केक "ब्लैक प्रिंस" के लिए क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  बेकरी

• पकाने का समय:

  1, 5-2 घंटे

अवयव

• केफिर
• आटा
• मक्खन
• खट्टी मलाई
• कोको पाउडर
• चीनी
• डार्क चॉकलेट
• सोडा
• अंडा

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा चुनने के बाद, हम घर पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और शानदार ब्लैक प्रिंस केक तैयार करेंगे।

केफिर पर केक "ब्लैक प्रिंस"

आप विस्तृत विवरण और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ केफिर पर क्लासिक व्यंजनों में से एक के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट लोकप्रिय ब्लैक प्रिंस केक बना सकते हैं।

अवयव:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + ½ सेंट ।;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

ठन्डे अंडों को एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में फेंटें या एक सबमर्सिबल का उपयोग करें। झाग बनने के बाद, चीनी को भागों में डालें, हराते रहें।

केफिर को बढ़े हुए अंडे के द्रव्यमान में डालें, कोको और सोडा डालें, मिक्सर की गति को कम करके मिलाएं। परिणामी सजातीय द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ने के बाद, आटा गूंध और एक बढ़ी हुई विभाजित बेकिंग डिश में डालें।

हम आटा को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

नरम मक्खन को आधा गिलास चीनी के साथ रगड़ने के बाद, खट्टा क्रीम डालें, एक नरम चिकनी क्रीम गूंधें।

कूल्ड केक को लम्बाई में दो भागों में काटें, प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें, केक को इकट्ठा करें।

यदि वांछित है, तो केक को किसी भी सिरप से पहले से भिगोया जा सकता है।

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केक की पूरी सतह पर ढेर सारी कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, इसे भीगने दें और परोसें।

मलाईदार खट्टा क्रीम के साथ ब्लैक प्रिंस केक

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक व्यंजनों में से एक के अनुसार, हम मलाईदार खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण स्वादिष्ट ब्लैक प्रिंस केक तैयार करेंगे।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 80 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• क्रीम 35% - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• आइसिंग शुगर - 80 ग्राम।

भराव के लिए:

जमे हुए चेरी - 250 ग्राम।

तैयारी:

एक कन्टेनर में छना हुआ आटा और कोकोआ मिलाएं, क्विक सोडा डालें, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

एक अन्य कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ हल्का होने तक और द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ाने तक हराया।

परिणामस्वरूप सजातीय अंडे के मिश्रण में केफिर, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, हिलाएं।

हम दोनों तैयार द्रव्यमान को मिलाते हैं, तब तक गूंधते हैं जब तक कि एक फैला हुआ आटा प्राप्त न हो जाए। हम इसे तैयार स्प्लिट फॉर्म से भरते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और तल पर चर्मपत्र बिछाते हैं।

हम केक बेस को 180 ° C पर 45 मिनट के लिए बेक करते हैं।

केक के ठंडा होने के बाद, इस्तेमाल किए गए सांचे के व्यास के आधार पर इसे दो या तीन परतों में काट लें। ऊपर से उत्तल भाग को पहले से काट लें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे टुकड़ों में पीस लें।

किसी भी तरह से चेरी को डीफ्रॉस्ट करें। ठंडी क्रीम को आइसिंग शुगर और वेनिला चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। बिना मिक्सर के क्रीम में मलाई डालें।

केक को चेरी के रस में भिगोने के बाद, उन्हें क्रीम से चिकना कर लें। क्रीम के साथ चेरी फिलर को तीन में से दो (या दो में से एक) केक पर रखें।

शेष क्रस्ट के साथ बंद करें, क्रीम के साथ कोट करें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

आप केक को अधिक चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं, 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और मेज पर ट्रीट परोसें।

ब्लैक प्रिंस केक का सोवियत संस्करण

आपका पसंदीदा ब्लैक प्रिंस केक विस्तृत विवरण और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक सोवियत-युग के व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 140 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - 200 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 25% वसा - 700 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें और खट्टा क्रीम डालें, तरल आटा बेस गूंधें, इसमें आटा और कोको का मिश्रण डालें।

एक सजातीय चॉकलेट आटा प्राप्त करने के बाद, इसमें नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, फिर से हिलाएं।

हम आटे को घी में फैलाते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करते हैं।

मुख्य केक को ठंडा करें और तीन पतले टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, बस एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें।

हम केक को इकट्ठा करते हैं, शेष क्रीम के साथ साइड की सतह को चिकना करते हैं।

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हम केक को 3-4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं, इसे टेबल पर परोसते हैं।

केक "ब्लैक प्रिंस" वनस्पति तेल में बिस्कुट केक के साथ

आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल क्लासिक व्यंजनों में से एक के अनुसार एक स्वादिष्ट ब्लैक प्रिंस केक बना सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• कोको - 50 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सजावट के लिए चॉकलेट - 50 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 15-25% - 600 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

