कॉफी के बारे में मिथक और तथ्य

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

कॉफी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। यह उसके साथ है कि हम अपने दिन की शुरुआत करते हैं, हम उसे कार्य दिवस के दौरान खुश रखते हैं, और हम सप्ताहांत पर उसके साथ आरामदायक कैफे में खुद को लाड़ प्यार करते हैं। कॉफी के बारे में कई मिथक और चेतावनियां हैं। वे अभी और फिर खंडित हैं और नए सामने आते हैं। हमने उन लोगों के साथ मिलकर मुख्य चीजों को सुलझाने का फैसला किया जो कॉफी के बारे में सब कुछ जानते हैं - नेस्कैफे कंपनी के विशेषज्ञ। तो, हम आपके पसंदीदा पेय के बारे में पूरी सच्चाई का पता लगाते हैं।

क्या यह सच है कि कॉफी

… दिल के लिए बुरा

यह कथन गलत है। जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कॉफी का हृदय पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, हालांकि, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। बोस्टन (यूएसए) में कई वर्षों तक डॉक्टरों द्वारा 85,747 महिलाओं को देखा गया और इस दौरान उनमें हृदय रोगों के 712 मामले दर्ज किए गए। सबसे अधिक बार, इन बीमारियों को उन लोगों में नोट किया गया था जो एक दिन में छह कप से अधिक पीते थे, और उन लोगों में जो बिल्कुल भी कॉफी नहीं पीते थे।

10 359 पुरुषों और महिलाओं की जांच करने वाले स्कॉटिश डॉक्टरों ने पाया कि जो लोग कॉफी पीते थे, हृदय रोग कम आम थे। ये डेटा एक बार फिर पुष्टि करते हैं कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

… गर्भावस्था को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है?

यह सत्य नहीं है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा कॉफी का मध्यम सेवन उनके स्वास्थ्य और उनके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। शोध के अनुसार, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए स्वीकार्य खुराक प्रति दिन 200 मिलीग्राम कैफीन (2 कप कॉफी) से अधिक नहीं है।

… व्यसनी?

हां और ना। कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि कैफीन की लत नहीं होती है। अन्य लोग ध्यान दें कि जो लोग कॉफी पीना बंद कर देते हैं या सर्विंग्स की सामान्य संख्या को काफी कम कर देते हैं, वे सिरदर्द से पीड़ित हो सकते हैं, विचलित हो सकते हैं, चिड़चिड़े हो सकते हैं या उनींदे हो सकते हैं, लेकिन कुछ समय बाद ये लक्षण गायब हो जाते हैं। हालांकि, ऐसा हमेशा तब होता है जब कोई व्यक्ति अपनी किसी भी आदत को छोड़ देता है।

… तत्काल कॉफी प्राकृतिक नहीं है?

यह सत्य नहीं है। इंस्टेंट कॉफी एक 100% प्राकृतिक उत्पाद है, जिसके उत्पादन के लिए केवल प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है - कॉफी बीन्स। तत्काल कॉफी के उत्पादन में कॉफी निकालने का उत्पादन शामिल है। इसे प्राप्त करने के लिए, हरी कॉफी बीन्स को भुना जाता है, पीस लिया जाता है, और फिर पकाने की प्रक्रिया से गुजारा जाता है। परिणाम एक कॉफी निकालने है - एक तुर्क या कॉफी मशीन में कॉफी के समान उत्पाद।

पैकेजिंग में आने से पहले - कांच और टिन के डिब्बे या बैग, प्राप्त कॉफी निकालने को स्प्रे सुखाने (पाउडर और एग्लोमेरेटेड कॉफी) या कम तापमान (फ्रीज-सूखे कॉफी) पर ठंडा सुखाने से पाउडर या ग्रेन्युल में बदल दिया जाता है।

… कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है?

यह सच नहीं है। फिर से, कॉफी के मध्यम सेवन से उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं हो सकता है। केवल बहुत बड़ी मात्रा में मजबूत, अनफ़िल्टर्ड कॉफ़ी का यह प्रभाव हो सकता है। ऐसा पेय इतना मजबूत होना चाहिए कि शायद ही कोई इसे पी सके।

… क्या एक मूत्रवर्धक है (एक मूत्रवर्धक प्रभाव है)?

यह सच नहीं है। यह साबित हो चुका है कि कॉफी के मध्यम सेवन से पानी-नमक चयापचय पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके विपरीत, इस पेय (प्रति दिन 3-5 कप) के सेवन से शरीर की दैनिक द्रव की आवश्यकता का 40% पूरा हो जाता है।

… मस्तिष्क को उत्तेजित करता है?

दरअसल, कैफीन का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कामोत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसका परिणाम एक जागृति, टॉनिक प्रभाव में व्यक्त किया जाता है, प्रतिक्रिया समय में सुधार, पेय पीने के बाद औसतन बीस मिनट के भीतर होता है और कई घंटों तक रह सकता है।

यह देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से कम मात्रा में कॉफी का सेवन करते हैं उनमें पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग (मनोभ्रंश) विकसित होने का खतरा कम होता है।

… हड्डी के ऊतकों की ताकत को प्रभावित कर सकता है, क्योंकि यह शरीर से कैल्शियम को "फ्लश" करता है?

अगर कैल्शियम का सेवन शरीर की जरूरतों को पूरा करता है तो ऐसा नहीं होता है। हालांकि, कैफीन के अत्यधिक सेवन से उन महिलाओं में शरीर से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ सकता है, जिन्हें इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा नहीं मिल रही है। दूध के साथ कॉफी पीने से इस प्रभाव को नकारा जा सकता है।

… क्या उच्च रक्तचाप के रोगियों में contraindicated है?

यह सच नहीं है। यह दावा कि कॉफी रक्तचाप को बढ़ाती है, ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ता जैक जेम्स (1998 की शुरुआत में प्रकाशित) के आंकड़ों पर आधारित है। उन्होंने दावा किया कि एक दिन में 3-4 कप कॉफी से डायस्टोलिक (निचला) रक्तचाप 24 मिमी एचजी बढ़ जाता है। हालांकि, धमनी (रक्त) दबाव में समान वृद्धि केवल वार्ताकार के साथ भावनात्मक विवाद के दौरान प्राप्त की जा सकती है।

20 वर्षों में विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों के कई अध्ययनों ने कॉफी की खपत और हृदय रोग के बीच कोई संबंध प्रकट नहीं किया है, और इस तरह इस मिथक का खंडन किया है। तो, अंग्रेजी डॉक्टरों का कहना है कि कॉफी का "उच्च रक्तचाप" प्रभाव अल्पकालिक है। लंबे समय तक (दिन में 5 कप) नियमित कॉफी पीने वाले 45 लोगों के अध्ययन में डच वैज्ञानिकों ने पाया कि इन लोगों ने डिकैफ़िनेटेड कॉफी पीना शुरू कर दिया, दबाव केवल 1 मिलीमीटर पारा गिर गया।

… जिगर के लिए बुरा?

काफी विपरीत। कॉफी में हेपेट्रोप्रोटेक्टिव (यकृत की रक्षा करने वाला) प्रभाव होता है, जिससे लीवर सिरोसिस का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, कॉफी पित्त पथरी के गठन को कम करने में मदद कर सकती है।