स्वादिष्ट कोरियाई खीरे

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  सलाद

• पकाने का समय:

  30 मिनट

अवयव

• खीरा
• गाजर
• लहसुन
• सिरका
• चीनी
• नमक
• वनस्पति तेल
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से कोरियाई खीरे पसंद करेंगे - एक स्वादिष्ट नाश्ता जिसे आप तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। आइए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई ककड़ी झटपट अचार बनाने की विधि पर एक नज़र डालते हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ

छोटे बीज, पतली त्वचा, और कड़वाहट के बिना स्वाद के साथ आयताकार खीरे चुनने का प्रयास करें। याद रखें कि, सिरका की उपस्थिति के बावजूद, सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है (केवल अगर आप इसे रोल नहीं करते हैं): ठंडे स्थान पर, एक स्नैक दो या तीन दिनों तक खड़ा हो सकता है, और नहीं।

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन है, आप तीखेपन की डिग्री बदल सकते हैं। इसलिए, यदि आप मसालेदार नहीं खा सकते हैं, तो आप गर्म मिर्च बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं - इससे पकवान कुछ भी नहीं खोएगा।

वैकल्पिक रूप से, आप खीरे को हल्का कर सकते हैं और खाने के दौरान मसालेदार मिश्रण डाल सकते हैं।

ऐसा मिश्रण लहसुन और पिसी हुई मिर्च से बनाया जाता है। अगर आपको बहुत गर्म व्यंजन पसंद हैं, तो आप दरदरी पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

आमतौर पर प्याज, लहसुन, गाजर को कोरियाई खीरे के सलाद में मिलाया जाता है। लेकिन आप अधिक जटिल सलाद के लिए सामग्री जोड़कर, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा बदलकर प्रयोग कर सकते हैं।

खीरे और गाजर के साथ कोरियाई सलाद

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को अच्छे से धो लें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

• गाजर छीलें, कद्दूकस करें। आदर्श रूप से, आपको इस सलाद के लिए एक कोरियाई गाजर ग्रेटर की आवश्यकता होगी।
• सब्जियों को हिलाएं। लहसुन को काट कर उसमें डाल दें।
• मसाला, चीनी और नमक डालें।

• अब ड्रेसिंग - सिरका और वनस्पति तेल जोड़ने का समय आ गया है।
• कोरियाई खीरे तैयार हैं! सलाद को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि खीरा अच्छे से मैरीनेट हो जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह न केवल मसालेदार खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट त्वरित-खाना पकाने का नुस्खा है, बल्कि सबसे सरल भी है।

सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, और यदि आप सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो आप इसे रोल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद को निष्फल जार में डालें, अचार के दौरान दिखाई देने वाली नमकीन पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। 10 मिनट के भीतर जीवाणुरहित करें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

सोया सॉस के साथ कोरियाई खीरे

यह नुस्खा सोया सॉस को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करता है।

अवयव:

• खीरे - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली) - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - आधा चम्मच ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन - 4 लौंग,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

• खीरे को अच्छी तरह से धो लें, चाकू से सिरों को काट लें।
• अगला, सब्जियों को काट दिया जाना चाहिए। पिछले नुस्खा के विपरीत, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि बड़े टुकड़ों में काटें: पहले लंबाई में दो हिस्सों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को दो भागों में काटें। यदि खीरा बड़ा है, तो प्रत्येक भाग को छोटे टुकड़ों में काट लें।

• खीरे को अच्छी तरह से नमक करें, जिसके लिए हम उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डाल दें और नमक से ढक दें। नमक की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको अचार कितना पसंद है। सब्जियों को हिलाओ, आधे घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
• इस बीच, जब खीरे का अचार बन रहा हो, लहसुन तैयार करें। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप नुस्खा में बताए गए से अधिक लहसुन ले सकते हैं। लहसुन को छीलें, स्लाइस को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें। लौंग को काटें या कुचलें नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में काट लें।

• हम फिर से खीरे की ओर लौटते हैं, जिसे इस दौरान नमकीन किया जाना चाहिए था। पैन से सारा तरल निकाल लें।
• खीरे में लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च डालें (यह मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितने चटपटे व्यंजन पसंद हैं), फिर सोया सॉस और सिरका।
• सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
• अब तिल तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में सुनहरा होने तक भूनें।

• खीरे में तेल के साथ भुने हुए तिल डालें।
• आखिरी स्टेप में लहसुन डालें।

सोया सॉस और मसालेदार तिल के स्वाद के साथ कोरियाई खीरे तैयार हैं। मसालेदार गर्म खीरे को तुरंत पकाने के लिए यह सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है!

खीरे के साथ कोरियाई शैली का मांस सलाद

हमने कोरियाई शैली के खीरे को सब्जी के नाश्ते के रूप में बनाने का तरीका कवर किया है। तत्काल गर्म खीरे के लिए एक और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा बीफ के साथ है। यह राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों के लिए एक प्रसिद्ध नुस्खा भी है: कोरिया में, सलाद को "वी-चा" कहा जाता है। गोमांस के लिए धन्यवाद, सलाद बहुत संतोषजनक है। इसे सलाद और मांस क्षुधावर्धक दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। इस सलाद को आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं।

अवयव:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• चीनी - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच एल।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को अच्छे से धो लें। अगर छिलका पतला है, तो आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है।
2. स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरी में डालें, नमक। कटी हुई सब्जियों को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि वे अच्छी तरह से नमकीन हो जाएं।
3. हमने गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में भी काट दिया। कृपया ध्यान दें कि यदि मांस थोड़ा जमे हुए है, तो आपके लिए इसे काटना आसान होगा।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. जब खीरे नमकीन हो जाएं, तो उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर उनमें गरमा गरम काली मिर्च, चीनी, धनिया डालें।
6. लहसुन को काट कर वहां भेज दें।
7. कटा हुआ मांस भूनें, जिसके लिए हम इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं। जब मीट ब्राउन हो जाए तो उसमें प्याज और सोया सॉस डालें। हम निविदा तक भूनना जारी रखते हैं।
8. हम मांस को खीरे में स्थानांतरित करते हैं, ऊपर से स्ट्रिप्स में कटी हुई बेल मिर्च डालते हैं।
9. सिरका डालो, 5-7 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।

मांस के साथ कोरियाई खीरे तैयार हैं! यह एक मूल मांस व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट इंस्टेंट कोरियन रेसिपी है!