चॉकलेट के बारे में 9 तथ्य

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

वैज्ञानिकों के अनुसार दुनिया की लगभग आधी आबादी को चॉकलेट बहुत पसंद है। क्या आप भी इस विनम्रता के प्रशंसकों में से एक हैं? फिर बात करते हैं चॉकलेट की। पढ़ना शुरू करने से पहले चॉकलेट बार का स्टॉक करना न भूलें!

1. हम एक दूसरे के लिए बने हैं

चॉकलेट एक अद्भुत उत्पाद है। यह किसी व्यक्ति के बगल में कहीं लेटने और फिर खाए जाने के लिए आदर्श है। टाइलें 36.1 डिग्री के तापमान पर पिघलती हैं। मानव शरीर के तापमान से कुछ ही डिग्री कम। उन्हें कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा रखा जाता है (रेफ्रिजेरेटेड नहीं)। और धीरे से अपने मुंह में पिघलाएं।

ज्यादातर मिठाइयां हमें ही नुकसान पहुंचाती हैं। चॉकलेट सुखद अपवाद है। यह फायदेमंद है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो जीवन को लम्बा खींचते हैं और फ्लेवोनोइड्स जो रक्त के थक्कों को रोकते हैं। कोको बीन्स के अलावा, चॉकलेट में प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन के साथ-साथ विटामिन ए, बी और ई भी होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट प्रेमियों में आमतौर पर उन लोगों की तुलना में अधिक प्रतिरक्षा होती है जो कभी सुगंधित सलाखों को नहीं छूते हैं। बेशक, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। डॉक्टरों के अनुसार महीने में दो या तीन चॉकलेट खाना सबसे अच्छा है। चॉकलेट के बारे में कई किताबें लिखी गई हैं।

2. स्वतंत्रता की घोषणा

चॉकलेट में थियोब्रोमाइन नामक पदार्थ होता है। यह कैफीन का एक एनालॉग है, यह हृदय और तंत्रिका तंत्र को धीरे से उत्तेजित करता है, ताकत में वृद्धि का कारण बनता है। इसका प्रभाव कैफीन की तुलना में बहुत कमजोर है, और इसलिए थियोब्रोमाइन पूरी तरह से हानिरहित है। उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट में सबसे अधिक थियोब्रोमाइन होता है। इस पदार्थ की घातक खुराक प्राप्त करने के लिए, आपको विभिन्न स्रोतों के अनुसार, दस से पचास किलोग्राम चॉकलेट खाने की जरूरत है। थियोब्रोमाइन की खोज 1841 में रूसी रसायनज्ञ अलेक्जेंडर वोस्करेन्स्की ने की थी।

उत्तेजक थियोब्रोमाइन, फेनिलथाइलामाइन और कैफीन के अलावा, चॉकलेट में कम मात्रा में कैनबिनोइड्स (मारिजुआना के घटकों के समान परिवार के रसायन) होते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि चॉकलेट वास्तव में मूड को बेहतर बनाने में सक्षम है। इन पदार्थों की सामग्री नगण्य है और एक स्पष्ट मादक प्रभाव पैदा नहीं कर सकती है।

कुछ वैज्ञानिक अभी भी कहते हैं कि चॉकलेट की लत संभव है। लेकिन यह विशुद्ध रूप से मनोवैज्ञानिक है, और इसकी तुलना कारमेल कैंडीज या खरीद के लिए "लत" से की जा सकती है: लोग फिर से वह सब कुछ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं जिससे उन्हें खुशी मिलती है।

3. चॉकलेट मेरे खून में है

यूनिवर्सिटी ऑफ हेलसिंकी के वैज्ञानिकों का दावा है कि अगर कोई महिला गर्भावस्था के दौरान बहुत अधिक चॉकलेट खाती है, तो लगभग 100 प्रतिशत मामलों में उसका बच्चा पूरी तरह से स्वस्थ पैदा होता है। इसके अलावा, चॉकलेट प्रेमियों के बच्चों में उत्कृष्ट नसें होती हैं और वे आसानी से तनावपूर्ण स्थितियों का सामना कर सकते हैं। वे उन लोगों की तुलना में अधिक बार हंसते हैं जिन्हें जन्म से पहले चॉकलेट नहीं मिली थी, और बाद में उनका स्वभाव अधिक हंसमुख होता है।

4 अपनी पसंदीदा मिठाई के लिए प्रतिशोध

सत्रहवीं शताब्दी में चॉकलेट की लत हत्या का कारण बनी। सैन क्रिस्टोबल डे लास कासा के मैक्सिकन शहर में, उच्च-जन्मे नगरवासी इस पेय से इतने प्यार करते थे कि उन्होंने चर्च के फरमान का पालन करने से इनकार कर दिया: उन्हें मास के दौरान खाने या पीने की मनाही थी। जल्द ही, चियापास क्षेत्र का बिशप, जिसने प्रतिबंध जारी किया था, मृत पाया गया: उसे एक कप चॉकलेट में जहर डालकर जहर दिया गया था। अफवाहों के अनुसार, उनके होठों पर मुस्कान के साथ उनकी मृत्यु हो गई।

5. हम दांतों का इलाज करते हैं

चॉकलेट दांतों के लिए सबसे खतरनाक मिठास नहीं है। और अगर यह काला है और इसमें लगभग कोई चीनी नहीं है, तो यह मौखिक गुहा के लिए भी अच्छा हो सकता है। चॉकलेट में मौजूद टैनिन बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

