चाय और कॉफ़ी?

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

"क्या आप चाय या कॉफी चाहते हैं?" इस प्रश्न का उत्तर आगे की घटनाओं को निर्धारित करता है। अगर चाय - आगे हार्दिक बातचीत, सूक्ष्म आपसी समझ और नाजुक शांति की शाम है। स्त्री हो या पुरुष, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। चाय अनंत काल है। यदि कॉफी सुखद उत्साह, सिगरेट के धुएं, अप्रत्याशित स्वीकारोक्ति और अप्रत्याशित परिणामों की शाम है। यदि कॉफी एक महिला के साथ है, तो बातचीत शाश्वत होगी, - प्रेम के बारे में। अगर एक आदमी के साथ - प्यार ही होगा। कॉफी समय है। इन पेय पदार्थों का हम पर इतना अधिकार क्यों है? उनके बारे में ऐसा क्या है जो उन्हें कभी भी शैली से बाहर नहीं जाता है?

दूसरे दिन मुझे एक जन्मदिन की पार्टी में आमंत्रित किया गया था। मैंने यह भी नहीं सोचा कि क्या दूं। बेशक, एक चाय का सेट! ऐसा उपहार सार्वभौमिक है। यह एक आवश्यक, लेकिन साधारण उपहार और एक मूल, लेकिन बेकार के बीच एक महीन रेखा पर है। मैंने चुना: पारिवारिक दावतों के लिए चीनी मिट्टी के बरतन कप या चयनित मेहमानों के लिए न्यूनतम मिट्टी के बरतन कप। मैंने प्राच्य शैली में लाल मिट्टी का एक बड़ा सेट खरीदा। जन्मदिन की लड़की खुश थी। उसने कहा कि अब वह हुक्का शाम के बजाय चाय के कमरों की व्यवस्था करेगी।

चाय हमारे जीवन के तरीके से अविभाज्य है। "क्या तुम चाय पियोगे?" - किसी भी मेहमान के लिए पहला सवाल, वह जहां भी आता है। इसके अलावा, यह पेय हमारे बारे में बहुत कुछ कहता है। न केवल हमारी स्वाद वरीयताओं के बारे में, गहराई से: हम वास्तव में खुद से कैसे संबंधित हैं। चाय - सस्ते में, बैग में, जल्दी में, काम पर दोपहर में? मोहक "अंदर और बाहर" आंदोलन के साथ, एक प्रसिद्ध चाय ब्रांड के विज्ञापन द्वारा शोषित? या शायद एक असली चाय समारोह के साथ चीनी चाय का संग्रह?

मेरी दोस्त माशा कहती है: "चाय हमेशा एक रस्म होती है। और अगर ऐसा नहीं है, तो बस हाथ में कॉफी नहीं थी।" मेरी राय में, यह सच है: "जल्दी में" टी बैग आपकी प्यास बुझा सकते हैं या समय बीतने में मदद कर सकते हैं, लेकिन वे सूक्ष्म आनंद नहीं दे सकते। यह लगभग किसी प्रियजन के साथ यौन संबंध बनाने जैसा है।

एक बार मैंने आर्टेम लेबेडेव की साइट पर "आई हेट" नामक एक दिलचस्प खंड देखा, और सूची में - "इलेक्ट्रिक केटल्स"। मुझे नहीं पता कि वे उसे कैसे परेशान करते हैं, लेकिन मैं अनुमान लगा सकता हूं - उनकी स्पष्ट कार्यक्षमता के साथ। जो शायद आध्यात्मिकता की कमी से जुड़ा है। लेकिन एक असली, निश्चित रूप से मिट्टी, चायदानी को "चाय की आत्मा" रखना चाहिए! पेटू जानते हैं: यदि आप किसी सिरेमिक चायदानी को किसी प्रकार के डिटर्जेंट से पोंछते हैं - बस इतना ही, आप इसे सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं। चाय समारोह शौकियापन को बर्दाश्त नहीं करता है। यह ध्यान के समान है, जो शरीर को आराम देता है और आत्मा को प्रकाशित करता है।

