DIY क्रिसमस जिंजरब्रेड 2021

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

डू-इट-खुद नए साल की जिंजरब्रेड 2021 एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री है जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। प्रस्तावित व्यंजन बहुत दिलचस्प हैं, विशेष रूप से छोटे पेस्ट्री शेफ उन्हें पसंद करेंगे।

जिंजरब्रेड आटा

अपने हाथों से नए साल की जिंजरब्रेड 2021 बनाना सरल है - तस्वीरों के साथ व्यंजनों और अनुभवी पेस्ट्री शेफ की कुछ सलाह से मदद मिलेगी।

अवयव:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 250-300 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 अंडा;
• 2 चम्मच अदरक;
• 1 चम्मच दालचीनी।

तैयारी:

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें तुरंत सोडा और पिसे हुए मसाले डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य कंटेनर में, चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। आउटपुट एक रसीला सफेद द्रव्यमान होना चाहिए।

• फिर हम एक अंडे में गाड़ी चलाते हैं और पीटना जारी रखते हैं।
• थोड़ा गर्म शहद डालें, मिलाएँ और दो चरणों में मसाले के साथ आटा डालें।

• हम आटे को आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर स्थानांतरित करते हैं और अपने हाथों से गूंधते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
• हम आटे को कटोरे में लौटाते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, या पूरी रात के लिए बेहतर है, ताकि यह पूरी तरह से पका हो।

बेकिंग पेपर को आटे के साथ छिड़कें, आटे का एक टुकड़ा बिछाएं, दूसरी शीट से ढक दें और इसे 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करें।

एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर आंकड़े काट लें और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

सुनहरा भूरा होने तक, 5-7 मिनट तक बेक करें। हम तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

दालचीनी और अदरक के अलावा, आप स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला या साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं। जिंजरब्रेड को भूरा बनाने के लिए, आप नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदल सकते हैं या आटे में कोको मिला सकते हैं।

शहद के बिना जिंजरब्रेड रेसिपी

नए साल 2021 के लिए जिंजरब्रेड को बिना शहद के बेक किया जा सकता है, क्योंकि कुछ बच्चों को इससे एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, नुस्खा में प्रोटीन की कमी होती है, जिसे कई लोग बर्दाश्त नहीं करते हैं। नए साल के पके हुए माल सुगंधित, रसीले और बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं। आपने निश्चित रूप से अभी तक ऐसी कुकीज़ की कोशिश नहीं की है।

अवयव:

• 200 ग्राम चीनी;
• 175 मिलीलीटर पानी;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 2, 5 ग्राम मसाले;
• 2.5 ग्राम नमक;
• 2, 5 ग्राम सोडा;
• 10 ग्राम जर्दी;
• 340 ग्राम आटा।

तैयारी:

एक बड़े बर्तन में सारी चीनी डालें। आँच को मध्यम से थोड़ा ऊपर करें, एक सॉस पैन में डालें और सूखा कारमेल पकाएँ। यह पारदर्शी और एक समान होना चाहिए।

• लगातार हिलाते हुए, उबलते पानी को छोटे भागों में डालें। नतीजतन, आपको एक तरल कारमेल मिलना चाहिए, लेकिन फिर भी वही पारदर्शी।
• हम एक कंटेनर में मक्खन के क्यूब्स भेजते हैं, हलचल करते हैं और जैसे ही यह पिघलता है, नमक, सोडा, मसाले डालें। मसालों में शामिल हैं: दालचीनी, पिसी हुई अदरक, लौंग, इलायची, सफेद मिर्च, जायफल।

परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर कटोरे में डालें, 80 ग्राम आटा डालें और मध्यम गति से मिलाएँ।

फिर जर्दी डालें, फिर से हिलाएं और बचा हुआ आटा डालें।

आटा गूंथ लें, इसे पन्नी में लपेट कर कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर निकाल दें।

• चर्मपत्र की दो चादरों के बीच बचे हुए आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें।
• हम आंकड़े काटते हैं और जिंजरब्रेड कुकीज़ को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 9-12 मिनट के लिए बेक करते हैं।

अगर, उबलते पानी डालते समय, कारमेल में गांठ दिखाई देती है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। गर्मी बढ़ाएं, वे कुल गर्म द्रव्यमान के प्रभाव में पिघल जाएंगे।

शुरुआती के लिए सजा नए साल की जिंजरब्रेड

2021 में, नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट पेस्ट्री बन सकती हैं, बल्कि एक सुंदर सजावट भी बन सकती हैं। इसलिए, आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि उन्हें कैसे पकाना है, बल्कि उन्हें खूबसूरती से कैसे सजाना है।

