क्रिसमस 2020 के लिए सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  उत्सव के व्यंजन

• पकाने का समय:

  1, 5 - 2 घंटे

अवयव

• जौ का दलिया
• पानी
• नमक
• अखरोट
• सूखे करौंदे
• किशमिश
• पोस्ता
• शहद

क्रिसमस दुनिया के कई देशों में मनाया जाता है, और प्रत्येक के अपने रीति-रिवाज और परंपराएं होती हैं, जिसमें मेनू तैयार करना भी शामिल है। इसलिए, आइए व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें जो स्वादिष्ट हो सकते हैं और 2020 की सबसे जादुई छुट्टी के लिए पकाने में आसान हो सकते हैं।

सोचीवो (कुटिया)

सोचीवो या कुटिया क्रिसमस की पूर्व संध्या और क्रिसमस के दिन परोसा जाने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है। पुराने दिनों में, इस तरह के पकवान को खसखस, शहद और तेल के साथ गेहूं से तैयार किया जाता था। यह माना जाता था कि यह जितना समृद्ध होगा, आने वाला वर्ष उतना ही अधिक फलदायी होगा। आज, कूट के लिए न केवल गेहूं का उपयोग किया जाता है, बल्कि अन्य अनाज भी। उदाहरण के लिए, 2020 की छुट्टी के लिए, आप ओचिवो को मोती जौ से आसानी से और स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा क्रिसमस मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, यह कुटिया आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

अवयव:

• 200 ग्राम मोती जौ;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• अखरोट के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 4 बड़े चम्मच। एल खसखस;
• स्वाद के लिए शहद।

तैयारी:

हम जौ को अच्छे से धोते हैं, उसमें दो गिलास ठंडे पानी भरकर 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

उसके बाद हम पानी निकालते हैं, अनाज को सॉस पैन में डालते हैं, 3 गिलास पानी डालते हैं और आग लगाते हैं।

इस समय, खसखस को एक गिलास उबलते पानी से भरें, इसे लपेटकर 30 मिनट के लिए भाप दें।

इसके अलावा, भाप लेने के लिए, सूखे क्रैनबेरी और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जैसे ही अनाज में उबाल आ जाए, इसमें नमक डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं। अखरोट को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम किशमिश और क्रैनबेरी से तरल निकालते हैं, खसखस से पानी भी निकालते हैं और इसे मोर्टार में पीसते हैं।

तैयार जौ में से पानी निकाल दीजिये, इसमें शहद और खसखस डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये

अब किशमिश और नट्स के साथ क्रैनबेरी डालें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, और सब कुछ फिर से मिलाएं।

अन्य सूखे मेवे भी सोचीवो में जोड़े जा सकते हैं, लेकिन खसखस और शहद मौजूद होना चाहिए। आखिरकार, खसखस घर में धन का प्रतीक है, और शहद को स्वास्थ्य और कल्याण का प्रतीक माना जाता है।

हेरिंग के साथ क्रिसमस बैग

क्रिसमस 2020 के मेनू में, क्रिसमस हेरिंग बैग जैसे उत्सव के नाश्ते की तस्वीर के साथ एक नुस्खा शामिल करना सुनिश्चित करें। वे तैयार करने में बहुत आसान हैं, यह स्वादिष्ट, असामान्य और उत्सवपूर्ण निकलता है।

अवयव:

• 200 ग्राम पालक;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 3 अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

भरने के लिए:

• 1 हेरिंग पट्टिका;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए साग;
• लाल कैवियार वैकल्पिक।

तैयारी:

पालक के ताजे पत्तों को उबलते पानी में डालें और आधे मिनट के बाद पानी को निथार लें, और साग को बहते पानी से धो लें।

हम पालक को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसमें 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक बीच में डालते हैं।

एक अलग कंटेनर में, अंडे को नमक और चीनी के साथ एक साधारण व्हिस्क के साथ हरा दें।

अंडे के द्रव्यमान में थोड़ा दूध डालें, मिलाएँ और आटे को छान लें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा मोटा हो गया है, डरो मत, क्योंकि अब हम पालक डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

यदि आटा अभी भी गाढ़ा है, तो भागों में दूध डालें। फिर और तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह से फिर से चलाएँ। हम आटे को आराम करने के लिए थोड़ा समय देते हैं और पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।

जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब मछली के टुकड़ों में क्रीम चीज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें, चाहें तो सारी सामग्री मिलाएँ।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में फिलिंग डालें, सब कुछ एक बैग में इकट्ठा करें, इसे हरे प्याज के डंठल से बांधें।

तैयार बैग को एक डिश पर रखें और अगर वांछित हो, तो लाल कैवियार से सजाएं।आप नाश्ते के लिए फ्रोजन पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालने की जरूरत नहीं है, बस इसे डीफ्रॉस्ट करें।

उत्सव का सलाद "क्रिसमस पुष्पांजलि"

क्रिसमस 2020 के लिए मेनू बहुत विविध हो सकता है, लेकिन कोई भी हॉलिडे टेबल सलाद के बिना पूरी नहीं होती है। इसलिए, हम एक डिश की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं जिसे क्रिसमस की मेज के लिए सरल और स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जा सकता है। "क्रिसमस पुष्पांजलि" सलाद बहुत स्वादिष्ट, सुंदर निकला और निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो मेयोनेज़ के बिना स्नैक्स पकाना पसंद करते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मसालेदार मशरूम के 350 ग्राम;
• 250 ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• सजावट के लिए डिल और चेरी।

ईंधन भरने के लिए:

• 300 मिलीलीटर दही (मोटा);
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों।

प्याज के लिए मैरिनेड:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।

तैयारी:

सबसे पहले आपको प्याज को पहले से अचार बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और नमक और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। पानी और सिरके से भरने के बाद 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय हम अचार वाले शैंपेन को काटते हैं, अगर टोपियां छोटी हैं, तो हम उन्हें आधा या 4 भागों में काटते हैं

हम नमक और अन्य मसालों के साथ उबले हुए पोल्ट्री पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन आप केवल मांस को फाइबर में अलग कर सकते हैं।

हम अनानस को जार से निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में भी काटते हैं।

अब एक बाउल में मीट, मशरूम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, साथ ही उबले अंडे एक बाउल में डालें, जिसे हम भी सिर्फ मोटे कद्दूकस पर ही पीस लें।

प्याज़ से मैरिनेड निकालें, बाकी सामग्री में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

ड्रेसिंग के लिए, सरसों के साथ गाढ़ा दही मिलाएं और सलाद में डालें, मिलाएँ।

अब हम एक चौड़ी डिश पर एक सर्विंग रिंग डालते हैं, बीच में पानी का एक नियमित जार। और सलाद को कांच के कंटेनर के चारों ओर फैलाएं। उसके बाद, फॉर्म और जार को ध्यान से हटा दें।

सलाद के ऊपर कुछ और दही डालें, लेकिन सरसों के बिना, चेरी, मशरूम और डिल की टहनी के हिस्सों को बाहर रखें। फॉर्म और जार को निकालना आसान बनाने के लिए, फॉर्म के किनारों और बर्तन को वनस्पति तेल से चिकना करें।

क्रिसमस मोमबत्ती सलाद

क्रिसमस कैंडल सलाद भी क्रिसमस 2020 के मेन्यू में है। पकवान बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, स्मोक्ड चिकन और मसालेदार खीरे के संयोजन के कारण क्षुधावर्धक स्वाद में हार्दिक और तीखा हो जाता है।

अवयव:

• 400 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 2 आलू कंद;
• 3 अंडे;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• पनीर के 20 ग्राम;
• दिल;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

स्मोक्ड चिकन मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, इसे अपने हाथों से टुकड़ों में अलग करें।

एक समान रूप में उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें और मोटे कद्दूकस पर छीलकर तुरंत एक डिश पर रख दें।

प्याज के साथ आलू की एक परत छिड़कें, जिसे हम क्यूब्स में काटते हैं और ऊपर से मेयोनेज़ का एक जाल डालते हैं।

मसालेदार खीरे को मनमाने, लेकिन छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें प्याज के ऊपर रखें।

खीरे के ऊपर हम मांस की एक परत बनाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

हम उबले हुए अंडे से आखिरी परत बनाते हैं, जिसे हम एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

मेयोनेज़ के साथ अंडे की परत को चिकना करें और सलाद के ऊपर डिल की टहनी बिछाएं।

तैयार सलाद को मोमबत्तियों से सजाएं। ऐसा करने के लिए, हम एक घुंघराले चाकू का उपयोग करके मोमबत्तियों को पनीर से खुद काटते हैं। हम उनमें एक छोटा सा छेद करते हैं और गाजर से हल्का कट लगाते हैं।

