सबसे स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - व्यंजनों

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  व्यंजन

• पकाने का समय:

  1, 5-2 घंटे

अवयव

• कद्दू
• मांस
• प्याज
• गाजर
• टमाटर
• मिर्च
• लहसुन
• वनस्पति तेल
• मसाले

आहार में प्रचुर मात्रा में सब्जियों, जामुनों और फलों के साथ उचित संतुलित पोषण दीर्घायु का मुख्य रहस्य है। सरल और स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाने के लिए, चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ सबसे लोकप्रिय और नए व्यंजनों की जाँच करें। रसोइये की सिफारिशों का पालन करते हुए, आप आसानी से अपने घर की रसोई में स्वस्थ आहार और उच्च कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं जो न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी खुश करेंगे।

कद्दू मांस के साथ भरवां

संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस तरह के पकवान को हैलोवीन पर और शरद ऋतु की फसल की छुट्टियों के दौरान मेज पर परोसा जाता है। इसके लिए बड़ी संख्या में लोगों को खिलाने के लिए सबसे बड़ा कद्दू चुना जाता है। हालांकि, आप एक छोटी नारंगी बेरी चुन सकते हैं और अपने प्रियजनों को एक दिलचस्प दिखने वाले और स्वादिष्ट पकवान के साथ खुश कर सकते हैं।

अवयव:

• मध्यम आकार का कद्दू - 1 पीसी ।;
• कोई भी मांस - 400 ग्राम;
• प्याज, गाजर, टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

तैयारी:

कद्दू के डंठल से ऊपर से काट कर अलग रख दें। हम बीज निकालते हैं।

मांस को टुकड़ों में काट लें और इसे थोड़े तेल में तलने के लिए भेजें।

एक दूसरे पैन में एक-एक करके डालें: कटा हुआ प्याज, गाजर और शिमला मिर्च। लहसुन की कलियों के साथ भूनें।

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती डालते हैं। 3-5 मिनट के लिए भूनें और कद्दू में डाल दें। एक बेरी कैप के साथ कवर करें।

हम 180 डिग्री सेल्सियस पर 1, 5 घंटे के लिए ओवन में सेंकना करते हैं। कद्दू को जलने से रोकने के लिए, इसे तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें। जैसे ही तरल वाष्पित हो जाता है, और जोड़ें।

एक तस्वीर के साथ इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया एक सरल और स्वादिष्ट कद्दू पकवान उत्सव और रात के खाने के लिए एक साधारण टेबल सेट पर दिलचस्प लगेगा।

कद्दू के साथ मांस भूनें

अवयव:

• मांस - 300 ग्राम;
• कद्दू - 700 ग्राम;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेलसमिक सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• रेड वाइन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक;
• तलने के लिए जैतून का तेल।

तैयारी:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डाल दें। जैतून के तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. टमाटर को काट लें और उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें, जैसा कि नुस्खा के साथ वीडियो में दिखाया गया है।
3. प्याज को काट कर एक सॉस पैन में भूनें, टमाटर प्यूरी डालें। उबाल पर लाना।
4. कद्दू को बारीक काट लें और तले हुए मांस के लिए सॉस पैन में डाल दें। थोड़ा ठंडा टमाटर सॉस और सिरका शहद और वाइन के साथ मिलाएं।
5. मध्यम आँच पर गरम करें और उबाल लें। फिर छना हुआ पानी डालें ताकि यह कद्दू के स्तर से अधिक न हो।
6. हम गर्मी को कम से कम करते हैं, पैन को ढक्कन के साथ बंद करते हैं, और बिना हिलाए निविदा तक उबालते हैं ताकि नारंगी के टुकड़े अपना आकार न खोएं।
7. मांस के साथ एक सरल, स्वादिष्ट और सुगंधित कद्दू की डिश, फोटो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी के अनुसार तैयार की गई, इसे अलग-अलग प्लेटों पर रखें और गर्मागर्म परोसें। यदि वांछित हो, तो कटा हुआ अजमोद, तुलसी या मेंहदी के साथ छिड़के।

कद्दू और पनीर पुलाव

पनीर के साथ सब्जियों और फलों का संयोजन उन बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है जो एक असामान्य व्यंजन खाकर खुश हैं। कद्दू के व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं। आप उन्हें प्रस्तावित व्यंजनों के साथ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। और फिर अपना खुद का बनाना जारी रखें या नए विकल्प खोजें।

अवयव:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा।
• दही भरने के लिए:
• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• अंडा।