इस उद्देश्य के लिए, आप सजावट के लिए तैयार आइसिंग खरीद सकते हैं या पाउडर चीनी, अंडे का सफेद भाग और नींबू के रस से प्रोटीन शीशा बना सकते हैं। आपको विभिन्न रंगों के फूड कलरिंग की भी आवश्यकता होगी।

हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को क्रिसमस ट्री, जिंजरब्रेड मेन, गन्ना और स्नोफ्लेक्स के आकार में बेक करते हैं।

परास्नातक कक्षा:

हम हरे रंग के शीशे का आवरण के साथ क्रिसमस ट्री के समोच्च को रेखांकित करते हैं और आंखों और मुंह का चयन करते हैं।द्रव्यमान को थोड़ा पकड़ने दें, और फिर क्रिसमस ट्री को पूरी तरह से भर दें और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

इस समय, हम एक और जिंजरब्रेड सजा रहे हैं - एक बर्फ का टुकड़ा। हम नीले, सफेद और किसी भी अन्य रंग का शीशा लगाते हैं। हम एक रूपरेखा भी बनाते हैं और फिर मुख्य पृष्ठभूमि को पूरी तरह से भर देते हैं। हमने इसे एक तरफ रख दिया।

हम पेड़ पर लौट आते हैं। आंखों के लिए सफेद, बेज या भूरे रंग के शीशे का आवरण के साथ ट्रंक भरें और तुरंत काले विद्यार्थियों को आकर्षित करें। हम हटाते हैं ताकि शीशा थोड़ा सा सेट हो जाए।

उसके बाद, हम क्रिसमस ट्री के लिए लाल रंग में एक मुंह बनाते हैं, एक बेज द्रव्यमान के साथ एक माला खींचते हैं।

गन्ना पर, लाल शीशे के साथ चौड़ी स्ट्रिप्स बनाएं और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

अब हम एक जिंजरब्रेड मैन लेते हैं, एक समोच्च खींचते हैं और पृष्ठभूमि को पूरी तरह से बेज ग्लेज़ से भर देते हैं।

क्रिसमस ट्री पर हम नीले और लाल लालटेन के रूप में उच्चारण करते हैं।

ईख पर, शेष स्थान को सफेद शीशे का आवरण से भरें।

सफेद शीशे का आवरण के साथ बर्फ के टुकड़े पर कोई भी पैटर्न बनाएं (यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है)। इसके अलावा, बर्फ के टुकड़े को सजाने के लिए, आप चीनी चांदी के मोतियों का उपयोग कर सकते हैं और चीनी के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

• व्हाइट आइसिंग से जिंजरब्रेड मैन के लिए हाथ और पैरों पर आंखें, लहराती रेखाएं बनाएं।
• हम भौहें और बटन नीले रंग में और मुंह लाल रंग में बनाते हैं।

जो लोग पहली बार जिंजरब्रेड सजा रहे हैं, उनके लिए ग्लेज़ को अधिक तरल बनाना बेहतर है, इसके साथ काम करना आसान होगा।

जिंजरब्रेड "क्रिसमस बॉल्स"

नए साल 2021 के लिए, आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को अजीब छोटे आदमियों, क्रिसमस ट्री, घरों, सितारों आदि के रूप में बेक कर सकते हैं। लेकिन अगर आप एक असामान्य बेकिंग रेसिपी की तलाश में हैं, तो हम उन्हें बड़े क्रिसमस के रूप में पकाने का सुझाव देते हैं। अंदर एक आश्चर्य के साथ गेंदें।

अवयव:

• 400 ग्राम चीनी;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच अदरक;
• ½ छोटा चम्मच जायफल;
• ½ छोटा चम्मच इलायची;
• एच. एल. कार्नेशन्स;
• 1 अंडा;
• 800 ग्राम आटा।

तैयारी:

• एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, चीनी को पिघलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न पकाएं, अन्यथा जिंजरब्रेड कड़वा स्वाद लेगा।
• जैसे ही दानेदार चीनी पूरी तरह से पिघल गई है, धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें और सक्रिय रूप से हिलाएं।
• मक्खन डालें, इसके पिघलने का इंतज़ार करें और मसाले, नमक और सोडा डालें।

• मिश्रण को गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर अंडे में एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ हिलाएं।
• अंत में, आटे को कई चरणों में छान लें, एक स्पैटुला के साथ आटा गूंध लें, और फिर अपने हाथों से।

