एक पैन में स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली फूलगोभी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  दूसरा

• पकाने का समय:

  40 मिनट

अवयव

• गोभी
• अंडे
• लहसुन
• वनस्पति तेल
• मसाले

सफेद गोभी के विपरीत, फूलगोभी में दोगुना विटामिन होता है, इसलिए यह बच्चों और आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। कुछ गृहिणियां ऐसी सब्जी की उपेक्षा करती हैं, लेकिन वे यह नहीं जानती हैं कि एक कड़ाही में फूलगोभी को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

अंडे के साथ फूलगोभी

अंडे के साथ फूलगोभी एक कड़ाही में सब्जी को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से पकाने का सबसे आसान तरीका है। इस व्यंजन को किसी भी सॉस के साथ या मांस या कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• फूलगोभी के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

• हम फूलगोभी के कांटे धोते हैं, पुष्पक्रम में जुदा करते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और उबालने के बाद 5-7 मिनट तक पकाते हैं। पुष्पक्रम के बाद, एक चलनी में स्थानांतरित करें और सूखें।
• अगर डबल बॉयलर है, तो सब्जी को भाप देना बेहतर होता है, इसलिए इसमें अधिक पोषक तत्व बने रहेंगे।
• अंडे को एक बाउल में निकाल लें, उसमें दबी हुई लहसुन की कलियाँ, नमक और कोई भी मसाला, जैसे प्रोवेनकल हर्ब्स डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
• अब इनफ्लोरेसेंस को अंडे के मिश्रण के साथ डालें और मिलाएँ।
• फिर हम गोभी को पहले से गरम पैन में तेल में फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

• सबसे पहले, अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार सब्जी को रुमाल पर रखें, और फिर इसे तुरंत मेज पर परोसें।
• एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, हरी पत्तियों, सफेद और साफ पुष्पक्रम वाले मध्यम आकार के फूलगोभी के कांटे चुनें। गोभी का सिर दृढ़ होना चाहिए, लेकिन भारी नहीं।

पनीर के घोल में फूल गोभी

फूलगोभी को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है कि इसे एक कड़ाही में घोल में तलें। पकवान के लिए कोई भी बैटर तैयार किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां ध्यान देती हैं कि यह पनीर ब्रेडिंग में बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

अवयव:

• 1 किलो फूलगोभी;
• 1, 5 कला। एल आटा;
• 4 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए अजमोद;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• दानेदार लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

तैयार फूलगोभी कांटों को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। हम इसे वापस एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि अतिरिक्त तरल सब्जी छोड़ दे।

• इस समय पनीर को कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में अंडे डालें, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं।
• उसके बाद, हम अंडे के मिश्रण में स्वाद के लिए पनीर, बारीक कटा हुआ अजमोद, साथ ही पेपरिका, काली मिर्च और दानेदार लहसुन भेजते हैं।
• आटे के साथ पुष्पक्रम छिड़कें और घोल में डालें, मिलाएँ।

• एक कड़ाही में गरम तेल में गोभी को सुनहरा होने तक तल लें।
• उबली हुई गोभी को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए, नहीं तो बैटर पुष्पक्रम से नहीं चिपकेगा और तलने की प्रक्रिया के दौरान बस गिर जाएगा।

ब्रेडक्रंब के साथ तली हुई फूलगोभी

आप फूलगोभी को फ्राई पैन में बैटर और साधारण ब्रेडक्रंब दोनों में जल्दी और स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। सब्जी न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि कुरकुरी भी होती है।

अवयव:

• गोभी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तेज पत्ता;
• अजवाइन का डंठल;
• सारे मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

• अजवाइन के डंठल को पानी के बर्तन में डालकर आग पर रख दें।
• जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, तैयार फूलगोभी के पुष्पक्रम बिछाएं।
• 5-7 मिनट के लिए पकाएं, सब्जी में तेज पत्ता और कुछ मटर ऑलस्पाइस डालें, कुछ मिनट के लिए टेंडर होने तक।

हम उबली हुई पत्ता गोभी को छलनी पर रखते हैं और थोड़ा ठंडा होने का समय देते हैं।

• पटाखों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें और एक अलग कटोरे में डालें।
• अब हम केवल फूलों को छोड़कर, सभी अनावश्यक को पुष्पक्रम से काट देते हैं।

एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए भूनें, और आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।

गोभी पकाने से पहले, 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पुष्पक्रम को भिगोना बेहतर होता है। यह सब्जी से कैटरपिलर और कीड़े को हटा देगा जो कि पुष्पक्रम के अंदर हो सकते हैं। सभी "बिन बुलाए मेहमान" बस सतह पर तैरेंगे।

एक कड़ाही में सब्जियों के साथ फूलगोभी

फूलगोभी विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए आप जल्दी और स्वादिष्ट रूप से पैन में एक स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सब्जियों के साथ स्टू गोभी को साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 700 ग्राम फूलगोभी;
• 7-8 टमाटर;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

• हम एक रंगीन सब्जी के पुष्पक्रम को उबलते नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डुबोते हैं। चूँकि सब्जी अभी भी उबल रही होगी, हम इसे थोड़े समय के लिए पकाते हैं, सचमुच 2-3 मिनट।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज की सब्जी को भून लें, फिर पत्ता गोभी को फैलाकर हल्का सा भूनें।
• फिर हम टमाटर भेजते हैं, मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे 7-8 मिनट के लिए उबालते हैं।

• इसके बाद, मसाले, लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ और गोभी के पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
• खाना पकाने के लिए, आप जमे हुए गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे हम तुरंत पैन में बैग से निकाल देते हैं।

