ओवन में किशमिश के साथ ईस्टर केक पकाना

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  बेकरी

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• आटा
• सूखी खमीर
• अंडे
• चीनी
• दूध
• किशमिश
• मक्खन
• वानीलिन
• दालचीनी
• इलायची

समारोह के लिए इस्तेमाल की जाने वाली रोटी कुलिच है। यह आकार में छोटा या बड़ा हो सकता है, लेकिन इसका आकार हमेशा लम्बा, लंबा होता है। हम किशमिश के साथ ओवन में ईस्टर केक पकाने के लिए व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

यह ईस्टर केक को किशमिश, अंडे और ओवन में रेसिपी के अनुसार बनाने की एक सरल रेसिपी है। आटा गूंथने की प्रक्रिया में, एक उज्ज्वल, नाजुक सुगंध दिखाई देती है।

अवयव:

• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• दूध - 170 मिलीलीटर;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - छोटा चम्मच;
• इलायची - छोटा चम्मच

तैयारी:

सबसे पहले आधार तैयार किया जा रहा है। एक गहरे बर्तन में आधा मैदा डालें। खमीर में डालो, समान रूप से वितरित करें।

• नियमित रूप से हिलाते हुए गर्म दूध में डालें। सभी चीजों को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मात्रा दोगुनी हो जाए।
• पीसी हुई वैनिला के साथ चीनी मिलाएं और एक गहरे बाउल में डालें। नमक, मसाले, खाने का स्वाद स्वादानुसार डालें।
• एक ही कटोरे में 2 अंडे तोड़ लें। फिर 3 जर्दी डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

• इस मिश्रण को उगे हुए आटे में डालें, मिलाएँ।
• आटे में नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
• बचा हुआ आटा छोटे हिस्से में डालें।
• आटा गूंथना जारी रखें। इसकी स्थिरता मध्यम घनत्व की होनी चाहिए। ढक्कन या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक के साथ कवर करें। गर्मी में दूर रखें ताकि द्रव्यमान कई गुना बढ़ सके।

किशमिश को खाने के साथ किसी बर्तन में धोकर और गर्म पानी में भिगोकर रख दें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। 20 मिनट तक गर्म रखें।

तैयार आटे को साँचे में बाँट लें ताकि वे भाग में भर जाएँ। 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

• फेंटे हुए अंडे से शीर्ष को चिकना करें।
• केक को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हुए 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• केक को मोल्ड से बाहर निकालें।

• व्हीप्ड अंडे की सफेदी और चीनी से सजाएं।
• ऊपर से कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या डाईस्ड कैंडिड फ्रूट्स छिड़कें।
• आटा कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है।

ईस्टर केक "कारमेल"

ईस्टर केक के लिए प्रस्तुत नुस्खा किशमिश के साथ ओवन में और बिना खमीर के बनाया जाता है। इसमें हल्का कारमेल स्वाद होता है। यह लंबे समय तक सख्त नहीं होता है और कोमल रहता है। चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार जल्दी से तैयार और बेक किया जाता है।

अवयव:

• पनीर - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए नींबू का रस;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 240 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• स्वाद और इच्छा के लिए रम का अर्क।

मलाई:

• क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
• आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम।

तैयारी:

• अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
• किसी भी वसा सामग्री के खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं।
• वहां यॉल्क्स, उबला हुआ गाढ़ा दूध भेजें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।

• बेकिंग सोडा को एक छोटी कटोरी में रखें और नींबू के रस से बुझा दें। खाद्य कंटेनर में जोड़ें।
• बेकिंग पाउडर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• किशमिश को धोकर, थोड़े से पानी के साथ मिलाकर, मिला लें। माइक्रोवेव ओवन में 30 सेकेंड के लिए रखें। सूखे मेवे को इस तरह से तैयार करने से यह नरम हो जाएगा। आटे में डालें, मिलाएँ।

प्रोटीन को थोड़ा सा नमक कर लें। मध्यम मिक्सर गति पर तब तक मारो जब तक लगातार चोटियाँ दिखाई न दें। आटे में प्रोटीन वाला भाग डालें। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाएं, इससे पहले वैनिलिन या वेनिला अर्क जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

• छने हुए कॉर्नस्टार्च के आटे में डालें। एक गोलाकार गति में नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं। आटे की मोटाई औसत है।
• पन्नी के साथ कवर करें। एक चौथाई घंटे के लिए ठंडी जगह पर रखें।

