नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए ओवन में पूरा चिकन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

ओवन में, आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ किसी भी बेहतरीन रेसिपी के अनुसार पूरे चिकन को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। इस तरह की एक सरल, सस्ती और प्रभावी डिश किसी भी उत्सव की मेज पर गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसी जा सकती है।

सेलिब्रेटी चिकन मेंहदी के साथ मैरीनेट किया गया, पूरे ओवन में बेक किया हुआ

किसी भी उत्सव की मेज के लिए, आप मूल अचार में एक साधारण सिद्ध नुस्खा के अनुसार ओवन में गर्म बेक्ड चिकन पका सकते हैं।

अवयव:

• चिकन - 2 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• दौनी - 1 टहनी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग।

तैयारी:

हम चिकन को हमेशा की तरह पकाने के लिए तैयार करते हैं: हम इसे सभी अतिरिक्त से साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।

• सभी चिकन मांस के लिए इसके किसी भी हिस्से (स्तन सहित) से रसदार और स्वादिष्ट निकलने के लिए, अचार के लिए मुफ्त पहुंच प्रदान करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, मांस से अलग करते हुए, एक चम्मच के पीछे से स्तन पर त्वचा को थोड़ा ऊपर उठाएं, लेकिन अखंडता को तोड़े बिना।
• एक छोटे कंटेनर में, अचार के लिए सामग्री को मिलाएं: नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पेपरिका। मेंहदी की टहनी से पत्ते निकालें, काट लें और मैरिनेड में डालें। एकत्रित सामग्री को गर्म पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें, नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएं।
• चिकन को अचार के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, इसे स्तन और त्वचा के बीच "जेब" में बहुतायत से रखें। हम चिड़िया के अंदर छिलका और नींबू भेजते हैं।

• हम चिकन को पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश में डालते हैं, पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ शीर्ष को बंद करते हैं, सीम को कसकर बंद करते हैं।
• अच्छी तरह से ग्रीस और ढके हुए चिकन को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है या तुरंत एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक किया जा सकता है।

हम शव को ओवन से निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं, आवंटित सॉस डालते हैं। आप ऊपर से चिकन को हल्का नमक भी कर सकते हैं, मसाले छिड़क सकते हैं और 30 मिनट के लिए बिना ढके बेक करना जारी रख सकते हैं।

• खाना पकाने के अंत में, ओवन के तापमान को अधिकतम तक बढ़ाना सबसे अच्छा है।
• हम उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट सुगंधित चिकन परोसते हैं, इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे अपने विवेक पर सजाते हैं।

आस्तीन में छुट्टी-पके हुए चिकन

स्लीव में ओवन में पूरे चिकन को पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी का उपयोग करते हुए, हम बिना किसी परेशानी के किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही प्रभावी गर्म व्यंजन प्राप्त करेंगे। इसे शामिल करके नए साल के लिए सुरक्षित रूप से जमा किया जा सकता है।

अवयव:

• चिकन - 2.5 किलो;
• लहसुन - 9 लौंग;
• नमक - 2 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अपने विवेक पर चिकन या किसी अन्य के लिए मसालों का मिश्रण;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1, 5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• धनुष - 1 सिर।

तैयारी:

• चिकन को चिकना करने के लिए उपयुक्त आकार के कंटेनर में, तेल डालें, चिकन के लिए नमक, काली मिर्च, पेपरिका और मसालों का मिश्रण डालें।
• साथ ही तैयार मैरिनेड में प्रेस के नीचे कुचला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ, पूर्व-छिलके वाले चिकन को अच्छी तरह से रगड़ें, आंतरिक सतह के बारे में न भूलें।

• प्याज को शव के अंदर रखें, इसे कई बड़े टुकड़ों में काट लें।
• हम चिकन को आस्तीन में डालते हैं, इसे दोनों तरफ बांधते हैं, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं। हम चिकन को बेकिंग स्लीव में 1, 5 घंटे के लिए भेजते हैं।

सही समय पर, हम एक साइड डिश तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, गहरे तले हुए आलू। हम एक दिलचस्प पाक सेटिंग में उत्सव की मेज के लिए तैयार गुलाबी चिकन की सेवा करते हैं।

धीमी कुकर में सुंदर तला हुआ चिकन

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा के अनुसार, आप मसालों के न्यूनतम सेट के साथ एक सुंदर कुरकुरे क्रस्ट के साथ पूरे उत्सव के चिकन को जल्दी से पका सकते हैं।

अवयव:

चिकन - 1, 4 - 1, 5 किलो।

मसाले:

• करी - 1 चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 2 चम्मच

तैयारी:

हम नुस्खा में बताए गए सभी मसालों को तेल और नमक के साथ मिलाते हैं, चिकन की पूरी सतह को कोट करते हैं, जिसमें आंतरिक भी शामिल है।

• चिकन को मैरिनेड में भिगो दें (इसमें एक घंटा लगेगा)।
• हम शव को मल्टीक्यूकर के कटोरे में स्तन के साथ नीचे रखते हैं। हम तापमान को 125 डिग्री सेल्सियस और समय को 30 मिनट पर सेट करके "मल्टीपोवर" खाना पकाने का तरीका सेट करते हैं।
• संकेतित समय के बाद, पक्षी को दूसरी तरफ मोड़ें, कार्यक्रम को थोड़ा बदलें और तापमान को 115 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, एक और आधे घंटे के लिए पकाएं।

हम एक प्लेट पर एक सुंदर सुगंधित चिकन या कटी हुई सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ एक सर्विंग डिश डालते हैं, मेज पर सेवा करते हैं।

बोनलेस स्टफ्ड चिकन

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग करके, हम ओवन में सबसे स्वादिष्ट चिकन पकाएंगे। इलाज नहीं

किसी भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• कोई भी पनीर - 30-40 ग्राम;
• ताजा डिल (या सूखा);
• नमक और काली मिर्च।

मसाले:

• करी;
• ज़ीरा;
• धनिया;
• ओरिगैनो

तैयारी:

• हमने धुले हुए चिकन को काट दिया, इसे हड्डियों से मुक्त कर दिया और त्वचा की अखंडता का उल्लंघन किए बिना। एक तेज छोटे चाकू से, हम निचले पैर की हड्डियों की ओर बढ़ते हुए, पूंछ क्षेत्र में हड्डियों से त्वचा को अलग करना शुरू करते हैं। मुर्गे की हड्डियों से केवल पंख और पैरों के चरम जोड़ ही रहने चाहिए।
• सभी पके हुए मसालों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाने के बाद, नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण के साथ, हम हड्डियों से मुक्त शव को रगड़ते हैं, आंतरिक सतह को पकड़ते हैं।

जबकि चिकन मैरीनेट हो रहा है, फिलिंग तैयार करें - पहले से कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें। फिलिंग में पहले से उबले और बारीक कटे हुए आलू, कटा हुआ सुआ और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

• सब कुछ नमक, काली मिर्च स्वादानुसार और चिकन भरें। हम पेट पर त्वचा को टूथपिक से जोड़ते हैं, हम पैरों को एक साथ बांधते हैं।
• हम पंखों को पन्नी के टुकड़ों में लपेटते हैं ताकि वे जलें नहीं।

• हम चिकन को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालते हैं, इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। पक्षी को हटाने के बाद, इसे ऊपर से पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें और उतनी ही समय के लिए पकाना जारी रखें।
• हम उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट भरवां बोनलेस चिकन परोसते हैं।

ओवन में तंबाकू चिकन

नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए, आप बहुत ही स्वादिष्ट चिकन को कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक साधारण रेसिपी के अनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पका सकते हैं।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• आपकी पसंद के अनुसार किसी भी रचना के मसाले;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल

तैयारी:

• धुले हुए चिकन के शव को ब्रेस्ट लाइन के साथ आधा काटें, पैरों को बाहर की तरफ मोड़ें और अपने हाथों से पूरे रिज के साथ नीचे दबाएं, एक सपाट आकार दें।
• चिकन को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और मसाले से अच्छी तरह रगड़ें।

• आधा नींबू का रस शहद के साथ एक कंटेनर में निचोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं। दोनों तरफ परिणामस्वरूप मीठे और खट्टे मिश्रण के साथ शव को चिकनाई करें।
• हम पक्षी को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालते हैं, इसे 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। चिकन के चारों ओर कटा हुआ आलू और अन्य सब्जियां डालने की सलाह दी जाती है, जिसे हम तब एक स्वादिष्ट सुगंधित साइड डिश के रूप में परोसेंगे।

• आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और शव को पलट दें, एक और 20-30 मिनट के लिए क्रस्ट बनने तक पकाते रहें।
• उत्सव की सेवा में एक सुंदर भुना हुआ चिकन उत्सव की मेज पर गर्म और ठंडे दोनों तरह के नाश्ते के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

नमकीन चिकन साबुत

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सबसे अच्छे सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग करके, आप सबसे स्वादिष्ट रसदार चिकन को ओवन में पका सकते हैं।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• मिर्च, धनिया, जीरा का मिश्रण;
• नमक - 1 किलो।

तैयारी:

