हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार अलग भोजन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

कई लोगों ने अलग-अलग फीडिंग के बारे में सुना है। लेकिन ज्यादातर लोगों के पास बहुत अस्पष्ट विचार है कि यह क्या है। अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों पर आधारित कई आहार इस प्रणाली के लेखक, हर्बर्ट शेल्टन, ने एक आदर्श मेनू के रूप में देखे जाने से बहुत अलग हैं। आइए उनके दृष्टिकोण को याद करें।

अलग भोजन का क्या अर्थ है?

कई पोषण विशेषज्ञ कई तरह के खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं, यानी एक समय में कई तरह के खाद्य पदार्थ खाने और इस तरह शरीर को पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं। हालांकि, वे भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया की अनदेखी करते हैं: शरीर विभिन्न प्रकार के भोजन के सेवन पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

तथ्य यह है कि एक प्रकार के भोजन के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम दूसरे प्रकार के भोजन को आत्मसात करने में बाधा डालते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम कार्बोहाइड्रेट के पाचन में बाधा डालते हैं, और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम प्रोटीन अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं।

जब पेट में असंगत खाद्य पदार्थ पाए जाते हैं, तो भोजन किण्वित और खराब होने लगता है। नतीजतन, आपको वे सभी प्रोटीन, खनिज और विटामिन नहीं मिल रहे हैं जो भोजन में नाममात्र रूप से पाए जाते हैं। उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा अवशोषित होता है, और शरीर चयापचय उत्पादों से भरा होता है।

"दिल में जलन, डकार, आंतों में पेट फूलना, साथ ही पुरानी बहती नाक और खांसी - ये सभी खराब पोषण के परिणाम हैं!" यही है, सभी एक दूसरे के साथ असंगत उत्पादों के उपयोग के कारण, शेल्टन सुनिश्चित था।

इस प्रकार पृथक पोषण का अर्थ शरीर के अंदर भोजन के किण्वन और खराब होने से व्यक्ति को बचाना है।

असंगत उत्पाद

आइए जानें कि किन उत्पादों को एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट

मांस, अंडे, पनीर, नट और फलियां एक ही समय में आलू, अनाज (रोटी, पास्ता, आदि), साथ ही मीठे फल नहीं खाए जा सकते। यही है, अलग पोषण के समर्थक इस तरह के क्लासिक पकवान को पास्ता या मैश किए हुए आलू के साथ कटलेट के रूप में स्वीकार नहीं करते हैं।

हालांकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो स्वयं खराब अवशोषित होते हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों शामिल होते हैं: उदाहरण के लिए, फलियां। वे 50% स्टार्च हैं, अर्थात। कार्बोहाइड्रेट, और प्रोटीन से 25%।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अपने आप में खराब पचते हैं क्योंकि उनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों शामिल होते हैं, जैसे फलियां।

चीनी और स्टार्च

ब्रेड और जैम, मीठे भरावन के साथ पाई, जिंजरब्रेड, कुकीज़, मफिन, किशमिश के साथ पिलाफ … हम इन उत्पादों को तेज कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण अस्वस्थ मानते थे, अब उनके उपयोग को सीमित करने का एक और कारण है: का संयोजन इनमें मौजूद चीनी और स्टार्च पेट में किण्वन का कारण बनते हैं।

प्रोटीन और वसा

मक्खन और वनस्पति तेल के सेवन के साथ-साथ मांस, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ क्रीम का सेवन न करें।

प्रोटीन और प्रोटीन

प्रत्येक प्रकार के प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए अलग-अलग एंजाइम की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको मांस, अंडे, पनीर, नट्स एक साथ नहीं खाने चाहिए।

स्टार्च और स्टार्च

दो प्रकार के स्टार्च के सेवन से इसके आदर्श से अधिक होने की संभावना है। इस मामले में, किण्वन भी शुरू हो जाएगा, इसलिए इस संयोजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

अम्ल और स्टार्च

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (रोटी, आलू, फलियां, मीठे फल) को अम्लीय खाद्य पदार्थों (खट्टे फल, अनानास, कीवी, टमाटर) के साथ नहीं खाना चाहिए।

एसिड और प्रोटीन

आपको मांस, अंडे, पनीर, नट्स के साथ खट्टे फल नहीं खाने चाहिए। अम्ल प्रोटीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

अन्य भोजन के साथ खरबूजे और तरबूज

सभी फलों को अन्य प्रकार के भोजन से अलग खाना चाहिए, लेकिन यह खरबूजे और तरबूज के लिए विशेष रूप से सच है। फल स्वयं बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं, लेकिन अगर उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो वे किण्वन करना शुरू कर देते हैं और लंबे समय तक पेट से बाहर नहीं निकल पाते हैं।

