नए साल 2019 के लिए स्वादिष्ट जिंजरब्रेड

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  बेकरी

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• आटा
• मक्खन
• अंडा
• दालचीनी
• सोडा
• चीनी
• पानी
• शहद
• अदरक
• जायफल
• नमक
• शीशे का आवरण

मीठे दाँत वाले लोगों के लिए सुगंधित जिंजरब्रेड पसंदीदा उपचारों में से एक है। वे उन्हें किसी भी दिन दोनों गालों पर थपथपाने के लिए तैयार हैं। इसके अलावा, शीशे का आवरण के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री नए साल के लिए उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएगी। फोटो के साथ नुस्खा का उपयोग करके, यहां तक कि जिनके पास सही पाक कौशल नहीं है, वे नए साल के लिए जिंजरब्रेड को आइसिंग के साथ बेक कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा विकल्प 1

परंपरागत रूप से, अदरक को एक विशेष आटे से बने उत्पाद में जोड़ा जाता है। दरअसल, इसलिए इन जिंजरब्रेड का नाम। स्वाद वरीयताओं के अनुसार नुस्खा में सुधार करना आसान है।

अपने विवेक पर अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने के लिए पर्याप्त है:

• लौंग;
• इलायची;
• सारे मसाले;
• जायफल;
• मोटी सौंफ़।

प्रयोग के समय मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है। जिंजरब्रेड में स्वाद और सुगंध का एक अतिरिक्त नोट जोड़ने के लिए, 1 ग्राम पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए, हम उत्पादों की एक साधारण सूची का उपयोग करते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी, जमीन - 4 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 3 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 10 मिली;
• शहद - 60 ग्राम;
• अदरक, जमीन - 2 ग्राम;
• जमीन जायफल - 2 ग्राम;
• नमक - 1 ग्राम;
• जिंजरब्रेड आइसिंग (सजावट के लिए) - 100 ग्राम।

तैयारी:

संभावित गांठों से छुटकारा पाने के लिए, आटे को छलनी से छान लें। इस क्रिया को नज़रअंदाज़ न करना ही बेहतर है। उसके लिए धन्यवाद, आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और अधिक हवादार हो जाता है।

हम आग पर पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। समय बर्बाद न करने के लिए, दूसरे कंटेनर में बगल के बर्नर पर डाली गई रेत को घोलें। समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना न भूलें। जैसे ही यह चाशनी में बदलने लगे, गैस को कम से कम कर दें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए और एक कारमेल रंग लेना चाहिए।

• चीनी की चाशनी में उबलता पानी डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही कारमेल बुलबुले से ढक जाता है और गाढ़ा होने लगता है, पैन को गर्मी से हटा दें।
• अब मक्खन डालने की बारी है, जो हम कर रहे हैं। पूरी तरह से भंग होने तक एक स्पुतुला के साथ फिर से हिलाओ।

• हम मसाले पेश करते हैं, सामग्री को चिकना होने तक मिलाते हैं। द्रव्यमान ने एक समृद्ध गहरा भूरा रंग प्राप्त कर लिया है। हम इसे तब तक छोड़ देते हैं जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
• हम शहद पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं।
• अंडे की जर्दी डालें और फिर से मिलाएँ।

• आटे को छोटे भागों में डालें, जैसे ही द्रव्यमान इतना गाढ़ा हो जाए कि इसे एक स्पैटुला से मोड़ना असंभव होगा, इसे टेबल पर रख दें।
• ढेर सारा मैदा छिड़क कर काम की सतह तैयार करें।
• आटे को हल्के हाथों से गूंथ लें, किनारों को बीच में घुमाते हुए आटे में गूंथ लें।
• जैसे ही टुकड़ा आपके हाथों से चिपकना बंद करे, आटा तैयार है। इस मामले में, स्थिरता खड़ी नहीं होनी चाहिए।
• हम एक गेंद बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
• आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम आटे को ठंड से बाहर निकालते हैं, एक छोटा सा हिस्सा फाड़ देते हैं, इसे चर्मपत्र कागज पर रख देते हैं, और गूंद लेते हैं।

• हम इसे 4 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं। सांचों के साथ आंकड़े काट लें। हम कटिंग को नहीं छोड़ते हैं, हम उन्हें आगे की रोलिंग के लिए मुख्य गेंद में रोल करते हैं।
• बेकिंग शीट को टेफ्लॉन मैट से ढक दें (सिलिकॉन बेकिंग पेपर उपयुक्त है)। रसोइये चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह नहीं देते, क्योंकि पके हुए माल चिपक सकते हैं।