• पकाने के लिए तैयार चिकन को अंदर से मसालों के मिश्रण से मसल लें।
• बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में, नमक को एक समान परत में फैलाएं, तैयार चिकन को ब्रेस्ट के साथ ऊपर रखें।

• हम हाथ में किसी भी सामग्री का उपयोग करके शव को एक सुंदर आकार देने के लिए पक्षी के पैरों को बांधते हैं (उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए आस्तीन से रिबन)।
• हम नमक पर चिकन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर डेढ़ से दो घंटे (पक्षी के आकार और ओवन की क्षमताओं के आधार पर) के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

आप चिकन को कुरकुरे क्रस्ट और रसदार मांस के साथ उत्सव की मेज पर या तो पूरे या भागों में काट सकते हैं।

पानी और मसालों के जार पर चिकन

यदि आप उत्सव की मेज पर एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट रसदार चिकन की सेवा करना चाहते हैं, तो हम इसे चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सबसे अच्छे सिद्ध व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाते हैं।

अवयव:

• चिकन - 1.5-2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5-7 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

तैयारी:

एक कंटेनर में, खट्टा क्रीम, सरसों, नमक और मसाले के किसी भी वांछित सेट (अधिमानतः हल्दी के साथ, एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए) मिलाएं।

• परिणामस्वरूप सॉस (यदि वांछित है, तो आप इसमें लहसुन की कुछ कुचल लौंग जोड़ सकते हैं) अच्छी तरह से धोया और सूखे शव को अच्छी तरह से कोट करें।
• हम तैयार चिकन को एक कंटेनर में डालते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

ओवन को सही समय पर 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर, उबलते पानी से भरा आधा लीटर या 700 ग्राम जार रखें। अंदर तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें, ऊपर चिड़िया रखें।

हम चिकन को एक कैन में पहले से गरम ओवन में एक समय के लिए भेजते हैं, जिसकी गणना हम शव के वजन के आधार पर करते हैं: 40 मिनट प्रति 1 किलोग्राम।

हम उत्सव की मेज पर कोमल रसदार मांस के साथ एक सुंदर सुर्ख चिकन परोसते हैं, जिसे खूबसूरती से सजाया गया है।

दिलचस्प! ओवन में खाना पकाने की बोतल चिकन

संतरे के साथ मूल नुस्खा चिकन

सबसे स्वादिष्ट चिकन संतरे, सरसों और शहद के साथ ओवन में पकाया जाता है।

अवयव:

• चिकन - 3 किलो;
• संतरे - 4 पीसी ।;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. हम मांस के लिए स्पाइक्स के साथ एक विशेष रसोई उपकरण के साथ, त्वचा को काटे या हटाए बिना तैयार चिकन शव को पूरे रूप में छेदते हैं। एक पूरे चिकन के एक तरफ से चलते हुए दूसरे को भी इसी तरह से तैयार कर लें.
2. दो धुले संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, खट्टे फलों से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। शहद, राई और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चिकन को नमक से अच्छी तरह रगड़ें, भीतरी सतह को भी पकड़ें, फिर तैयार सॉस से अच्छी तरह रगड़ें।
4. हम चिकन को उपयुक्त आकार के प्लास्टिक बैग में डालते हैं, इसे तैयार कंटेनर में डालते हैं।
5. बचे हुए संतरे को हलकों या स्लाइस में काटें, चिकन के अंदर वितरित करें और उनमें से कुछ को ऊपर रखें। बचे हुए मैरिनेड को चिकन के साथ एक बैग में डालें, हवा को छोड़ते हुए इसे कसकर बाँध लें।
6. हम चिकन को 7-8 घंटे या रात भर के लिए ठंड में मैरीनेट करने के लिए हटाते हैं (यदि आवश्यक हो, तो आप मैरीनेट करने के समय को थोड़ा कम कर सकते हैं)।
7. सही समय पर, शव को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें, मैरिनेड डालें। बचे हुए तरल को बेकिंग शीट पर डालें।
8. हम चिकन को एक-डेढ़ घंटे के लिए बेक करते हैं, पंखों और पैरों पर बेकिंग पेपर से बने शंकु के आकार के "मिट्टन्स" पर डालते हैं और इसे रस के साथ डालते हैं और एक-दो बार मैरीनेट करते हैं।
9. हम उत्सव की मेज पर एक अविश्वसनीय सुगंध के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, निविदा चिकन की सेवा करते हैं, इसके बगल में ताजी सब्जियों के स्लाइस फैलाते हैं।

प्रस्तावित सर्वोत्तम और मूल व्यंजनों में से कोई भी आपको उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट पूरे चिकन को पकाने और कीमती पूर्व-अवकाश खाना पकाने के समय को बचाने की अनुमति देगा।