घर पर जिंजरब्रेड के लिए सबसे अच्छी आइसिंग

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

जिंजरब्रेड कुकीज़ सबसे स्वादिष्ट होती हैं यदि आप उन्हें घर पर पकाते हैं। प्रक्रिया में मुख्य चीज शीशा लगाना है, जो चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों में मदद करेगी।

जिंजरब्रेड के लिए प्रोटीन आइसिंग

जिंजरब्रेड के लिए प्रोटीन आइसिंग बहुत लोकप्रिय है। इसे स्टेप बाई स्टेप फोटो वाली रेसिपी का उपयोग करके घर पर बनाया जा सकता है। कुछ भी जटिल नहीं है।

अवयव:

• चिकन अंडे का सफेद - 1 टुकड़ा;
• आइसिंग शुगर - 200 ग्राम;
• खाद्य रंग - 1 मिलीलीटर।

तैयारी:

प्रोटीन को कमरे के तापमान पर लाएं, फिर थोड़ा चैट करें। इसे चाबुक करने की आवश्यकता नहीं है।

धीरे-धीरे पाउडर चीनी को प्रोटीन में डालें, शाब्दिक रूप से प्रत्येक के दो चम्मच। इसे पहले छानना जरूरी है।

• पाउडर गांठ बना सकता है, इसे चाहिए। मिश्रण को लगातार चलाते रहें, धीरे-धीरे एकरूपता में लाएं।
• धीरे-धीरे, शीशा एक समान होना शुरू हो जाएगा और रंग में भूरा हो जाएगा। द्रव्यमान में पाउडर को छानना जारी रखें, मुख्य बात यह है कि यह व्यंजन की दीवारों पर नहीं रहता है।

वांछित मोटाई तक पहुंचने पर शीशा तैयार होता है - व्हिस्क के निशान 10 सेकंड या उससे अधिक समय तक चलते हैं। पिसी चीनी की मात्रा आवश्यकतानुसार कम या अधिक कर लें।

यह जाँचने के लिए कि क्या यह हो गया है, आप एक प्लेट पर कुछ आइसिंग रख सकते हैं। स्ट्रिप्स प्रवाहित नहीं होनी चाहिए, आकार स्थिर होना चाहिए।

तैयार शीशे का आवरण भागों में विभाजित करें और वांछित रंगों में पेंट करें। फिर पेस्ट्री बैग में डालें और जिंजरब्रेड को सजाने के लिए उपयोग करें।

जिंजरब्रेड फ्रॉस्टिंग

यहाँ घर पर एक अच्छी जिंजरब्रेड फ्रॉस्टिंग बनाने का तरीका बताया गया है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करने के लिए बस पर्याप्त है।

अवयव:

• चिकन अंडे का सफेद - 1 टुकड़ा;
• आइसिंग शुगर - 180 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

तैयारी:

प्रोटीन को अलग कर लें और उसमें छानी हुई आइसिंग शुगर डालें। भोजन को पहले व्हिस्क से हिलाएं और फिर सबसे कम गति से ब्लेंडर का उपयोग करें। लगभग दो मिनट तक गूंधें।

एक चम्मच नींबू का रस डालें और 4 मिनट तक पकाते रहें। द्रव्यमान बहुत घना, सफेद रंग का होना चाहिए। यह अच्छी तरह से व्हिस्क का पालन करना चाहिए और खिंचाव नहीं करना चाहिए। इस मिश्रण को भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।

यदि आपको तुरंत शीशे का आवरण के साथ काम करने की आवश्यकता है, तो वांछित डाई को पेश करने और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ध्यान से पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, आप जिंजरब्रेड को सजाने शुरू कर सकते हैं।

स्टार्च के साथ जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए शीशा लगाना

घर के बने जिंजरब्रेड कुकीज़ को सुंदर बनाने के लिए, आप पेंटिंग के लिए उपयुक्त ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बेहद सरल और सीधी है, इसलिए कोई भी परिचारिका इसे संभाल सकती है।

अवयव:

• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• आइसिंग शुगर - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

तैयारी:

अंडे को तोड़कर प्रोटीन अलग कर लें। इसमें आइसिंग शुगर और स्टार्च छान लें। सूखी सामग्री को रगड़ते हुए चम्मच से मिलाएं।

जैसे ही द्रव्यमान एकरूपता तक पहुंचता है, नींबू के रस की निर्दिष्ट मात्रा में जोड़ें। इस घटक का उपयोग करने से शीशा तेजी से सूखने में मदद मिलेगी।

जैसे ही शीशा लगाना शुरू हो जाए, इसे कम गति से ब्लेंडर से प्रोसेस करें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है, आप इसे छोड़ नहीं सकते।

उत्पाद को 20 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, और आप उपयोग कर सकते हैं। अगर आप शीशा को पतला करना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

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चॉकलेट शीशा लगाना

आप घर पर बिना किसी परेशानी के जिंजरब्रेड के लिए चॉकलेट आइसिंग भी बना सकते हैं। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने के प्रत्येक चरण को स्पष्ट रूप से दिखाता है।

अवयव:

• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 12 बड़े चम्मच;
• दूध - 8 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी:

सबसे पहले चीनी और कोको मिलाएं। द्रव्यमान को एकरूपता में लाओ।

मिश्रण में दूध डालें और व्यंजन को स्टोव पर भेजें। चीनी के घुलने का इंतज़ार करें, उबाल लें।