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। कद्दू के इस व्यंजन को आप माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर भी पका सकते हैं।
2. थोड़े ठंडे हुए जामुन से मैश किए हुए आलू बनाएं। ऐसा करने के लिए सूजी, चीनी, अंडा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें या तेल से ग्रीस करें और सूजी छिड़कें। कद्दू के द्रव्यमान का भाग फैलाएं और एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके एक समान परत में फैलाएं।
4. पनीर को मिक्सर से फेंटें जब तक कि चिकना और फूला न हो जाए। अंडा, चीनी और सूजी डालकर गूंद लें, क्रीम का आधा भाग कद्दू की प्यूरी की परत पर फैला दें।
5. पहले से उबले हुए किशमिश को कुल मात्रा के आधे का उपयोग करके पनीर पर डालें।
6. परतों के क्रम को एक बार फिर दोहराएं और प्यूरी पुलाव को बंद कर दें। हमने बेकिंग शीट को मूल कद्दू के पकवान के साथ 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा और 20 मिनट के लिए बेक किया।

पुलाव के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, आपको उपचार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना होगा। इसके लिए सुगंधित पेस्ट्री को चर्मपत्र या साफ किचन टॉवल से ढक दिया जाता है और उसके बाद ही परोसा जाता है।

कद्दू के साथ चीज़केक

बच्चे हमेशा दिलचस्प पेनकेक्स, पनीर केक और मीठी फिलिंग वाले पेनकेक्स के साथ नाश्ता करके खुश होते हैं। इसलिए, यदि टुकड़ा अन्य संस्करणों में स्वस्थ व्यंजन खाने से इनकार करता है, तो आप हमेशा कद्दू को पैन या ओवन में पके हुए पके हुए माल में जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 200 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

पनीर को कांटे से गूंथ लें या छलनी से रगड़ें, कद्दूकस किया हुआ कद्दू बारीक कद्दूकस पर डालें। हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं, दोनों प्रकार की चीनी, उबली हुई किशमिश और आटा मिलाते हैं।

एक व्हिस्क का उपयोग करके और फिर एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें।

हम पनीर केक बनाते हैं और एक पैन में निविदा तक तलते हैं।

ठंड के मौसम में, आप ताजा जमे हुए जामुन, कटा हुआ साइट्रस प्लेट या जाम के साथ विटामिन युक्त चीज़केक की सेवा कर सकते हैं। और उन्हें उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखने के लिए, आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पेस्ट्री बॉल्स के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

पनीर के साथ कद्दू की थाली

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

कद्दू को छीलकर किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग कंटेनर में डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

पैन को प्रीहीट करें और परिणामी मिश्रण को उसमें डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग डिश में भेजते हैं। पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, पहले एक मोटे grater पर कसा हुआ।

हम पकवान को ओवन में डालते हैं और 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं।

इतालवी कद्दू सलाद

अवयव:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• सलाद की पत्तियाँ;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• धूप में सूखे टमाटर;
• कद्दू के बीज।

तैयारी:

1. कद्दू को मनमाने टुकड़ों में काट लें और थोड़े से तेल में तल लें। नमक और काली मिर्च पकाने से 1 मिनट पहले।
2. धुले हुए लेट्यूस, चेरी के हलवे, चीज़ स्लाइस और धूप में सुखाए हुए टमाटर को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
3. जैतून के तेल में शहद और सिट्रस जूस मिलाएं। चाहें तो 2 टीस्पून डालें। डी जाँ सरसों।
4. ऊपर से तले हुए संतरे के जामुन डालें और कद्दू के बीज के साथ सब कुछ छिड़कें।

कद्दू प्यूरी सूप

कद्दू एक स्वस्थ बेरी है जिसे अक्सर विभिन्न प्रकार के आहार भोजन में प्रयोग किया जाता है। चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों का पालन करते हुए पारंपरिक व्यंजन स्वादिष्ट और घर पर बनाने में आसान होते हैं।

अवयव:

• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

तैयारी:

सभी धुली हुई सब्जियों को छील लें और उन्हें इतना मोटा काट लें कि अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहें।

एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और कुछ मिनट तक भूनें। नमक।

हम सब्जियों के कब्जे वाले कुल मात्रा के आधे से थोड़ा अधिक मात्रा में पानी डालते हैं। ढक्कन के साथ बंद करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। हम तत्परता की जांच करते हैं।

हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं और एक बड़े ब्लेड का उपयोग करके एक खाद्य प्रोसेसर में प्यूरी की स्थिति में पीसते हैं। यदि सूप गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें। इसके अलावा, पकवान सूखे और ताजे पार्सनिप, तुलसी, अजवायन के फूल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मसालेदार स्वाद के प्रशंसक अक्सर अपने सूप में फ्रेंच सरसों, अदजिका और मसाले मिलाते हैं।

कद्दू दलिया

सरल और स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजन रूसी व्यंजनों में पारंपरिक हो गए हैं। और अगर पहले इस तरह के दलिया को ओवन में उबाला जाता था, तो आज इसे "स्टू" मोड सेट करते हुए, इसे मल्टीक्यूकर में पकाना बहुत सुविधाजनक है। उच्च-गुणवत्ता वाली तस्वीरें आपको व्यंजनों को जल्दी से समझने में मदद करेंगी और समय की काफी बचत करेंगी।

