन के लिए काफी उपयुक्त है।

6. छोटे तने वाला छोटा (25-60 मिली) त्रिकोणीय गिलास शुद्ध लिकर परोसने के लिए अभिप्रेत है, लेकिन कॉन्यैक के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें लिकर को 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करके सर्व करना चाहिए।

7.इन 80-100 मिली. की मात्रा वाला गिलास बुलाया "मदीरा ग्लास" या "पोर्ट आवाज", यह शेरी, वर्माउथ या फोर्टिफाइड वाइन परोसने का रिवाज है। एक सुंदर आकार के पैर वाला यह क्लासिक त्रिकोणीय गिलास 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा पेय से केवल आधा भरा हुआ है।

8. ग्लास "स्निफ्टर" - एक मोटी तली और एक शक्तिशाली छोटे तने के साथ, दृढ़ता से ऊपर की ओर पतला, - शुद्ध ब्रांडी, कॉन्यैक, आर्मग्नैक और कैल्वाडोस की सेवा के लिए अभिप्रेत है। बर्तन हथेली में पूरी तरह से फिट हो जाता है, जिसकी गर्मी से पेय गर्म हो जाता है और इसका स्वाद और गुलदस्ता प्रकट होता है। इसलिए, पेय को कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए और स्वाद का स्वाद लेते हुए छोटे घूंट में पिया जाना चाहिए। स्निफ्टर की मात्रा 260-390 मिलीलीटर है, लेकिन आप इसे केवल कांच के चौड़े हिस्से के किनारे तक भर सकते हैं, यानी एक चौथाई से अधिक नहीं।

पेय को कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए और स्वाद का स्वाद लेते हुए छोटे घूंट में पीना चाहिए।

9.इन कांच "चट्टानें", या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, "पुराने फैशन", व्हिस्की परोसें - दोनों साफ और बर्फ के साथ।कांच में एक आयताकार आकार होता है जिसमें मोटी भुजाएँ और तल होते हैं जो बर्फ के पिघलने को धीमा कर देते हैं। 100 से 320 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक कंटेनर आधा भरा हुआ है।

10. मोटे तल के साथ छोटा सीधा गिलास "शॉट", 40-60 मिलीलीटर की मात्रा के साथ, अपने शुद्ध रूप (उदाहरण के लिए, वोदका) में जोरदार ठंडा मजबूत शराब और 1 घूंट के लिए डिज़ाइन की गई छोटी मात्रा के मजबूत स्तरित कॉकटेल के लिए अभिप्रेत है।

11. लंबा गिलास केंद्र की ओर बढ़ा बीयर के लिए अभिप्रेत है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न कॉकटेल परोसने के लिए भी किया जा सकता है। पोत की मात्रा 220 से 500 मिलीलीटर तक होती है। इसकी सामग्री जितनी ठंडी होगी, उतना अच्छा होगा।

12. बीयर का मग एक गिलास से बड़ी मात्रा है - 250 से 1000 मिलीलीटर तक।

13. लंबा हाईबॉल गिलास मात्रा १५०-३०० मिली, मजबूत दीवारों और एक मोटी तल के साथ, गर्दन पर चौड़ा, पानी, शीतल पेय और कुछ प्रकार के कॉकटेल परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।

14. कोलिन्स एक लंबा गिलास है जिसमें मोटी सीधी भुजाएँ और तल होते हैं, 230-340 मिलीलीटर की मात्रा के साथ, सोडा और बर्फ के साथ मिश्रित मजबूत शराब के साथ-साथ बर्फ के साथ बड़ी मात्रा में कॉकटेल ("मोजिटो", "लॉन्ग आइलैंड आइस टी") के लिए सबसे लोकप्रिय ग्लास है।

15. यूनिवर्सल टम्बलर टम्बलर वॉल्यूम 260-320 मिली, मोटे पक्षों और तल के साथ, कॉकटेल और बर्फ के साथ मजबूत शराब दोनों के लिए उपयुक्त, पंच, अंडे का छिलका, कॉकटेल, एपरिटिफ, कॉकटेल फ्लिप की सेवा के लिए उपयोग किया जाता है।

16. मार्टिनी, या कॉकटेल ग्लास, - चौड़ी गर्दन और लंबे पतले तने वाला एक त्रिकोणीय गिलास, जिसकी बदौलत कॉकटेल गर्म नहीं होता है। यह बर्फ के बिना अधिकांश ठंडा मध्यम आकार के कॉकटेल के लिए आदर्श है, लेकिन शुद्ध पेय (उनके नाम के बावजूद मार्टिनिस सहित) के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। इस गिलास की मात्रा 90-280 मिली है।

17. पतले लंबे तने पर 200-250 मिली की मात्रा वाला ग्लास, आधार पर बहुत संकीर्ण और गर्दन पर बहुत चौड़ा, मार्गरीटा कॉकटेल और इसकी विविधताओं के साथ-साथ जमे हुए पेय के लिए अभिप्रेत है। इस कांच के किनारों को आमतौर पर चीनी की सीमा से सजाया जाता है।

18. तूफान - एक छोटा घुंघराले पैर के साथ एक लंबा ट्यूलिप के आकार का गिलास 400-480 मिली की मात्रा - विशेष रूप से "ब्लू हवाई" या "पिना कोलाडा" जैसे उष्णकटिबंधीय कॉकटेल परोसने के लिए डिज़ाइन की गई है।

19. असामान्य आकार का गिलास (ग्रेपग्लास) ग्रेप्पा के लिए अभिप्रेत है, अंगूर के पोमेस से युक्त एक इतालवी मादक पेय।

पॉस कैफे स्तरित कॉकटेल हैं, जिनमें से अलग-अलग घटकों को विपरीत रंगों में चुना जाता है, परतों में व्यवस्थित किया जाता है और एक दूसरे के साथ मिश्रण नहीं होता है।

20. मोटे तने पर एक छोटा गिलास इसका उपयोग खट्टा समूह के कॉकटेल के लिए किया जाता है, जो कि खट्टे के रस की सामग्री के कारण खट्टे स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।

21. इन 50-120 मिलीलीटर. की मात्रा के साथ छोटा संकीर्ण गिलास पॉस कैफे परोसा जाता है - स्तरित कॉकटेल, जिनमें से अलग-अलग घटकों को विपरीत रंगों में चुना जाता है, परतों में व्यवस्थित किया जाता है और एक दूसरे के साथ मिश्रण नहीं होता है।

22. आयरिश कॉफी - छोटे तने के साथ ट्यूलिप के आकार में एक गिलास और 240-320 मिलीलीटर की मात्रा के साथ गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना एक मोटा हैंडल - विशेष रूप से गर्म पेय जैसे कि मुल्तानी शराब, ग्रोग या आयरिश कॉफी परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यह भी कॉफी कॉकटेल के लिए उपयुक्त, आइसक्रीम के साथ पेय।

23. इन 100-180 मिलीलीटर. की मात्रा के साथ कटोरे गरमा गरम पंच परोसें, उन्हें तीन चौथाई भर दें।

बेशक, यह मौजूदा प्रकार के ग्लास, वाइन ग्लास, ग्लास, वाइन ग्लास और ग्लास की विशाल विविधता का केवल एक छोटा सा हिस्सा है। लेकिन यह न्यूनतम इस या उस पेय को सही ढंग से पेश करने और इसके सर्वोत्तम गुणों को दिखाने के लिए काफी है।

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