लीवर केक: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  केक

• पकाने का समय:

  1.5 घंटे

• के लिए बनाया गया

  6-8 सर्विंग्स

अवयव

• गोमांस जिगर
• अंडा
• दूध
• आटा
• गाजर
• प्याज
• नमक
• मिर्च

ऐसा होता है कि आपको जल्दी से एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है जो स्वादिष्ट, दिखने में सौंदर्यपूर्ण और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक हो। ऐसे मामलों के लिए, हम आपके ध्यान में बीफ लीवर केक पेश करते हैं, और चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको आसानी से सही पकवान तैयार करने में मदद करेगा।

पारंपरिक नुस्खा

यह एक क्लासिक संस्करण है जो निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों और यहां तक \u200b\u200bकि मेहमानों को भी पसंद आएगा, क्योंकि इस तरह की एक सुंदर विनम्रता उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। नीचे दिए गए अनुपात से, आपके पास लगभग 10 सर्विंग्स होंगे।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 0.5 एल;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

इस नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ बीफ़ जिगर की आवश्यकता है। आप इसे पूरे बीफ़ लीवर से स्वयं पका सकते हैं या किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं। हर बार अच्छी तरह से हिलाते हुए, आटे को भागों में डालें।

• यदि आप तुरंत आटा मिलाते हैं, तो खाद्य पदार्थों को मिलाना काफी समस्याग्रस्त होगा।
• धीमी आंच पर एक कड़ाही रखें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। एक-एक करके केक बेक करें। प्रत्येक लीवर पैनकेक के लिए पर्याप्त आटा है जो 1 करछुल में फिट बैठता है।
• केक की स्थिरता तरल होनी चाहिए ताकि तलते समय वे अच्छी तरह से सेट हो जाएं।

जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। सामान्य तौर पर, चरण नियमित पेनकेक्स बनाने के समान होते हैं। यदि आप चाहते हैं कि केक यथासंभव सुंदर हो, तो पतले केक को 0.5 सेमी से अधिक मोटा न बनाएं। लेकिन अगर आप फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मोटे केक बनाते हैं, तब भी आपको बहुत स्वादिष्ट बीफ लीवर मिलेगा जिगर का केक।

जब केक तैयार हो जाएं, तो आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उसके लिए गाजर को धोइये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि बल्ब गर्म हैं, तो उबलते पानी से अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी - कटा हुआ प्याज पर कुछ मिनट के लिए गर्म पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और स्लाइस को सुखा लें।

तैयार प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें।

आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। इसे मानक योजना के अनुसार करें: केक, फिलिंग, केक, आदि। यदि आपके पास बहुत अधिक केक परतें हैं, तो 2 छोटे केक बनाएं। इसलिए, उन्हें काटना अधिक सुविधाजनक होगा, और वे निश्चित रूप से विघटित नहीं होंगे।

लीवर केक को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

मेयोनेज़ के साथ लीवर केक

यहां स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक और रेसिपी है। यह बीफ लीवर केक बिना सब्जियों के बनाया जाता है, लेकिन इसमें गार्लिक-मेयोनीज सॉस होता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो प्याज और गाजर पसंद नहीं करते हैं, लेकिन "काली मिर्च" व्यंजन पसंद करते हैं।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पिछले नुस्खा की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस घर पर तैयार किया जा सकता है या स्टोर पर खरीदा जा सकता है। यदि आप स्वयं खाना बनाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो लीवर को कुल्ला और नसों से अलग करें। मांस की चक्की के साथ पीसना आसान बनाने के लिए जिगर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो आप इसमें बाकी सामग्री मिला सकते हैं।सबसे पहले, अंडे तोड़ें, फिर दूध और वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे आटा डालें।
3. आटा के लिए अंतिम सामग्री बेकिंग सोडा है। इसे सिरके या उबलते पानी से बुझाना चाहिए ताकि यह केक में अनावश्यक स्वाद न डालें। सोडा के लिए धन्यवाद, केक अधिक शराबी और कोमल हो जाएंगे।
4. तो, जब आटा तैयार हो जाए, तो आप केक को बेक करना शुरू कर सकते हैं। यह बिना वनस्पति तेल के फ्राइंग पैन में किया जाता है, क्योंकि हम इसे पहले ही आटे में मिला चुके हैं। केक को पैनकेक की तरह ही बेक किया जाता है। सोडा के लिए धन्यवाद, फ्राइंग के दौरान पेनकेक्स उठेंगे, इसलिए आपको उन्हें पहले से गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है।
5. पैन को पैनकेक मेकर से बदला जा सकता है - यह प्रक्रिया को तेज और सुविधाजनक बनाएगा।
6. मेयोनेज़ सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन को प्रेस से काट लें। यदि आप चाहते हैं कि लहसुन के स्पष्ट टुकड़े सॉस में रहें, तो बस इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं और सॉस तैयार है। वैसे, यदि आप चाहते हैं कि केक अधिक आहार वाला हो, तो मेयोनेज़ स्वयं तैयार करें। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन होममेड मेयोनीज से यह डिश ज्यादा हेल्दी हो जाएगी।
7. प्रत्येक क्रस्ट पर गार्लिक सॉस को ब्रश करके केक को इकट्ठा करें। इसे कुछ घंटों के लिए ठंड में बैठने दें।