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• बाजरा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 2 गिलास;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

• हम कद्दू के छिलके वाले टुकड़ों को एक मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, एक आग रोक कंटेनर में डालते हैं।
• हम बाजरा को उबलते पानी से कई पारियों में धोते हैं, तैयार बेरी में जोड़ते हैं। चीनी छिड़कें और दूध डालें।

हम व्यंजन को सबसे पहले से गरम ओवन में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

• 30-40 मिनट तक पकाएं।
• कुरकुरे, स्वादिष्ट और सुगंधित दलिया में मक्खन डालें और परोसें। चाहें तो डिश को खास स्वाद देने के लिए इसमें शहद, सूखे मेवे या कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

शॉर्टक्रस्ट पाई

बच्चों के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मीठे कद्दू डेसर्ट सेंक सकते हैं। ओवन में पका हुआ बेरी सबसे अच्छा अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। और व्यंजनों का स्वाद तीखा हो जाता है।

अवयव:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 गिलास।
• भरने के लिए:
• कद्दू - 500 ग्राम;
• अंडा;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन

तैयारी:

हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं। बड़े टुकड़ों में काटकर बेकिंग डिश में रखें। थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक पकाएं।

एक सजातीय मिश्रण में एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मारो।

• नरम मक्खन, पहले से छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम आटे से आटा बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। हम इसे काम की सतह पर छोड़ देते हैं।
• थोड़े ठंडे कद्दू को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर बाउल में पीस लें। भरने के लिए तैयार सभी सामग्री डालें। हम मिलाते हैं।

आटे को ऊँचे किनारों वाले केक मोल्ड में रखें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं। हम पूरी सतह पर एक कांटा के साथ पंचर बनाते हैं।

हम तैयार फिलिंग को फैलाते हैं और 180 ° C पर 45 मिनट के लिए बेक करते हैं।

परोसने से पहले, केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, अखबार या पेस्ट्री पेपर के साथ कवर किया जाना चाहिए। तब स्वाद पूरी तरह से सामने आ जाएगा। यदि वांछित है, तो आप भरने में साइट्रस या कैंडीड फल जोड़ सकते हैं।

आलू और चिकन के साथ कद्दू

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन के लिए मसाला।

तैयारी:

1. कद्दू और आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, बेकिंग डिश में डाल दें।
2. प्याज और गाजर को काट लें और चिकन ब्रेस्ट के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टुकड़ों में काट लें।
3. हम इसे कद्दू और आलू के सब्जी के आधार पर फैलाते हैं। चिकन मसाला, नमक और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।
4. बेकिंग आस्तीन में स्थानांतरित करें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 45 मिनट तक उबालें।
5. हार्दिक कद्दू का व्यंजन रात के खाने के साथ या दोपहर के भोजन के समय सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि आप चिकन के लिए मसालों को बाहर करते हैं, तो यह एक वर्ष के बच्चों के लिए एकदम सही है। एक फोटो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आहार मांस के साथ एक स्वस्थ बेरी, सर्दियों में बच्चे की प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करेगी।

पनीर के साथ कद्दू पेनकेक्स

देखभाल करने वाले माता-पिता द्वारा नाश्ते के रूप में तैयार किए गए पेनकेक्स और चीज़केक को हर बच्चा खुशी से खाता है। और अगर, बचपन से ही, आप अपने बच्चे को एक दिलचस्प डिश में कई तरह के एडिटिव्स का आदी बनाते हैं, तो उसे नए व्यंजनों की कोशिश करने में खुशी होगी।

अवयव:

• कद्दू - 150 ग्राम;
• पॉशेखोंस्की पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पालक और हरी प्याज स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. कद्दू को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
2. पालक के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पत्तों का कड़वापन दूर हो जाए। हम काटते हैं।
3. परिणामस्वरूप नारंगी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर, अंडे, आटा जोड़ें।
4. प्याज़ को काट कर एक प्याले में पालक के आटे के साथ रखिये। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम परिणामस्वरूप मिश्रण से पेनकेक्स बनाते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं।
6. एक चिपचिपा और असामान्य विनम्रता बच्चे और माता-पिता के आहार में सबसे प्रिय में से एक बन जाएगी। मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में तेल में पकाने की कोशिश करें। तब पनीर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और कोमल होंगे।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सभी व्यंजन आपके पसंदीदा कद्दू व्यंजनों की सूची में शामिल होने के योग्य हैं। वे इतने स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं कि वे आपको नारंगी बेरी के प्रति दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर सकते हैं, जिसे अक्सर एक सब्जी माना जाता है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि कच्चा सेवन करने पर यह सबसे बड़ा लाभ लाता है। इसे बिना हीट ट्रीटमेंट के कद्दूकस किया जा सकता है। फिर सेब, कैंडीड फल, सूखे मेवे और शहद के साथ मौसम डालें। इस प्रकार, एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सलाद तैयार करना आसान है।