ओवन में स्वादिष्ट भरवां चिकन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  गर्म

• पकाने का समय:

  15 घंटे

अवयव

• मुर्गी
• मुर्गे की जांघ का मास
• चावल
• अंगूर
• पनीर
• सोया सॉस
• मेयोनेज़
• चिकन के लिए मसाला
• सरसों
• मसाले

चिकन एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है। नीचे पूरी तरह से ओवन में भरवां चिकन पकाने की एक तस्वीर के साथ व्यंजन हैं।

मैजिक चिकन

मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पकवान रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बीज रहित अंगूर - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच

तैयारी:

चिकन शव को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

रिज को हटाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। उस स्थान पर जहां त्वचा रीढ़ के करीब है, बहुत सावधानी से काटें, ध्यान रखें कि इसकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

• दोनों तरफ कूल्हे के जोड़ तक पहुंचने के बाद, उन्हें तोड़ने की जरूरत है।
• फिर मांस को रीढ़ के साथ काटना जारी रखें।
• पसलियों को काटें, और फिर गर्दन के साथ-साथ अपने हाथों से रिज को बाहर निकालें।
• चाकू को हड्डी के साथ पास करें, ध्यान से सभी मांस काट लें।
• 2 कंधे की पट्टियों को तोड़ें और स्तन को हटा दें।
• सभी छोटी हड्डियों को हटा दें।
• जांघों को निचले पैर पर पट्टी करें, फिर इसे तोड़ दें।

सोया सॉस को एक गहरे बाउल में डालें। इसमें मेयोनेज़, सरसों, सूखा लहसुन, चिकन मसाला, सनली हॉप्स, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चिकन को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें और अच्छी तरह से वितरित करें। 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

• चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें और एक गहरे बाउल में रखें।
• वहां उबले चावल और कद्दूकस किया पनीर भेजें।

• धुले हुए बीजरहित अंगूर डालें।
• 1 छोटा चम्मच मसाले डालें। नमक, मिर्च, हल्दी का मिश्रण, द्रव्यमान को हिलाएं।

• चिकन को मैरिनेड से निकाल लें। एक सुई के साथ एक धागे का उपयोग करके, गर्दन को सीवे करें ताकि भरना बाहर न गिरे।
• चिकन को तैयार मिश्रण से भरें।
• उसके बाद, उस छेद को बहुत सावधानी से सीवे करें जिसके माध्यम से पक्षी शुरू हुआ था।

पैरों को सिलिकॉन की रस्सी या धागे से बांधें।

• एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार पूरे भरवां चिकन को बेकिंग डिश और ओवन में भेजा जाता है, पहले इसे 190 डिग्री तक गर्म किया जाता है। 60 मिनट तक पकाएं।
• निर्दिष्ट समय के बाद, जारी तरल को सूखा दें, डिश को थोड़ा ठंडा होने दें।

फिर सभी तार हटा दें और पैरों को खोल दें।

चिकन को धीरे से एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें। स्वाद के लिए ताजा लेट्यूस या अन्य सब्जियों से सजाएं। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ऊपर से मेयोनेज़ का एक सुंदर जाल बनाएं।

सेब और नींबू के साथ

गर्म व्यंजन मूल, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। सेब और नींबू पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाता है।

अवयव:

• चिकन - 1 शव;
• सेब - 3 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• जैतून का तेल - 15 मिली;
• मेयोनेज़, मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी:

• चिकन विंग्स के किनारों को काट लें, क्योंकि तलने के दौरान वे बहुत जलते हैं।
• बट और अतिरिक्त वसा काट लें।
• मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें।