10 सेमी की चौड़ाई और 8 की ऊंचाई के साथ एक फॉर्म लेने की सिफारिश की जाती है। मात्रा के से आटा भरें।

ईस्टर केक को किशमिश के साथ 45 मिनट तक बेक करें, और ओवन में 180 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग के दौरान दरवाजा न खोलें।

बटर क्रीम से सजाएं। चीनी के साथ क्रीम मारो और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

सिंपल और यीस्ट-फ्री ईस्टर केक परोसने के लिए तैयार है। वैकल्पिक रूप से, आप अंडे के साथ घोंसला बना सकते हैं या बस पेस्ट्री स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

कुलिच "उत्कृष्ट"

विशेष रूप से अच्छा है ओवन में किशमिश के साथ ईस्टर केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, जीवित खमीर के साथ पकाया जाता है। तैयार उत्पाद बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह लंबे समय तक नरम रहता है।

सामग्री (आटा):

• जीवित खमीर - 25 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 100 मिली।

गूंथा हुआ आटा:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• आटा - 1 किलो।

शीशे का आवरण:

• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नींबू का रस;
• कैंडीड फल स्वाद के लिए;
• कन्फेक्शनरी स्वाद के लिए छिड़कता है।

तैयारी:

• सबसे पहले आपको एक आटा तैयार करने की जरूरत है। एक गहरे कन्टेनर में जीवा खमीर डालिये और हाथ से मसल लीजिये.
• आटा, दानेदार चीनी डालें।

• गर्म दूध में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
• आटे को 20-25 मिनट के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें। इसकी मात्रा बढ़नी चाहिए।

• एक गहरे बाउल में ३ अंडे तोड़ लें। दानेदार चीनी डालें।
• कमरे के तापमान पर सूरजमुखी और मक्खन, साथ ही दूध में डालो। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

• आटे में भेजें, चिकना होने तक मिलाएँ।
• क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर निकालें।

तैयार आटे में धुली हुई किशमिश और आटे को थोड़ा थोड़ा करके डालिये. मध्यम मोटा आटा गूंथ लें।

• प्लास्टिक रैप से ढक दें, आटे का आकार बढ़ाने के लिए गरम करें। 60-120 मिनट के लिए समय के अनुसार।
• एक कसरत करो। टुकड़े करना। तैयार केक मोल्ड्स में डालें। आटे को थोड़ा ऊपर उठने के लिए टेबल पर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

• ओवन में किशमिश के साथ ईस्टर केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, आपको तापमान को 180 डिग्री पर सेट करने की आवश्यकता है। 30-40 मिनट तक बेक करें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार केक को मोल्ड से हटा दें। अब जो कुछ बचा है, वह उन्हें शीशे का आवरण से ढंकना और कैंडीड फलों से सजाना है।

• जिलेटिन की निर्दिष्ट मात्रा को 30 मिलीलीटर पानी में डालें। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें ताकि इसे फूलने का समय मिले।
• एक गहरे बर्तन में मीठा पाउडर डालें। बचा हुआ पानी निकाल दें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। स्टोव पर रखो, नियमित सरगर्मी के साथ उबाल लेकर आओ। परिणामस्वरूप सिरप को स्टोव से निकालें और इसे एक गहरे कटोरे में डालें।

• सूजे हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं और अन्य सामग्री के साथ एक कंटेनर में भेजें। थोड़ा नींबू का रस डालें। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। स्थिरता एक मोटी, चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।
• शीशे का आवरण को पानी के स्नान में रखें, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाता है। धीरे से प्रत्येक केक को आइसिंग में डुबोएं।

ऊपर से कैंडीड फ्रूट्स और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स छिड़कें।

मलाईदार केक

ओवन में किशमिश के साथ ईस्टर केक के लिए प्रस्तुत चरण-दर-चरण नुस्खा भी शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि आटा सूखे खमीर से बना है। तैयार उत्पाद रसीला, नाजुक और बहुत स्वादिष्ट निकला।

सामग्री (आटा):

• क्रीम - 240 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• आटा - 170 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

गूंथा हुआ आटा:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 500-600 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम।

शीशे का आवरण:

• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए नींबू का रस।

तैयारी:

आटा तैयार करें। एक गहरे बाउल में सूखा खमीर डालें। चीनी डालें, मिलाएँ। गर्म क्रीम में डालें।