क्रिसमस के लिए चिकन एस्पिक - एक आहार विकल्प

एस्पिक क्रिसमस की मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन है। एक नियम के रूप में, यह सूअर के पैर और ड्रमस्टिक से तैयार किया जाता है। लेकिन आज एक हल्का, सरल और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है - चिकन के साथ।

अवयव:

• 2 किलो चिकन (स्तन या सहजन);
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम हरी मटर;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• तेज पत्ता;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

चिकन को सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें, छिली हुई गाजर और प्याज़ डालें। और तेज पत्ते, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और चाहें तो सूखा लहसुन भी डालें।

उबालने के बाद, फोम को हटाना सुनिश्चित करें और शोरबा को 2 घंटे के लिए सबसे कम गर्मी पर उबाल लें।

फिर हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे तंतुओं में अलग करते हैं।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें, हिलाएं और इसे पूरी तरह से घुलने का समय दें।

इस समय, हम मांस के टुकड़ों को आकार में बिछाते हैं, ऊपर से हरी मटर छिड़कते हैं और उबली हुई गाजर से कटे हुए आंकड़े बिछाते हैं।

फिर एक छलनी के माध्यम से जिलेटिन को शोरबा में डालें, हिलाएं।

जिलेटिन के साथ मोल्ड्स को शोरबा से भरें और उन्हें 8-10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।

सांचों को बाहर निकालने के बाद, हम उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखते हैं, डिश को लगाते हैं और इसे पलट देते हैं। हम जेली वाले मांस को जड़ी-बूटियों, नींबू के वेजेज से सजाते हैं और परोसते हैं।

क्रिसमस टर्की

हर अमेरिकी परिवार में क्रिसमस के लिए टर्की सेंकना एक रिवाज है। इस व्यंजन ने कई रूसी परिवारों में जड़ें जमा ली हैं। और अब आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि क्रिसमस की मेज के लिए इस तरह के पकवान को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

अवयव:

• तुर्की;
• 3 सेब;
• 2 संतरे;
• 1 नींबू;
• 200 ग्राम मक्खन;
• अजवाइन की डंठलें;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 6 लौंग;
• सफेद मिर्च;
• जमीन सफेद मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें और इसके लिए एक बर्तन में 1 टेबल स्पून की दर से नमक डालें। एल 1 लीटर पानी के लिए। आधा नींबू, एक संतरे को 4 भागों में और 2 अजवाइन के डंठल को 5 भागों में काट लें। और लहसुन और अजमोद की 3 लौंग, काली मिर्च के कुछ मटर भी मोटे तौर पर काट लें।

हम टर्की को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं, इसे मैरिनेड से भरते हैं और इसे 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, या बेहतर एक दिन के लिए।

भरने के लिए, संतरे और सेब को स्लाइस में काट लें, और शेष अजवाइन के डंठल भी बड़े टुकड़ों में काट लें।

नरम मक्खन में सफेद मिर्च डालें और मिलाएँ।

हम टर्की को अचार से बाहर निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से बाहर और अंदर सुखाते हैं।

अब हम धीरे से अपने हाथ को त्वचा और स्तन के बीच धकेलते हैं, एक पॉकेट बनाते हैं। और फिर उदारता से जेब के अंदर मक्खन, और फिर शव की पूरी सतह को चिकना करें।

तैयार फल, अजवाइन को अंदर डालें और टर्की के पैरों को बाँध लें।

अजवाइन को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, बचे हुए फल, प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा पानी डालें और ऊपर से एक तार की रैक डालें।

हम शव को कद्दूकस पर रखते हैं, पंखों को पीठ के नीचे लपेटते हैं और 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

हर घंटे हम टर्की को बचे हुए तेल से चिकना करते हैं, इसे बेक करने के लिए भेजे जाने के 1-1.5 घंटे बाद, पन्नी के साथ कवर करें और रस के पारदर्शी होने तक पकाएं। लेकिन शव के वजन से सटीक समय की गणना की जा सकती है, इसलिए 1 किलो मांस के लिए लगभग 40 मिनट लगते हैं।

क्रिसमस 2020 के लिए हर गृहिणी ऐसा मेनू बना सकती है। और, ज़ाहिर है, छुट्टी के लिए आप प्रसिद्ध स्टोलन क्रिसमस केक को सेंक सकते हैं या एक साधारण जिंजरब्रेड नुस्खा चुन सकते हैं।