2021 में बिना खमीर के पनीर के साथ ईस्टर केक

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

2021 में सबसे स्वादिष्ट पनीर ईस्टर केक नुस्खा की तलाश में, खमीर रहित पेस्ट्री का प्रयास करें। आटा गूंथने में ज्यादा समय नहीं लगता है, पके हुए माल नरम और नम होते हैं, एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट के साथ।

क्लासिक नुस्खा

बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। एक सुखद सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाती है।

आटा के लिए सामग्री:

• पनीर 9% वसा - 300 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आइसिंग शुगर - 200 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर और वैनिलिन - 1 पाउच (10 ग्राम);
• सजावट के लिए पाउडर।

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम।

तैयारी:

• नरम मक्खन और पाउडर को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय हल्के रंग का द्रव्यमान न बन जाए।
• हम अंडे में ड्राइव करते हैं, फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।

• पनीर को छलनी से पीस लें, एक आम कटोरे में डालें, बाकी सामग्री के साथ फेंटना जारी रखें।
• हम वहां बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी और आटा भी भेजते हैं। हम मिश्रण को रोकने के बिना, अंतिम घटक को छोटे भागों में पेश करते हैं।
• हम किशमिश धोते हैं, उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें, जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और आटे में डालें। समान वितरण के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

हम कागज के सांचों को ताजा तैयार आटे से आधा भरते हैं। हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। अनुमानित समय 30-40 मिनट है।

• हम एक कटार के साथ बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं। अगर यह साफ है, तो ओवन को बंद करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
• यह आइसिंग बनाने का समय है। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, इसे मिक्सर से धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद झाग न बन जाए। प्रक्रिया को बाधित किए बिना, पाउडर चीनी डालें। 2 मिनट तक हिलाएं।

हम अभी भी गर्म ईस्टर केक को बिना खमीर के पनीर के साथ शीशे का आवरण में डुबोते हैं। शीर्ष पर कन्फेक्शनरी छीलन के साथ छिड़के।

किशमिश के बजाय, आप सूखे खुबानी या कैंडीड फलों का उपयोग कर सकते हैं।

दही केक

ईस्टर बेक किए गए सामान बनाने के लिए कई सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। एक खमीर रहित आटा बनाने का प्रयास करें।

आटा के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पनीर 9% - 360 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1, 5 बड़े चम्मच। एल।;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• आइसिंग शुगर - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 1, 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।

• हम सूखे अंगूर धोते हैं, उबलते पानी में भाप लेते हैं।
• मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, पीटा अंडे के साथ मिलाएं।

हम यह सब दही-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाते हैं, मक्खन में डालते हैं, वेनिला चीनी डालते हैं, मिलाते हैं।

• हम नींबू के रस के साथ एक चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के) बुझाते हैं। द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
• बिना रुके, छने हुए आटे को छोटे भागों में मिला लें।
• वहां सूखे किशमिश डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

सांचों को दो तिहाई आटे से भरें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे ओवन में भेजते हैं (आपको इसे पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है), हीटिंग को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

• शीर्ष को जलने से रोकने के लिए, 40 मिनट के बाद, उत्पादों को पन्नी के साथ कवर करें, निविदा तक सेंकना जारी रखें। समय ओवन की विशेषताओं और केक के आकार पर निर्भर करता है। वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से निकलेंगे।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा अंदर से अच्छी तरह से बेक हो गया है, केक को माचिस से छेद दें। यह सूखा और साफ होना चाहिए।
• केक को थोड़ा ठंडा होने दें, इसी बीच आइसिंग तैयार कर लें। आइसिंग शुगर को नींबू के रस के साथ मिलाएं, फेंटें और पके हुए माल को तुरंत ढक दें।

आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसके लिए हम उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।

खमीर रहित ईस्टर केक

इस रेसिपी को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है।बिना खमीर के पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक तीसरे दिन भी नरम और सुगंधित रहता है।

अवयव:

• आटा - 160 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• किशमिश - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

शीशे का आवरण के लिए:

• आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
• दूध - 4-5 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

तैयारी:

• हम किशमिश धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं।
• अंडे मारो (उन्हें एक बार में जोड़ें) और मक्खन (उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए), मिक्सर के साथ हरा दें। यहां एक चाल है: हर बार जब आप एक अंडा जोड़ते हैं, तो द्रव्यमान को कम से कम तीन मिनट के लिए मध्यम गति से हरा दें।

नरम मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें और आटे को अलग-अलग हिस्सों में छान लें। हम एक दिशा में हर समय हिलाते हुए, एक स्पैटुला के साथ गूंधते हैं। हम प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक हम सभी आटे का उपयोग नहीं कर लेते।

मिश्रण में किशमिश और नारियल के गुच्छे डालें और समान गति से मिलाएँ।

• अधिकांश व्यंजनों में, आटे को पकने दें। इस मामले में, यह आवश्यक नहीं है। सांचों में, जिसके नीचे हम वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, हम विशेष बेकिंग पेपर डालते हैं, जिससे ऊंचाई बढ़ती है।
• उन्हें समान रूप से आटा के साथ भरें, 70% से अधिक नहीं भरना। टॉप को खूबसूरत दिखाने के लिए इसे स्पैटुला से समतल करें।
• हम इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और इसे 170 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, देखना न भूलें। इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है, यह सब ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

हम केक निकालते हैं। जब वे ठंडा हो जाएं, तो आइसिंग तैयार कर लें। आधा भाग दूध और नींबू के रस के साथ पीसा हुआ चीनी मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, बचा हुआ दूध डालें, चिकना होने तक पीसें।

ठन्डे मिश्रण को तुरंत चमचे से गुनगुने बेक किए गए माल की सतह पर फैला दें। यदि वांछित है, तो शीर्ष को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएं।