• जिंजरब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।
• जब वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं और थोड़ा ऊपर उठते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, उन्हें एक दूसरे से अलग मेज पर रख देते हैं। थोड़ा ठंडा होने दें।

पेस्ट्री डिवाइस का उपयोग करके पके हुए माल को आइसिंग से सजाएं। अगर यह हाथ में नहीं था। एक नियमित कट-ऑफ प्लास्टिक बैग से बदलें।

ये इस रेसिपी के अनुसार आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज हैं जो हमें फोटो में मिली हैं। नए साल के लिए, वे न केवल एक मीठी मेज, बल्कि एक क्रिसमस ट्री भी सजा सकते हैं।

विकल्प 2

जिंजरब्रेड बनाना काफी मजेदार प्रक्रिया है। इसमें बच्चे बड़े मजे से हिस्सा लेंगे। एक थीम्ड फ्रॉस्टिंग पोशाक में स्वादिष्ट मूर्तियों को "पोशाक" करने में मदद करना। किसी भी छुट्टी पर, बेकिंग अनिवार्य है, खासकर नए साल के लिए। गलती न करें और सब कुछ ठीक करें, फोटो के साथ एक नुस्खा मदद करेगा।

अवयव:

• मक्खन - 115 ग्राम;
• चीनी - 65 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शहद - 150 ग्राम;
• दालचीनी और अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लौंग - 0.5 चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 400 ग्राम।

तैयारी:

1. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे अंडा, शहद, मसाले डालें।
2. मिश्रण को उच्चतम संभव गति से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। आप इसे एक साधारण व्हिस्क के साथ कर सकते हैं।
3. सोडा के साथ थोड़ा पहले से छना हुआ आटा डालें। जब आटा आज्ञाकारी हो जाता है, तो हम आगे की कार्रवाई के लिए द्रव्यमान को मेज पर फैला देते हैं।
4. हम एक गेंद बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं, इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आदर्श रूप से, जिंजरब्रेड का टुकड़ा जितना अधिक समय ठंड में बिताएगा, उतना ही अधिक लचीला होगा।
5. हम आटा निकालते हैं, इसे चर्मपत्र पर डालते हैं, 5 मिमी मोटी परत को रोल करते हैं, आंकड़े काटने के लिए आगे बढ़ते हैं।
6. ओवन में 180C ° पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

अगर आपको कुरकुरे कुकीज़ पसंद नहीं हैं, तो उन्हें 5 मिनट पहले निकाल लें। केतली पर रखो और अपने घर को बुलाओ। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार हैं, आप उन्हें टेबल पर परोस सकते हैं।

कस्टर्ड जिंजरब्रेड

इन चमकता हुआ जिंजरब्रेड कुकीज़ का नुस्खा क्लासिक से अलग है। नए साल के लिए, यह वही है जो आपको चाहिए। फोटो में देखिए, किस तरह की खूबसूरती सामने आती है। बेकिंग पाउडर की कमी के बावजूद, पके हुए माल स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और कोमल होते हैं।

अवयव:

• मक्खन - 300 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वोदका (ब्रांडी से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल शराब बेकिंग पाउडर की जगह लेती है;
• जमीन अदरक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लौंग और दालचीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• प्रीमियम आटा - 700 ग्राम।

तैयारी:

1. पानी के स्नान में शहद, मक्खन और चीनी पिघलाएं। परिणामी मिश्रण को शेष सामग्री के साथ मिलाने से पहले, इसे 80 सी तक ठंडा करें।
2. आटा एक बार में नहीं, बल्कि भागों में मिलाते हैं, अन्यथा आटा अपनी लोच खो देगा।
3. हम इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
4. हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक परत में रोल करते हैं, मोल्ड्स की मदद से अलग-अलग आंकड़े काटते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, ओवन में 180C ° पर 7 मिनट के लिए बेक करते हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक वास्तविक उत्सव का रूप देने के लिए, हम फिलिंग आइसिंग का उपयोग करते हैं। अक्सर पाक विशेषज्ञ खाद्य रंगों का उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें कोको पाउडर, हल्दी, पेपरिका, पालक, गाजर और चुकंदर के रस से बदला जा सकता है।

फोटो वाली रेसिपी के अनुसार आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड तैयार है। उन्हें नए साल के लिए दोस्तों और परिवार को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। बोन एपीटिट और अच्छा मूड।