स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार 2022 में DIY क्रिसमस जिंजरब्रेड

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

क्रिसमस जिंजरब्रेड कई देशों में एक पारंपरिक पेस्ट्री है और एक हजार से अधिक वर्षों से बेक किया गया है। तो, रूस में यह हमेशा आटा में शहद जोड़ने के लिए प्रथागत रहा है, यूरोप में - पागल, और पूर्व में - मसाले। हम आपको परंपराओं से विचलित न होने और नए साल 2022 के लिए सबसे स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ को अपने हाथों से सेंकने की पेशकश करते हैं। तस्वीरों के साथ सुझाए गए सभी व्यंजन सरल लेकिन दिलचस्प हैं।

नए साल 2022 के लिए चॉकलेट जिंजरब्रेड

नए साल 2022 के लिए, हम स्वादिष्ट चॉकलेट जिंजरब्रेड पकाने का प्रस्ताव करते हैं। इन पेस्ट्री से आपके घर में आने वाले नए साल की छुट्टियों का माहौल आ जाएगा। नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, क्योंकि ऐसे जिंजरब्रेड कुकीज़ की तुलना खरीदे गए पके हुए माल से नहीं की जा सकती है।

अवयव:

• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 11 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम कोको;
• 450 ग्राम आटा;
• शहद के 30 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• एक चुटकी इलायची;
• एच. एल. जायफल;
• एच. एल. कार्नेशन्स;
• 1 चम्मच अदरक;
• 1 चम्मच संतरे का छिलका।

शीशे का आवरण के लिए:

• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 3 बड़े चम्मच। एल दूध।

तैयारी:

• आटे के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें नमक के साथ चीनी डालें, एक साधारण व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब मक्खन, शहद डालें और खट्टा क्रीम (अधिमानतः फैटी) में डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

• फिर सभी मसाले, दालचीनी, संतरे का छिलका और कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक डालें, मिलाएँ।
• परिणामी द्रव्यमान में आटा निचोड़ें, कोको और बेकिंग पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि बाहर निकलने पर आपको एक नरम, कोमल आटा मिल जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

• हम एक गेंद में आटा इकट्ठा करते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और 30 मिनट के लिए सर्द करते हैं।
• हम आटे के साथ काम करने वाली सतह को धूल देते हैं, आटा बिछाते हैं, जिसे हम हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं, और इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं।

• मोल्ड से जिंजरब्रेड कुकीज को ५, ५ सेंटीमीटर के व्यास में काट लें, बचा हुआ आटा इकट्ठा करें, बेल लें और जिंजरब्रेड को फिर से काट लें।
• हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान को स्थानांतरित करते हैं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज के ठंडा होने के बाद, आप उन्हें आइसिंग से सजा सकते हैं, जिसके लिए आपको बस आइसिंग शुगर को दूध के साथ मिलाना है।

यदि जिंजरब्रेड बहुत अधिक सूखा है, तो उन्हें एक कंटेनर में डालें, ताजे सेब के स्लाइस डालें, बंद करें और रात भर छोड़ दें। जिंजरब्रेड नमी को अवशोषित करेगा और फिर से नरम हो जाएगा।

जिंजरब्रेड लेबकुचेन

लेबकुचेन जिंजरब्रेड नूर्नबर्ग के फ्रेंकोनो-बवेरियन शहर में एक पारंपरिक क्रिसमस पेस्ट्री है। बेकिंग के लिए आटा गेहूं, राई और मकई के आटे के साथ गूंथा जा सकता है, और आप कोई भी मसाला और मसाले, यहां तक कि मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम जमीन अदरक;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच अदरक;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• ½ छोटा चम्मच जायफल;
• ½ छोटा चम्मच जमीन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल संतरे का छिलका;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू के छिलके;
• 200 मिलीलीटर हल्का शहद;
• 85 ग्राम मक्खन।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• मैदा में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर एक बाउल में छान लें।
• सूखी सामग्री में पिसे हुए मसाले डालें: अदरक, जायफल, लौंग और दालचीनी। कॉफी ग्राइंडर में बादाम, पिसा हुआ भी डालें, मिलाएँ।

• संतरे और नींबू का छिलका हटा दें, लेकिन केवल पीला भाग, सफेद गूदे को न छुएं, यह बहुत कड़वा होता है।
• बाकी सामग्री में जेस्ट डालें, मिलाएँ।

एक कंटेनर में शहद और मक्खन डालें, पानी के स्नान में पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