• मेयोनेज़ के साथ चिकन की पूरी सतह को चिकनाई करें।
• क्लिंग फिल्म से लपेटें और अचार बनाने के लिए 2-3 घंटे के लिए हटा दें।
• सेब को कोर दें। फलों को वेजेज में काट लें।
• नींबू को 4 भागों में बांट लें।
• आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। आपको इसे साफ करने की जरूरत नहीं है। स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में डालें और नमक डालें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
• चिकन को फिल्म से मुक्त करें। नींबू का एक टुकड़ा अंदर डालें। फिर कुछ सेब। नींबू और फल फिर से टूट जाते हैं।सेब का एक टुकड़ा त्वचा के नीचे भेजा जा सकता है।

शव को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। सेब पर बचे हुए नींबू का रस निचोड़ें। उन पर अतिरिक्त तेल छिड़कें। फल को बाहर चिकन के बगल में रखें।

• फिर आलू के वेजेज फैलाएं और बाकी नींबू का रस डालें।
• पन्नी के नीचे आधे घंटे और इसके बिना 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

एक फ्लैट डिश पर एक फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार पूरे पके हुए भरवां चिकन को ओवन में रखें। ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाएं।

आलू और मशरूम के साथ

टेबल पर भरवां चिकन देखना अच्छा लगता है। इसे छुट्टी के भोजन के रूप में या परिवार के खाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भरने के लिए आलू और मशरूम का उपयोग किया जाता है, जिससे पोल्ट्री अधिक संतोषजनक हो जाती है।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, चिकन मसाला;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग।

तैयारी:

पक्षी को पहले से तैयार करें, और फिर इसे पिसी हुई काली मिर्च के साथ बाहर और अंदर रगड़ें। रद्द करना।

• आलू, प्याज छीलें। फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• मशरूम को धो लें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

वनस्पति तेल, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में आलू डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकने के बाद एक गहरे बाउल में भेजें।

• उसी पैन में प्याज़ डालें, पारदर्शी होने तक पकाएँ।
• मशरूम डालें, 5 मिनट के लिए ब्राउन करना जारी रखें।
• परिणामस्वरूप फ्राइंग को आलू के साथ मिलाएं।

• चिकन को बेकिंग डिश में रखें। शव को भरने के साथ भरें।
• धागे और एक सुई का उपयोग करके चिकन को सीवे।

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार पूरे भरवां चिकन को 180 डिग्री पर 60-90 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, पक्षी को एक बार पलटना चाहिए और एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ 2 बार चिकना करना चाहिए।

परिणाम एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन है जो एक कुरकुरे स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया गया है।

चावल और आलूबुखारा के साथ

आलूबुखारा के साथ चावल पूरी तरह से पके हुए चिकन मांस के पूरक हैं। खाना पकाने की मूल विधि आपको एक रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है। ओवन में पूरे भरवां चिकन की तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा इसमें मदद करेगा।

अवयव:

• चिकन - 1 शव;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक के लिए मसाला;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 200 मिली।

तैयारी:

• एक गहरी कटोरी में, स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च और चिकन मसाला मिलाएं। मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
• लहसुन को बारीक कद्दूकस पर काट लें और मैरिनेड में डालें।
• कुक्कुट शव को कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक कटिंग बोर्ड पर रखो और परिणामी रचना के साथ बाहर और अंदर से अच्छी तरह से रगड़ें। एक गहरे बाउल में रखें और अलग रख दें।

• Prunes को उबलते पानी के साथ डालें।
• पानी के बर्तन को स्टोव पर रखें, थोड़ा नमक डालें। उबालने के बाद चावल को बाहर निकाल दें। 7-8 मिनट के लिए आधा पकने तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। तय समय के बाद चावल को छलनी से छान लें और ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करें।
• गाजर को छीलकर मोटे स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें।

• उबले हुए अनाज को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। आलूबुखारा और गाजर डालें, मिलाएँ।
• मसालेदार चिकन को उल्टा कर दें। परिणामी मिश्रण के साथ इसे भरें।

पक्षी को रोस्टिंग स्लीव में रखें, 2 तरफ से कसकर बांधें। बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें। ओवन में डालें, 200 डिग्री तक गरम करें, 40-50 मिनट तक पकाएँ।

