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पनीर के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि
पनीर के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि

वीडियो: पनीर के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि

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वीडियो: रूसी ईस्टर केक पकाने की विधि 🍞 कॉटेज पनीर कुलिच स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि 2024, जुलूस
Anonim
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  • श्रेणी:

    बेकरी

  • पकाने का समय:

    1 घंटा

अवयव

  • आटा
  • छाना
  • अंडे
  • दूध
  • किशमिश
  • ख़मीर
  • वानीलिन
  • वनस्पति तेल
  • शीशे का आवरण

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक साधारण रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ ईस्टर के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुंदर ईस्टर केक तैयार किए जा सकते हैं।

ईस्टर पनीर केक

पनीर के साथ स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाना रेसिपी के अनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आसान और सरल है।

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अवयव:

  • आटा - 700 ग्राम;
  • घर का बना वसा पनीर - 150 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • दूध - 100 मिलीलीटर;
  • किशमिश बी / सी - 100 ग्राम;
  • सूखा खमीर - 8 ग्राम;
  • वैनिलिन - 1 पाउच;
  • वनस्पति तेल;
  • शीशा लगाना, छिड़काव।

तैयारी:

हम खमीर को गर्म पानी में सक्रिय करते हैं, चीनी और आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें, हलचल करें।

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पनीर, नमक, अंडे और चीनी के साथ दूध मिलाएं। अधिक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए, पूरे द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें।

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मक्खन पिघलाएं और परिणामी तरल आटा बेस में जोड़ें (आप इसे कम आटा जोड़ने के लिए बस नरम कर सकते हैं)।

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आटे को थोडा़-थोडा़ डालते हुए, आटा गूंथ कर, रास्ते में तैयार (धुली और सूखी किशमिश) डाल दीजिए. हम काम की सतह पर मैन्युअल रूप से प्रक्रिया को समाप्त करते हैं, वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकनाई करते हैं।

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  • आटे को डेढ़ से दो घंटे के लिए उठने दें, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में पक्षों के साथ रखकर और इसे ढककर रख दें।
  • हम चिकनाई वाले रूपों में बिछाते हैं, उन्हें एक तिहाई भरते हैं, आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं और 180 ° C, 30 मिनट पर बेक करते हैं।
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हम केक को आइसिंग और पेस्ट्री स्प्रिंकल्स से सजाते हैं।

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खट्टे-स्वाद वाले दही के आटे का केक

पनीर के साथ ईस्टर केक, चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए, बहुत स्वादिष्ट हैं।

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अवयव:

  • आटा - 350 ग्राम;
  • दूध - 80 मिलीलीटर;
  • पनीर - 250 ग्राम;
  • मक्खन - 80 ग्राम;
  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • ताजा खमीर - 15 ग्राम;
  • आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
  • वेनिला चीनी - 1 पाउच;
  • हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
  • संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
  • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • हलवाई की दुकान छिड़काव।
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तैयारी:

हम खमीर आटा के लिए हमेशा की तरह आटा तैयार करते हैं, गर्म दूध को क्रम्बल किए गए खमीर, थोड़ी चीनी और आटे के साथ मिलाकर। हम नमक भी डालते हैं, तब तक मिलाते हैं जब तक कि सामग्री भंग न हो जाए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

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  • हम अंडे को तैयार कंटेनर में तोड़ते हैं, एक अंडे का सफेद भाग शीशे का आवरण के लिए अलग करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं (हमें इसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है)।
  • अंडे में सादा और वेनिला चीनी डालें, मध्यम गति से व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं। हरा करना जारी रखते हुए, पनीर को मीठे अंडे के द्रव्यमान में डालें।
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  • तरल आटे के बेस को ऑरेंज जेस्ट से फ्लेवर दें और चमक और मसालेदार स्वाद के लिए हल्दी डालें।
  • अंडे-दही का मिश्रण और आटा मिलाएं, आटे को भागों में मिलाएं, हमेशा की तरह आटा गूंध लें।
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  • कुछ घंटों में घी लगाकर तैयार आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद हम टिन में भी 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनिट के लिए बेक कर लेते हैं.
  • पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन को फेंटें, नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं और केक पर क्रीम की तरह उदारतापूर्वक लगाएं।
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विभिन्न प्रकार की पाक सजावट का उपयोग करते हुए, हम केक को अपने स्वाद के लिए एक विशेष अपील देते हैं।

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सूखे खुबानी और कैंडीड फलों के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर केक

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा के अनुसार, हम कैंडीड पनीर और सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट ईस्टर केक तैयार करेंगे।

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अवयव:

  • आटा - 2, 5 बड़े चम्मच ।;
  • पनीर - 300 ग्राम;
  • मक्खन - 150 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • चीनी - 200 ग्राम;
  • पनीर - 300 ग्राम;
  • सोडा - 1 चम्मच;
  • सिरका 9% - 1 चम्मच;
  • सूखे खुबानी, कैंडीड फल।

तैयारी:

ठन्डे अंडों को तेज गति से मिक्सर का प्रयोग कर चीनी के साथ फेंटें। एक शराबी मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो।

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  • यहाँ थोड़ा पिघला हुआ (गर्म नहीं) या सिर्फ नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
  • एक सजातीय द्रव्यमान में पनीर (पहले एक कांटा के साथ मसला हुआ) और सिरका के साथ सोडा डालें। एक बार फिर, मध्यम गति से एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ हिलाएं।
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हम आटा तैयार करने के अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं - भागों में आटा जोड़ें, कोशिश करें कि अधिक मात्रा में न डालें।

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  • जबकि आटा ने अभी तक अंतिम घनी स्थिरता हासिल नहीं की है, हम कैंडीड फल (काटे गए, अगर बड़े हैं) और धोए, सूखे खुबानी भी जोड़ते हैं।
  • बेकिंग सोडा के आटे को खड़े होने की आवश्यकता नहीं है (जो बहुत सुविधाजनक है), हम इसे तुरंत रूपों में बिछाते हैं और 170 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।
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हम अपने विवेक पर कोई भी आइसिंग तैयार करते हैं, स्वादिष्ट पनीर केक सजाते हैं।

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दही के आटे पर गीला नरम ईस्टर केक

विशेष रूप से निविदा, एक नम नरम संरचना के साथ, पनीर के साथ ईस्टर केक चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ सबसे अच्छे सरल व्यंजनों में से एक के अनुसार प्राप्त किए जाते हैं।

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अवयव:

  • आटा - 400 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • पनीर - 250 ग्राम;
  • ताजा खमीर - 25 ग्राम;
  • पानी - 50 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • चीनी - 125 ग्राम;
  • वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
  • कैंडीड फल, किशमिश - स्वाद के लिए;
  • नमक - छोटा चम्मच;
  • कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग।
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तैयारी:

  1. खमीर को एक तैयार कंटेनर में काट लें, चीनी और आटे के साथ मिलाएं (एक दो बड़े चम्मच में लें), गर्म पानी डालें। सामग्री के घुलने तक हिलाएं, गर्म स्थान पर रखें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. केक के लिए पनीर चुनना बेहतर है, बिना गांठ के वसा और नरम, किसी भी मामले में हम इसे एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं।
  3. तैयार पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ एक सजातीय संरचना के साथ पीस लें, नमक, अंडे और नरम मक्खन जोड़ें।
  4. सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, आटा डालें, फिर से हिलाएं और छना हुआ आटा डालें, नरम, चिपचिपा आटा गूंध लें।
  5. इसके उगने के बाद (डेढ़ से दो घंटे के भीतर), इसे काम की सतह पर रख दें और इसे फिर से गूंध लें, बिना आटा डाले, लेकिन वनस्पति तेल का उपयोग करके हाथों को चिकना करें। उसी समय हम आटे में कैंडीड फल और किशमिश (धोया और सुखाया) मिलाते हैं।
  6. हम सांचों के आकार के आधार पर आटे को कई भागों में विभाजित करते हैं (यह महत्वपूर्ण है कि आटा मात्रा के एक चौथाई से अधिक नहीं भरता है)।
  7. सांचों में आटा पर्याप्त रूप से फूलने के बाद (लगभग 30 मिनट के बाद), केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
  8. आइसिंग सामग्री को एक शराबी सफेद द्रव्यमान में मिलाएं, केक को सजाएं, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का भी उपयोग करें।
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लेमन जेस्ट के साथ खट्टा क्रीम पर दही केक

आप खट्टा क्रीम पर चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक के अनुसार पनीर के साथ स्वादिष्ट ईस्टर केक बना सकते हैं।

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अवयव:

  • आटा - 250 ग्राम;
  • पनीर - 400 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • अंडे - 4 पीसी ।;
  • किशमिश - 200 ग्राम;
  • मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
  • सोडा - 1 चम्मच;
  • 1 नींबू का उत्साह;
  • नींबू का रस - बेकिंग सोडा के लिए कुछ बूँदें।

तैयारी:

एक उपयुक्त कंटेनर में, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं।

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हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं। हम योलक्स को सामग्री के मिश्रण में भेजते हैं, गोरों को ठंडा करते हैं।

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मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ एक कंटेनर में एकत्र किए गए सभी उत्पादों को सोडा (नींबू के रस की कुछ बूंदों को छोड़ने के बाद) मिलाएं।

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गोरों को एक शराबी फोम में मारो, भागों में मिलाएं और ध्यान से आटा के लिए सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।

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हम आटे के तरल आधार में धुले और सूखे किशमिश मिलाते हैं। हम आटे और स्टार्च का एक छना हुआ मिश्रण डालकर नरम, प्लास्टिक का आटा गूंधते हैं।

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  • हम आटे को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ छोटे चिकनाई वाले रूपों में फैलाते हैं, आधा मात्रा भरते हैं।
  • हम ईस्टर केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
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हम तुरंत ओवन से केक नहीं निकालते हैं, हम बस हीटिंग बंद कर देते हैं। 10 मिनट के बाद हम पके हुए माल को बाहर निकालते हैं, उन्हें वायर रैक पर किनारे पर रख देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