• सूखे मिश्रण में पिघला हुआ शहद और मक्खन डालें और नरम आटा गूंथ लें, जिसे हम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
• हम आटे से जिंजरब्रेड बनाते हैं। उन्हें केवल गोल बनाया जा सकता है या विभिन्न सांचों का उपयोग किया जा सकता है।

हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर उत्पादों को डालते हैं और उन्हें 15 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डाल देते हैं।

तैयार पके हुए माल को चीनी के टुकड़े से सजाएं या बस पाउडर के साथ छिड़के।

इस तरह की जिंजरब्रेड कुकीज़ को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है यदि आप उन्हें कांच या टिन के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखते हैं।

क्रिसमस जिंजरब्रेड "क्रिसमस बॉल"

क्रिसमस जिंजरब्रेड नए साल 2022 के लिए सबसे अच्छा बेक किया हुआ सामान है। आज तस्वीरों के साथ अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन अगर आप कुछ असामान्य कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपको क्रिसमस बॉल जिंजरब्रेड कुकीज़ को अपने हाथों से बनाने का सुझाव देते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट पेस्ट्री है, बल्कि नए साल के पेड़ के लिए एक असामान्य उपहार या दिलचस्प सजावट भी है।

अवयव:

• 400 ग्राम चीनी;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच अदरक;
• ½ छोटा चम्मच जायफल;
• ½ छोटा चम्मच इलायची;
• ½ छोटा चम्मच कार्नेशन्स;
• 1 अंडा;
• 800 ग्राम आटा।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर;
• नींबू के रस की 2-3 बूंदें।

तैयारी:

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, चीनी को पिघलाएं और केवल तब ही हिलाना शुरू करें जब नीचे की परत पिघलनी शुरू हो जाए। हम चीनी के पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तब तक रंग काफ़ी गहरा हो जाएगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा तैयार जिंजरब्रेड कड़वा स्वाद लेगी।

• पिघली हुई चीनी में धीरे-धीरे उबलता पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ।
• फिर किसी भी तापमान का मक्खन डालें। हम मक्खन के पिघलने का इंतजार करते हैं और अदरक, इलायची, जायफल और दालचीनी डालें, नमक और सोडा डालें।

मिश्रण को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें, एक अंडे में ड्राइव करें और चिकना होने तक हिलाएं।

अंत में, कई चरणों में, हम आटे को छानते हैं, नरम आटा गूंधते हैं, जिसे हम एक बैग में डालते हैं और रात भर फ्रिज में रख देते हैं।

बचे हुए आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें।

पन्नी की एक प्लास्टिक की गेंद का उपयोग करके, हम गोलार्द्ध बनाते हैं और उनमें आटा डालते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस पर 7-9 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

सांचों पर रिक्त स्थान को ठंडा होने दें, और फिर पन्नी को ध्यान से हटा दें। हम गोलार्द्धों के किनारों को चाकू से काटते हैं ताकि वे एक साथ अच्छी तरह से फिट हो जाएं।

• शीशा लगाने के लिए, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
• गोलार्द्धों को शीशे का आवरण में घुमाएं, अतिरिक्त को हिलाएं और एक सपाट सतह पर रखें। यदि वांछित है, तो किसी भी रंग की डाई को शीशे का आवरण में जोड़ा जा सकता है।

एक गोलार्ध के किनारे पर शीशा लगाना लागू करें, भविष्य की गेंद के दूसरे भाग को लागू करें और तुरंत साटन रिबन लूप में गोंद करें।

किनारों को शीशे का आवरण से सजाएं, लेकिन थोड़ी घनी स्थिरता, और गेंदों पर कोई भी पैटर्न बनाएं।

दिलचस्प! तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार नए साल 2022 के लिए कुकीज़

स्वादिष्ट जिंजरब्रेड के साथ रिश्तेदारों को प्रसन्न करने के लिए इस तरह के आटे को एक महीने तक और हर बार रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रिसमस जिंजरब्रेड भरने के साथ

भरने के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ स्वादिष्ट और असामान्य पेस्ट्री के लिए एक और नुस्खा है जो किसी भी दुकान में नहीं मिल सकता है। खाना पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है - सब कुछ सरल, तेज और स्वादिष्ट है।

अवयव:

• 200 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम कारमेल टॉफ़ी।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

• एक कटोरे में 100 ग्राम मैदा छान लें, फिर चीनी डालें और गर्म दूध में डालें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब मक्खन में अंडे का सफेद भाग डालें, बेकिंग पाउडर के साथ कोको डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