• हम आटा को एक बैग में और रात भर फ्रिज में रख देते हैं।
• फिर हम इसे 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं, एक सर्कल काटते हैं।
• प्लास्टिक की गेंद का उपयोग करके, हम पन्नी का एक गोला बनाते हैं, जिस पर हम एक खाली आटा डालते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए बेक करते हैं।
• सांचों पर रिक्त स्थान को ठंडा होने दें, और फिर पन्नी को ध्यान से हटा दें।

• हम गोलार्द्धों के किनारों को चाकू से काटते हैं और प्रोटीन, पाउडर चीनी और नींबू के रस से शीशा बनाते हैं।
• गोलार्द्धों को शीशे का आवरण में घुमाएं, अतिरिक्त को हिलाएं और एक सपाट सतह पर रखें।

इसके अलावा, शीशे का आवरण की मदद से, हम दो गोलार्द्धों को एक साथ चिपकाते हैं और तुरंत साटन रिबन से लूप को गोंद करते हैं। पहले से, आप गेंद में कोई आश्चर्य डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैंडीज या नट्स।

गेंदों के जोड़ को थोड़ी घनी स्थिरता के शीशे से सजाएं और क्रिसमस ट्री जिंजरब्रेड सजावट पर कोई भी पैटर्न बनाएं।

दिलचस्प! नए साल 2021 के लिए कोल्ड स्नैक्स

आप जिंजरब्रेड बॉल्स को 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड पेड़

जिंजरब्रेड का पेड़ न केवल स्वादिष्ट पेस्ट्री है, बल्कि नए साल की मेज के लिए एक सुंदर सजावट है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसलिए रेसिपी को जल्दी से लिख लें।

अवयव:

• 170 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• एच. एल. नमक;
• 1 चम्मच अदरक;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• एच. एल. जमीन लौंग;
• 1 अंडा;
• 170 मिलीलीटर शहद;
• 400 ग्राम आटा।

तैयारी:

1. एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग सोडा डालकर फेंट लें।
2. हम नरम मक्खन को एक अलग कटोरे में भेजते हैं, नियमित या गन्ना चीनी, नमक और सभी मसाले डालते हैं। लगभग 30 सेकंड के लिए मिक्सर से सामग्री को फेंटें।
3. अंडा जोड़ें और चिकना होने तक फेंटें।
4. शहद में डालें, मिलाएँ और आटे का मिश्रण डालें, मिक्सर से मिलाएँ।
5. आटे को एक गांठ में इकट्ठा करें, इसे पन्नी से लपेटें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
6. ठंडा किया हुआ आटा चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच रखें, इसे 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
7. हमने इसमें से सितारों के रूप में आंकड़े काटते हैं, प्रत्येक के विभिन्न आकारों के 2 भाग।
8. हम उत्पादों को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-12 मिनट के लिए बेक करते हैं, और फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करते हैं।
9. सजावट के लिए, आइसिंग शुगर तैयार करें, हरी डाई डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
10. हम ग्लूइंग के लिए थोड़ा शीशा लगाते हैं, और रचना को अधिक तरल बनाने के लिए धीरे-धीरे बाकी में पानी मिलाते हैं। हम इसे पेस्ट्री बैग में डालते हैं।
11. केंद्र में सबसे बड़े तारे पर शीशा लगाना लागू करें, शीर्ष पर समान आकार का तारांकन चिह्न लगाएं, केवल एक बिसात पैटर्न में। और इसलिए, रिक्त स्थान के आकार को कम करते हुए, हम सभी उत्पादों को बिछाते हैं।
12. क्रिसमस ट्री के उभरे हुए हिस्सों को तरल शीशे का आवरण के साथ कवर करें, और यदि "पूंछ" है, तो इसे ध्यान से टूथपिक से हटा दें।
13. हम क्रिसमस ट्री को बहुरंगी मिठाइयों, मोतियों और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाते हैं। फिर उस पर पीसा हुआ चीनी छिड़कें।

शहद को गुड़ से बदला जा सकता है, आटा अधिक सुगंधित होगा और रंग में चॉकलेट जैसा होगा।

यहां बताया गया है कि आप 2021 में अपना क्रिसमस जिंजरब्रेड कैसे बना सकते हैं - स्वादिष्ट और सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण, सुंदर। यदि समय है और इच्छा प्रकट होती है, तो आप एक वास्तविक जिंजरब्रेड घर बना सकते हैं।

कुछ भी जटिल नहीं है: हम आटा भी गूंधते हैं, टेम्प्लेट का उपयोग करके घर के लिए विवरण काटते हैं, सेंकना करते हैं। प्रत्येक वर्कपीस के बाद, हम बहु-रंगीन शीशे का आवरण से सजाते हैं और घर को गोंद करते हैं, और इसके लिए हम एक मोटी स्थिरता का शीशा तैयार करते हैं।