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सामान्य तरीके से तैयार आइसिंग में डुबोएं, अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं, परोसें।

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मोल्डावियन दही केक

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ मोल्दोवन नुस्खा के अनुसार, खाना पकाने के परिणामस्वरूप, हमें पनीर से भरे बहुत स्वादिष्ट ईस्टर केक मिलते हैं।

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अवयव:

  • आटा - 700 ग्राम;
  • अंडे - 4 पीसी ।;
  • चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल;
  • तेल - 30 ग्राम;
  • एक नींबू का रस।

आटे के लिए:

  • दूध - 170 मिलीलीटर;
  • सूखा खमीर - 2 पाउच;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
  • आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

भरने के लिए:

  • पनीर - 300 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • किशमिश - एक मुट्ठी;
  • वनीला शकर।

तैयारी:

एक गहरे विशाल कंटेनर में गर्म दूध डालें और उसमें खमीर, चीनी घोलें, आटे को नुस्खा में बताई गई मात्रा में पतला करें। हम आटे को आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

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  • अंडे को चीनी के साथ चिकना और फूलने तक फेंटें, मक्खन को एक तरल अवस्था में नरम करें (पिघलने पर गर्म नहीं)।
  • दोनों मिश्रणों को मिलाएं, लेमन जेस्ट, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ और किशमिश डालें, धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
  • हम आटे को भागों में मिलाते हैं, आटा गूंधते हैं, इसे ढकते हैं, इसे एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान एक-दो डिप बनाते हैं।
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तैयार आटे को दो असमान भागों में विभाजित करें, एक बड़े बेकिंग डिश के नीचे फिट करने के लिए बड़े को रोल करें।

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  • बचे हुये आटे से पांच टुकड़े कर लीजिये. हम वनस्पति तेल के साथ काम करने वाली सतह पर तीन लंबे बंडलों को रोल करते हैं। हम पट्टियों को एक बेनी में बांधते हैं, उन्हें पूरी परिधि के चारों ओर एक आकार में डालते हैं।
  • हम बचे हुए आटे से मुड़ी हुई किस्में भी बनाते हैं और उन्हें क्रॉस पर रखते हैं, भरने के लिए 4 गुहा छोड़ते हैं।
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  • हम एक अंडे, किशमिश और वेनिला चीनी के साथ नरम दही (आप एक छलनी से गुजर सकते हैं) को मिलाकर दही भरने के साथ गुहाओं को भरते हैं।
  • पनीर के साथ केक को आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, जर्दी के साथ चिकना करें, 190-200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
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गीला ईस्टर केक - पनीर पाई

पनीर के साथ स्वादिष्ट, गीला ईस्टर केक एक विस्तृत विवरण और फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

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अवयव:

  • आटा - 370 ग्राम;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • सूखा खमीर - 1 पाउच;
  • संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
  • दूध - 100 मिलीलीटर;
  • अंडे - 2 पीसी। + स्नेहन के लिए जर्दी;
  • मक्खन - 70 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
  • आइसिंग शुगर - 100 ग्राम।

भरने के लिए:

  • पनीर - 300 ग्राम;
  • चीनी - 70 ग्राम;
  • वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
  • जर्दी - 1 पीसी ।;
  • किशमिश - 60 ग्राम।

तैयारी:

  • हम दूध में आटा गूंधते हैं, खमीर को भंग करते हैं, एक बड़े चम्मच में चीनी और आटा डालते हैं, इसे आधे घंटे के लिए गर्म करते हैं।
  • आटे में फेंटे हुए अंडे चीनी के साथ मिलाएँ और ऑरेंज जेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएँ। मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
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  • पेस्ट्री पकाने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए, नरम मक्खन जोड़ें, वनस्पति तेल पर स्विच करें, सानना जारी रखें।
  • आटा डेढ़ घंटे तक खड़े रहने के बाद, इसे एक पतली आयताकार परत में रोल करें, इसे दही भरने के साथ चिकना करें।
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  • इसके लिए रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री को मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
  • हम एक रोल के साथ सब कुछ रोल करते हैं, किनारों को ठीक करते हैं, आधे में काटते हैं, बिना अंत तक काटे। हम एक चोटी में चोटी करते हैं, काटते हैं।
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हम उत्पाद को एक ग्रीस के रूप में डालते हैं, इसे उठने देते हैं और इसे जर्दी से चिकना करते हैं।

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  • हम पन्नी के साथ कवर करते हुए, केक-केक को 170 ° पर 25 मिनट के लिए बेक करते हैं। तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और पन्नी को हटाते हुए एक और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
  • कूल्ड केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें।
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ईस्टर केक पारंपरिक रूप से लोकप्रिय हैं और उत्सव की मेज पर मांग में हैं। अपने परिवार को प्रसन्न करने के लिए, इस सरल प्रक्रिया में महारत हासिल करें और सबसे सरल व्यंजनों के अनुसार ईस्टर के लिए सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक तैयार करें।

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