दिलचस्प! खमीर आटा गोभी के साथ मसालेदार पाई

फूलगोभी कटलेट

फूलगोभी पैन में जल्दी और स्वादिष्ट तले हुए कटलेट बन सकते हैं। ऐसी डिश को ट्राई करने के बाद आप यकीन भी नहीं कर सकते कि ये एक साधारण सब्जी से बनी हैं। और आप सब्जी के कटलेट गर्मी और किसी भी मौसम में बना सकते हैं, क्योंकि फूलगोभी साल भर दुकानों में बिकती है।

अवयव:

• 1 किलो गोभी;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• डिल की 3-4 टहनी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

फूलगोभी के सिर को खारे पानी में छाते में भिगो दें, और 2-3 मिनट के बाद उबाल लें और एक कोलंडर में त्याग दें।

जैसे ही पुष्पक्रम थोड़ा ठंडा हो जाता है, हम उन्हें हाथ से या एक कांटा के साथ मोती जौ के आकार में अनाज में अलग कर देते हैं।

अब कटी हुई सब्जी में अंडे डालें, बारीक कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च डालें, चाहें तो अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।

• इसके अलावा, आटा डालना सुनिश्चित करें, मिश्रण करें और परिणामस्वरूप सब्जी कीमा को मेज पर छोड़ दें ताकि आटा चिपचिपा हो जाए।
• अब ब्रेड क्रम्ब्स में पैटी, ब्रेड बनाएं और एक पैन में गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।

यदि वांछित है, तो आप फूलगोभी कीमा में लहसुन जोड़ सकते हैं, और डिल को अजमोद के साथ बदल सकते हैं।

मशरूम के साथ फूलगोभी

आप फूलगोभी को मशरूम के साथ आसानी से और जल्दी से भून सकते हैं। पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। उपवास या परहेज़ करने वालों के लिए आदर्श।

अवयव:

• गोभी;
• 400 ग्राम मशरूम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1, 5 कला। एल खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में नरम होने तक भूनें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

अब कढ़ाई में तेल डालिये और फूलगोभी के फूल डाल दीजिये, आपको इन्हें पहले उबालने की जरूरत नहीं है. 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे हिलाओ और उबाल लें।

• फिर गोभी में खट्टा क्रीम और मशरूम डालें, मिलाएँ, एक और दो मिनट के लिए भूनें।
• एक ढक्कन के साथ कवर करने के बाद, और आग बंद कर दें, पकवान को 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें

• फिर इसे प्लेट में निकाल कर ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और परोसें।
• मशरूम को सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। यदि पैन अच्छा है, तो आपको तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मशरूम वास्तव में तला हुआ होगा, न कि दम किया हुआ, और अपने मशरूम के स्वाद को बनाए रखने में सक्षम होगा।

तुर्की कीमा बनाया हुआ फूलगोभी

फूलगोभी कई देशों में तैयार की जाती है। यह सब्जी विशेष रूप से तुर्की में पसंद की जाती है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सीधे कड़ाही में तली जाती है। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, हम इस नुस्खा को आजमाने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• गोभी;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• लाल मिर्च अगर वांछित।

तैयारी:

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक भूनें। तलने के लिए आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मक्खन पर स्वादिष्ट लगता है।
• फिर प्याज की सब्जी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मीट ऑफल स्वाद के लिए लिया जा सकता है, लेकिन अगर हम तुर्की व्यंजनों की बात करते हैं, तो हम पोर्क का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि इस देश में ऐसा मांस नहीं पकाया जाता है।

• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज मिलाएं और इसे लगभग निविदा तक भूनें।
• इस समय, एक गहरे फ्राइंग पैन में फूलगोभी के पुष्पक्रम डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आग लगा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर का पेस्ट या कुछ टमाटर सॉस डालें, नमक, काला और, यदि वांछित हो, लाल मिर्च, थोड़ा तीखापन जोड़ने के लिए, मिलाएँ।

• जैसे ही गोभी नरम हो जाए, इसमें मीट सॉस डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे ४० मिनट तक उबालें।
• फूलगोभी को उबालते समय आप नमक के अलावा थोड़ा सा साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं, इससे गोभी अपना सफेद रंग बनाए रख सकेगी।

स्वादिष्ट फूलगोभी पेनकेक्स

फूलगोभी का उपयोग पैनकेक तलने के लिए किया जा सकता है। पकवान कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श।

अवयव:

• 250 ग्राम फूलगोभी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 30 ग्राम आटा;
• 1 चिकन अंडा;
• पनीर के 30 ग्राम;
• डिल साग, मसाले।

तैयारी:

• फूलगोभी के फूलों को पानी से भरें, थोड़ा नमक डालें और 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
• फिर हम सब्जी को ठंडे पानी की कटोरी में स्थानांतरित करते हैं और 1 मिनट के बाद हम तरल निकाल देते हैं।
• अब इनफ्लोरेसेंस को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ सुआ और लहसुन डालें, मसाले, मैदा डालें और एक अंडे में डालें।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और एक चम्मच का उपयोग करके परिणामस्वरूप आटा को गर्म तेल के साथ एक पैन में फैलाएं।
• पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।
• यदि वांछित है, तो पेनकेक्स को हरी मटर, तोरी या आलू के साथ तला जा सकता है।

फूलगोभी को न केवल एक पैन में जल्दी और स्वादिष्ट पकाया जा सकता है, बल्कि विभिन्न सामग्रियों के साथ ओवन में भी बेक किया जा सकता है। और सर्दियों में एक स्वस्थ सब्जी का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे फ्रीज किया जाए। ऐसा करने के लिए, साइट्रिक एसिड के साथ पानी में 3 मिनट के लिए पुष्पक्रम उबालें, ताकि सब्जी काला न हो। फिर हम इसे सुखाते हैं, बैग में डालते हैं और फ्रीज करते हैं।