गर्मी के समान वितरण के साथ "संवहन" मोड में, पके हुए माल को ऊपर और नीचे से पूरी तरह से बेक किया जाता है।

जल्दी में एक स्वादिष्ट केक

व्यस्तता के कारण खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता है। गृहिणियों को पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए खमीर रहित नुस्खा पर ध्यान दें। यह निश्चित रूप से 2021 के घरेलू पाक गुल्लक में अपना सही स्थान लेगा।

अवयव:

• पनीर और आटा - 400 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन और किशमिश - 150 ग्राम प्रत्येक;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• एक अंडे का प्रोटीन;
• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम।

तैयारी:

• किशमिश को धोने के बाद इसके ऊपर उबलता पानी डाल कर नरम कर लीजिये, 5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, फिर पानी निथार कर, तौलिये पर सूखने के लिये रख दीजिये.
• अंडे, चीनी, वैनिलिन मिलाएं, एक मिक्सर के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।

• एक विसर्जन ब्लेंडर या एक नियमित छलनी का उपयोग करके, पनीर को पीस लें, अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।
• मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, खाने के कटोरे में डालें। वहां नींबू के रस में स्लेक्ड सोडा मिलाएं।

• हम किशमिश सो जाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
• मैदा छान लें, छोटे-छोटे हिस्से में डालें, चम्मच से लगातार चलाते रहें।

मक्खन या वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ मोल्ड के नीचे और दीवारों को चिकनाई करें। हम इसे 1/2 आटा से भरते हैं। ओवन में रखो, निविदा तक 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। हम पैकेजिंग को हटाकर निकालते हैं।

150 ग्राम चीनी और एक अंडे के प्रोटीन को मिलाकर फेंट लें। कूल्ड केक को तैयार ग्लेज़ से ढक दें।

किशमिश को आपस में चिपकने से रोकने के लिए और वर्कपीस पर समान रूप से वितरित करने के लिए, इसे एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाएं। इस रूप में, आटे में जोड़ें।

बिना पकाए ईस्टर पनीर

खाना पकाने के लिए जो कुछ भी आवश्यक है: सभी अवयवों को मिलाएं, आकार दें और ठंडा करें।

अवयव:

• पनीर - 800 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम;
• अंधेरे और हल्के किशमिश, सूखे खुबानी, अखरोट - 100 ग्राम प्रत्येक;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

तैयारी:

• हम किशमिश और सूखे खुबानी धोते हैं, उबलते पानी डालते हैं, पांच मिनट तक खड़े रहते हैं, पानी निकाल देते हैं।
• पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या सबमर्सिबल ब्लेंडर से गूंद लें।
• नरम मक्खन (पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाला गया या पिघला हुआ और ठंडा किया गया), खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।

नरम सूखे मेवे डालें, मिलाएँ।

हम कई परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ मोल्ड को कवर करते हैं, ध्यान से दही द्रव्यमान से भरते हैं। हम इसे टैम्प करते हैं ताकि कोई voids न बचे।

• मुख्य घटक से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, एक साफ कपड़े या कागज के साथ कवर करें, ऊपर एक भार डालें (उदाहरण के लिए, पानी से भरा जार)।
• हम रात भर रेफ्रिजरेटर में मिठाई डालते हैं। सुबह हम इसे पलट देते हैं, सांचे से निकाल लेते हैं।

2021 में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के अनुसार बिना पकाए या खमीर के ईस्टर केक के लिए, घर का बना पनीर का उपयोग करना बेहतर है। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है।

"रॉयल" ईस्टर (बेकिंग नहीं)

एक मध्यम मीठे स्वाद के साथ एक हवादार, नाजुक मिठाई के साथ अपने घर को प्रसन्न करें। एक हार्दिक व्यंजन जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।

अवयव:

• पनीर - 1 किलो;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• बादाम और कैंडीड फल - 25 ग्राम प्रत्येक

तैयारी:

1. हम पनीर को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं, जितना संभव हो गांठ को खत्म करते हैं।
2. परिणामस्वरूप चिकनी द्रव्यमान में अंडे, मक्खन, दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
3. हम दही द्रव्यमान को एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में स्थानांतरित करते हैं। लगातार हिलाते हुए आग पर गरम करें। जब सतह पर पहले फटने वाले बुलबुले दिखाई दें, तो हीटिंग बंद कर दें।
4. हम ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में पैन को कम करके द्रव्यमान को ठंडा करते हैं। हम कुचले हुए बादाम और कैंडीड फल डालकर पकवान में स्वाद जोड़ते हैं।
5. हम कई परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ पेस्ट बॉक्स को कवर करते हैं। तैयार मिश्रण से भरें। हम कपड़े के सिरों को लपेटते हैं।
6. अतिरिक्त मट्ठा निकालने के लिए हम जुल्म करते हैं। हम कस्टर्ड ईस्टर के साथ फॉर्म को 5 घंटे के लिए या रात में बेहतर तरीके से रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
7. हम तैयार ईस्टर को मोल्ड से हटाते हैं। अंतिम स्पर्श रहता है - पकवान को डिजाइन करने के लिए। इसके लिए स्प्रिंकल्स, नारियल के गुच्छे, नट्स का इस्तेमाल किया जाता है। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

एक विशेष सांचे की अनुपस्थिति निराशा का कारण नहीं है। वैकल्पिक रूप से, एक चलनी उपयुक्त है।

खमीर के साथ और बिना पनीर के ईस्टर केक बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रत्येक पेस्ट्री को सबसे स्वादिष्ट कहा जा सकता है। मुख्य रहस्य सरल है - आपको इसे आत्मा और उज्ज्वल विचारों के साथ करने की आवश्यकता है।