बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स को पूरी तरह से पूरक करता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन का लाभ ठंड के मौसम में आवश्यक पोषक तत्वों के संरक्षण में है।

लौंग के साथ मसालेदार लहसुन

संरक्षण के लिए, आपको जार की आवश्यकता होगी, अधिमानतः छोटे, ताकि वर्कपीस खोलने के बाद खराब होने का समय न हो।

अवयव:

• लहसुन - 7-8 सिर (आकार के आधार पर);
• गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।

तैयारी:

हम लहसुन को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, खराब जगहों को काटते हैं, यदि कोई हो।

हम तैयार उत्पाद को एक कंटेनर में डालते हैं, इसे सील करते हैं। पहले से उबला हुआ पानी भरें।

• ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• थोक घटकों (नमक, काली मिर्च) को एक अलग सॉस पैन में डालें। उस जार से पानी भरें जिसमें लहसुन को उबाला गया था। उबाल लें, आँच बंद कर दें, सिरका डालें, मैरिनेड मिलाएं।

लहसुन को मैरिनेड से भरें। हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सामग्री की मात्रा की गणना 0.5 लीटर की क्षमता वाले कंटेनर पर की जाती है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लौंग के साथ मसालेदार लहसुन के रूप में सुगंधित तैयारी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अतिरिक्त उपयुक्त है।

सिरका में मसालेदार लहसुन (नसबंदी नहीं)

मसालेदार लहसुन की कलियाँ सलाद के लिए आदर्श होती हैं, जो क्षुधावर्धक में एक मसालेदार स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, रसोई में हर गृहिणी के पास निश्चित रूप से वह सब कुछ होगा जो उसे संरक्षण के लिए चाहिए।

अवयव:

• खुली लहसुन - 350 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• लौंग और बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 छाता;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल

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तैयारी:

• लहसुन छीलें, धो लें।
• पानी उबालें, मसाले और सौंफ डालें। हम गर्मी कम करते हैं और, सरगर्मी, नमक और चीनी के क्रिस्टल भंग होने तक अचार को पकाएं।

हम लहसुन की कलियों को आधा लीटर के कंटेनर में डालते हैं। गर्म नमकीन पानी भरें, इसे धीरे-धीरे करें ताकि कैन फट न जाए।

एक ढक्कन के साथ, कंटेनर को बंद करें, बहुत किनारे तक भरा हुआ है। हम इसे पलट देते हैं, इसे गर्म कंबल से लपेटते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं, फिर वर्कपीस को शेल्फ पर ले जाते हैं जहां सभी संरक्षण संग्रहीत होते हैं।

आप चाहें तो मैरिनेड में सूखे बेल मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं। वे क्षुधावर्धक को हल्का स्वाद और तीखी सुगंध देंगे।

बीट्स के साथ मसालेदार लहसुन के सिर

लहसुन की खस्ता कलियाँ मांस व्यंजन, सूप और स्नैक्स के पूरक हैं। यहां तक कि नौसिखिए गृहिणियां भी खाना पकाने का काम संभाल सकती हैं।

अवयव:

• लहसुन - 300 ग्राम;
• बीट - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लौंग - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• नमक और दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल।;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिली।

तैयारी:

• जार में बेहतर फिट होने के लिए सिर छोटे, लगभग समान आकार के होने चाहिए। हम मध्यम आकार के बीट लेते हैं।
• लहसुन को भूसी की ऊपरी परत से मुक्त करें। सिर पर उबलता पानी डालें, 2 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी निथार लें और लहसुन को ठंडे पानी से भर दें।

• छिलके वाले और धुले हुए बीट्स को स्लाइस में काट लें। यदि फल बड़ा है, तो कंटेनर में आसान प्लेसमेंट के लिए छल्ले आधे में काटे जा सकते हैं।
• एक साफ जार के तल पर, जिसे पहले से उबलते पानी से डालना चाहिए, हम बीट्स का एक हिस्सा डालते हैं, फिर इसे ऊपर से लहसुन के सिर से भरते हैं। परिणामी अंतराल में, बीट्स के स्लाइस बिछाएं।
• मसाले को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें, मध्यम आँच पर दो मिनट के लिए मैरिनेड को पकाएँ। सिरका में डालो और हीटिंग बंद कर दें।

लहसुन और बीट्स को उबलते हुए अचार के साथ डालें। हम ढक्कन को कसते हैं। हम वर्कपीस को लपेटते हैं, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।नमूना दो सप्ताह के बाद लिया जा सकता है।