• फिर, कई चरणों में, बचा हुआ आटा डालें और चिपचिपा आटा गूंध लें।
• हम आटे को एक आटे की मेज पर फैलाते हैं, इसे ऊपर से थोड़ा सा आटा लगाते हैं, इसे 1 सेमी की मोटाई में रोल करते हैं और किसी भी सांचे का उपयोग करके रिक्त स्थान को काटते हैं।

अब टॉफ़ी को एक आधे भाग पर रखें, किनारों को व्हीप्ड योल्क से चिकना करें, दूसरे आधे भाग से ढक दें, किनारों को पिंच करें।

• हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर सभी रिक्त स्थान डालते हैं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
• शीशे का आवरण के लिए, अंडे की सफेदी को साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी के साथ फेंटें।
• ठंडी जिंजरब्रेड को चारों तरफ से शीशे से ढक दें।

यदि आप आइसिंग के लिए कच्चे अंडे का उपयोग करने से डरते हैं, तो आप उन्हें साबुन और सिरके से अच्छी तरह धो सकते हैं - साल्मोनेला एसिड को सहन नहीं करता है।

जिंजरब्रेड घर

नए साल 2022 के लिए, आप अलग-अलग नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक कर सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से असली जिंजरब्रेड हाउस बनाना बहुत दिलचस्प होगा। तस्वीरों के साथ इस तरह के व्यंजन निश्चित रूप से उन गृहिणियों को खुश करेंगे जो न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं, बल्कि कुछ सुंदर और असामान्य भी बनाते हैं।

अवयव:

• 165 मिलीलीटर शहद;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 2 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच जायफल;
• 1 अंडा;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम आटा।

शीशे का आवरण के लिए:

• 200 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• नींबू के रस की 2-3 बूंदें।

तैयारी:

1. हम चीनी, अदरक, दालचीनी और जायफल के साथ शहद को स्टीवन में भेजते हैं। हम आग लगाते हैं और लगातार हिलाते हुए उबाल लेकर आते हैं।
2. उबालने के बाद, लगभग एक और मिनट के लिए आग पर रख दें ताकि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
3. फिर आँच से उतार लें, एक बाउल में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ।
4. अब मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. जैसे ही द्रव्यमान गर्म हो जाता है, आप अंडे में ड्राइव कर सकते हैं। हलचल।
6. छने हुए आटे को छोटे छोटे भागों में डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से मसल लीजिये, ताकि अंत में आपको नरम, नर्म और थोड़ा चिपचिपा आटा मिल जाये.
7. आगे आटे के साथ काम करने से पहले, इसे पन्नी में लपेटकर कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
8. फिर हम स्टेंसिल का उपयोग करके भविष्य के घर के विवरण को रोल आउट करते हैं और काटते हैं।
9. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान को सावधानी से स्थानांतरित करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए सेंकना करें।
10. आइसिंग के लिए, अंडे की सफेदी में आइसिंग शुगर को छान लें, नींबू का रस डालें, 2-3 मिनट के लिए सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।
11. हम घर के प्रत्येक विवरण को शीशे का आवरण से सजाते हैं और जैसे ही यह सूख जाता है, किनारों को चाकू से काट लें ताकि वे समान हों।
12. शीशा लगाना और घर को इकट्ठा करना। बेहतर बॉन्डिंग के लिए, अंदर से शीशा लगाकर ग्रीस करें।
13. बाहर से भागों के जोड़ों को शीशे का आवरण की एक मोटी परत के साथ चिकनाई की जाती है। हम कुछ घंटों के लिए जिंजरब्रेड हाउस छोड़ देते हैं।

आप पिघली हुई चॉकलेट, कारमेल या टॉफी से भी घर की डिटेल फिक्स कर सकते हैं। सजावट के लिए, आप बादाम, ड्रेजेज, लॉलीपॉप, अनाज पैड, मार्शमॉलो, चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड एक सरल लेकिन स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो पहले से ही नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों का प्रतीक बन गया है। बच्चों को इस प्रक्रिया में शामिल करना सुनिश्चित करें, वे निश्चित रूप से इस तरह की गतिविधि को पसंद करेंगे। साथ ही, वे मोटर कौशल, स्पर्श संवेदना और संज्ञानात्मक गतिविधि विकसित करते हैं। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, क्रिसमस के पेड़ पर लटका दिया जा सकता है या उपहार के रूप में प्रस्तुत सुंदर बक्से में रखा जा सकता है।