निर्दिष्ट समय के बाद, शव को बाहर निकालें और ध्यान से फिल्म को रसोई की कैंची से काटें, इसे थोड़ा पीछे धकेलें। एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए फिर से 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक अच्छी प्लेट में रख दें। आप पक्षी को पहले से काट सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, मूल और संतोषजनक निकला।

सब्जियों से

बहुत से लोग स्वादिष्ट और कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक्ड चिकन पसंद करते हैं।फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, आप पूरे भरवां चिकन को ओवन में पका सकते हैं। सब्जियों को भरने के रूप में उपयोग करना अच्छा है।

अवयव:

• चिकन - 1 शव;
• पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जमे हुए सब्जियों का मिश्रण - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और धनिया स्वादानुसार।

तैयारी:

• सब्जियों के मिश्रण को एक सूखे और गर्म फ्राइंग पैन में डालें। सभी अतिरिक्त पानी को मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर उन्हें जल्दी से ठंडा करने के लिए एक गहरी प्लेट में निकाल लें।
• पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• चिकन को धो लें, इसे नैपकिन से सुखाएं। नमक, काली मिर्च और धनिया से अंदर और बाहर रगड़ें।
• मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• लहसुन की कलियों को स्लाइस में विभाजित करें।
• तैयार सामग्री को पक्षी की त्वचा के नीचे रखें। इस प्रकार, आप एक सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।

सब्जियों को नमक और काली मिर्च। उनमें पनीर डालें, मिलाएँ।

• फिलिंग को चिकन के अंदर अच्छी तरह से दबा लें।
• एक सुई और धागे का उपयोग करके, शव को सीवे करें ताकि बेकिंग के दौरान सामग्री बाहर न गिरे।
• ओवन को बहुत गर्म करें। एक बेकिंग शीट पर रखो, 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। फिर तापमान को 180-190 डिग्री तक कम करें और एक और 30-40 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

स्टफ्ड पोल्ट्री को एक प्लेट में रखें। धागे को हटाना सुनिश्चित करें। चिकन एक बहुत ही सुंदर, खस्ता और सुगंधित त्वचा के साथ प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!

एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ

फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार ओवन में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भरवां चिकन एक खस्ता क्रस्ट के साथ बहुत निविदा निकला। यह आसान, सरल और, महत्वपूर्ण रूप से, तैयार करने में तेज़ है।

अवयव:

• चिकन - 1.5 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

• ग्रेट्स को छाँटें, कुल्ला करें। एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, एक प्रकार का अनाज के स्तर से 1, 5 सेमी ऊपर ठंडा पानी डालें। थोड़ा नमक, मिला लें। उबलने के क्षण से, अधिकतम गर्मी पर पकाएं। जैसे ही पानी अनाज के स्तर तक वाष्पित हो जाए, हिलाएँ।
• ढक्कन बंद करें, तापमान कम से कम करें। 10 मिनिट बाद कुट्टू का दलिया पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगा. इसे एक प्लेट पर रखें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ सीजन करें, ठंडा करें।

चिकन को धो लें, इसे नैपकिन से सुखाएं। नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ अंदर और बाहर रगड़ें।

• एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ कसकर भरें।
• टूथपिक्स के साथ त्वचा को जकड़ें या धागे से सीवे।

• एक बेकिंग डिश में 200 मिली पानी डालें। त्वचा को पीठ के बल नीचे की ओर रखें। पन्नी के साथ कवर करें।
• गर्म ओवन में डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।
• पन्नी को हटा दें, 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करना जारी रखें।

एक प्लेट पर रखें, टूथपिक्स या धागे हटा दें। स्वाद बढ़ाने के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ कुक्कुट को ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में पूरे भरवां चिकन पकाने की तस्वीरों के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। सभी प्रकार के फिलिंग के उपयोग से आप न केवल छुट्टी के लिए एक डिश बना सकते हैं, बल्कि अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं।