दूसरे पोर्क के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  दूसरा

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• सुअर का मांस
• आलू
• पनीर
• अंडे
• आटा
• लहसुन
• मांस के लिए मसाला
• मसाले

इस तथ्य के बावजूद कि सूअर का मांस सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं माना जाता है, इससे व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। इसलिए, आइए देखें कि आप इस प्रकार के मांस के दूसरे भाग के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पका सकते हैं।

पोर्क के साथ "भालू का पंजा"

यदि आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की ज़रूरत है, तो उन्हें पोर्क के दूसरे "भालू पंजा" के लिए तैयार करें। यह व्यंजन हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट निकला, जो इसे न केवल एक परिवार के लिए, बल्कि एक उत्सव की दावत के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अवयव:

• 350 ग्राम सूअर का मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 3 अंडे;
• 2-3 सेंट। एल आटा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 3-5 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मांस स्वाद के लिए मसाला।

तैयारी:

छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, जो रस निकल आया है उसे निचोड़ लें, एक बाउल में डालें, ठंडे पानी से भरें और अभी के लिए अलग रख दें।

पोर्क को टुकड़ों में काटें, जैसे चॉप्स में, पन्नी के साथ कवर करें और दोनों तरफ रसोई के हथौड़े से नरम करें।

नमक, काली मिर्च और मांस व्यंजन के लिए किसी भी मसाला के साथ मांस छिड़कें।

कद्दूकस किए हुए आलू को पानी से निकाल कर उसमें दो अंडे डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

• बचे हुए तीसरे अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं।
• अगला, आलू को तेल से पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें, मांस के लिए एक आधार बनाएं।

एक फेंटे हुए अंडे में सूअर का मांस डुबोएं, इसे आलू पर रखें और इसे ऊपर से कद्दूकस किए हुए आलू की एक पतली परत से ढक दें।

दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए भेजें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

पकाने से 5 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

सही मांस चुनना आपकी खाना पकाने की सफलता सुनिश्चित करेगा। बेकिंग के लिए उपयुक्त भागों में गर्दन, आगे और पीछे के पैर और टेंडरलॉइन शामिल हैं।

होम स्टाइल रोस्ट

सभी व्यंजनों में से जो जल्दी और स्वादिष्ट हो सकते हैं, दूसरे के लिए सूअर का मांस से पकाया जाता है, कई लोगों के लिए, भुना सबसे पसंदीदा है। आखिर निविदा मांस और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ दम किया हुआ आलू से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 800 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• तेज पत्ता;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च

तैयारी:

• हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
• एक गहरे फ्राइंग पैन या ब्रेज़ियर में तेल गरम करें, सूअर का मांस फैलाएं और भूनें।

• प्याज को क्वार्टर में काट लें। गाजर को हलकों में काटें, और फिर प्रत्येक को चार भागों में काट लें।
• जैसे ही मीट ब्राउन हो जाए, उसमें सब्जियां डालें, मिलाएँ, ढक दें और प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ।

• छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, बहुत छोटा नहीं, लेकिन बहुत बड़ा नहीं। नमक, सारे मसाले डालें और तेज पत्ता डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
• सूअर के मांस पर आलू डालें, कुछ भी न हिलाएं, लेकिन 60 मिली पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और बहुत कम आग लगा दें। 20-25 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें।

उसके बाद, लगभग तैयार आलू को मांस और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

फिर एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें, 3-4 चम्मच खड़ी नमकीन उबलते पानी डालें।

• ढककर मध्यम आँच पर ५ मिनट तक पकाएँ।
• भूनने के बाद इसे 10 मिनट तक पकने दें, शोरबा के साथ एक गहरी प्लेट में रख दें. ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

आप चाहें तो रोस्ट में उबलते पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। अगर पेस्ट खट्टा है, तो आपको 1 चम्मच दानेदार चीनी मिलानी होगी।

ओजाखुरी - आलू के साथ सूअर का मांस

ओजाखुरी - तले हुए आलू, रसदार सूअर का मांस और सुगंधित मसाले। और अगर आप नहीं जानते कि दूसरे के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, तो ऐसी डिश को ज़रूर आज़माएँ जो हर जॉर्जियाई परिवार में पसंद हो।

अवयव:

• 900 ग्राम सूअर का मांस;
• 800 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम प्याज;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 1 गर्म मिर्च;
• 30 ग्राम सीताफल;
• अनार के 50 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच मिर्च;
• 50 ग्राम घी;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मांस बाहर रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें।

