सरल और स्वादिष्ट कचौड़ी कुकी रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  बेकरी

• पकाने का समय:

  45 मिनटों

अवयव

• आटा
• चीनी
• मक्खन
• अंडे
• बेकिंग पाउडर
• वानीलिन
• नमक

कुकीज़ बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती हैं, खासकर अगर वे घर पर अपने हाथों से बनाई जाती हैं। कचौड़ी कुकीज़ पकाने में काफी आसान हैं, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें कोई भी गृहिणी संभाल सकती है, मदद करेगी।

दिल के आकार की कचौड़ी कुकीज़

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसके साथ आप जल्दी से कचौड़ी कुकीज़ बना सकते हैं। घर पर खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा, और आनंद पूरे दिन तक चलेगा, या शायद कुछ भी।

बच्चों को ऐसी मिठाइयाँ विशेष रूप से पसंद आएंगी, क्योंकि उनके पास दिल का आकार होता है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी:

सबसे पहले आप मैदा को छान कर एक गहरे बाउल में डालें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। इस मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति में, आप बुझे हुए सोडा का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक चम्मच बेकिंग सोडा में सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

अग्रिम में, आपको मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की आवश्यकता है, इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। फिर अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को एक प्याले में डालिये जिसमें आटा गूंथ जायेगा. चीनी और वैनिलिन डालें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।

• अंडे और चीनी के मिश्रण में मक्खन डालें, फिर एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।
• अगला, आपको धीरे-धीरे आटा मिश्रण जोड़ने की जरूरत है। पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से गूंधना सबसे अच्छा है। आटे के क्रम्बल हो जाने के बाद, इसे टेबल पर रख दें और लगातार चलाते रहें। अंत में, एक चिकनी वर्कपीस बनाने के लिए इसे एक गांठ में मोड़ो।

परिणामी आटा को क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में लपेटा जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए प्रशीतित। इस समय के दौरान, वर्कपीस "आराम" करेगा और तैयार करने के लिए सुविधाजनक होगा।

जब समय बीत गया, तो आटा पहले से तेल (अधिमानतः) मेज पर रखा जाना चाहिए। आपको 5 से 7 मिलीमीटर मोटी शीट को रोल आउट करने की आवश्यकता है। इसके बाद, कुकीज़ को दिल के आकार के आकार में निचोड़ लें। किनारों पर बचे हुए आटे को एक गांठ में मिलाना चाहिए और पिछले चरणों को दोहराते हुए परत को फिर से बेलना चाहिए।

अगर दिल के आकार में कोई आकार नहीं है, आप एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं, तो कुकीज़ गोल हो जाएंगी। आविष्कारक और रचनाकार समान रूप से एक टिन से एक सांचे को तैयार कर सकते हैं।

इसके बाद, आपको रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर रखना होगा और उन्हें 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। कुकीज़ 15-20 मिनट के लिए बेक की जाती हैं।

इस स्तर पर, कुकीज़ को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है। बेहतर है कि गर्म न खाएं।

सरल और स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़

उत्पादों की एक छोटी सूची से मिलकर घर पर कचौड़ी कुकीज़ बनाने का एक और सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

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अवयव:

• मक्खन (कमरे का तापमान) - 60 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 150 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

तैयारी:

अग्रिम में, आपको मक्खन को कमरे के तापमान वाले कमरे में रखना होगा, इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसमें पिसी चीनी मिलाएं।

फिर अंडे, वैनिलिन या वेनिला चीनी और दूध डालें। मिश्रण को चिकना होने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए।

इसके बाद मैदा को छान कर इस मिश्रण में डाल दें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटा मोटा होना चाहिए।

• इस स्तर पर, आटा किसी भी लगाव के साथ पेस्ट्री बैग में रखा जाना चाहिए।
• बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर पेस्ट्री बैग से कुकी ब्लैंक्स डालें। कुकीज़ किसी भी आकार की हो सकती हैं।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें, 210 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है - बहुत ही सरल और त्वरित, और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट।

चॉकलेट ड्रेजेज के साथ कचौड़ी कुकीज़

न केवल स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए, बल्कि दिलचस्प भी, आप इस सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। घर पर, आपको अविश्वसनीय रूप से सुंदर और असामान्य कुकीज़ मिलेंगी।

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अवयव:

• ब्राउन शुगर (छोटा गन्ना) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा / आटा - 300 ग्राम;
• नमक (चुटकी);
• डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए) - 50 ग्राम;
• ड्रेजे (एम एंड एम, 45 ग्राम के पैक। 2 बैग प्रति आटा, 1 - सजावट के लिए) - 3 बैग।

तैयारी:

सही कचौड़ी का आटा पाने के लिए, आपको अनुपात याद रखना चाहिए - चीनी के एक भाग के लिए, मक्खन के दो भाग, साथ ही आटे के तीन भाग लें, और अंत में एक चुटकी नमक डालें।

• बारीक चीनी (100 ग्राम) लें, बारीक चीनी बनाना जरूरी है, बड़ी चीनी काम नहीं करेगी। आपको 200 ग्राम मक्खन (नरम) तैयार करने की आवश्यकता है। गन्ना चीनी के लिए धन्यवाद, कुकीज़ में कारमेल की तरह एक बहुत ही सुंदर रंग और स्वाद होगा।
• एक गहरी कटोरी लें, उसमें चीनी और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें आमतौर पर 7 मिनट लगते हैं।
• फिर आटे के तीन भाग लें, इस रेसिपी में - 300 ग्राम। आधा मैदा छान लें, एक चुटकी नमक डालें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ हिलाओ, दो पैक ड्रेजेज में डालें, फिर बाकी का आटा डालें।

• प्रारंभ में, आटा को एक स्पैटुला के साथ और फिर अपने हाथों से गूंधना चाहिए। इसे ज्यादा देर तक न चलाएं, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा।
• सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होने के बाद, आटा नहीं उखड़ेगा, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।
• अगर आटा अभी भी टूट रहा है, तो आप इसमें 2 चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं।
• जब आटा ठंडा हो जाता है, तो इसे एक आयत के रूप में बिछाया जाना चाहिए, चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म की दो चादरों के बीच रखा जाना चाहिए। इसे 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए।

फिर फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और आटा परत को दस आयतों में काट दिया जाना चाहिए। कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

कोको कुकीज़

एक और सरल नुस्खा, जिसके लिए आप स्वादिष्ट घर का बना कचौड़ी कुकीज़ तैयार कर सकते हैं, और कम से कम समय और प्रयास खर्च कर सकते हैं। इस मामले में बच्चे भी चाहें तो मदद कर सकते हैं। बेकिंग का यह तरीका नौसिखिए रसोइयों के भी अधिकार में होगा।

अवयव:

• १/४ कप चीनी
• 1 कप आटा;
• 100 ग्राम मार्जरीन, या मक्खन (नुस्खा में मार्जरीन का उपयोग किया जाता है);
• 1/4 कप कोको
• कुकीज़ को धूलने के लिए कुछ पाउडर चीनी, यदि आप चाहें, तो आप पाउडर चीनी को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं।

तैयारी:

एक गहरी कटोरी तैयार करें, उसमें पहले से नरम मार्जरीन डालें।

चीनी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी मार्जरीन में पूरी तरह से घुल न जाए।

• फिर इस मिश्रण में मैदा डालें।
• कोको जोड़ें।

इस स्तर पर, आपको आटा गूंधने की जरूरत है। इसे अपने हाथों से करने की सलाह दी जाती है।

• अगला, आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, लगभग एक अखरोट के आकार का।
• घुंघराले चाकू या कांटे का उपयोग करके, गेंद को हल्के से दबाएं ताकि वर्कपीस में छोटे-छोटे गड्ढे दिखाई दें।

• तैयार क्रंप्ड बॉल्स को बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ के बीच की दूरी बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
• बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
• समय समाप्त होने के बाद, कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। ठंडा होने पर ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें।

आप कुकीज़ को सजाने के लिए एक अन्य विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं - चॉकलेट डालें। ऐसा करने के लिए, आपको बिना किसी एडिटिव्स के 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट की आवश्यकता होगी। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

कुकीज़ पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालना चाहिए और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। ऐसी मिठाई परोसिये और खाइये जब चॉकलेट पूरी तरह से जम जाये.

बादाम के साथ खट्टा क्रीम के साथ कचौड़ी कुकीज़

घर पर स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ बनाने की एक काफी सरल और त्वरित रेसिपी। उन महिलाओं के लिए बिल्कुल सही है जिनके छोटे बच्चे हैं, और उनके साथ खाना पकाने के लिए समय निकालना दुर्लभ है। बिस्कुट बहुत कोमल, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं।

अवयव:

• आटा - 280 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 80 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• बादाम - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी:

• आटा, आइसिंग शुगर, नमक और वैनिलिन मिलाएं। फिर नरम मक्खन डालें। अपनी उंगलियों से टुकड़ों में पीस लें।
• फिर आपको रेत के टुकड़ों में एक छेद बनाने और खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। आटा नरम और लोचदार होने तक धीरे से गूंध लें। उसके बाद, आटा को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

आटे का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे एक गेंद में ढालें, फिर थोड़ा नीचे दबाएं। चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

व्हीप्ड अंडे की जर्दी के साथ कुकीज़ को कवर करें।

बादाम को कुकीज के बीच में रखें और बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में रख दें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

कुकीज बनकर तैयार हैं, बस आपको चाय या कॉफी बनानी है

शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाय या कॉफी बिस्कुट के लिए सबसे आसान विकल्पों में से एक हैं। कई सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो घर पर पके हुए माल को बनाना आसान बनाते हैं।