मेरा एक दोस्त है जो एक असली चाय मास्टर है। पहले, हालाँकि, वह एक साधारण इंजीनियर था, लेकिन वह चीनी चाय की परंपरा से इतना प्रभावित था कि उसने इसे अपने पेशे में बदल लिया। वह कहता है कि किसी व्यक्ति को जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि उसके साथ एक चाय समारोह किया जाए। कार्रवाई में प्रत्येक भागीदार को पहले चयनित चाय से परिचित होना चाहिए: एक विशेष तरीके से इसकी सुगंध को सांस लेने के लिए। ऐसा माना जाता है कि चाय पीने वाले के आधार पर अपनी गंध और स्वाद भी बदल लेती है। वह मानव ऊर्जा को अवशोषित करने लगता है। रंगों से भर देता है। असली चाय बनाना भी आसान नहीं है। पानी (अधिमानतः एक स्रोत से) एक पारदर्शी कांच के कंटेनर में निश्चित रूप से दृष्टि में होना चाहिए। अन्यथा, हमें कैसे पता चलेगा कि हमारी भावी चाय किस चरण में उबल रही है? यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो यह आकर्षक है: पहले, छोटे बुलबुले - "मोतियों की एक स्ट्रिंग", फिर बड़ी - "मछली की आंख", फिर एक विशिष्ट ध्वनि - "पेड़ों का शोर" … यहां मुख्य बात यह नहीं है कि पानी उबाल।एक विशेष स्पैटुला के साथ, चाय मास्टर एक फ़नल बनाता है - "ड्रैगन की पूंछ" - और उसमें चाय डालता है। चाय को काढ़ा करने की अनुमति है - और वे बिना चीनी के छोटे कटोरे से पीते हैं।

सबसे पहले, स्वाद अजीब लगता है: कुछ "हरी सपाट चाय" किसी भी तरह से नहीं होती है जो हम आमतौर पर बड़े कप से पीते हैं। लेकिन यह अच्छी तरह से चखने लायक है … "आप चाय के मास्टर क्यों बने?" - मैंने एक बार एक दोस्त से पूछा था। "जब मैं एक स्कूली छात्र था," उन्होंने कहा, "बाबा तान्या हमारी कैंटीन में काम करते थे। उन्होंने एक विशाल करछुल के साथ चश्मे में अस्पष्ट स्वाइल डाला। उसमें इतनी उदासीनता थी। इसके अलावा - एक व्यक्ति के लिए प्यार …"

और कॉफी? काला, मजबूत, सुगंधित। जिसके बिना हम शायद ही सुबह उठ पाते हैं, न दोपहर में बहुत मिलनसार और न ही शाम को ज्यादा रोमांटिक। जो एक परिचित रस्म से बढ़कर है। "एक कप कॉफी, कृपया" दुनिया भर की कॉफी की दुकानों में सबसे पहले लोग कहते हैं। कॉफी और दूध। कॉफी और सिगरेट। कॉफी और बातचीत। कॉफी और प्यार। कॉफी और अकेलापन। एक ऐसा ड्रिंक जिस पर हम बिना किसी झिझक के ढेर सारा पैसा खर्च कर देते हैं।

अपने एक लेख में, कात्या मेटेलित्सा ने आश्चर्यजनक रूप से सटीक रूप से लिखा: "चाय की तरह कॉफी में असाधारण आर्थिक क्षमता होती है। बेतुका रूप से उच्च हो सकता है।" हम कॉफी के लिए भुगतान नहीं करते - जीवन के एक तरीके के लिए।

कॉफी चाय से भी ज्यादा हमारे बारे में बताती है। तत्काल कॉफी की लत, विशेष रूप से थ्री-इन-वन बैग में, संदेह पैदा करती है: एक व्यक्ति स्वेच्छा से एक अस्पष्ट सरोगेट के पक्ष में एक समृद्ध स्वाद का त्याग क्यों करता है? क्या उसे नहीं लगता कि वह और अधिक का हकदार है? बुरे से अच्छा नहीं बता सकते? एक रंगीन अबखाज़ बूढ़ी औरत ने मुझे असली कॉफी बनाना सिखाया: यात्रा के दौरान, मैंने उससे एक हस्तशिल्प तुर्क खरीदा। बूढ़ी औरत अनुभव की एक मास्टर के रूप में राजसी थी, और सिनेमाई नवयथार्थवाद के चरित्र के रूप में विश्वसनीय थी। तब से, मुझे विश्वास हो गया है कि कॉफी बनाना एक जादुई प्रक्रिया है, जो कौशल पर नहीं बल्कि भावनाओं पर आधारित है। सेमीटोन में।

हम कॉफी की दुकानों में तारीखें बनाते हैं और, वार्ताकार को देखते हुए, तुरंत निर्धारित करते हैं: चाय या कॉफी। चाय अध्यात्म है। कॉफी कामुकता है। हम जानते हैं कि हमारे सामने कौन है। हम जानते हैं कि हम क्या चाहते हैं। बिना किसी शब्द के। सहज ज्ञान युक्त।