छिलके वाले आलू को आधा काट लें, और फिर प्रत्येक आधे को 3-4 और टुकड़ों में काट लें।

दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें आलू को 15 मिनट तक भूनें।

• प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• लहसुन की एक कली को बारीक काट लें।
• गर्म मिर्च को छल्ले में पीस लें।
• हम पोर्क को तले हुए आलू में स्थानांतरित करते हैं, प्याज को लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ जोड़ते हैं। साथ ही नमक और काली मिर्च भी डाल दें।

सब कुछ मिलाएं, ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सीताफल को काट लें और आलू को जड़ी-बूटियों के साथ पोर्क के साथ छिड़क दें।

तैयार डिश को आंच से उतारें, प्लेट में रखें, चाहें तो अनार के दानों से सजाएं और तुरंत टेबल पर परोसें।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

आप पोर्क को मीठी और खट्टी चटनी में जल्दी और स्वादिष्ट पका सकते हैं। मांस स्वाद में उत्तम निकला, विशेष रूप से चीनी व्यंजनों के सभी प्रशंसक इसकी सराहना करेंगे। तो हम दूसरे के लिए एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करना शुरू करते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 गाजर;
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• ताजा अदरक;
• आधा गर्म काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल चिकना सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्राउन शुगर;
• 2 चम्मच आलू स्टार्च;
• 1 चम्मच डी जाँ सरसों;
• 1/3 कप पानी।

तैयारी:

हम मांस को धोते हैं, इसे अतिरिक्त फिल्मों से मुक्त करते हैं और इसे तंतुओं में काटते हैं, पहले टुकड़ों में, जैसे चॉप्स 1 सेमी मोटी। उसके बाद, मांस को हरा दें ताकि टुकड़े बहुत पतले हो जाएं, और फिर सब कुछ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

• पोर्क को एक बाउल में निकाल लें, उसमें 1 टीस्पून सोया सॉस डालें, मिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।
• लाल और गर्म मिर्च, बीज से छीलकर, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

• लहसुन और ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा बारीक काट लें।
• सॉस के लिए, बचा हुआ सोया सॉस, बेलसमिक सिरका एक कटोरे में डालें, सरसों डालें, गन्ना चीनी और आधा स्टार्च डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

• फिर सॉस में पानी डालें, फिर से मिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।
• हम स्टार्च के दूसरे आधे हिस्से को मांस में भेजते हैं, मिलाते हैं।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, गाजर फैलाएं और 2 मिनट तक भूनें।

फिर गाजर में मीठी और गर्म मिर्च डालकर 2 मिनिट तक भूनें।

• तली हुई सब्जियों को कढ़ाई से निकालिये, थोड़ा और तेल डालिये और उस पर लहसुन और अदरक को जल्दी से भूनिये.
• अब हम मांस फैलाते हैं, मिलाते हैं, 3-4 मिनट के लिए भूनते हैं और सब्जियां वापस करते हैं।
• सब कुछ मिलाएं, 3-4 मिनट के लिए भूनें और सॉस में डालें।

सॉस को उबलने दें और सभी सामग्रियों को एक साथ दो मिनट तक गर्म करें।

आमतौर पर मीठी और खट्टी चटनी में चावल को सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप चाहें तो कोई और साइड डिश भी बना सकते हैं। हम ताजा या डिब्बाबंद अनानास के साथ चीनी शैली के पोर्क की कोशिश करने की भी सलाह देते हैं।

सूअर का मांस गौलाशी

गौलाश एक हंगेरियन व्यंजन है जिसे दूसरे के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, गोमांस या वील का उपयोग गौलाश के लिए किया जाता है, लेकिन सूअर का मांस "चरवाहा का सूप" भी कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है।

अवयव:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 350 ग्राम गाजर;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 150 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम अजवाइन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 10 ग्राम साग।

तैयारी:

सूअर का मांस 1, 5 सेमी क्यूब्स में काटें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे एक बाउल में डाल दें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और 2 मिनट के लिए भूनें।

• एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को प्याज में डालें, मिलाएँ और एक और १ मिनट के लिए भूनें। जीरा, दालचीनी, काली मिर्च, हल्दी, टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिला लें।
• गाजर को हलकों या अर्धवृत्तों में काट लें। सेलेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें बाकी सामग्री में डालें और मांस लौटा दें।