बॉन एपेतीत!

जिगर और बैंगन केक

बैंगन लीवर केक एक असामान्य, लेकिन बेहद स्वादिष्ट संयोजन है। एक बार इसे ट्राई करके आप फोटो के साथ इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार ही बीफ लीवर केक पकाएंगे।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ बीफ़ जिगर - 500 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मध्यम बैंगन - 1 पीसी ।;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

ग्राउंड बीफ़ में 1 अंडा डालें और पहले इसे छानते हुए आटा डालें, ताकि केक अधिक फूले हुए हों। सामग्री को एक साथ हिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि पहले तो स्थिरता काफी घनी होगी और इसे हाथ से अच्छी तरह मिलाना अधिक कठिन होगा। अंतिम चरण में, आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल होना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल से ब्रश करें और थोड़ा सा आटा डालें। केक को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें।

केक को भरते समय ठंडा होने के लिए रख दें। बैंगन को धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, लेकिन आप उन्हें काटने के बजाय कद्दूकस कर सकते हैं। टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। 1 फ्राइंग पैन में सब्जियां मिलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट तक उबालें।

तैयार सब्जियों को नमक के साथ सीज़न करें और केक को इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक क्रस्ट पर सब्जियां डालें, ऊपर से थोड़ा सा मेयोनेज़ लगाकर चिकना करें और दूसरे लीवर पैनकेक से ढक दें।

शेष सब्जियों के साथ, आप केक को ऊपर से सजा सकते हैं, फिर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। पकवान तैयार है

ओवन में लीवर केक

यह रेसिपी पारंपरिक रेसिपी से काफी मिलती-जुलती है। इसका फर्क सिर्फ इतना है कि इसे कड़ाही में नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। और यहां खट्टा क्रीम का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं या इसे अपनी पसंद के सॉस से बदल सकते हैं।

अवयव:

• जिगर कीमा - 0.8 किलो;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वसा खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सोडा;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, ओवन को 180 डिग्री चालू करें ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो। आटा खुद बनाएं: एक गहरे बाउल में कटे हुए कलेजे को दूध और अंडे के साथ मिलाएं। इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर का प्रयोग करें - यह आपके कार्य को बहुत सरल करेगा।
2. छानने के बाद मैदा, नमक डालें और स्वादानुसार थोड़ी सी काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल डालें, फिर सोडा बुझा दें और उसी कटोरे में डालें। आखिरी बार सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और ओवन में जाएं।
3. आटे को सिलिकॉन मोल्ड के तल पर एक पतली परत में डालें ताकि सभी द्रव्यमान 6-7 केक के लिए पर्याप्त हों।
4. बेकिंग का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी मोटी परत डालते हैं और आपका व्यास क्या है।
5. गाजर, प्याज़ को काटकर एक कड़ाही में आधे घंटे के लिए भूनें। फिर नमक डालें और सब्जियों में कीमा बनाया हुआ लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। यदि वांछित हो तो भरने में खट्टा क्रीम जोड़ें।

केक लीजिए, इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भीगने दें। चाय बनाओ और मेहमानों को बुलाओ!