अन्य भोजन के साथ दूध और डेयरी उत्पाद

शेल्टन का मानना है कि दूध का या तो अलग से सेवन करना चाहिए या आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। दूध एक भोजन है, पेय नहीं है, इसलिए आपको इसे छोटे घूंट में पीने की जरूरत है, इसे अपने मुंह में रखें ताकि यह लार के साथ मिल जाए। दूध के साथ मिश्रित कोई भी उत्पाद किण्वन करना शुरू कर देता है। दूध का दलिया, जिसे कुछ पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ नाश्ता मानते हैं, वास्तव में पचता नहीं है और पेट में खराब होने लगता है। चीनी या फल के साथ दलिया भी पचने योग्य नहीं होता है, इसलिए यदि दलिया है, तो बिना किसी मीठे योजक और दूध के।

शेल्टन का दृष्टिकोण आज के लोकप्रिय आहारों से किस प्रकार भिन्न है?

आजकल, आप अक्सर वास्तविक अलग पोषण के बारे में अलग पोषण पर आधारित आहार के बारे में सुन सकते हैं। शेल्टन के अनुसार, अलग भोजन वजन घटाने वाला आहार नहीं है, बल्कि स्वस्थ रहने का एक तरीका है। साथ ही, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ का मूल दृष्टिकोण था कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। आइए देखें कि शेल्टन ने विभिन्न खाद्य उत्पादों के बारे में कैसा महसूस किया।

परिभाषा के अनुसार मांस ताजा नहीं हो सकता, क्योंकि जानवर की मृत्यु के बाद, यह तुरंत सड़ना शुरू हो जाता है, और इसमें जहर होता है

मांस

मांस सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में से एक है। यह विश्वास करना एक गलती है कि यह शरीर की प्रोटीन की कमी की भरपाई करता है - इसमें पेट की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, शेल्टन को यकीन था। इसके अलावा, परिभाषा के अनुसार मांस ताजा नहीं हो सकता, क्योंकि किसी जानवर की मृत्यु के बाद, यह तुरंत सड़ना शुरू हो जाता है, और इसमें जहर होता है। और यदि आप इसमें उन पदार्थों को मिलाते हैं जो जानवरों को विकास को प्रोत्साहित करने और मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए दिए जाते हैं, अर्थात यह केवल खतरनाक हो जाता है।

अंडे

अंडे को भी खाने से हटा देना चाहिए क्योंकि ये पचने में मुश्किल होते हैं।

दुग्ध उत्पाद

शेल्टन का मानना था कि दूध बच्चों को खिलाने के लिए है, और एक वयस्क का शरीर इसे आत्मसात करने के लिए अनुकूलित नहीं है। और दुकानों में बिकने वाला दूध बिल्कुल नहीं पीना चाहिए।

पागल

नट्स में निहित वसा और प्रोटीन अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। प्रोटीन मूल्य के मामले में, पागल मांस से कम नहीं हैं। पचने पर, वे अम्ल बनाते हैं, लेकिन मांस की तुलना में बहुत कम मात्रा में।

अनाज

शेल्टन ने कहा कि साबुत अनाज परिष्कृत सफेद आटे से बने लोगों की तुलना में बहुत बेहतर हैं, लेकिन उन्हें सीमित होना चाहिए क्योंकि अकेले खाने पर भी वे खराब पचते हैं और सामान्य रूप से रासायनिक रूप से असंतुलित होते हैं।

फल

कई अन्य प्राकृतिक चिकित्सकों की तरह, शेल्टन का मानना था कि ताजे फल आदर्श भोजन हैं: वे जल्दी पच जाते हैं, उच्च ऊर्जा और पोषण मूल्य होते हैं, और साथ ही वे शरीर को शुद्ध करते हैं। जूस की तुलना में साबुत फल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। फलों और जामुन से बने जैम ही हानिकारक होते हैं। उन्हें आहार से पूरी तरह से खत्म करना सबसे अच्छा है।

सब्जियां और साग

सब्जियां और साग बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं। दिलचस्प बात यह है कि गाजर, चुकंदर, मूली जैसे पौधों के शीर्ष में जड़ वाली फसलों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

मधु

शेल्टन ने शहद खाने की सलाह नहीं दी, क्योंकि स्टार्च और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ-साथ फलों के संयोजन में, यह परिष्कृत चीनी के समान किण्वन का कारण बनता है।

नमक

जिस समय शेल्टन ने अपने सिद्धांत को लोकप्रिय बनाना शुरू किया, शायद यह अभी तक ज्ञात नहीं था कि पौधों में सोडियम होता है, लेकिन वे पहले से ही जानते थे कि नमक सोडियम क्लोराइड है। फिर भी, तब भी उन्हें विश्वास था कि सब्जियों और जड़ी-बूटियों में निहित "प्राकृतिक नमक" अकार्बनिक नमक के सफेद क्रिस्टल से काफी बेहतर है। शेल्टन इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि शरीर को शुद्ध नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।