जैसे ही फ्रॉस्टिंग में उबाल आ जाए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और निर्दिष्ट मात्रा में मक्खन डालें। द्रव्यमान के गाढ़ा होने के लिए 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप शीशा लगाना शुरू कर सकते हैं।

टुकड़े

एक उत्कृष्ट शीशा लगाना विकल्प। यह जिंजरब्रेड के लिए एकदम सही है, और चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा बहुत सरल है।

अवयव:

• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम;
• दूध या पानी - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

आइसिंग शुगर को अच्छे से छिड़कें। कोई मलबा या गांठ नहीं होना चाहिए।

• दूध में उबाल आने दें और उसमें तैयार पिसी चीनी मिला लें।
• एक मिक्सर के साथ शीशा लगाना। इसमें लगभग पांच मिनट लगते हैं।

एक बार आइसिंग के थोड़ा ठंडा होने और गाढ़ा होने के बाद, आप इसके साथ घर का बना जिंजरब्रेड कवर कर सकते हैं।

नींबू के रस के साथ चीनी का शीशा लगाना

यह स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी आपको घर पर गुणवत्तापूर्ण जिंजरब्रेड आइसिंग बनाने की अनुमति देती है। वैसे, इसे कुकीज़ के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 6 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए भोजन रंग।

तैयारी:

1. नींबू के रस की निर्दिष्ट मात्रा के साथ सिफ्टेड आइसिंग शुगर मिलाएं। धीरे से ठंडा उबला हुआ पानी डालें और सभी को मिक्सर से मिलाएँ।
2. शीशे का आवरण एकरूपता में लाएं, यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
3. अगर शीशा सूख जाए तो इसमें पानी की कुछ बूंदें डालें और मिला लें। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि उत्पाद बहुत जल्दी सूख जाता है।

कस्टर्ड शीशा लगाना

होममेड जिंजरब्रेड आइसिंग के लिए एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प। यह केवल कुछ घंटों में आवेदन के बाद कठोर हो जाता है।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े;
• चीनी - 180 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
• पानी - 70 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

तैयारी:

1. एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को उबालें और फोम को हटा दें। 10 मिनट तक उबालें।
2. गोरों को अच्छी तरह से बनने तक फेंटें। उन्हें मात्रा में कई गुना बढ़ाना चाहिए।
3. चाशनी को चैक करने के लिए, आपको थोड़ा सा लेना है और इसे बर्फ के पानी में डुबो देना है। यदि वह तुरंत एक गेंद को पकड़ लेता है जिसे हाथ से निचोड़ा जा सकता है, तो वह तैयार है।
4. गोरों को लगातार फेंटते हुए, चाशनी में सावधानी से डालें। धीरे-धीरे पिसी चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

लगभग आधे घंटे के लिए फ्रॉस्टिंग को फेंटना जारी रखें। व्हिस्क के निशान स्थिर होने पर यह तैयार हो जाएगा।

जिंजरब्रेड के लिए सबसे अच्छी आइसिंग

इस शीशे का आवरण परिचारिकाओं द्वारा आदर्श माना जाता है। यह प्रवाहित नहीं होता है और पैटर्न को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। और खाना पकाने में ही कुछ भी जटिल नहीं है।

अवयव:

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा;
• आइसिंग शुगर - 200 ग्राम;
• कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - आधा चम्मच।

तैयारी:

• अंडे को धोकर 10 मिनिट के लिए सोडा के घोल में डाल दीजिये, इसके बाद प्रोटीन को एक अलग प्याले में निकाल लीजिये.
• मलबे और गांठ से छुटकारा पाने के लिए आइसिंग शुगर को छान लें। प्रोटीन में हिलाओ।

• कॉर्नस्टार्च डालें। इससे शीशा प्लास्टिक का होगा। द्रव्यमान को एकरूपता में लाओ।
• नींबू का रस डालें। मिक्स।

मिश्रण को धीमी गति से लगभग 3 मिनट तक फेंटें। तैयार उत्पाद सफेद और बनावट में घना होना चाहिए।

ग्लेज़ेड डिश को एक नम तौलिये से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आवश्यक हो तो डाई जोड़ें।

जोड़ा नमक के साथ शीशा लगाना

आइसिंग को खुद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हालांकि हलवाई इसके विपरीत कहते हैं, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी नुस्खा संभाल सकती है, क्योंकि यह सरल और स्पष्ट है।

अवयव:

• आइसिंग शुगर - 250 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े;
• नींबू का रस - आधा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

तैयारी:

1. आइसिंग शुगर को एक उपयुक्त बाउल में डालें। इसमें अंडे की सफेदी और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
2. शक्तिशाली आंदोलनों के साथ द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं।शीशा पानीदार और पारदर्शी होना चाहिए।
3. कम गति पर एक ब्लेंडर के साथ टुकड़े को मारो, जिसे धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए। इसे 4 मिनट तक जारी रखें, द्रव्यमान दोगुना हो जाना चाहिए और सजातीय हो जाना चाहिए। नींबू का रस डालें और थोड़ा और फेंटें।
4. आइसिंग को पेस्ट्री बैग में रखें और एक घंटे के लिए सर्द करें। फिर इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो जिंजरब्रेड फ्रॉस्टिंग खुद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वे आपको एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने घर को खुश करने की अनुमति देंगे।