सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसके लिए आपको 3-लीटर जार को प्री-स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है। जामुन केवल दो बार उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं, और यह काफी पर्याप्त होगा। सर्दियों की शुरुआत के साथ, एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया ऐसा उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुगंधित पेय आपको पिछली गर्मियों की याद दिलाएगा।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, सबसे स्वादिष्ट

सुगंधित स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाना बहुत आसान है। पेय में थोड़ी चीनी मिलाई जाती है, क्योंकि पके जामुन खुद बहुत मीठे होते हैं। तैयार पेय क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम से भी ज्यादा फायदेमंद है।

अवयव:

• 250 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• पानी।

तैयारी:

• परिरक्षण के लिए कैन पहले से तैयार करें, इसे बेकिंग सोडा से साफ करें और नल के नीचे धो लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और मध्यम आँच पर उबालें। संरक्षण को निष्फल करने के लिए एक अलग कंटेनर में पानी उबालें।
• पके हुए जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें, सभी डंठल हटा दें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और थोड़ा सूखा लें। लगभग 1/3 फलों के साथ जार भरें, ऊपर से दानेदार चीनी के साथ कवर करें।

स्ट्रॉबेरी के एक जार में उबला हुआ पानी डालें। स्टरलाइज़ेशन कंटेनर के तल पर एक तौलिया रखें, और ऊपर से कॉम्पोट के साथ एक जार रखें।

• एक धातु के ढक्कन के साथ कवर करें, ऊपर से किसी चीज से दबाएं। लगभग 30 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें।
• नसबंदी प्रक्रिया के अंत में, जामुन तरल की सतह पर तैरने चाहिए। जार को सावधानी से बाहर निकालें और लोहे के ढक्कन से सील करें। सभी रिक्त स्थान को उल्टा कर दें, एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, पके और पर्याप्त लोचदार जामुन का चयन करने की सलाह दी जाती है। सड़े-गले फल किसी भी हालत में न लें।

नसबंदी के बिना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने की तस्वीर के साथ एक और सरल नुस्खा। 3 लीटर की एक कैन के लिए लगभग 600 ग्राम पके जामुन की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी को चाशनी में सीधे सॉस पैन में गरम किया जाता है, जिसके बाद कॉम्पोट को तुरंत रोल किया जा सकता है।

अवयव:

• 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 2.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

• नल के नीचे पके जामुन को धो लें, सभी बाह्यदलों को हटा दें।
• एक गहरे सॉस पैन में २.५ लीटर पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें। उबाल आने तक गर्म करना जारी रखें।
• तैयार स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में डालें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में धीरे से कम करें।

• जामुन निकालें और सभी चाशनी को पैन में निकालने की प्रतीक्षा करें। स्ट्रॉबेरी को एक साफ जार में रखें।
• दानेदार चीनी को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

• इस बीच, सिरप उबल रहा है, आपको लोहे के ढक्कन को निष्फल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी से भरें और 5 मिनट तक उबालें।
• उबालने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चाशनी से परिणामी फोम को हटा दें।
• सिरप को बेरीज के साथ कांच के कंटेनर में डालें। यदि पर्याप्त चाशनी नहीं है, तो आप केतली से जार के ऊपर पानी डाल सकते हैं।

• जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और तुरंत रोल करें।
• कंटेनरों को उल्टा कर दें, उन्हें एक तौलिये या कंबल में लपेट दें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

तैयार स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर 2-3 साल के लिए अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए मीठे स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में साइट्रिक एसिड मिलाने से तैयार पेय को सुखद खट्टापन मिलता है। इसके अलावा, यह घटक एक अतिरिक्त परिरक्षक है। फोटो के साथ इस रेसिपी में साइट्रिक एसिड को जेस्ट या ताजा साइट्रस के स्लाइस से बदला जा सकता है।

सामग्री (प्रति कैन 3 लीटर):

• 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2, 6 लीटर पानी।

तैयारी:

सभी तैयार जामुनों को अच्छी तरह से धो लें, बाह्यदलों को हटा दें।

जार को पहले से स्टरलाइज़ करें, फिर उन्हें स्ट्रॉबेरी से भरें।

• चाशनी तैयार करने के लिए, आपको एक गहरे सॉस पैन में पानी, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें, तरल उबाल लें।
• उबले हुए चाशनी के साथ फलों के जार धीरे से डालें ताकि आपके हाथ न जलें।
• ऊपर से लोहे के ढक्कन से ढँक दें और तुरंत सील कर दें। कांच के कंटेनरों को पलट दें, ऊपर से किसी गर्म चीज से ढक दें। संरक्षण के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और फिर इसे भंडारण कक्ष में स्थानांतरित करें।

सर्दियों में आप कॉम्पोट से जामुन प्राप्त कर सकते हैं और उनसे स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें चीनी के साथ कवर करने और थोड़ा उबालने की जरूरत है।

पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

पका हुआ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसे खोलकर सर्दियों में आप अपने घर को पिछली गर्मियों की सुखद सुगंध से भर देंगे। स्ट्रॉबेरी के स्वाद पर जोर देने के लिए, कॉम्पोट को उबालते समय, आप ताजा पुदीने की कुछ टहनी जोड़ सकते हैं, और सीवन प्रक्रिया से पहले उन्हें हटा सकते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम जामुन;
• 230 ग्राम दानेदार चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• ताजा पुदीना के 4 डंठल।

तैयारी:

• प्रत्येक पके बेरी को सेपल्स से छीलें, नल के नीचे कुल्ला करें, एक गहरे सॉस पैन में डालें।
• ऊपर से साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप तैयारी में चीनी की मात्रा भिन्न कर सकते हैं।

ताजे पुदीने के डंठल को नल के नीचे धो लें, फलों के ऊपर एक सॉस पैन में डालें।

• जामुन को गर्म पानी के साथ डालें, और उबालने के लिए पैन में थोड़ी खाली जगह छोड़ दें। जब तरल उबलता है, तो स्ट्रॉबेरी सतह पर तैरने लगेगी और पानी चूल्हे पर छप जाएगा।
• मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें, 20 मिनट तक पकाते रहें। इस बीच, जामुन के साथ तरल उबल जाएगा, आप किसी भी तरह से लोहे के ढक्कन और डिब्बे को निष्फल कर सकते हैं।

लंबे समय तक उबालने के बाद, आप तरल से पुदीने के डंठल को धीरे से हटा सकते हैं।

बेरीज के साथ उबलते पेय को तैयार कांच के कंटेनर में डालें, किनारों पर डालना।

संरक्षण को तुरंत कॉर्क किया जाना चाहिए, उल्टा कर दिया जाना चाहिए और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। रिक्त स्थान को तहखाने या पेंट्री में रखें।

पुदीने के बजाय, आप ताजा नींबू बाम की कुछ टहनी को कॉम्पोट में मिला सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए तैयारियों का एक और रूप स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट है। जामुन की सुखद सुगंध के साथ तैयार पेय का स्वाद बहुत समृद्ध है। आपको कॉम्पोट में बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जामुन स्वयं काफी मीठे होते हैं।

अवयव:

• 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलोग्राम रास्पबेरी;
• 230 ग्राम दानेदार चीनी;
• पीने का पानी।

तैयारी:

• सभी तैयार फलों को देखें, नल के नीचे कुल्ला करें।
• कांच के कंटेनर को पहले से जीवाणुरहित करें, उन पर जामुन फैलाएं।
• पानी में उबाल आने दें, ध्यान से एक जार में डालें, ऊपर से लोहे के ढक्कन से ढक दें।

एक सॉस पैन में सभी तरल निकालें। जामुन जार में रहना चाहिए।

• निथारे हुए पानी में दानेदार चीनी डालें। मध्यम आँच पर उबालें।
• जामुन के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें और लोहे के ढक्कन से सील करें।
• जार को फर्श पर रख दें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और अंतिम ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अगली सर्दियों तक कोठरी में स्टोर करें।

इससे पहले कि आप 3 लीटर कैन के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की कटाई शुरू करें, आपको यह याद रखना होगा कि संरक्षण में जामुन अपना आकार खो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, फोटो के साथ प्रस्तुत व्यंजनों के लिए, आपको केवल कठोर और पर्याप्त रूप से पके फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है।