क्या अधिक है: जापान के ओसाका विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का मानना है कि चॉकलेट टूथपेस्ट दांतों की सफाई में विशेष रूप से प्रभावी हो सकता है। कोकोआ की फलियों की भूसी में एक जीवाणुरोधी पदार्थ होता है जो पट्टिका से "लड़ता है"। इस भूसी को आमतौर पर चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया के दौरान फेंक दिया जाता है।लेकिन, शायद, नए आंकड़ों के आलोक में, भूसी का उपयोग भविष्य में चॉकलेट के उत्पादन में किया जाएगा।

6. डिजाइन उन्माद

चॉकलेट रचनात्मक अनुप्रयोग की एक फैशनेबल वस्तु है। कई डिजाइनरों के पोर्टफोलियो में, आप एक असामान्य रूप के साथ या एक मूल आवरण के साथ एक चॉकलेट बार पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्लूम्सरी एंड कंपनी। रचनात्मक शीर्षक वाली टाइलें बेचता है। चॉकलेट "डेकोक्स" लोगों को मानसिक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने के लिए बनाया गया है। और टाइल "पारिवारिक खुशी" को दो भागों में बांटा गया है, बड़े को "उसके लिए" चिह्नित किया गया है, छोटा वाला - "उसके लिए।"

ब्रिटिश डिजाइनर तिहती कच्छमुच ने डाइटर्स के बारे में सोचा है। बेचारे लोग "20% अधिक!" जैसे नारों के साथ चॉकलेट खरीदते हैं, और बाद में उनकी अंतरात्मा उन्हें पीड़ा देती है। इसलिए उसने वजन कम करने के लिए टाइलें बनाईं, जो सामान्य से 20-30 फीसदी छोटी होती हैं। इसके अलावा बिक्री पर चॉकलेट पेंसिल, पत्र, चाबियां, रिकॉर्ड हैं।

7. घातक टाइल

यदि किसी व्यक्ति के लिए चॉकलेट हानिकारक से अधिक उपयोगी है, तो हमारे छोटे भाइयों के लिए यह वास्तव में जहरीला है। मानव पेट में, थियोब्रोमाइन लगभग तुरंत टूट जाता है। जानवरों के पेट अलग तरह से व्यवस्थित होते हैं, उनके लिए इस पदार्थ को आत्मसात करना मुश्किल होता है। डार्क चॉकलेट के एक मानक 200 ग्राम बार में 25 किलोग्राम वजन वाले छोटे कुत्ते के लिए थियोब्रोमाइन की घातक खुराक होती है। एक खतरनाक खुराक 10-15 ग्राम चॉकलेट प्रति 1 किलो पशु वजन है। बिल्लियों, तोतों, घोड़ों और कृन्तकों के लिए चॉकलेट भी बहुत खतरनाक है।

हवाई ने लोगों को पारिस्थितिक रूप से हानिकारक पेड़ मेंढकों और स्लग से छुटकारा पाने के लिए चॉकलेट चिप्स स्प्रे करने की भी कोशिश की।

8. चॉकलेट मास्टर

रूस में सबसे प्रसिद्ध हलवाई जो मूर्तियों और विभिन्न चॉकलेट मूर्तियों का निर्माण करता है, वह 38 वर्षीय लातविया एल्डिस ब्रिचेव्स का मूल निवासी है। बीस वर्षों से उन्हें कारमेल, मार्जिपन और चॉकलेट से "स्वादिष्ट मूर्तियां" बनाने का शौक है। ब्रिचेव्स चॉकलेट को "वास्तुकला के लिए बेहतरीन सामग्री मानते हैं, हालांकि एक महिला के रूप में आकर्षक।" कुछ उत्कृष्ट कृतियों को बनाने में उन्हें कई दिन लगे, और इस पूरे समय में एल्डिस ने केवल केफिर और बोरोडिनो ब्रेड खाया: उन्हें डर था कि अन्य उत्पाद चॉकलेट की गंध पर हावी हो सकते हैं। एल्डिस मोल्ड का उपयोग नहीं करता है और "फिटिंग" नहीं बनाता है: उसके काम पूरी तरह से हाथ से बने होते हैं, चॉकलेट से मिलकर, बिना ठोस आधार के।

खुद चॉकलेट की मूर्ति बनाना इतना मुश्किल नहीं है। कुचल चॉकलेट को एक सॉस पैन में डालें और इसे पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। फिर इसे एक सांचे में डालकर जमने के लिए रख दें।

9. देवताओं का भोजन

तीन हजार साल पहले मैक्सिको के तट पर रहने वाले ओल्मेक्स ने अपने बारे में बहुत कम जानकारी छोड़ी है। एक बात निश्चित है: वे एक अद्भुत पेय बनाना जानते थे और इसे "कोको" कहते थे। ओल्मेक की जगह लेने वाले माया भारतीयों ने चॉकलेट को देवताओं का भोजन माना। याजकों ने कोको के देवता से प्रार्थना की और उसके लिए बलिदान किए। और जिस पौधे से चॉकलेट बनाई जाती है उसका वानस्पतिक नाम थियोब्रोमा काकाओ है, जिसका ग्रीक में अर्थ है "देवताओं का भोजन", थियोस से - भगवान और ब्रोमा - भोजन।