आटे को छोटे हिस्से में डालें। आटा गूंधना। एक गर्म स्थान पर निकालें, पहले एक फिल्म या ढक्कन के साथ कवर किया गया।

• आटे के लिए इच्छित आटे को छलनी से छान लें।
• एक गहरे बाउल में ४ अंडे और १ जर्दी तोड़ लें। मिक्सर का उपयोग करके, हरा दें। एक बार जब वे चिकना हो जाएं, तो दानेदार चीनी डालें।
• तैयार मीठे अंडे के मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।यह महत्वपूर्ण है कि स्वाद और इच्छा के लिए नमक, वेनिला अर्क और अन्य सीज़निंग जोड़ना न भूलें।
• नियमित रूप से हिलाते हुए आटे को भागों में डालें। एक मोटा लोचदार आटा गूंध लें, लेकिन तंग नहीं।
• छोटे हिस्से में मक्खन डालें। एक कसरत करो। तैयार आटे को एक गहरे बाउल में डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 60 मिनट के लिए गर्मी में डाल दें।

• किशमिश को धोकर सुखा लें और आटे से बेल लें।
• अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा गूंध लें। इसमें किशमिश डालें, मिलाएँ।
• केक के लिए कागज़ के रूप में, तैयार आटे को 1/2 मात्रा में फैलाएं। आटा ऊपर आने के लिए 15-20 मिनट के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।

उन्हें 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें, 25-30 मिनट तक बेक करें।

• एक गहरे बाउल में पिसी चीनी डालें। प्रोटीन डालें और मिक्सर से फेंटें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाने की अनुमति है।
• तैयार केक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें। परिणामस्वरूप मीठे शीशे का आवरण में डुबकी।

स्वाद और इच्छा के लिए, आप शीशे का आवरण के ऊपर सजावटी छिड़काव कर सकते हैं।

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कुलिच "आलसी"

ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा, ओवन में किशमिश के साथ पकाया जाता है, मूल नुस्खा के अनुसार, यह बिना खमीर के बनाया जाता है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकला।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• बादाम का आटा - 80 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 150 ग्राम।

तैयारी:

• ईस्टर केक को पहले से बेक करने के लिए स्प्लिट टिन्स तैयार कर लें। चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें।
• नरम मक्खन को गोल प्याले में निकाल लीजिए. दानेदार चीनी डालें। टेबल नमक में डालो, सभी उत्पादों को हरा दें। आपको एक रसीला प्रकाश द्रव्यमान मिलना चाहिए।

• तेल मिश्रण में बारी-बारी से 4 अंडे भेजें, हर बार फेंटें।
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, ऑरेंज जेस्ट डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर दूध डालें। बादाम का आटा डालें और सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ।

• तैयार मिश्रण में निर्दिष्ट मात्रा में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• किशमिश को धोने और सुखाने के बाद डालें। यदि जामुन बड़े हैं, तो उन्हें 2 भागों में काटा जा सकता है। आटा गूंधना।

• ओवन में तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और पूरी तरह से गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
• तैयार फॉर्म को आटे से भरें। एक चम्मच का उपयोग करके, ऊपर से धीरे से चपटा करें।

15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। उसके बाद, तापमान को 160 तक कम करें और 70-75 मिनट के लिए और पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, केक की तैयारी के लिए जाँच करें। उन्हें लकड़ी के कटार से छेदने के लिए पर्याप्त है। अगर आटा लुढ़कता नहीं है या कटार से चिपकता नहीं है, तो बेक किया हुआ माल तैयार है।

• मोल्ड से गर्म केक निकालें। बेकिंग पेपर निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
• प्रोटीन ग्लेज़ से सजाएँ। ऊपर से सूखे खुबानी, सजावटी फूल रखें।

यदि वांछित हो तो शीर्ष पर कन्फेक्शनरी सजावट छिड़कें। ओवन में किशमिश के साथ एक त्वरित, स्वादिष्ट और कोमल ईस्टर केक पकाने की विधि एक वीडियो के साथ है।

ओवन में किशमिश के साथ ईस्टर केक कैसे पकाना है, इसकी तस्वीरों के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार सभी पाक उत्पाद स्वादिष्ट, कोमल, रसदार हैं। इसके अलावा, वे लंबे समय तक अपनी सुगंध और ताजगी बनाए रखते हैं।