बाल्सामिक सिरका: इतालवी तरीके से खाना बनाना

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

बाल्सामिक सिरका, या बाल्सामिक, का पहली बार 1046 में उल्लेख किया गया था - यह अनूठा उत्पाद, प्राचीन पांडुलिपियों को देखते हुए, जर्मन सम्राट हेनरी द्वितीय को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया था।

कई और वर्षों तक, केवल पर्याप्त धनी लोग ही इस तरह के उपहार को वहन कर सकते थे, और कभी-कभी सिरका की एक बैरल दुल्हन के लिए दहेज के रूप में भी काम करती थी।

तैयारी

बेलसमिक सिरका बनाना कई गुना अधिक कठिन और लंबा है, उदाहरण के लिए, वाइन या सेब साइडर सिरका।

यह ट्रेबियानो अंगूर (छोटा), हरा, खट्टा - के निचोड़ा हुआ रस से प्राप्त किया जाता है जब तक कि पौधा भूरे रंग का नहीं हो जाता है और इसकी स्थिरता मोटी हो जाती है। उसके बाद, परिणामी पौधा विभिन्न पेड़ प्रजातियों से लकड़ी के बैरल में डाला जाता है और 30 साल तक की उम्र में होता है, इसलिए इसमें एक विशिष्ट समृद्ध भूरा रंग और मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

उपयोग

बेलसमिक सिरका का उपयोग मुख्य रूप से इटली की परंपराओं की विशेषता है।

बाल्समिको जैतून के तेल के साथ मिलकर एक हल्के और नाजुक स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सलाद ड्रेसिंग बनाता है। आप इस ड्रेसिंग को अलग से भी परोस सकते हैं और इसमें ब्रेड के टुकड़े या कुरकुरे डुबो सकते हैं।

मांस या सब्जी marinades में एक घटक के रूप में बाल्सामिक सिरका का उपयोग किया जा सकता है।

बाल्समिको समुद्री भोजन के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है - उदाहरण के लिए, इसे एवोकैडो और झींगा या स्क्वीड के साथ रिसोट्टो के साथ सलाद में जोड़ा जा सकता है। सिरका के अतिरिक्त मांस को एक विशेष स्वाद रंग भी मिलता है: इसे तलने के दौरान मांस पर छिड़कें, और आपको एक उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

बेलसमिक और पनीर का संयोजन सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है जैसे भूमध्यसागरीय हरा सलाद, टमाटर और नरम पनीर।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

बाल्समिको में हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, पॉलीफेनोल्स, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और अन्य पदार्थ होते हैं, जिसके कारण त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में ध्यान देने योग्य मंदी होती है। इसलिए, भोजन के साथ थोड़ी मात्रा में बेलसमिक सिरका का नियमित सेवन आपकी त्वचा को जवां और ताजा बनाए रखेगा। इसके अलावा, बाल्सामिक को एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक माना जाता है।

ऑनलाइन स्टोर का वर्गीकरण इटली घर »आपको पारंपरिक बाल्सामिक मिलेगा कासा रिनाल्डी मोडेना से, यूरोपीय संघ के पारिस्थितिक खेती और पारिस्थितिक उत्पादन मानकों के अनुसार उत्पादित।

हमेशा सिरका 25, 12 और 5 साल पुराना होता है, साथ ही एक स्वादिष्ट बेलसमिक क्रीम भी होती है।

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