तैयारी:

चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर जोड़ें, कमरे के तापमान पर पहले से गरम करें और सोडा के साथ मिलाएं।

फेंटे हुए केफिर को फेंटे हुए अंडे से अच्छी तरह मिलाने के बाद, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ।

छने हुए आटे और कोको का एक सूखा मिश्रण तैयार करें, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।

एक समान वितरण तक सभी सामग्री को मिलाने के बाद, उपरोक्त तैयार द्रव्यमान में थोड़ा सा डालें, फिर से हिलाएं।

हम लगभग 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में दो केक (यदि यह एक ही समय में काम करता है, अन्यथा, वैकल्पिक रूप से) सेंकना।

केक के कटे हुए टॉप से चॉकलेट चिप्स तैयार करें, प्रत्येक कूल्ड केक को दो भागों में काट लें।

अगर खट्टा क्रीम ज्यादा गाढ़ा नहीं है, तो हम इसे धुंध के साथ बाहर निकालते हैं, नहीं तो हम इसका इस्तेमाल तुरंत क्रीम बनाने के लिए करते हैं।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें, केक को कोट करें और केक को इकट्ठा करें।

केक की ग्रीस की हुई साइड की सतह को चॉकलेट चिप्स से छिड़कें, बीच को खाली छोड़ दें। हम इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाते हैं, इसे भीगने देते हैं और परोसते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ केक "ब्लैक प्रिंस"

आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक व्यंजनों में से एक के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ अपने पसंदीदा ब्लैक प्रिंस केक के लिए चॉकलेट केक बना सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी:

एक उपयुक्त कंटेनर में मैदा, कोको और सोडा मिलाएं।

एक मिक्सर बाउल में, मध्यम गति से अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं, बल्क सामग्री डालें।

हम आटे को घी वाले रूप में फैलाते हैं, एक केक से बेक करते हैं, फिर ठंडा रूप में काटते हैं। दूसरा विकल्प यह होगा कि आप अलग से 2-3 केक बेक करें।

हम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए केक बेक करते हैं।

आप चॉकलेट केक के लिए बिल्कुल कोई भी क्रीम बना सकते हैं, जिससे अलग-अलग स्वाद वाले नोटों के साथ अपने पसंदीदा केक का स्वाद लेना संभव हो जाता है।

माइक्रोवेव में चॉकलेट और मक्खन को पिघलाकर केक के शीर्ष को चॉकलेट आइसिंग से कवर किया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में केक "ब्लैक प्रिंस"

स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आप ब्लैक प्रिंस चॉकलेट केक को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, यह रसीला और बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 90 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
• आटा - 110 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 9 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

क्रीम के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 110 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• दूध - 20 मिली।

संसेचन के लिए:

मीठी काली कॉफी - 80 मिली।

छिड़काव के लिए:

कड़वी चॉकलेट।

तैयारी:

हम चीनी के साथ ब्लैक कॉफी बनाते हैं, हम केक को भिगोने के लिए इसका इस्तेमाल करेंगे।

मध्यम गति से एक मिक्सर के साथ अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल हिलाओ।

परिणामी सजातीय द्रव्यमान में आटा, स्टार्च, कोको और नमक का छना हुआ मिश्रण जोड़ें, एक चिकना आटा प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। इसे तीन भागों में विभाजित करें और ढक्कन के नीचे एक अच्छी तरह से गरम, लेकिन बहुत गर्म नहीं, फ्राइंग पैन में बेक करें।

६-७ मिनिट बाद, राइजेन केक को पलट दीजिये, ढक्कन को फिर से बंद कर दीजिये और ३ मिनिट तक बेक कर लीजिये

हम ठंडा केक काटते हैं, समान आकार देते हुए, कटिंग को टुकड़ों में काटते हैं।

चीनी और वेनिला चीनी के साथ मोटी वसा खट्टा क्रीम (पहले से तौला हुआ) मारो।

हम साइड की सतह को सजाने के लिए क्रीम का हिस्सा छोड़ देते हैं, बाकी को केक पर रख देते हैं, पहले इसे संसेचन के साथ चिकना कर लेते हैं।

हम केक इकट्ठा करते हैं, पक्षों को कोट करते हैं और बिस्कुट के टुकड़ों और कसा हुआ चॉकलेट के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं।

कोई भी क्लासिक रेसिपी चुनते समय, आपको त्वरित और आसान तैयारी का स्वादिष्ट चॉकलेट केक मिलता है, और आप समायोजन भी कर सकते हैं। तो, "ब्लैक प्रिंस" के लिए किसी भी नुस्खा में आप सूखे मेवे या नट्स के रूप में अपना पसंदीदा भराव जोड़ सकते हैं।