खाली जार को सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है।

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पूरे सिर के साथ मसालेदार लहसुन - बाजार में स्वादिष्ट

मसालों और जड़ी बूटियों के साथ यह टुकड़ा स्टू और तली हुई मछली और सूअर का मांस पसलियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• लहसुन - 1, 3 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर तरल पर आधारित;
• कड़वी मिर्च - 1 फली;
• सहिजन - 1 शीट;
• करंट और चेरी - 2 शीट प्रत्येक;
• डिल - 4 छतरियां;
• ऑलस्पाइस - 8 मटर;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ;
• धनिया - 1 छोटा चम्मच

घटकों की संख्या 3-लीटर कैन पर आधारित है।

तैयारी:

• भूसी की अगली परतों को नुकसान न पहुँचाने के लिए और लहसुन के लौंग में विघटन को रोकने के लिए, सिर से ऊपर की परत को यथासंभव सावधानी से हटा दें।
• सारे मसाले और मसाले उबलते पानी में डाल दें, मैरिनेड को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

• उबलते पानी से जले हुए जार में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
• सब्जी को गर्म करने के लिए ऊपर से जार को उबलते पानी से भर दें। पांच मिनट के बाद, तरल निकाल दें। फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार सिरका और तैयार अचार डालें।

हम जार को ढक्कन के साथ एक मोड़ के साथ बंद करते हैं या इसे रोल करते हैं।

लाल करंट के साथ मसालेदार लहसुन

इस नुस्खा में, लाल करंट बेरीज मुख्य संरक्षक हैं। इसलिए, एसिटिक एसिड या एसेंस मिलाना आवश्यक नहीं है।

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अवयव:

• खुली लहसुन - 1 किलो;
• निचोड़ा हुआ करंट का रस और पानी - 500 मिली प्रत्येक;
• नमक और दानेदार चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक

तैयारी:

1. लहसुन को भूसी से छीलकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सुबह हम पानी निकालते हैं, लहसुन को जार में डालते हैं, उबलते पानी से भरते हैं, इसे 7 मिनट के लिए काढ़ा और गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. करंट बेरीज को टहनियों से मुक्त करें, कुल्ला करें। रस बनाने के लिए एक ब्लेंडर से गुजरें, पानी के साथ मिलाएं, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ, उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम निकालें।
4. लहसुन से पानी निकाल दें और तुरंत गरमागरम मैरीनेड को जार में डालें।
5. वर्कपीस को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे ढक्कन से बंद करें और फ्रिज में रख दें।

स्नैक बनाने के लिए युवा लहसुन सबसे अच्छा है।

लिंगोनबेरी के साथ मसालेदार लहसुन

लिंगोनबेरी-लहसुन मसाला पोल्ट्री और मांस के व्यंजनों को अनुकूल रूप से पूरक करता है, उनके अद्वितीय स्वाद और सुगंध पर जोर देता है।

अवयव:

• लहसुन (अधिमानतः युवा) - 150 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 25 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 4 ग्राम;
• सिरका 9% - 8 मिली (आप इसे सेब साइडर सिरका से बदल सकते हैं, आपको इसकी आवश्यकता थोड़ी कम होगी - 5 मिली)।

तैयारी:

1. हम लहसुन को साफ करते हैं, सड़े और सुस्त लौंग को त्याग देते हैं, केवल अच्छे लोगों की जरूरत होती है। यदि आप पूरे सिर के साथ अचार बनाने का निर्णय लेते हैं, तो तीरों और जड़ों को काट लें।
2. लहसुन की कलियों को ठंडे पानी में धो लें।
3. हम शाखाओं से लिंगोनबेरी जामुन निकालते हैं, छांटते हैं, कुल्ला करते हैं।
4. लहसुन को एक जार में डालें, जामुन के साथ छिड़कें और ऐसा तब तक करें जब तक कि कंटेनर भर न जाए।
5. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, उबाल लें, सिरका डालें और गर्मी से हटा दें।
6. मैरिनेड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और इसे लहसुन और जामुन से भरें।
7. हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, वर्कपीस को ठंड में डाल देते हैं।

लिंगोनबेरी को लाल करंट या क्रैनबेरी से बदला जा सकता है। स्वाद अपने चरम पर होगा।

आप सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन को बिना नसबंदी के अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं - लौंग और सिर के साथ। वह विकल्प चुनें जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं और व्यवसाय में उतरें।