आटे के साथ सब कुछ छिड़कें, मिलाएं और चिकन शोरबा या सादे पानी में डालें।

उबालने के बाद, एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे गोलश को उबाल लें, अंत में कटा हुआ अजमोद डालें।

एक स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए, सूअर का मांस के टुकड़ों को तलने से पहले पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।

"आलसी" चॉप्स

"आलसी" चॉप उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जिन्हें दूसरे के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट तैयार करने की आवश्यकता होती है। इस तरह के पोर्क डिश को अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, जो निश्चित रूप से कई गृहिणियों को खुश करेगी।

अवयव:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटिये और इसे एक कटोरे में भेज दें।

हम मांस के लिए एक अंडे में ड्राइव करते हैं, मेयोनेज़, नमक और अपने पसंदीदा मसाले, स्टार्च डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं। हमने मांस को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया।

फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, चमचे से मीट को फैला दें और पैनकेक की तरह हर तरफ 5-6 मिनट तक फ्राई करें।

तैयार चॉप्स से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए एक नैपकिन पर रखें, और फिर किसी भी साइड डिश, सॉस और सब्जियों के साथ परोसें।

यदि आप मांस के पूरे टुकड़े से सिर्फ चॉप्स को भूनना चाहते हैं, तो खाना पकाने से 2 घंटे पहले, सिरका और वनस्पति तेल के मिश्रण से सूअर का मांस चिकना किया जा सकता है, इसलिए मांस अधिक कोमल हो जाएगा।

कोरियाई सूअर का मांस

कोरियाई सूअर का मांस एक और मांस व्यंजन है जिसे दूसरे के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। मसालेदार, सुगंधित और सुर्ख पोर्क स्लाइस किसी भी लंच या डिनर को हार्दिक और स्वादिष्ट बना देंगे।

अवयव:

• 750 ग्राम सूअर का मांस कमर;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 चम्मच तिल का तेल;
• 1 चम्मच अदरक;
• 2 चम्मच मिर्च की चटनी;
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग।

तैयारी:

एक कटोरी में काली मिर्च, लहसुन, कटा हुआ ताजा अदरक डालें, सोया सॉस, शहद और चिली सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पोर्क के स्लाइस को परिणामस्वरूप मैरिनेड में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में मांस को गर्म तेल में दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें।

फिर बचा हुआ मैरिनेड, तिल का तेल डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

अंत में, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें और तैयार पकवान को गर्मी से हटा दें।

सूअर का मांस एक बहुत ही वसायुक्त मांस है, इसलिए आपको खाना पकाने में उच्च कैलोरी वाले मैरिनेड का उपयोग नहीं करना चाहिए।

धीमी कुकर में मांस के साथ पास्ता

मल्टी-कुकर में, आप जल्दी से हार्दिक डिनर तैयार कर सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा बहुत सरल है, पकवान स्वादिष्ट निकला और सभी को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

अवयव:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 500 ग्राम पास्ता;
• 150 ग्राम प्याज;
• 120 ग्राम गाजर;
• 180 ग्राम टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच। एल चटनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

• सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, "फ्राई" मोड चालू करें और तुरंत गाजर और टमाटर के साथ प्याज भेजें।
• सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें, और फिर उनमें मांस डालें।

5 मिनिट बाद केचप में डालिये, मिलाइये

"फ्राई" मोड को अक्षम करें। सब्जियों के साथ मांस में नमक, मिर्च का मिश्रण और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए स्टू कार्यक्रम के अनुसार सूअर का मांस पकाएं।

संकेत के बाद, पास्ता, थोड़ा और नमक भरें और उबलते पानी डालें ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से पानी में हो जाएं।

• हम "चावल के दाने" मोड का चयन करते हैं और 10 मिनट के भीतर पकवान को तैयार करते हैं।
• यदि आप घर का बना सूअर का मांस खरीदने में कामयाब रहे, तो आपको इसके स्वाद को बहुत सारे मसालों से बाधित नहीं करना चाहिए - नमक और काली मिर्च पर्याप्त होगी।

ये पोर्क व्यंजन दूसरे के लिए जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन स्वादिष्ट लंच या डिनर का आनंद लेने के लिए, आपको मांस उत्पाद की गुणवत्ता पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। ताजा घर का बना मांस खरीदना बेहतर है, जिससे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित व्यंजन प्राप्त होते हैं।